Tamaño del mercado de la trucha arcoiris, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (fresco, congelado, enlatado y ahumado), por aplicación (servicio de alimentos, tiendas minoristas, comestibles en línea y exportación de acuiculturas), e información regional y pronóstico hasta 2033

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Descripción general del mercado de las truchas de arcoíris

El mercado mundial de truchas de arco iris se valoró en aproximadamente USD 2.5 mil millones en 2024 y se espera que crezca a USD 2.63 mil millones en 2025, alcanzando USD 3.8 mil millones para 2033, con una tasa compuesta anual de aproximadamente 5.3% durante el período de pronóstico 2025-2033 ..

Un pez con el nombre de Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) es una variedad de truchas que habita en afluentes fríos del Océano Pacífico en las regiones de América y Asia. El Steelhead es una forma de la trucha de arco iris costera o la trucha de banda roja del río Columbia que se encuentran particularmente en el océano que regresa al agua dulce para generar después de pasar dos o tres años en el océano. Principalmente especializado por su cuerpo llamativo y multicolor, incluida una raya rosa prominente a lo largo de sus lados, esta trucha se caracteriza más por su belleza y también valor monetario para la pesca recreativa. La trucha arcoiris sobrevive solo en entornos fríos, generalmente en aguas altas y claras atribuidas como ríos, lagos y arroyos, pero también aparecen prominentemente en programas de acuicultura y conservación debido a su adaptabilidad y resistencia.

El fuerte crecimiento en el mercado de truchas arcoiris en la última década se ha atribuido a la creciente demanda de los consumidores por una opción saludable en los mariscos. Este pez atrae a los amantes de los mariscos y al consciente de la salud porque contiene ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y vitaminas y minerales esenciales. La demanda de los consumidores aumenta para fuentes de proteínas saludables y sostenibles, y también se están haciendo avances en las prácticas de acuicultura. Rico en sabor y nutrientes, las truchas arcoiris se han vuelto populares entre los entusiastas de la salud y los entusiastas de los alimentos. Las innovaciones en la tecnología de la piscicultura y un enfoque cada vez mayor en la sostenibilidad ambiental dentro de la industria de la acuicultura estimulan aún más esta base de mercado.

Hallazgos clave

Crisis global que impacta el mercado de truchas arcoiris arcoiris

El crecimiento del mercado aumentó con la creciente curva de los consumidores hacia una dieta rica en proteínas en la fase de pandemia

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más alta de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Las granjas de truchas de agua dulce en muchas a pequeña escala e impulsada localmente fueron una de las más afectadas por las interrupciones en la logística, el acceso al mercado y los retrasos en la cadena de suministro. Ha llevado, por ejemplo, demoras en las actividades agrícolas durante la pandemia Covid-19, mayores costos operativos (alimento, mano de obra) y una flexibilidad reducida en los canales de distribución. Exige la caída del servicio de alimentos y los segmentos mayoristas, como restaurantes y hoteles o compradores institucionales, duelen los precios y los márgenes debido a los bloqueos iniciales de Covid-19. Coexisten con esto una mayor conciencia de la salud durante la pandemia, lo que hace que los consumidores busquen proteínas ricas en proteínas y nutricias, de ahí la recaudación de la demanda de truchas arcoiris en el consumo de los hogares minoristas. El cultivo de apetito por bocadillos y comidas altas proteínas orientó el lado de la demanda del arco iris durante la Covid-19 mundial.

Últimas tendencias

El crecimiento incremental del mercado debía verse con los avances en la acuicultura

Los avances tecnológicos en la acuicultura aumentan significativamente el mercado. Las innovaciones recientes como los sistemas de alimentación automatizados, el monitoreo de la calidad del agua y la mejora en la genética están ampliando la eficiencia y la sostenibilidad en la agricultura de las truchas. La disponibilidad de la acuicultura modernizada ha mejorado la productividad y la rentabilidad de la elevación de la trucha arcoiris. Como resultado, el suministro de productos se ha vuelto más fácilmente accesible para el público. Además de este avance en la recirculación de los sistemas de acuicultura (RAS), promueve buenas prácticas ambientales al reducir los desechos y conservar el agua. Es importante para los próximos años a confirmar con la creciente demanda de trucha arcoiris de alta calidad y rico en proteínas.

• Según la Organización de la Alimentación y la Agricultura (FAO) de las Naciones Unidas, la producción global de truchas de arco iris alcanzó aproximadamente 814,000 toneladas métricas en 2022, lo que refleja un crecimiento constante impulsado por los avances de acuicultura.

• El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) informa que la agricultura de truchas en los EE. UU. Representa casi el 50% de la producción total de acuicultura de agua dulce, siendo la trucha arcoiris la especie más comúnmente cultivada.

