Taille du marché de la truite arc-en-ciel, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (frais, congelés, en conserve et fumé), par application (service alimentaire, commerce de détail, épicerie en ligne et exportation aquaculture) et des idées régionales et des prévisions jusqu'en 2033

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Présentation du marché de la truite arc-en-ciel

Le marché mondial de la truite arc-en-ciel était évalué à environ 2,5 milliards USD en 2024 et devrait passer à 2,63 milliards USD en 2025, atteignant 3,8 milliards USD d'ici 2033, avec un TCAC projeté d'environ 5,3% au cours de la période de prévision 2025-2033.

Un poisson de nom arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) est une variété de truites qui habite les affluents cool de l'océan Pacifique dans les régions d'Amérique et d'Asie. La truite arcale est une forme de la truite arc-en-ciel côtière ou de la truite rouge de la rivière Columbia qui se trouve particulièrement dans l'océan qui retourne dans l'eau douce pour frayer après avoir passé deux à trois ans dans l'océan. Principalement spécialisé par son corps frappant et multicolore, y compris une bande rose proéminente le long de ses côtés, cette truite est la plus caractérisée pour sa beauté et sa valeur monétaire pour la pêche récréative. La truite arc-en-ciel ne survit que dans des environnements frais, généralement dans des eaux hautes et claires attribuées en tant que rivières, lacs et ruisseaux, mais ils figurent également en bonne place dans les programmes d'aquaculture et de conservation en raison de leur adaptabilité et de leur rusticité.

La croissance solide du marché de la truite arc-en-ciel au cours de la dernière décennie a été attribuée à l'augmentation de la demande des consommateurs pour une option saine dans les fruits de mer. Ce poisson attire les amateurs de fruits de mer et soucieux de la santé car il contient des acides gras oméga-3, des protéines de haute qualité et des vitamines et minéraux essentiels. La demande des consommateurs augmente pour des sources de protéines saines et durables, et les progrès des pratiques aquaculture sont également réalisés. Riches en saveur et en nutriments, la truite arc-en-ciel est devenue populaire auprès des passionnés de santé ainsi que des passionnés de nourriture. Les innovations dans les technologies de la pisciculture et l'accent toujours plus important sur la durabilité environnementale au sein de l'industrie de l'aquaculture stimulent encore cette base de marché.

Conclusions clés

La crise mondiale a un impact sur le marché de la truite arc-en-ciel

La croissance du marché a augmenté avec la croissance des consommateurs vers une alimentation riche en protéines en phase pandémique

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande supérieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Les fermes de truites d'eau douce dans de nombreuses petites échelles et conduites localement ont en fait été l'une des plus touchées par les perturbations de la logistique, de l'accès au marché et des retards de la chaîne d'approvisionnement. Il a conduit, par exemple, à des retards dans les activités agricoles pendant la pandémie Covid-19, des coûts opérationnels plus élevés (alimentation, main-d'œuvre) et une flexibilité réduite dans les canaux de distribution. Demandez la chute du service alimentaire et des segments de gros, tels que les restaurants et les hôtels ou les acheteurs institutionnels, nuise aux prix et aux marges en raison des verrouillage initiaux Covid-19. La coexistance avec cela est une sensibilisation accrue à la santé pendant la pandémie, ce qui fait que les consommateurs recherchent des protéines et des nutriaires, d'où la demande d'élévation de la truite arc-en-ciel dans la consommation de ménages de vente au détail. L'appétit croissant pour les collations et les repas riches en protéines a orienté le côté arc-en-ciel de la demande pendant le monde de la direction mondiale.

Dernières tendances

La croissance incrémentale du marché devait être observée avec les progrès de l'aquaculture

Les progrès technologiques de l'aquaculture augmentent considérablement le marché. Des innovations récentes telles que les systèmes d'alimentation automatisés, la surveillance de la qualité de l'eau et l'amélioration de la génétique augmentent l'efficacité et la durabilité dans l'agriculture de la truite. La disponibilité de l'aquaculture modernisée a amélioré la productivité et la rentabilité de l'augmentation de la truite arc-en-ciel. En conséquence, l'alimentation du produit est devenue plus facilement accessible au public. Ajoutant à cette progression dans la recirculation des systèmes d'aquaculture (RAS), il favorise de bonnes pratiques environnementales en réduisant les déchets et en conservant l'eau. Il est important pour les années à venir en prétendant à la demande croissante de truite arc-en-ciel de haute qualité et riche en protéines.

• Selon l'Organisation alimentaire et l'agriculture (FAO) des Nations Unies, la production mondiale de truite arc-en-ciel a atteint environ 814 000 tonnes métriques en 2022, reflétant une croissance régulière motivée par les progrès de l'aquaculture.

