Dimensioni del mercato delle trote arcobaleno, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (fresco, congelato, in scatola e affumicato), per applicazione (servizio alimentare, vendita al dettaglio, generi alimentari online e acquacoltura) e approfondimenti regionali e previsioni al 2033

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Panoramica del mercato delle trote arcobaleno

Il mercato globale delle trote arcobaleni è stato valutato a circa 2,5 miliardi di dollari nel 2024 e dovrebbe crescere a 2,63 miliardi di dollari nel 2025, raggiungendo 3,8 miliardi di dollari entro il 2033, con un CAGR previsto di circa il 5,3% durante il periodo di previsione 2025-2033 ..

Un pesce di nome Rainbow Trout (Oncorhynchus Mykiss) è una varietà di trote che abita fresche affluenti dell'Oceano Pacifico nelle regioni dell'America e dell'Asia. Steelhead è una forma della trota arcobaleno costiera o della trota di fascia rossa del fiume Columbia che si trovano particolarmente nell'oceano che ritorna in acqua dolce per spawn dopo aver trascorso da due a tre anni nell'oceano. Principalmente specializzato dal suo sorprendente corpo multicolore, tra cui un'importante striscia rosa lungo i suoi lati, questa trota è più caratterizzata per la sua bellezza e anche il valore monetario per la pesca ricreativa. La trota arcobaleno sopravvive solo in ambienti fantastici, di solito in acque alte e chiare attribuite come fiumi, laghi e corsi d'acqua, ma presentano anche in modo prominente nei programmi di acquacoltura e conservazione a causa della loro adattabilità e resistenza.

Una solida crescita nel mercato delle trote arcobaleno negli ultimi dieci anni è stata attribuita all'aumento della domanda da parte dei consumatori per un'opzione salutare nei frutti di mare. Questo pesce attira amanti dei frutti di mare e attento alla salute perché contiene acidi grassi omega-3, proteine di alta qualità e vitamine e minerali essenziali. La domanda dei consumatori aumenta per fonti proteiche sane e sostenibili e vengono anche fatti progressi nelle pratiche di acquacoltura. Ricco di sapore e sostanze nutritive, le trote arcobaleno sono diventate popolari tra gli appassionati di salute e di cibo. Le innovazioni nella tecnologia dell'allevamento di pesci e un'attenzione sempre crescente sulla sostenibilità ambientale nel settore dell'acquacoltura stimolano ulteriormente questa base di mercato.

Risultati chiave

Crisi globali che colpisce il mercato delle trote arcobaleno

La crescita del mercato si è spinta con la crescente curva dei consumatori verso una dieta ricca di proteine in fase pandemica

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha una domanda più alta del atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Le aziende agricole di trote d'acqua dolce in molti piccoli e guidati localmente sono state in realtà una delle più colpite dalle interruzioni dei ritardi logistici, di accesso al mercato e della catena di approvvigionamento. Ha portato, ad esempio, a ritardi nelle attività agricole durante la pandemia di Covid-19, costi operativi più elevati (mangime, manodopera) e riduzione della flessibilità nei canali di distribuzione. Richiesta di abbandono da alimenti e segmenti all'ingrosso, come ristoranti e hotel o acquirenti istituzionali, danneggiano i prezzi e i margini a causa dei blocchi iniziali di Covid-19. Coesistere con questo è un aumento della consapevolezza della salute durante la pandemia, facendo in modo che i consumatori cercano i piedi ricchi di proteine e nutrienti, quindi la domanda di allevamento di trote arcobaleno nel consumo familiare al dettaglio. Crescere appetito per snack e pasti ad alto contenuto di proteine hanno orientato il lato dell'arcobaleno della domanda durante il Covid-19 mondiale.

