조미료 및 향신료 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (소금 및 소금 대체물, 허브 및 향신료), 적용 (베이커리 및 제과, 수프, 국수, 파스타, 고기 및 해산물, 샐러드, 드레싱 및 풍미있는 스낵) 및 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

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조미료 및 향신료 시장 보고서 개요

전 세계 조미료 및 향신료 시장 규모는 2025 년에 2,89 억 달러였으며, 시장은 2033 년에 322 억 달러를 터치 할 것으로 예상되어 예측 기간 동안 4.38%의 CAGR을 나타 냈습니다.

조미료와 향신료는 주로 식물 기원의 넓고 광범위한 자연 식품 지점을 말합니다. 주로 식물 기원은 풍미와 맛뿐만 아니라 냄새, 경우에 따라 음식의 색을 증가시키는 데 사용됩니다. 이러한 넓은 제품 스펙트럼은 오레가노, 바질 및 백리향과 같은 건조 허브로 구성되며, 일반적으로 식물의 녹지 섹션이며, 심황, 파프리카, 커민과 같은 지상 향신료는 뿌리, 줄기, 씨앗, 과일 또는 꽃 기원입니다. 이 제품들은 수확, 청소, 건조 (공기 건조, 동결 건조 또는 가마 건조)에 대한 지루한 절차를 통해 정교해질 수 있습니다. 그런 다음 의도 된 용도에 따라 다르면 미세한 분말로 분쇄하거나 분쇄합니다.

Covid-19 영향

건강 및 건강과 관련된 관심 증가로 인해 전염병에 의해 가속 된 시장 성장

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요에 기인합니다.

Covid-19 Pandemic은 초기 단계에서 파괴적 이었지만,이 시장에는 몇 가지 중요한 긍정적 인 영향을 미치며, 주로 소비자 행동의 진화와 관련하여 건강과 건강과 관련된 관심 증가와 관련이 있습니다. 소비자가 부엌에서 더 많은 시간을 보내고 싶었을 때, 그들은 식당을 모방하고 싶었고 대신 음식을 섞어 음식을 섞어서 엄청난 다양한 향신료와 혼합물을 요구하기 때문에 모든 잠금과 식당에 가려는 의지로 인해 가정 요리는 그 어느 때보 다 인기가 높아졌습니다. 이 DIY 추세는 커민 또는 고수풀과 같은 기본 향신료의 판매를 증가시킬뿐만 아니라 다른 요리의 이국적이고 즉시 사용 가능한 향신료의 판매를 증가 시켰습니다.

최신 트렌드

천연, 유기농 및 깨끗한 라벨 제품에 대한 수요 증가시장 성장을 추진합니다

이 시장은 역동적 인 변화의 단계에 있으며, 이는 소비자들 사이의 선호도와 신흥 기술에 의해 선호되는 변화에 의해 주도됩니다. 강력한 추세 중 하나는 자연, 유기농 및 깨끗한 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 성분 정보를 읽고 프로세스가 투명 해지기를 원할 때 사람들이 더주의를 기울입니다. 또한 환경 친화적 인 공정 거래 인증 및 포장과 같은 윤리적이고 지속 가능한 치료에 더 중점을 두었습니다. 동시에, 우리는 그들이 TV와 소셜 미디어에서 보는 국제 요리 경연 대회 덕분에 점점 더 많은 사람들이 요리에 모험을 기꺼이 할 수 있기 때문에 민족 맛과 세계 맛의 열풍을 보게됩니다.

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조미료 및 향신료 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 소금 대체물, 허브 및 향신료로 분류 될 수 있습니다.

• 소금 대체물 : 이들은 대부분 염화 칼륨 기반이지만 마그네슘 또는 칼슘 염으로 구성 될 수 있습니다. 또한 염화나트륨의 맛을 시뮬레이션하고 나트륨 수준을 줄입니다. 우마미 맛의 획득은 글루탐산과 같은 일부 아미노산 (대부분의 경우 MSG 또는 효모 추출물)을 사용하여 획득 할 수 있으며, 나트륨의 양의 과도한 요구가 발생할 수있다.

