坚果市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（杏仁、腰果和澳洲坚果）、按应用（日常食品、烹饪等）以及到 2035 年的区域预测

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坚果市场概览

全球坚果市场预计将从 2026 年的 756.8 亿美元增长到 2035 年的 1085.6 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 4.09%。

由于消费者对坚果衍生的健康益处的兴趣不断增加以及对植物蛋白的需求不断增加，全球坚果的消费量持续增长。注重健康的顾客选择杏仁等坚果以及核桃、腰果和开心果，因为这些坚果提供必需的营养素和健康脂肪以及纤维和抗氧化剂。市场扩张的原因是消费者越来越多地选择零食，而制造商正在开发结合了烘焙、调味和涂层技术的新型创新坚果产品。电子商务扩张和优质产品多样性相结合，使消费者能够在更广泛的市场上获得坚果。

北美和欧洲市场因其高消费水平和强大的零售渠道而引领该行业，但随着经济发展和饮食模式的改变，亚太地区正在经历最大程度的扩张。印度和中国的传统饮食正在推动杏仁和腰果消费的增加，从而导致市场需求不断增长。市场稳定面临着原材料价格变化以及气候变化和分销网络问题导致的生产中断的障碍。由于可持续实践的进步、包装的创新以及客户对有机最低限度加工食品的兴趣不断增加，坚果市场在预测期内将保持稳定增长。

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间健康意识饮食趋势的加速，坚果行业产生了积极影响

COVID-19 大流行给全球坚果市场供应链带来了相互矛盾的变化，因为它扰乱了运营，但也激发了消费者对营养休闲食品的兴趣增加。封锁的开始造成了供应链障碍、工人短缺以及运输限制，扰乱了坚果种植的分配，导致成本变化和交货时间表延迟。澳大利亚与美国、印度和越南一起在全球坚果行业中确立了重要的战术地位，但在坚果的采收活动和出口过程中面临着严重的问题。由于餐厅关闭，酒店餐饮业失去了对坚果的需求，但零售消费者购买了含有坚果的基准食品，因为他们想要在封锁期间获得耐储存的营养产品。

这场流行病鼓励消费者变得更加注重健康，这导致坚果销量增加，因为它们提供免疫力支持并富含必需的蛋白质和必需营养素。网上杂货购物为坚果品牌提供了发展互联网影响力的机会，使他们能够直接联系客户。疫情过后，人们对植物性饮食和零食的偏好有所增加，这加速了复苏期间的市场扩张。该行业克服了短期障碍，但长期扩张机会仍然积极，因为消费者更加关注健康，制造商不断开发新产品以及新兴国家市场的增长。

最新趋势

对功能性和强化坚果的需求不断增长，推动市场增长

消费者对坚果的需求不断增长，坚果市场呈现出一种新趋势，坚果具有额外的健康益处。与正常饮食需求相比，消费者现在希望零食能够提供补充健康优势，因此制造商已开始向坚果中注入益生菌以及含有植物蛋白含量的维生素和矿物质。含有强化的新产品杏仁核桃和腰果现在含有 omega-3 补充剂以及胶原蛋白和抗氧化剂，以满足注重健康的消费者，尤其是在健康和健康区。消费者对肠道健康、大脑健康和增强免疫力食品的兴趣不断增加，支持功能性坚果成为市场发展的主要力量。

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坚果市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为杏仁、腰果和澳洲坚果

• 杏仁:杏仁是一种营养丰富的坚果品种，提供有益的脂肪以及蛋白质和维生素 E，并具有促进心脏的作用。杏仁以多种食品形式出现，例如生坚果和烤坚果以及用于烹饪目的的杏仁奶黄油和杏仁粉。美国加利福尼亚州的杏仁产量占全球的 80% 以上。

• 腰果:消费者选择腰果是因为其口感顺滑，并且在食用或准备食物时具有温和的糖味。腰果富含单不饱和脂肪、镁和抗氧化化合物，对心脏和骨骼有益。印度和越南以及科特迪瓦是主要的腰果生产国，因为它们在世界各地加工和分销腰果。

• 澳洲坚果:黄油澳洲坚果的风味组合含有促进心脏健康的单不饱和脂肪。该行业将澳洲坚果用于优质零食、巧克力和烘焙食品，创造奢华的饮食体验。澳大利亚和夏威夷是领先的澳洲坚果生产国，因为这些坚果只在热带环境中成功。