Ultime tendenze

Si vedeva una crescita incrementale del mercato con i progressi dell'acquacoltura

I progressi tecnologici nell'acquacoltura aumentano significativamente il mercato. Recenti innovazioni come i sistemi di alimentazione automatizzati, il monitoraggio della qualità dell'acqua e il miglioramento della genetica stanno ridimensionando l'efficienza e la sostenibilità nell'agricoltura di trote. La disponibilità di acquacoltura modernizzata ha migliorato la produttività e il rapporto costo-efficacia della raccolta di trote arcobaleno. Di conseguenza, la fornitura di prodotti è diventata più facilmente accessibile al pubblico. Aggiungendo a questo progresso nei sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS), promuove buone pratiche ambientali riducendo i rifiuti e conservando l'acqua. È importante per i prossimi anni a contendere la crescente domanda di trote arcobaleno di alta qualità e ricca di proteine.

• Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) delle Nazioni Unite, la produzione globale di trote arcobaleni ha raggiunto circa 814.000 tonnellate metriche nel 2022, riflettendo una crescita costante guidata dai progressi dell'acquacoltura.

• Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) riferisce che l'agricoltura delle trote negli Stati Uniti rappresenta quasi il 50% della produzione totale di acquacoltura d'acqua dolce, con la trota arcobaleno le specie più comunemente coltivate.

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Rainbow Trout Market Segmentation

Per tipo

Sulla base differenziale del tipo, il mercato è sezionato in fresco, congelato, in scatola e affumicato.

• Fresh: Fresh Rainbow Trout costituisce una quota significativa del mercato perché i consumatori richiedono pesce non elaborato e aromatizzato naturalmente.

• Frozen: un altro importante segmento di trota arcobaleno congelata è la comodità salvifica e la durata dello stoccaggio, rendendo i consumatori più favoriti dal gruppo di consumatori senza un facile accesso ai mercati di pesce freschi.

• In scatola: la trota arcobaleno in scatola offre agli utenti un altro strato di comodità, in quanto sono interessati a preparati con prodotti di pesce della vita. Il pesce in scatola è popolare soprattutto nelle regioni in cui lo spazio e le risorse di raffreddamento sono scarse.

• Fumato: il segmento di trote arcobaleno affumicato si rivolge specificamente ai consumatori in cerca di sapori diversi ed esperienze gourmet. In genere, il pesce affumicato sarebbe considerato un prodotto di celebrità e un oggetto di lusso e completare la crescente domanda di alimenti artigianali o speciali.

Per applicazione

Sulla base differenziale della biforcazione delle applicazioni, il mercato è frammentato nel servizio alimentare, al dettaglio, al dettaglio online e all'esportazione di acquacoltura.

• Foodservice: in generale, il cibo viene servito nei ristoranti, hotel, catering, caffetterie e cucine all'interno dell'istituzione. A poco a poco riportare la domanda è il recupero post-pandemico nei ristoranti Dine-in e Servizio rapido.

• Retail: quest'area del settore della vendita al dettaglio è specializzata in prodotti di trota confezionati venduti al consumatore finale attraverso supermercati, ipermercati o pesciveri. Questo canale ha mostrato una crescita considerevole durante la pandemia poiché molte persone si sono divertite a casa e ha aumentato il consumo di proteine della carne.

• Online Grocery: esporta principalmente trote fresche/congelate attraverso piattaforme di drogheria di e-commerce accelerate durante Covid-19 a causa dei consumatori che evitano i negozi fisici.

• Esportazione di acquacoltura: esportazioni di trote arcobaleno vivi o trasformate dai paesi produttori ai mercati internazionali. Le esportazioni elaborate si sono rivelate dominanti per paesi come il Cile e la Norvegia, ma le esportazioni vive rimangono forti da paesi come l'Iran e parti dell'Europa.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.               