• 허브 : 일반적으로 신선하거나 건조 된 식물의 녹색 잎이 많은 부분을 참조하십시오. 그들은 또한 향신료와 비교하여 온화하며 시원한 날씨에 주로 올라갑니다. 허브 시장은 바질, 오레가노, 백리향, 로즈마리, 파슬리, 민트, 딜 및 실란트로와 같은 가장 인기있는 허브로 구성되어 있습니다.

• 향신료 : 향신료를 만드는 데 사용되는 식물에는 씨앗 (예 : 커민, 고수풀, 겨자, 회향 및 육두구), 껍질 (예 : 시나몬 및 카시시아), 뿌리 또는 뿌리 줄기 (예 : 생강, 심황, 마늘), 프루트 (예 : 검은 색, Paprika, Paprika, Pepper, Pepper, Peppers, chally and Peppers, chally). 또는 꽃과 꽃 부분.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 시장은 베이커리 및 제과, 수프, 국수, 파스타, 고기 및 해산물, 소스, 샐러드, 드레싱 및 풍미있는 간식으로 분류 할 수 있습니다.

• 베이커리 및 제과 : 계피, 육두구, 생강 및 카 다몬은 컵 케이크, 일부 쿠키 및 기타 달콤한 베이커리 제품 및 풍미있는 베이커리 제품의 재료를 얻는 데 중요합니다.

• 수프 : 향신료와 조미료, 수프의 경우, 매우 깊은 색조, 따뜻함 및 맛베이스의 복잡성입니다. 맑은 국물과 컨소스가 있는데, 베이, 전체 검은 후추, 및 기타 전체 향신료 (별 아니스 또는 계피 스틱)와 같은 가벼운 향료로 인해 약간의 향이 인식됩니다.

• 국수 : 향신료, 그리고 양념은 전 세계의 수많은 유쾌한 맛의 여러 종류의 국수 기반 요리를 제시하는 열쇠입니다. 인스턴트 국수의 실제 스윙에서 미세한 향신료 파우더와 오일 패킷은 기존의 인공 국물과 소스의 맛있는 결과를 제공하는 것을 두려워하지 않습니다.

• 파스타 : 음식을 특징 짓는 풍미에 풍부한 태피스트리의 설립은 파스타 세그먼트, 향신료 및 조미료가 없습니다. 비록 파스타는 중립 기초를 구성하는 경향이 있지만, 허브와 향신료의 균형 잡힌 적용에 대한 극도의 의존성을 수반하는 것은 그와 함께 오는 것입니다.

• 고기와 해산물 : 고기와 해산물에 특정 취향을 추가하거나 문지름, 매리 네이드 또는 소금물을 생산하거나 직접 분포하는 데 필수적입니다. 예를 들어 고기 위의 검은 후추, 파프리카, 마늘, 양파 및 로즈마리가 있습니다. 해산물에 딜, 레몬 페퍼 또는 올드 베이.

• 소스 : 향신료와 조미료는 소스 세그먼트에서는 선택 사항이 아닙니다. 다양한 소스를 구별하는 특정 풍미 프로파일을 중심으로 모든 종류의 요리에서 전 세계적으로 보편적 인 특징이기 때문입니다. 그레이비와 바베큐 소스에 마늘, 양파, 검은 후추가 부여한 흙, 우마미 맛, 쌀쌀한 소스에서 쌀쌀한, 파프리카, 카이엔의 물집이 있거나 커미어, 고수풀, 심황의 쾌적한 혼합, 첨탑은 모든 것입니다.

• 샐러드 : 샐러드의 경우 향신료와 조미료는 깊이, 풍미, 그리고 매우 간단한 요리 일 수있는 것에 대한 예상치 못한 힌트를 제공하는 다양한 수단입니다. 단순한 소금과 후추 향신료 외에도 딜, 향신료, 파슬리 및 실란트로와 같은 식물은 신선하고 녹색 특성을 추가하여 녹색과 야채와 잘 어울립니다.

