Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore del condimento e delle spezie, per tipo (sostituti di sale e sale, erbe e spezie), per applicazione (pasticceria e pasticceria, zuppe, noodles, pasta, carne e frutti di mare, salse, insalature, medicazioni e snack salati) e spuntini regionali) e previsioni regionali a 2033

•   
•   
  

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Panoramica del rapporto sul mercato del condimento e delle spezie

Le dimensioni del mercato delle spezie globali e delle spezie erano di 21,89 miliardi di USD nel 2025 e il mercato dovrebbe toccare 32,2 miliardi di dollari nel 2033, esibendo un CAGR del 4,38% durante il periodo di previsione.

I condimenti e le spezie si riferiscono a un ampio e ampio ramo di cibi naturali, principalmente di origine vegetale, utilizzati sia per aumentare il sapore e il gusto, nonché l'odore e, in alcuni casi, il colore del cibo. Un così ampio spettro di prodotti è costituito da erbe essiccate come origano, basilico e timo, che di solito sono le sezioni più verde delle piante e le spezie a terra come la curcuma, la paprika e il cumino, che sono di radice, stelo, seme, frutta o origine fiore. Questi prodotti possono essere elaborati attraverso noiose procedure di raccolta, pulizia, asciugatura (essiccati all'aria, liofilizzato o essiccati in forno), e quindi lasciandole tale o schiacciandole o macinandole in polveri fini, che dipende dall'uso previsto.

Impatto covid-19

Crescita del mercato accelerata dalla pandemia a causa della maggiore attenzione relativa alla salute e al benessere

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha una domanda più alta del previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda di ritorno a livelli pre-pandemici.

Sebbene la pandemia di Covid-19 sia stata dirompente nelle fasi iniziali, ha anche diversi importanti effetti positivi su questo mercato, principalmente associati all'evoluzione nel comportamento dei consumatori e alla maggiore attenzione relativa alla salute e al benessere. La cucina casalinga è diventata più popolare che mai a causa di tutti i blocchi e della riluttanza ad andare nei ristoranti, ecc. Con i consumatori che trascorrevano più tempo in cucina, volevano emulare il ristorante e erano invece disposti a mescolare il loro cibo e hanno chiesto un'enorme varietà di spezie e miscele di condimenti. Questa tendenza fai-da-te non solo ha aumentato le vendite di spezie di base come il cumino o il coriandolo, ma anche le vendite di miscele di spezie più esotiche e pronte all'uso di diverse cucine.

Ultime tendenze

Aumento della domanda di prodotti naturali, biologici e pulitiper spingere la crescita del mercato

Questo mercato è in una fase di cambiamenti dinamici, che sono guidati da preferenze che cambiano tra i consumatori e dalle tecnologie emergenti. Una tendenza potente è che esiste una crescente domanda di prodotti naturali, organici e etichettati e le persone sono più vigili quando si tratta di leggere informazioni sugli ingredienti e desiderano che i processi siano trasparenti. Ha inoltre dato maggiore attenzione al trattamento etico e sostenibile, come la certificazione e l'imballaggio del commercio equo che è rispettoso dell'ambiente. Allo stesso tempo, vediamo una mania di sapori etnici e sapori globali come un numero crescente di persone sono più disposti ad essere avventurosi nella loro cucina, grazie ai concorsi culinari internazionali che guardano in TV e sui social media.

•   
•   
  

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Seasoning and Spices Market Segmentation

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato può essere classificato in sostituti del sale, erbe e spezie

• Sostituti di sale: questi sono principalmente a base di cloruro di potassio ma potrebbero essere composti da sali di magnesio o calcio. Simulano anche il gusto del cloruro di sodio e riducono il livello di sodio. L'ottenimento dei sapori umami potrebbe essere acquisito usando alcuni degli aminoacidi come l'acido glutammico (nella maggior parte delle occasioni come MSG o estratto di lievito) e l'eliminazione del sovra-requisito della quantità di sodio può avvenire.

• Erbe: di solito fare riferimento alla parte a foglia verde delle piante, fresca o essiccata. Sono anche lievi rispetto alle spezie e sono per lo più allevati durante il clima fresco. Il mercato delle erbe è molto ampio, che comprende le erbe più popolari come basilico, origano, timo, rosmarino, prezzemolo, menta, aneto e coriandolo.

• Spezie: le piante utilizzate per creare spezie hanno anche altre parti usate, come semi (ad es. Cumino, coriandolo, senape, finocchio e noce moscata), abbaiare (ad es. Cannella e cassia), radici o rizomi (ad esempio star di stalla (star di paprika, childo, taglie vaniglia) o fiori e parti di fiori.

Per applicazione

Basato sull'applicazione, il mercato può essere classificato in panetteria e pasticceria, zuppe, noodles, pasta, carne e frutti di mare, salse, insalate, medicazioni e snack salati

• Panificio e pasticceria: cannella, noce moscata, zenzero e cardamomo sono fondamentali per raggiungere lo speciale gusto di cupcakes, alcuni biscotti e altri prodotti da forno dolci e ingredienti di prodotti da forno salati.