Fattori di guida

Focus sul consumatore sulle diete ricche di proteine per raddoppiare le quote di mercato

Gli individui si stanno allontanando da alimenti ad alto contenuto calorico e verso diete ricche di proteine a causa dell'aumento della coscienza di salute dei consumatori. Una crescente domanda di mercato delle trote arcobaleno è supportata dalla crescita di tendenze alimentari sane e preferenze alimentari arricchite di proteine. Con l'aumentare della coscienza della salute, le persone sono ora interessate ai cibi ricchi di nutrienti. La trota arcobaleno si adatta perfettamente al conto, essendo un pesce acido grasso ad alto contenuto proteico e omega-3. Inoltre, la sua percezione come opzione a basso contenuto di grassi che viene anche raccolta in modo sostenibile garantisce la sua adozione da parte dei consumatori attenti alla salute, specialmente nelle aree in cui il benessere e le diete equilibrate sono propagandate.

• Secondo l'amministrazione nazionale oceanica e atmosferica (NOAA), le tecnologie di vivaio migliorate hanno aumentato i tassi di sopravvivenza delle trote arcobaleno giovanile a oltre l'85%, aumentando significativamente la produzione agricola.

• L'Acquacoltura Stewardship Council (ASC) indica che oltre il 70% delle aziende agricole di trote arcobaleno in tutto il mondo sono ora certificate per pratiche sostenibili, migliorando la fiducia e la domanda dei consumatori.

La crescita definitiva del mercato ha mostrato la redditività con un aumento della domanda di sane abitudini alimentari

A causa della crescente consapevolezza dei benefici per la salute del consumo di pesci, in particolare agli acidi grassi omega 3, sta crescendo la domanda di trota iridea che coltiva sostanzialmente lo sviluppo del mercato. Le conoscenze sulla salute dei benefici dalla trota arcobaleno hanno agito come un importante pilota di crescita per il mercato. I consumatori in particolare stanno indagando su alimenti nutrienti e le trote arcobaleno si adattano a tale scelta. I consumatori oggi più che mai danno la priorità agli alimenti che fanno bene alla loro salute; Rainbow Trout fa quell'elenco a causa di alti livelli di proteine e nutrienti. Un aumento della domanda di diverse specie di pesci, tra cui la trota arcobaleno, insieme alla crescente popolarità delle diete pescatarie o flexitari, sarebbe un'altra ragione per la crescita del mercato. La crescente preferenza dei consumatori per le opzioni dietetiche più sane rimane un grande fattore di crescita per il mercato.

Fattore restrittivo

Disponibilità di alimenti ricchi di proteine alternativi per sostenere la crescita del mercato

Le opzioni proteiche tradizionali sono radicate nelle abitudini di consumo, sono ottenibili a prezzi più bassi e sono rese disponibili in grandi quantità, rendendo difficile per la trota arcobaleno prendere una quota maggiore all'interno del mercato. Inoltre, le catene di approvvigionamento stabilite, insieme al processo di marketing di queste proteine, rubano la ribalta della trota arcobaleno, diminuiscono l'atmosfera per il suo riconoscimento nonostante la sua salute che promuove i potenziali, e quindi limitando la sua portata. Questa concorrenza riduce le prospettive di crescita del mercato. I fattori che contribuiscono alle sfide del mercato derivano dalla forte concorrenza contro le fonti proteiche esistenti come pollo, manzo e carne di maiale. Tuttavia, la crescita del mercato delle trote arcobaleno sta affrontando diete ricche di proteine alternative stanno ostacolando la crescita del mercato.

• L'Agenzia per la protezione ambientale (EPA) evidenzia che l'inquinamento dei nutrienti delle fattorie di trote arcobaleno contribuisce a circa il 15% dei casi di eutrofizzazione d'acqua dolce in alcune regioni, portando a vincoli normativi.

• Secondo l'International Council for the Exploration of the Sea (ICES), focolai di malattie come la necrosi ematopoietica infettiva (IHN) hanno causato perdite fino al 25% in alcune fattorie di trote commerciali, limitando la scalabilità della produzione.