• 드레싱 : 드레싱, 향신료 또는 조미료는 멍청한 기름과 식초베이스를 맛있고 아름다운 반주로 전환하는 과정의 중심입니다. 고전적인 이탈리아 비네 그레트에서 오레가노, 바질, 마늘의 풍부함; 크림 같은 목장에 겨자 가루와 후추의 날카로운 물기; 아시아에서 영감을 얻은 드레싱에서 생강과 참깨의 따뜻함이 향신료는 맛 챔피언입니다.

• 풍미있는 간식 : 칩, 크래커, 퍼프 스낵, 견과류 및 기타 풍미있는 간식에 밝고 뜨겁고 세계에서 영감을 얻은 맛을 만드는 기반으로 작용하는 향신료와 조미료를 가진 혁신가로 남아있는 세그먼트입니다.

시장 역학

운전 요인

다양성과 자연 풍미의 소비자 수요 개선 시장 발전을 주도합니다

조미료 및 향신료 시장 성장의 주요 주행 요인 중 하나는 다양성과 자연 풍미의 소비자 수요 개선입니다. 여행 증가, 식품 텔레비전, 소셜 네트워킹 및 인종 식당 및 식품 증가를 통해 촉진 된 세계화는 소비자의 접시에 훨씬 더 많은 것을 추가했습니다. 요리는 모험심이되고 있으며, 개인들은 전 세계적으로 맛을주는 식물의 새롭고 이국적인 맛을 기꺼이 가지고 있습니다.

건강과 건강을 향한 중력 증가, 프리미엄 외관 시장을 확장하기 위해

건강과 건강에 대한 중력과 천연 성분에 대한 추세가 증가함에 따라 전 세계 소비자가 더욱 건강에 인식되어 자연, 유기농 및 깨끗한 라벨 식품 제품의 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 이것은 조미료 및 향신료 시장으로 향할 것이며, 이로 인해 많은 향신료가 풍미보다 더 많은 건강상의 이점이 있습니다.

구속 요인

원자재 가격의 변동성시장 성장에

이 시장의 억제 기회 중 하나에는 원자재 가격의 변동성과 간음 측면 및 품질 관리의 측면이 포함됩니다. 향신료는 특정 유형의 기후 상태에 크게 의존하며 지질 학적으로 클러스터링 된 소규모 농민들에 의해 만들어지는 경향이있는 농업 상품입니다. 이로 인해 무한한 외부성에 매우 민감한 공급이 있습니다.

시장 성장에 잠재적 인 기회를 제공하는 식물 기반 식량 시장

기회

이 시장의 기회의 중요한 동인들 중에서도 빠르게 증가하는 식물 기반 식량 시장과 플렉시 치아 다이어트의 부상을 언급 할 수 있습니다. 전 세계의 소비자들이 건강, 음식의 녹색 영향 및 동물의 운명에 대해 더 많이 알게되면서 고기 섭취량과 야채 식사에 의존해야 할 중요한 필요성이 있습니다.

시장 성장에 대한 조각화와 불투명성

도전

이 시장에 영향을 미치는 주요 도전적인 측면 중에는 전 세계 산업 공급망의 조각화와 불투명성이 있습니다. 다른 많은 농업 상품과 마찬가지로, 개발 도상국의 많은 소규모 농장에서 향신료가 생산되는 경향이 있는데, 이는 개발 기술이 크게 다를 수 있으며 수확 후 처리 및 보관 시설이 약할 수 있습니다.

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조미료와 향신료는 지역 통찰력을 시장에 섭취합니다

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미 및 중동 및 아프리카로 분리됩니다.

