马铃薯市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（淀粉类、蜡质、通用）、应用（食品用途、非食品用途）以及 2026 年至 2035 年区域预测

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马铃薯市场概览

全球马铃薯市场预计将从 2026 年的 110.4 亿美元增长，到 2035 年有望达到 150 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 3.47%。由于零食、冷冻食品和家庭烹饪消费的增加，马铃薯市场正在扩大。亚太地区以大规模生产和需求主导增长。

马铃薯是一种灵活的作物，用途广泛，例如直接食用、加工成薯条等。它可用于切片、脱水产品和不同的产品。它还用于提取淀粉并掺入重要的碳水化合物、纤维和维生素。它使它们成为文化群体的主食。马铃薯还用于生产生物燃料和动物饲料。它们对各种气候的适应性和易于储存使它们成为全世界珍贵的农产品。

由于全球人口的增长、城市化以及可支配收入的增加以及对马铃薯加工产品的需求，马铃薯市场规模正在不断扩大。无论是在发达市场还是新兴市场，人们对舒适食品（包括冷冻薯条和零食）的认可度都在不断提高。此外，马铃薯种植的升级、车库技术的进步以及马铃薯在生物燃料制造等众多行业中的使用不断增加，进一步促进了市场的增长轨迹。

COVID-19 的影响

COVID-19 扰乱全球马铃薯市场，造成供应链延误和劳动力短缺

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

大流行扰乱了全球市场。它导致供应链延误、劳动力短缺和消费者需求波动。封锁和监管导致餐饮服务摄入量下降，同时零售包装和冷冻马铃薯商品的需求激增。加工厂关闭和出口减少也影响了生产。然而，随着经济重新开放，市场出现了复苏的迹象，人们开始转向更多的家庭烹饪，对舒适膳食的需求也有所增加。

俄罗斯-乌克兰战争影响

俄罗斯-乌克兰战争扰乱农业供应链并增加生产成本

战争因破坏农业运输链而受到影响。化肥成本也增加，这对马铃薯生产可能至关重要。冲突导致投入品和运输价格上涨，影响了生产费用。此外，俄罗斯和乌克兰出口可能性的下降影响了积极地区的马铃薯供应，导致受影响市场的成本波动和供应短缺。

以色列-哈马斯战争影响

中东的物流延误和不稳定影响了马铃薯的供应

以色列与哈马斯战争对全球市场的影响虽然有限，但影响却很大。冲突扰乱了当地的运输链，主要是在中东地区，导致运输价格上涨和物流延误。此外，该地区的不稳定局势影响了附近的农业制造业，降低了包括土豆在内的某些食品的供应量。这种干扰结束了受影响市场的费用波动和不确定性。 

最新趋势

对植物性和更健康的马铃薯产品的需求不断增长推动市场创新

市场趋势是对植物性、更健康的马铃薯产品的需求日益增长。消费者更倾向于寻找低脂肪、无麸质的产品。马铃薯零食和即食食品的创新应用。此外，可持续农业实践可能会有所增加，用水量也会大大减少，农药的使用也会减少。公司还在探索在替代蛋白质产品中使用土豆，提高市场对健身意识服务的认知。

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马铃薯市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为淀粉类、蜡质类、通用类。

• 淀粉土豆:它们非常适合烘焙、油炸和捣碎，因为它们可以产生蓬松的质地。这些土豆很受欢迎，用于制作薯条和薯条等加工产品。

• 糯土豆:蜡质土豆，如 Red Bliss 和 Fingerling，淀粉含量低且水分过多。它们非常适合煮和烘烤，因为它们可以很好地保持形状。它们通常用于沙拉和汤。

• 万能土豆:它们包括育空黄金，提供均衡的淀粉和水分。它们用途广泛，可用于烘焙、煮沸、捣碎或煎炸。这些马铃薯适用于从家庭烹饪到餐饮服务的各种烹饪应用。

按申请

根据应用，全球市场可分为以下几类:食物用途，非食品用途。

• 食品用途:马铃薯通常因其灵活的烹饪用途而被食用，包括新鲜摄入、加工食品，如薯条、薯片和土豆泥。它们还用于汤、沙拉和烘焙食品，提供丰富的碳水化合物和营养来源。

• 非食品用途:除了膳食之外，土豆还有许多非食品包装。它们用于制造纺织、粘合剂和造纸等行业的马铃薯淀粉。此外，由于土豆能量含量高，因此被用于生物燃料制造和动物饲料。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

对加工马铃薯产品的需求不断增加推动市场增长

推动马铃薯市场增长的一个关键因素是对马铃薯加工产品的需求不断增长，其中包括冷冻薯条、薯条和零食。随着城市化和忙碌的生活，顾客越来越多地选择方便、有组织的吞食替代品。此外，增长快餐全球连锁店和短期发行人的摄入量增加了加工马铃薯的摄入量。这种时尚在高端市场和新兴市场尤其突出，推动了市场增长。

对可持续农业实践的日益关注推动市场增长

马铃薯市场增长的另一个推动因素是可持续农业实践的声誉日益提高。越来越多的消费者试图寻找绿色和有机种植的食品，促使农民采取减少用水、农药软件和碳足迹的做法。草药土豆的日益普及以及对环保制造战略的呼吁正在利用市场的增长，因为所有客户和商店都优先考虑食品采购的可持续性。