• Le Département des États-Unis de l'Agriculture (USDA) rapporte que l'agriculture de truite aux États-Unis représente près de 50% de la production totale d'aquaculture d'eau douce, la truite arc-en-ciel étant les espèces les plus fréquentées.

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Segmentation du marché de la truite arc-en-ciel

Par type

Sur la base différentielle du type, le marché est sectionné en frais, gelé, en conserve et fumé.

• Frais: la truite arc-en-ciel fraîche constitue une part importante du marché parce que les consommateurs exigent des poissons non transformés et naturellement aromatisés.

• Frozen: Un autre segment important de la truite arc-en-ciel gelée est la commodité salvatrice et la durée du stockage, ce qui rend les consommateurs les plus favorisés parmi le groupe de consommateurs sans accès facile aux marchés de la pêche frais.

• En conserve: la truite arc-en-ciel en conserve offre aux utilisateurs une autre couche de commodité, car ils sont intéressés par des produits de poisson préparés avec une vie. Le poisson en conserve est populaire en particulier dans les régions où l'espace et les ressources de refroidissement sont rares.

• Smoked: Le segment de la truite arc-en-ciel fumée cible spécifiquement les consommateurs à la recherche de différentes saveurs et expériences gastronomiques. En règle générale, les poissons fumés seraient considérés comme un produit de célébrité et un article de luxe et compléteraient la demande croissante d'aliments artisanaux ou spécialisés.

Par demande

Sur la base différentielle de la bifurcation des applications, le marché est fragmenté dans le service alimentaire, la vente au détail, l'épicerie en ligne et l'exportation d'aquaculture.

• FoodService: En général, la nourriture est servie dans les restaurants, les hôtels, la restauration, les cafétérias et les cuisines de l'institution. Il y a progressivement la demande de la demande post-pandémique dans les restaurants en dîner et à service rapide.

• Retail: Cette zone du secteur de la vente au détail est spécialisée dans les produits de truite emballés vendus au consommateur final par le biais de supermarchés, d'hypermarchés ou de poissonniers. Ce canal a montré une croissance considérable pendant la pandémie, car de nombreuses personnes se sont diverties à la cuisine à domicile et ont accru la consommation de protéines de viande.

• Épicerie en ligne: les exportations principalement de la truite fraîche / congelée via des plateformes d'épicerie de commerce électronique accélérées pendant Covid-19 en raison des consommateurs qui évitent les magasins physiques.

• Exportation de l'aquaculture: exporte la truite arc-en-ciel en direct ou transformé des pays producteurs vers les marchés internationaux. Les exportations transformées se sont révélées dominantes pour des pays comme le Chili et la Norvège, mais les exportations en direct restent fortes de pays comme l'Iran et certaines parties de l'Europe.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.               

Facteurs moteurs

Le consommateur se concentre sur les régimes riches en protéines pour doubler les parts de marché

Les individus s'éloignent des aliments riches en calories et vers des régimes riches en protéines en raison de l'augmentation de la conscience de la santé des consommateurs. Une demande croissante pour le marché de la truite arc-en-ciel est soutenue par la croissance des tendances alimentaires saines et les préférences alimentaires enrichies en protéines. Avec une conscience de la santé croissante, les gens sont désormais intéressés par les aliments riches en nutriments. La truite arc-en-ciel s'adapte parfaitement à la facture, étant un poisson à acides gras riches en protéines et oméga-3. De plus, sa perception en tant qu'option faible en gras qui est également récoltée de manière durable garantit son adoption par les consommateurs soucieux de leur santé, en particulier dans les domaines où le bien-être et les régimes équilibrés sont présentés.

• Conformément à la National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), les technologies de l'écloserie améliorées ont augmenté les taux de survie de la truite arc-en-ciel juvénile à plus de 85%, ce qui augmente considérablement la production agricole.

• L'Aquaculture Stewardship Council (ASC) indique que plus de 70% des fermes de truites arc-en-ciel dans le monde sont désormais certifiées pour des pratiques durables, renforçant la confiance et la demande des consommateurs.

La croissance définie du marché a montré une rentabilité avec une augmentation de la demande de saines habitudes alimentaires

En raison de la sensibilisation croissante concernant les avantages pour la santé de la consommation de poissons, en particulier des acides gras oméga 3, la demande de truite arc-en-ciel se développe, ce qui nourrit considérablement le développement du marché. Les connaissances concernant les avantages pour la santé de la consommation d'arc-en-ciel ont agi comme un moteur de croissance majeur pour le marché. Les consommateurs en particulier enquêtent des aliments nutritifs et des combinaisons de truites arc-en-ciel un tel choix. Aujourd'hui, les consommateurs accordent plus que jamais la priorité aux aliments qui sont bons pour leur santé; La truite arc-en-ciel fait cette liste en raison des niveaux élevés de protéines et de nutriments. Une augmentation de la demande de différentes espèces de poissons, y compris la truite arc-en-ciel, ainsi que la popularité croissante des régimes pescatarien ou flexitarian, serait une autre raison de la croissance du marché. La préférence croissante des consommateurs pour les options alimentaires plus saines reste un moteur de croissance majeur pour le marché.