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Segmentación del mercado de truchas de arco iris

Por tipo

Sobre la base diferencial del tipo, el mercado se secciona en fresco, congelado, enlatado y ahumado.

• Fresco: la trucha de arco iris fresca constituye una parte significativa del mercado porque los consumidores exigen pescado sin procesar y con sabor natural.

• Frozen: Otro segmento importante de la trucha arcoiris congelada es la conveniencia de ahorro y la duración del almacenamiento, lo que lo convierte en los consumidores más favorecidos entre el grupo de consumidores sin fácil acceso a los mercados de pescado fresco.

• CONDIVADO: La trucha arcoiris enlatada ofrece a los usuarios otra capa de conveniencia, ya que están interesados en productos de pescado preparados para llevar en una vida útil. El pescado enlatado es popular, especialmente en regiones donde el espacio y los recursos de enfriamiento son escasos.

• Smoked: el segmento de trucha arcoiris ahumado se dirige específicamente a los consumidores que buscan diferentes sabores y experiencias gourmet. Por lo general, el pescado ahumado se consideraría un producto de celebridades y un artículo de lujo y complementa la creciente demanda de alimentos artesanales o especializados.

Por aplicación

Sobre la base diferencial de la bifurcación de la aplicación, el mercado se fragmenta en el servicio de alimentos, el comercio minorista, los comestibles en línea y la exportación de acuicultura.

• Servicio de alimentos: en general, la comida se sirve en los restaurantes, hoteles, catering, cafeterías y cocinas dentro de la institución. Poco a poco, traer de vuelta la demanda es la recuperación posterior a la pandemia en restaurantes de cena y servicio rápido.

• Retail: esta área del sector minorista se especializa en productos de trucha empaquetados vendidos al consumidor final a través de supermercados, hipermercados o pescaderos. Este canal mostró un crecimiento considerable durante la pandemia, ya que muchas personas se entretuvieron en la cocina en el hogar y aumentaron el consumo de proteínas de carne.

• Grocerería en línea: exporta principalmente truchas frescas/congeladas a través de plataformas de comestibles de comercio electrónico aceleradas durante Covid-19 debido a que los consumidores evitan las tiendas físicas.

• Exportación de acuicultura: exportaciones de trucha arcoiris en vivo o procesada de países productores a mercados internacionales. Las exportaciones procesadas han demostrado ser dominantes para países como Chile y Noruega, pero las exportaciones en vivo siguen siendo fuertes de países como Irán y partes de Europa.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.               

Factores de conducción

El enfoque del consumidor con las dietas ricas en proteínas para duplicar las cuotas de mercado

Las personas se están alejando de los alimentos altos en calorías hacia dietas ricas en proteínas debido al aumento de la conciencia de la salud del consumidor. Una creciente demanda para el mercado de truchas arcoiris es compatible con el crecimiento de las tendencias de alimentación saludable y las preferencias alimentarias enriquecidas con proteínas. Con el aumento de la conciencia de la salud, las personas ahora están interesadas en los alimentos densos en nutrientes. La trucha arcoiris se ajusta perfectamente a la factura, siendo un pescado de ácidos grasos de alta proteína y omega-3. Además, su percepción como una opción baja en grasa que también se cosecha de manera sostenible garantiza su adopción por los consumidores conscientes de la salud, especialmente en áreas donde se promocionan las dietas equilibradas y las dietas equilibradas.

• Según la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA), las tecnologías de criadero mejoradas han aumentado las tasas de supervivencia de la trucha de arco iris juvenil a más del 85%, lo que aumenta significativamente la producción de la granja.

• El Consejo de Administración de la Acuicultura (ASC) indica que más del 70% de las granjas de truchas de arcoiris en todo el mundo están certificadas para prácticas sostenibles, mejorando la confianza y la demanda del consumidor.

El crecimiento definitivo del mercado mostró rentabilidad con el aumento de la demanda de hábitos alimenticios saludables

Debido a la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de comer pescado, particularmente los ácidos grasos omega 3, la demanda de trucha arcoiris está creciendo, lo que nutre sustancialmente el desarrollo del mercado. El conocimiento sobre los beneficios para la salud de comer truchas arcoiris ha actuado como un importante impulsor de crecimiento para el mercado. Los consumidores en particular están preguntando por alimentos nutritivos y la trucha arcoiris se adapta a tal elección. Los consumidores hoy más que nunca priorizan los alimentos que son buenos para su salud; La trucha arcoiris hace esa lista debido a los altos niveles de proteínas y nutrientes. Un aumento en la demanda de diferentes especies de peces, incluida la trucha arcoiris, junto con la creciente popularidad de las dietas pescatarianas o flexitarias, sería otra razón para el crecimiento del mercado. La creciente preferencia del consumidor por las opciones dietéticas más saludables sigue siendo un importante impulsor de crecimiento para el mercado.