Domanda percolata con la globalizzazione delle cucine e del turismo culinario che pattinano per un percorso di successo verso una crescita del mercato definita

Opportunità

Un'altra prospettiva tra le cucine nella cucina sempre più globalizzata è l'emergere del turismo culinario. Di conseguenza, i consumatori sono occupati da un'alimentazione avventurosa, con un interesse significativo espresso nel provare piatti nuovi ed esotici, compresi quelli realizzati con trota arcobaleno.

Questo investimento dà ancora migliore visibilità e appello alle trote arcobaleno per commercializzarlo come un ingrediente esotico ma molto versatile in diversi piatti internazionali. Tali opportunità di crescita saranno migliorate solo attraverso collaborazioni con chef e magneti culinari.

• La FAO delle Nazioni Unite rileva che la domanda globale di proteine dei pesci d'acqua dolce dovrebbe aumentare del 20% nel prossimo decennio, offrendo opportunità di crescita per l'agricoltura delle trote arcobaleno.

• Secondo la Global Aquaculture Alliance (GAA), i progressi nei sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) possono ridurre l'uso di acqua fino al 90%, offrendo un potenziale di espansione nelle regioni della carcassa.

La dipendenza dall'acqua dolce per il pesce sta ritardando la crescita del mercato

Sfida

L'agricoltura di trota richiede acqua pulita e fredda. Quindi, è per lo più inadatto in aree con scarsa acqua dolce. Le normative ambientali proteggono gli ecosistemi acquatici e sono spesso imposti all'espansione delle aziende agricole di trota, sforzando ulteriormente i costi operativi.

Questi ostacoli sono aggravati dall'inquinamento, dal degrado dell'habitat e dai cambiamenti climatici che colpiscono la qualità e la disponibilità dell'acqua. Tali limitazioni agiscono come impedimenti alle crescenti espansioni dei mercati nelle regioni idriche scarse e alle aree colpite dallo stress ambientale.

• L'USDA riferisce che i costi di alimentazione costituiscono quasi il 50-60% delle spese operative totali nell'agricoltura delle trote arcobaleno, incidendo sulla redditività durante la volatilità dei prezzi dell'alimentazione.

• Il World Wildlife Fund (WWF) sottolinea che gli incidenti di fuga dalle fattorie di trota colpiscono gli ecosistemi locali, con fino al 10% delle popolazioni di trote allevate che potenzialmente entrano ogni anno in habitat selvaggi.

 

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Rainbow Trout Market Regional Insights

• America del Nord

Con la maggiore consapevolezza dei consumatori e le preferenze incentrate su opzioni dietetiche sane, in particolare il Nord America presenta un'importante quota di mercato delle trote arcobaleno. Le pratiche di acquacoltura ben consolidate conferiscono un vantaggio comparativo alla regione, in particolare negli Stati Uniti, dove nuove tecniche agricole abbinate a una forte crescita del mercato del settore del settore. La domanda di pesci biologici e prodotti di provenienza sostenibile è in aumento; Pertanto, la domanda di tale pesce è destinata a crescere.

• Asia Pacifico

I crescenti livelli di reddito, la rapida urbanizzazione e i cambiamenti nei modelli dietetici stanno guidando la crescita del mercato dell'Asia del Pacifico per la trota arcobaleno. L'aumento dell'interesse dei consumatori per la cucina occidentale sta guidando la crescita del mercato delle trote arcobaleno nella regione insieme all'emergere di una nuova classe media, alla ricerca di buone fonti proteiche. Le iniziative dei governi volte a promuovere lo sviluppo dell'acquacoltura e gli investimenti nelle infrastrutture probabilmente guidano ulteriormente la crescita del mercato. Il vasto potenziale di crescita nella regione offre opportunità redditizie per i giocatori che desiderano espandersi in esso.