Facteur d'interdiction

Disponibilité d'aliments riches en protéines alternatifs pour maintenir la croissance du marché

Les options de protéines traditionnelles sont ancrées dans les habitudes de consommation, peuvent être obtenues à des prix inférieurs et sont disponibles en grande quantité, ce qui rend difficile pour la truite arc-en-ciel de saisir une plus grande part sur le marché. De plus, les chaînes d'approvisionnement établies, ainsi que le processus de commercialisation de ces protéines, volent les projecteurs de la truite arc-en-ciel, diminuent l'atmosphère pour sa reconnaissance malgré sa santé favorisant les potentiels de santé et confinant ainsi sa portée. Cette concurrence limite les perspectives de croissance du marché. Les facteurs contributifs aux défis du marché découlent d'une forte concurrence contre les sources de protéines existantes comme le poulet, le bœuf et le porc. Cependant, la croissance du marché de la truite arc-en-ciel traite des régimes alternatifs riches en protéines entrave la croissance du marché.

• L'Agence de protection de l'environnement (EPA) souligne que la pollution des nutriments des fermes de la truite arc-en-ciel contribue à environ 15% des cas d'eutrophisation d'eau douce dans certaines régions, conduisant à des contraintes réglementaires.

• Selon le Conseil international pour l'exploration de la mer (ICE), les épidémies de maladies telles que la nécrose hématopoïétique infectieuse (IHN) ont causé des pertes allant jusqu'à 25% dans certaines fermes de truite commerciales, restreignant l'évolutivité de la production.

La demande a percolé avec la mondialisation des cuisines et du tourisme culinaire outre un chemin réussi vers une croissance du marché définie

Opportunité

Une autre perspective entre les cuisines dans la cuisine de plus en plus mondialisée est l'émergence du tourisme culinaire. En conséquence, les consommateurs sont assistés à une alimentation aventureuse, avec un intérêt significatif exprimé pour essayer de nouveaux plats exotiques, y compris ceux à base de truite arc-en-ciel.

Cet investissement offre une visibilité encore meilleure et un appel à la truite arc-en-ciel pour le commercialiser comme un ingrédient exotique mais très polyvalent dans plusieurs plats internationaux. Ces opportunités de croissance ne seront améliorées que par des collaborations avec les chefs et les aimants culinaires.

• La FAO des Nations Unies note que la demande mondiale de protéines de poisson d'eau douce devrait augmenter de 20% au cours de la prochaine décennie, offrant des opportunités de croissance pour la truite arc-en-ciel.

• Selon la Global Aquaculture Alliance (GAA), les progrès des systèmes d'aquaculture de recirculation (RAS) peuvent réduire la consommation d'eau jusqu'à 90%, offrant un potentiel d'expansion dans les régions de scarce d'eau.

La dépendance à l'égard de l'eau douce pour le poisson retarde la croissance du marché

Défi

L'élevage de truites nécessite de l'eau propre et froide. Par conséquent, il est principalement inadapté dans les zones avec une eau douce rare. Les réglementations environnementales protègent les écosystèmes aquatiques et sont souvent imposés à l'expansion des fermes de truites, ce qui contrainte davantage les coûts opérationnels.

Ces obstructions sont aggravées par la pollution, la dégradation de l'habitat et le changement climatique affectant la qualité et la disponibilité de l'eau. Ces limites agissent comme des obstacles aux extensions croissantes des marchés dans les rares régions de l'eau et des zones affectées par le stress environnemental.

• L'USDA rapporte que les coûts d'alimentation constituent près de 50 à 60% des dépenses opérationnelles totales dans la truite arc-en-ciel, un impact sur la rentabilité pendant la volatilité des prix des aliments.

• Le World Wildlife Fund (WWF) souligne que les incidents d'évasion des fermes de truites affectent les écosystèmes locaux, avec jusqu'à 10% des populations de truites d'élevage qui entrent chaque année dans les habitats sauvages.

 

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Insights régionaux du marché de la truite arc-en-ciel

• Amérique du Nord

Avec la sensibilisation et la préférence accrue aux consommateurs en se concentrant sur des options alimentaires saines, l'Amérique du Nord, en particulier, présente une part de marché de la truite arc-en-ciel majeure. Les pratiques d'aquaculture bien établies conférent un avantage comparatif à la région, en particulier aux États-Unis, où de nouvelles techniques agricoles associées à une forte croissance du marché de l'industrie. La demande de poissons biologiques et de produits d'origine durable est en augmentation; Par conséquent, la demande de tels poissons est tenue de croître.