制约因素

气候变化通过极端天气条件和作物中断影响马铃薯市场

影响市场的一大制约因素是气候变化。极端天气情况，包括干旱、洪水和温度波动，会对马铃薯的产量和品质产生负面影响。这些中断可能导致交付减少、制造成本上升和成本波动。此外，天气类型的转变会增加作物病害的危害，同时限制供应并影响市场的整体稳定性和增长能力。

机会

对植物性健康食品的需求不断增加为马铃薯市场创造了机会

市场机会在于对植物性健康食品的需求不断增长。人们正在寻找肉类和高热量产品的替代品。土豆为各种植物性膳食和零食提供了多功能且营养丰富的基础。更健康的马铃薯产品（包括低脂薯片或强化马铃薯产品）的创新创造了增长机会，使制造商能够迎合具有健康意识和环保意识的客户。

挑战

投入成本上升给马铃薯市场带来压力，降低了农民和加工商的利润率

影响马铃薯市场的一个最重要的挑战是肥料、农药和辛劳等投入成本的不断增长。这些价格上涨通常是由通货膨胀和供应链中断造成的，降低了农民和加工商的利润率。结果，制造业价值上升，导致零售成本上升，这可能会限制顾客的需求。这项承诺特别针对农业资源有限的地区。

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马铃薯市场区域洞察

• 北美

北美是国际马铃薯市场的重要参与者，拥有强大的生产和消费阶段，特别是在美国和加拿大。在美国，土豆广泛用于各种文书工作，包括新鲜、冷冻和加工商品，如薯条和薯条。该地区强大的农业基础设施以及对便利和健康食品选择不断增长的需求，有助于市场的持续增长。

• 欧洲

欧洲是马铃薯生产和消费的主要中心，德国、法国和荷兰等国家引领市场。这个地方有着悠久的亚文化，即在炸薯条、薯片和炖菜等各种烹饪包装中使用土豆。随着对可持续农业实践和有机产品的需求不断增长，欧洲客户越来越优先考虑绿色和健康的马铃薯替代品，利用创新和整个周边市场的扩张。

• 亚洲

在城市化进程加快、营养行为改变和收入增加的推动下，亚洲马铃薯市场份额正在大幅增长。中国和印度等国家正在增加马铃薯的生产和消费，主要是加工食品，包括薯条和零食。该地区日益增长的中心优雅和对方便食品的偏好促进了对土豆的需求，而农业实践和加工技术的创新同样有助于市场的改善。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

马铃薯市场受到主要行业参与者的显着影响，这些行业参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，为消费者提供了轻松获得各种衣柜选择的机会。他们强大的全球影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信任度和忠诚度，从而推动产品的采用。此外，这些行业巨头不断投资研发，在布衣柜中引入创新设计、材料和智能功能，以满足不断变化的消费者需求和偏好。这些主要参与者的集体努力对市场的竞争格局和未来轨迹产生了重大影响。

马铃薯市场的主要参与者包括 McCain Foods、Lamb Weston 和 Simplot，它们在加工马铃薯领域占据主导地位。这些团体专注于产品创新，包括引入更健康的马铃薯选择并扩大其产品范围以满足众多顾客的需求。此外，他们可能会投资可持续农业实践，提高供应链绩效，并采用先进的加工技术，以确保稳定的高质量并满足对环保、方便的膳食产品日益增长的需求。

顶级马铃薯公司名单

• Al-Salam Cooling Co. (Saudi Arabia)
• Manohar International Private Limited (India)
• Coöperatie Koninklijke Cosun U.A. (Aviko NV) (Netherlands)
• McCain Foods (Canada)
• Lamb-Weston (TaiMei Potato Industry Limited) (U.S.)
• Procesadora Andina de Papa S.R.L. (Pa&Pa) (Peru)
• ASTRA Food Processing Plant Company (Egypt)
• Agristo NV (Belgium)
• The Kraft Heinz Company (U.S.)
• Greenyard NV (Pinguin NV) (Belgium)
• Marvel Packers (India)
• 11er Nahrungsmittel GmbH (Germany)
• J.R. Simplot Company (U.S.)

主要行业发展

2023 年 6 月:麦凯恩食品宣布在美国开设一家新加工厂。该工厂位于爱达荷州，旨在提高冷冻马铃薯产品的制造能力，同时专注于可持续发展。该工厂采用先进技术来减少强度消耗、减少浪费并提高正常性能。这一改进体现了麦凯恩致力于满足个人对优质且可持续生产的马铃薯产品日益增长的需求。

报告范围       

该报告涵盖了对全球马铃薯市场的全面评估，以及主要趋势、增长驱动因素和挑战。它根据类型（淀粉类、蜡质和全动机）和应用（膳食和非食品用途）深入研究市场细分。该报告还探讨了专门针对北美、欧洲、亚洲和其他主要市场的区域见解。此外，它还提供了主要企业参与者、他们的技术以及塑造 2020 年至 2024 年市场的当前趋势的顶层视图。