• 북아메리카

북아메리카는 양념 및 향신료 시장 점유율에서 가장 지배적 인 지역으로 부상했습니다. 일반적으로 양념과 향신료를위한 중요하고 잘 확립 된 소비자 시장입니다. 이 영향력의 원동력은 몇 가지 요인에 의해 발생합니다. 우선, 대담하고 다양하며 민족적 향료에 대한 성장하고 강한 소비자 수요가 있습니다. 또한, 미국 시장의 심각한 식품 안전 규정 및 품질 테스트 표준 (예 : FDA의 요구 사항)은 대부분의 국가에서 산업 표준이되는 경향이 있으며, 이는 공급 업체가 고순도 및 식품 안전 요구 사항을 일치시켜 개발 도상국에 위치한 생산자가 쉽게 수행 할 수 없을 수 있습니다.

• 유럽

유럽은 고도로 발전되고 매우 다양한 향신료와 허브 시장이며, 요리 전통은이 지역의 향신료 무역의 역사에 크게 영향을받습니다. 그 영향은 안전, 지속 가능성 및 식품 품질에 대한 큰 초점과 고려와 관련이 있습니다. 유럽 소비자 (특히 독일, 네덜란드 및 프랑스와 같은 서유럽 소비자)는 매우 중요하며 윤리적으로 공급되고 유기적이며 깨끗한 레이블 향신료를 요구하고 있습니다.

• 아시아

아시아는 세계의 조미료 및 향신료 시장에 매우 중요하고 영향력있는 생산자, 수출국 및 수입 업체이며, 먼저 주요 향신료의 가장 중요한 수입업자이자 수출국입니다. 왜냐하면 먼저 역사적 중심지, 지배적 인 생산자 및 대부분의 향료의 가장 큰 소비자이기 때문입니다. 인도, 중국, 베트남, 인도네시아 및 스리랑카는 세계에서 검은 고추, 심황, 쌀쌀한, 생강 및 카 다몬과 같은 향신료의 주요 수출업자입니다. 이러한 생산의 우수성은 아시아 국가들이 전 세계의 공급량과 가격을 심각하게 통제 할 수있게 해줍니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 글로벌 전략을 통해 조미료와 향신료 환경을 변화시키는 주요 플레이어

가장 관련성이 높은 산업 플레이어는 조미료 및 향신료 산업을 엄청나게 통제하고 소비자에 대한 공급원 및 유통을 포함하여 공급망의 대부분에서 주요 오케스트레이터 역할을합니다. McCormick & Company, Kerry Group 및 Olam International 및 Everest Spices 및 MDH와 같은 주요 지역 다국적 식품 그룹과 같은 대규모 다국적 기업의 존재는 몇 가지 강력한 방식으로 시장에 영향을 미쳤습니다. 우선, 그들은 거대한 구매 기능과 국제 네트워크를 통해 그들과 원산지 국가 사이의 여러 취급자를 반드시 겪지 않고 막대한 양의 원시 향신료를 주문하게합니다.

조미료 및 향신료 시장 플레이어가 프로파일 링 된 목록

• McCormick & Company (U.S.)
• Unilever (Netherlands)
• Nestlé (Switzerland)
• Kerry Group (Ireland)
• Symrise (Germany)

산업 개발

2024 년 5 월 :이 시장에서 주목할만한 새로운 트렌드는 최근 MDH 향신료와 에베레스트 향신료 인 두 가지 대형 인도 브랜드의 경우였습니다. 2024 년 5 월, 두 회사 모두 홍콩, 싱가포르 및 네팔과 같은 여러 외국 시장에서 살충제이며 발암 성분을 함유 한 고농도의 에틸렌 옥사이드에 대한 의심에 근거하여 추가 검사 및 제품 리콜을 받았습니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장을위한 잠재적 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 정 성적 및 정량적 연구 방법을 활용하여 철저한 분석을 제공하는 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무 및 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 공급 및 수요의 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제시합니다. 경쟁 환경은 중요한 경쟁 업체의 시장 점유율을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상 기간 동안 조정 된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 공식적이고 쉽게 이해할 수있는 방식으로 제공합니다.