Factor de restricción

Disponibilidad de alimentos ricos en proteínas alternativas para mantener el crecimiento del mercado

Las opciones de proteínas tradicionales están arraigadas en los hábitos de consumo, se pueden obtener a precios más bajos y se ponen a disposición en grandes cantidades, lo que dificulta que la trucha arcoiris obtenga una mayor participación dentro del mercado. Además de eso, las cadenas de suministro establecidas, junto con el proceso de marketing de estas proteínas, roban el centro de atención de la trucha arcoiris, atenúan la atmósfera por su reconocimiento a pesar de sus potenciales de promoción de la salud y, por lo tanto, limita su alcance. Esta competencia reduce las perspectivas de crecimiento del mercado. Los factores que contribuyen a los desafíos del mercado surgen de la dura competencia contra las fuentes de proteínas existentes como el pollo, la carne de res y la carne de cerdo. Sin embargo, el crecimiento del mercado de las truchas arcoiris está tratando con dietas ricas en proteínas alternativas están obstaculizando el crecimiento del mercado.

• La Agencia de Protección Ambiental (EPA) destaca que la contaminación de nutrientes de las granjas de truchas arcoiris contribuye a aproximadamente el 15% de los casos de eutrofización de agua dulce en ciertas regiones, lo que lleva a restricciones regulatorias.

• Según el Consejo Internacional para la Exploración del Mar (CIE), los brotes de enfermedades como la necrosis hematopoyética infecciosa (IHN) han causado pérdidas de hasta el 25% en algunas granjas de truchas comerciales, lo que restringe la escalabilidad de producción.

La demanda se percibó con la globalización de las cocinas y el turismo culinario allanando un camino exitoso hacia un crecimiento definitivo del mercado

Oportunidad

Otra perspectiva entre las cocinas en la cocina cada vez más globalizada es la aparición del turismo culinario. En consecuencia, los consumidores son abordados con una alimentación aventurera, con un interés significativo expresado en probar platos nuevos y exóticos, incluidas las hechas de truchas arcoiris.

Esta inversión ofrece una visibilidad aún mejor y atrae a Rainbow Trout para comercializarla como un ingrediente exótico pero muy versátil en varios platos internacionales. Dichas oportunidades de crecimiento solo se mejorarán a través de colaboraciones con chefs y imanes culinarios.

• La FAO de las Naciones Unidas señala que se espera que la demanda global de proteína de pescado de agua dulce aumente en un 20% durante la próxima década, proporcionando oportunidades de crecimiento para la agricultura de truchas arcoiris.

• Según la Alianza de Acuicultura Global (GAA), los avances en la recirculación de los sistemas de acuicultura (RAS) pueden reducir el uso del agua hasta en un 90%, ofreciendo potencial de expansión en las regiones de escasez de agua.

La dependencia del agua dulce para el pescado está retrasando el crecimiento del mercado

Desafío

El cultivo de truchas requiere agua limpia y fría. Por lo tanto, es en su mayoría inadecuado en áreas con escasa agua dulce. Las regulaciones ambientales protegen los ecosistemas acuáticos y a menudo se imponen a la expansión de las granjas de truchas, esforzando aún más los costos operativos.

Estas obstrucciones se ven agravadas por la contaminación, la degradación del hábitat y el cambio climático que afecta la calidad y disponibilidad del agua. Dichas limitaciones actúan como impedimentos a las crecientes expansiones de los mercados en las escasas regiones y áreas de agua afectadas por el estrés ambiental.

• El USDA informa que los costos de alimentación constituyen casi el 50-60% de los gastos operativos totales en la agricultura de truchas arcoiris, lo que afectó la rentabilidad durante la volatilidad del precio de alimentación.

• El Fondo Mundial de Vida Silvestre (WWF) señala que los incidentes de escape de las granjas de truchas afectan los ecosistemas locales, con hasta el 10% de las poblaciones de truchas de cultivo que potencialmente ingresan hábitats salvajes anualmente.

 

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Insights regionales del mercado de truchas de arcoirbow

• América del norte

Con la mayor conciencia y preferencia del consumidor centrada en opciones dietéticas saludables, América del Norte, en particular, presenta una importante cuota de mercado de truchas de arco iris. Las prácticas de acuicultura bien establecidas confieren una ventaja comparativa para la región, especialmente en los EE. UU., Donde nuevas técnicas agrícolas junto con el fuerte crecimiento del mercado de impulso de la industria. La demanda de peces orgánicos y productos de origen sostenible está en aumento; Por lo tanto, la demanda de tales peces está destinada a crecer.