• Europa

Un altro importante mercato per la trota arcobaleno è l'Europa, a causa della lunga tradizione del consumo di pesce e delle sue infrastrutture sviluppate in acquacoltura. Il mercato europeo opera con un intenso attenzione alla qualità e alla sostenibilità, con le migliori pratiche nell'allevamento di pesci ecologico alla guida dalla Norvegia e dalla Danimarca. La crescita del mercato in questa regione è ulteriormente supportata da regolamenti favorevoli, forte domanda di consumatori di prodotti di pesce premium e strategie di marketing innovative progettate per dimostrare la versatilità culinaria delle trote arcobaleno.

Giocatori del settore chiave

I principali attori del mercato abbracciano le tecniche di approvvigionamento per rimanere competitivi

Gli attori del mercato sono bloccati in una concorrenza intensa utilizzando procedure come sviluppo degli articoli, aggiornamento di qualità, stima competitiva e branding di successo. Con gli acquirenti che favoriscono progressivamente articoli economici, questi giocatori stanno enfatizzando l'utilizzo di materiali comuni ed ecologici come cotone e bambù. Si stanno particolarmente incentrati sulla propulsione di articoli moderni personalizzati per applicazioni inconfondibili, tendendo alle diverse richieste all'interno del mercato. Inoltre, c'è una solida accentuazione sul miglioramento della delicatezza e in generale della qualità degli oggetti.

• Pesca in acque affrettate: secondo il servizio di pesce e fauna selvatica degli Stati Uniti, la pesca delle acque affrettate produce oltre 200.000 libbre di trota arcobaleno ogni anno, fornendo oltre 15 stati negli Stati Uniti con fingerling e trote di scorta.

• Sunburst Trout Farms: il Dipartimento di pesci, fauna selvatica e parchi del Montana riferisce che le fattorie di trote Sunburst mantengono una capacità di produzione annuale superiore a 300.000 libbre di trote arcobaleno, specializzata in trote di alta qualità per la pesca e i mercati commerciali ricreativi.

Alcuni attori del mercato si stanno sforzando di trasmettere un sontuoso incontro attraverso piani e qualità predominanti. Le tecniche competitive incorporano guerre di costo, progressi e collaborazioni con i rivenditori, che svolgono tutte parti significative nel loro mercato. La vicinanza online e i sondaggi dei clienti hanno un impatto in espansione sulle scelte dei clienti. La concorrenza sul mercato è poliedrica, tra cui la separazione degli articoli e la situazione chiave del mercato. 

Elenco della trota arcobaleno Le aziende profilate

• Regal Springs (Switzerland)
• Skretting (Norway)
• BioMar (Denmark)
• Mowi ASA (Norway)
• Bakkafrost (Faroe Islands)
• Leroy Seafood Group ASA (Norway)
• SalMar ASA (Norway)
• Grieg Seafood ASA (Norway)
• Multiexport Foods S.A. (Chile)
• Ventisqueros S.A. (Chile).

Sviluppi chiave del settore

Agosto 2023: Acquisizione di MPA Fish Farms Pty Ltd e MPA Marketing Pty Ltd ("MPA"), proprietari dell'unica fattoria Barramundi australiana australiana a Cone Bay, in Australia occidentale, assicura il futuro di oltre 50 posti di lavoro locali nella regione di Kimberley. L'acquisizione di Tassal Group Limited ("Tassal") è stata ora completata con successo.

Copertura dei rapporti

Il mercato è caratterizzato da una seria concorrenza, con vari giocatori in competizione per la quota di Showcase. La scena competitiva incorpora una miscela di aziende costruite e nuove aziende, ognuna delle quali pubblicizza una serie di strumenti con momenti salienti e capacità. La vetrina è guidata dallo sviluppo, con le aziende che migliorano incessantemente i loro articoli per fornire un coinvolgimento dei clienti, un'approvazione più precisa e l'integrazione con altri apparati di avanzamento. La competizione competitiva viene assistita in aumento dalla presenza di apparati sia liberi che a pagamento, soddisfacendo frammenti distintivi dei clienti.