• Asie-Pacifique

Les niveaux de revenu croissants, l'urbanisation rapide et les changements dans les modèles alimentaires stimulent la croissance du marché de l'Asie-Pacifique pour la truite arc-en-ciel. L'intérêt accru des consommateurs pour la cuisine occidentale entraîne une croissance du marché de la truite arc-en-ciel dans la région ainsi que l'émergence d'une nouvelle classe moyenne, à la recherche de bonnes sources de protéines. Les initiatives des gouvernements visant à promouvoir le développement de l'aquaculture et l'investissement dans les infrastructures sont susceptibles de stimuler davantage la croissance du marché. Le vaste potentiel de croissance dans la région offre des opportunités lucratives pour les joueurs qui souhaitent se développer.

• Europe

Un autre marché majeur pour la truite arc-en-ciel est l'Europe, en raison de la tradition de longue date de la consommation de poissons et de son infrastructure développée dans l'aquaculture. Le marché européen opère avec une concentration accrue à la fois sur la qualité et la durabilité, les meilleures pratiques dans les piscicultures respectueuses de l'environnement sont dirigées par la Norvège et le Danemark. La croissance du marché dans cette région est en outre soutenue par des réglementations favorables, une forte demande des consommateurs de produits de poisson premium et des stratégies de marketing innovantes conçues pour démontrer la polyvalence culinaire de la truite arc-en-ciel.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs du marché adoptent des techniques d'approvisionnement pour rester compétitifs

Les acteurs du marché sont enfermés dans une concurrence intense en utilisant des procédures telles que le développement des articles, la mise à niveau de la qualité, l'estimation concurrentielle et l'image de marque réussie. Les acheteurs favorisant progressivement les articles économiques, ces joueurs mettent l'accent sur l'utilisation de matériaux communs et écologiques tels que le coton et le bambou. Ils se concentrent particulièrement sur la propulsion des articles modernes ajustés sur mesure pour les applications indubitables, en tendant les différentes demandes du marché. De plus, il y a une solide accentuation sur l'amélioration de la délicatesse et généralement la qualité des articles.

• Les pêcheries aux eaux précipitées: Selon le US Fish and Wildlife Service, la pêche à la ruste des eaux produit plus de 200 000 livres de truite arc-en-ciel chaque année, fournissant plus de 15 États aux États-Unis avec des alevins et de la truite d'origine.

• Sunburst Trout Farms: Le Montana Department of Fish, Wildlife & Parks rapporte que Sunburst Trout Farms maintient une capacité de production annuelle dépassant 300 000 livres de truite arc-en-ciel, spécialisée dans la truite de haute qualité pour la pêche récréative et les marchés commerciaux.

Quelques acteurs du marché s'efforcent de transmettre une somptueuse rencontre grâce à des plans et une qualité prédominants. Les techniques concurrentielles intègrent des guerres de coûts, des progrès et des collaborations avec les détaillants, qui jouent tous des pièces importantes dans leur situation de marché. Les enquêtes en ligne et les enquêtes sur les clients ont un impact croissant sur les choix des clients. La concurrence sur le marché est multi-facette, notamment la séparation des articles et la situation du marché clé. 

Liste de la truite arc-en-ciel Les entreprises profilées

• Regal Springs (Switzerland)
• Skretting (Norway)
• BioMar (Denmark)
• Mowi ASA (Norway)
• Bakkafrost (Faroe Islands)
• Leroy Seafood Group ASA (Norway)
• SalMar ASA (Norway)
• Grieg Seafood ASA (Norway)
• Multiexport Foods S.A. (Chile)
• Ventisqueros S.A. (Chile).

Développements clés de l'industrie

Août 2023: Acquérir MPA Fish Farms Pty Ltd et MPA Marketing Pty Ltd ("MPA"), propriétaires de la seule ferme Barramundi océanique d'Australie à Cone Bay, en Australie-Occidentale, assure l'avenir de plus de 50 emplois locaux dans la région de Kimberley. L'acquisition de Tassal Group Limited ("Tassal") a maintenant été achevée avec succès.

Reporter la couverture

Le marché se caractérise par une concurrence sérieuse, avec divers joueurs en concurrence pour la part de vitrine. La scène compétitive intègre un mélange d'entreprises bâties et de la montée en puissance de nouvelles sociétés, chacune annonçant une série d'instruments avec des faits saillants et des capacités. La vitrine est motivée par le développement, les entreprises améliorant sans cesse leurs articles pour fournir une meilleure implication des clients, une approbation plus précise et une intégration avec d'autres appareils d'avancement. La concurrence concurrentielle est assistée dégénère par la présence d'appareils gratuits et payants, s'adressant à des fragments distinctifs de clients.