• Zuppe: spezie e condimenti, nel caso delle zuppe, sono toni estremamente profondi, calore e complessità della base di aromi. Con brodi e consommé trasparenti, si percepisce un po 'di aroma a causa di alcuni aromi leggeri come Bay, Whole Black Pepper Corn e altre spezie intere (anice stellare o bastoncini di cannella).

• Noodles: le spezie e il condimento sono la chiave per elaborare le numerose varietà di deliziosi gusti di piatti a base di noodle in tutto il mondo. Nelle altalene reali di noodles istantanei, polveri di spezie sottili e pacchetti di petrolio non hanno paura di offrire il gustoso risultato di brodi e salse artificiali convenzionali.

• Pasta: l'istituzione di un ricco arazzo nei sapori che caratterizzano il cibo è senza segmenti di pasta, spezie e condimenti. Anche se la pasta in quanto tale tende a costituire una base neutrale, sono quelli che ne derivano che comportano un'estrema dipendenza da un'applicazione equilibrata di erbe e spezie.

• Carne e frutti di mare: sono essenziali per aggiungere gusti specifici a carne e frutti di mare, producendo sfregamenti, marinate o brine o addirittura distribuite direttamente. Esempi sono pepe nero, paprika, aglio, cipolla e rosmarino sulla carne; aneto, pepe di limone o vecchia baia sui frutti di mare.

• Sauci: le spezie e i condimenti non sono affatto opzionali nel segmento delle salse, poiché girare attorno a un profilo di aromi specifico che distingue un numero enorme di varie salse è una caratteristica a livello globale in tutti i tipi di cucine. Che si tratti di sapori terrosi, umami impartiti da aglio, cipolla e pepe nero in sughi e salsa barbecue, sia la piccantezza vescicata di freddo, paprika e cayenna nelle salse calde, o la piacevole fusione di cumino, coriandolo e curcuma in paste di curry, le spezie sono tutto.

• Insalate: nel caso di insalate, spezie e condimenti sono una varietà di mezzi per dare profondità, gioia e un accenno di più inaspettato a quello che altrimenti potrebbe essere un piatto molto semplice. Oltre alle semplici spezie di sale e pepe, piante come aneto, erba cipollina, prezzemolo e coriandolo aggiungono carattere fresco e verde, che va bene con verdure e verdure.

• Doldings: in medicazioni, spezie o condimenti sono fondamentali nel processo di conversione di una base insipida di olio e aceto in un delizioso e bellissimo accompagnamento. Sia la ricchezza di origano, basilico e aglio nella classica vinaigrette italiana; il morso affilato di polvere di senape e pepe nero nel ranch cremoso; O più del calore dello zenzero e del sesamo nella condimento di ispirazione asiatica, le spezie sono i campioni del sapore.

• Snack salati: è un segmento che rimarrà un innovatore con le spezie e i condimenti che fungono da base per creare sapori luminosi, caldi e ispirati al mondo su patatine, cracker, snack gonfiati, noci e altri snack salati.

Dinamiche di mercato

Fattori di guida

Miglioramento della domanda dei consumatori in varietà e sapori naturali Per guidare il progresso del mercato

Uno dei principali fattori trainanti del condimento e della crescita del mercato delle spezie è il miglioramento della domanda dei consumatori in varietà e sapori naturali. La globalizzazione che è stata facilitata attraverso un aumento dei viaggi, dei televisori alimentari, dei social network e di un aumento dei ristoranti etnici e dei prodotti alimentari ha aggiunto molto di più al piatto del consumatore. Cucinare sta diventando avventuroso e le persone sono disposte ad avere sapori nuovi ed esotici della pianta che danno il gusto in tutto il mondo.

Crescente gravitazione verso la salute e il benessere a look premium Per espandere il mercato

A causa della crescente gravitazione verso la salute e il benessere e la tendenza verso gli ingredienti naturali, il fatto è che i consumatori di tutto il mondo stanno diventando più sensibili alla salute, il che aumenta la domanda nel segmento dei prodotti alimentari naturali, biologici e puliti. Questo sarà diretto al mercato del condimento e delle spezie, per cui molte delle spezie avranno benefici per la salute integrati più che aroma.

Fattore restrittivo

Volatilità dei prezzi delle materie primealla crescita del mercato

Una delle opportunità di inibizione in questo mercato include la volatilità dei prezzi delle materie prime e l'aspetto dell'adulterazione e quella del controllo di qualità. Le spezie sono merci agricole che si affidano fortemente a un tipo specifico di condizioni climatiche e tendono a essere create da agricoltori geologicamente cluster. Questo li rende una fornitura estremamente sensibile a esternalità illimitate.