• Asia Pacífico

Los niveles de ingresos crecientes, la urbanización rápida y los cambios en los patrones dietéticos están impulsando el crecimiento del mercado de Asia Pacífico para la trucha arcoiris. El aumento del interés del consumidor en la cocina occidental está impulsando el crecimiento del mercado de truchas arcoiris en la región junto con la aparición de una nueva clase media, en busca de buenas fuentes de proteínas. Es probable que las iniciativas de los gobiernos destinan a promover el desarrollo de la acuicultura y la inversión en infraestructuras impulsen aún más el crecimiento del mercado. El gran potencial de crecimiento en la región brinda oportunidades lucrativas para los jugadores que desean expandirse.

• Europa

Otro mercado importante para la trucha arcoiris es Europa, debido a la larga tradición del consumo de peces y su infraestructura desarrollada en la acuicultura. El mercado europeo opera con un enfoque elevado tanto en calidad como en sostenibilidad, con las mejores prácticas en la piscicultura ecológica que está encabezada por Noruega y Dinamarca. El crecimiento del mercado en esta región está respaldado por regulaciones favorables, una fuerte demanda de los consumidores de productos pesqueros premium y estrategias de marketing innovadoras diseñadas para demostrar la versatilidad culinaria de la trucha arcoiris.

Actores clave de la industria

Los principales actores del mercado adoptan las técnicas de adquisición para seguir siendo competitivos

Los actores del mercado están encerrados en una intensa competencia utilizando procedimientos como el desarrollo de artículos, la actualización de calidad, la estimación competitiva y la marca exitosa. Con los compradores que favorecen progresivamente los artículos económicos, estos jugadores enfatizan el uso de materiales comunes y ecológicos como el algodón y el bambú. Se centran particularmente en impulsar artículos modernos personalizados para aplicaciones inconfundibles, que tienden a las diferentes solicitudes dentro del mercado. Además, existe una acentuación sólida para mejorar la delicadeza y, en general, la calidad del artículo.

• Pesca de aguas enérgicas: según el Servicio de Pesca y Vida Silvestre de EE. UU., Las pesquerías de aguas apresuradas producen más de 200,000 libras de truchas arcoiris anualmente, suministrando más de 15 estados en los Estados Unidos con alevines y truchas.

• Sunburst Trout Farms: El Departamento de Pesca, Vida Silvestre y Parques de Montana informa que las granjas de truchas de Sunburst mantienen una capacidad de producción anual superior a 300,000 libras de truchas arcoiris, especializadas en truchas de alta calidad para la pesca recreativa y los mercados comerciales.

Algunos jugadores del mercado se esfuerzan por transmitir un encuentro suntuoso a través de planes y calidad predominantes. Las técnicas competitivas incorporan guerras de costos, avances y colaboraciones con minoristas, todas las cuales juegan partes significativas en su mercado. La cercanía en línea y las encuestas de clientes tienen un impacto en expansión sobre las elecciones de los clientes. La competencia del mercado es multifacética, incluida la separación de artículos y la situación clave del mercado. 

Lista de trucha arcoiris Empresas perfiladas

• Regal Springs (Switzerland)
• Skretting (Norway)
• BioMar (Denmark)
• Mowi ASA (Norway)
• Bakkafrost (Faroe Islands)
• Leroy Seafood Group ASA (Norway)
• SalMar ASA (Norway)
• Grieg Seafood ASA (Norway)
• Multiexport Foods S.A. (Chile)
• Ventisqueros S.A. (Chile).

Desarrollos clave de la industria

Agosto de 2023: Adquisición de MPA Fish Farms Pty Ltd y MPA Marketing Pty Ltd ("MPA"), propietarios de la única granja Barramundi a base de Australia en Cone Bay, Australia Occidental, asegura el futuro de más de 50 empleos locales en la región de Kimberley. La adquisición de Tassal Group Limited ("Tassal") ahora se ha completado con éxito.

Cobertura de informes

El mercado se caracteriza por una seria competencia, con varios jugadores compitiendo por Showcase Share. La escena competitiva incorpora una combinación de empresas construidas y al aumento de nuevas empresas, cada una anunciando una serie de instrumentos con aspectos destacados y capacidades cambiantes. El escaparate está impulsado por el desarrollo, y las empresas mejoran incesantemente sus artículos para suministrar una mejor participación del cliente, una aprobación más precisa e integración con otros aparatos de avance. La competencia competitiva es asistida aumenta por la presencia de aparatos libres y pagados, que atienden fragmentos distintivos de clientes.