Mercato alimentare a base vegetale per rappresentare potenziali opportunità per la crescita del mercato

Opportunità

Tra i driver cruciali delle opportunità in questo mercato, si può menzionare un mercato alimentare a base vegetale in rapido aumento e l'ascesa di diete flexitari. Mentre i consumatori di tutto il mondo stanno conoscendo di più sulla loro salute, sull'impatto verde del loro cibo e sul destino degli animali, c'è una necessità fondamentale per ricorrere a una ridotta assunzione di carne e pasti vegetali.

Frammentazione e opacità alla crescita del mercato

Sfida

Tra gli aspetti chiave impegnativi che incidono su questo mercato che lo influenzano in modo significativo vi sono la frammentazione e l'opportunità della catena di approvvigionamento del settore in tutto il mondo. Come molte altre merci agricole, le spezie tendono ad essere prodotte in molti piccoli fattorie nei paesi in via di sviluppo, dove le tecniche di coltivazione possono differire notevolmente e le strutture di lavorazione e stoccaggio post-raccolta possono essere deboli.

•   
•   
  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

Seasoning and Spices Market Regional Insights

Il mercato è principalmente separato in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America e Medio Oriente e Africa.

• America del Nord

Il Nord America è emersa come la regione più dominante nella quota di mercato delle spezie e delle spezie in generale, sono importanti mercati di consumo ben consolidati per condimenti e spezie. La forza trainante dietro questa influenza è causata da alcuni fattori. Per cominciare, c'è una domanda di consumatori in crescita e forte di aromi audaci, diversificati ed etnici. Inoltre, le gravi norme sulla sicurezza dei prodotti alimentari e gli standard di test di qualità (ad esempio, i requisiti della FDA) nel mercato degli Stati Uniti tendono a diventare gli standard del settore nella maggior parte dei paesi, che costringono i fornitori a soddisfare i requisiti di alta purezza e sicurezza alimentare, che potrebbero non essere facili da eseguire dai produttori situati nei paesi in via di sviluppo.

• Europa

L'Europa è un mercato altamente sviluppato ed estremamente diversificato di spezie ed erbe e le loro tradizioni culinarie sono fortemente colpite dalla storia del commercio di spezie di questa regione. Il suo impatto è associato alla grande attenzione e alla considerazione sulla sicurezza, la sostenibilità e la qualità degli alimenti. I consumatori europei (e in particolare quelli delle nazioni dell'Europa occidentale, come la Germania, i Paesi Bassi e la Francia) sono piuttosto critici e richiedono sempre più spezie etiche di provenienza e organica e pulite.

• Asia

L'Asia è un produttore, esportatore e importatore estremamente importante e influente al mercato del condimento e delle spezie nel mondo ed è di gran lunga il più importante importatore ed esportatore delle spezie leader perché in primo luogo è il centro storico, il produttore dominante e il più grande consumatore della maggior parte delle spezie. India, Cina, Vietnam, Indonesia e Sri Lanka sono gli esportatori chiave di spezie come pepe nero, curcuma, freddo, zenzero e cardamomo, tra gli altri, nel mondo. Questa superiorità nella produzione fa sì che le nazioni asiatiche abbiano un profondo controllo sul volume e sui prezzi delle forniture in tutto il mondo.

Giocatori del settore chiave

Giocatori chiave che trasformano il panorama del condimento e delle spezie attraverso l'innovazione e la strategia globale

Gli attori industriali più rilevanti hanno un grande controllo sull'industria del condimento e delle spezie e funzionano come orchestratori chiave nella maggior parte dei punti della catena di approvvigionamento, comprese le fonti di approvvigionamento e distribuzione ai consumatori. La presenza di grandi società multinazionali come McCormick & Company, Kerry Group e Olam International e i principali gruppi alimentari multinazionali regionali come Everest Spes e MDH in India hanno influenzato il mercato in diversi modi potenti. Per cominciare, hanno enormi capacità di acquisto e reti internazionali che li fanno ordinare enormi quantità di spezie grezze senza necessariamente attraversare diversi gestori tra loro e i paesi di origine.

Elenco dei giocatori del mercato delle spezie e delle spezie profilate

• McCormick & Company (U.S.)
• Unilever (Netherlands)
• Nestlé (Switzerland)
• Kerry Group (Ireland)
• Symrise (Germany)

Sviluppo industriale

Maggio 2024:Una nuova tendenza notevole in questo mercato è stato recentemente il caso delle spezie MDH e delle spezie Everest, i due grandi marchi indiani stabiliti. Nel maggio 2024, entrambe le aziende furono sottoposte a ulteriori ispezioni e richiamo del prodotto in diversi mercati esteri, come Hong Kong, Singapore e Nepal, basati sul sospetto di un'alta concentrazione di ossido di etilene, che è un pesticida e contiene componenti carcinogeni.

Copertura dei rapporti

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi considera sia le tendenze attuali che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta anche l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e della domanda che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato di concorrenti significativi. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per i tempi previsti. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.