按申请

根据应用，全球市场可分为日常食品、烹饪和其他

• 日常食品:坚果是一种受欢迎的日常零食，因为其蛋白质、纤维和健康脂肪含量高，支持整体健康和能量水平。它们可以生吃、烘烤或制成坚果类产品，如黄油、格兰诺拉麦片和植物奶。它们的保质期长且便于携带，使其成为忙碌生活方式的便捷且营养丰富的选择。

• 烹饪:坚果可增强各种菜肴的风味、质地和营养价值，从沙拉、咖喱到烘焙食品和甜点。它们可以整体使用、切碎或磨成糊状，如杏仁粉或腰果奶油，用于无乳制品食谱。它们的多功能性使其成为从亚洲炒菜到地中海菜肴的全球美食中不可或缺的一部分。

市场动态

驱动因素

健康意识的提高和营养益处推动市场发展

坚果市场增长的一个因素是健康意识和营养益处的不断提高。由于消费者对健康食品选择的日益关注，坚果越来越受欢迎，因为它们提供必需的维生素以及蛋白质和纤维以及健康脂肪。这些有益健康的食物有益于心脏，有助于控制体重、免疫反应和大脑健康，这使得它们受到有意识的健康消费者的欢迎。最近关于坚果对心血管疾病和糖尿病具有预防作用的科学研究推动了消费者需求的增长。

对植物性食品和功能性食品的需求不断增长以扩大市场

越来越多的纯素食者和素食顾客将坚果制成必需的蛋白质食品，以取代传统的动物蛋白产品。坚果越来越受欢迎，因为消费者寻求含有益生菌 omega-3 和抗氧化剂以及高密度营养素的功能性和强化细胞食品对健康的益处。

制约因素

气候变化和环境挑战可能阻碍市场增长

坚果的持续种植取决于特定的天气条件，但世界各地的气温不断上升，加上持续的干旱和天气不稳定，威胁着这些作物的供应。加利福尼亚州的杏仁种植业虽然生产着全球 80% 的杏仁出口产品，却饱受缺水和严重野火的困扰。腰果和澳洲坚果树的热带种植面临着恶劣的天气风险，导致产量和产品质量下降。气候状况恶化将使供应短缺和价格上涨成为市场持续存在的问题。

机会

植物性食品和功能性食品的增长为该产品在市场上创造机会

植物性饮食和功能性食品为坚果细分市场创造了主要的商业潜力。市场通过杏仁奶和腰果奶酪等坚果乳制品替代品以及富含蛋白质的坚果零食扩大了消费者的选择。通过在坚果中添加益生菌、维生素和抗氧化剂来增加市场份额，将成功吸引注重健康的消费者群体。

挑战

可持续性和环境问题可能是消费者面临的潜在挑战

市场需要坚果生产商制定可持续的生产标准以及高效的用水系统。杏仁和腰果作物所需的主要用水量使它们面临与气候相关的风险以及监管限制。企业的生存取决于旨在通过可持续实践、道德采购方法和系统性减少温室气体排放来保护环境的投资。

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坚果市场区域洞察

• 北美

北美是该市场增长最快的地区。由于多种原因，美国坚果市场呈指数级增长。北美坚果市场的增长是因为消费者寻求健康的选择，加上植物性饮食的日益流行以及他们对优质有机和风味坚果的偏爱。加利福尼亚州是美国主要的杏仁核桃和山核桃生产国，同时仍然是其领先的生产国。该市场持续增长，因为消费者在通过电子商务购买时更频繁地吃零食并购买功能性食品。杏仁农业产业面临着可持续性方面的挑战，这些挑战现在影响着其运营方法，特别是通过水消耗管理。

• 欧洲

由于素食主义和健康趋势不断上升，欧洲消费者对健康零食、乳制品替代产品和有机坚果越来越感兴趣。德国和英国是该地区大量腰果、杏仁和澳洲坚果进口的主要终端市场。由于严格的欧盟监管标准，对公平贸易和可持续坚果采购的要求有所增加。由于客户接受坚果酱、植物性乳制品和糖果，市场的增长持续扩大。

• 亚洲

由于城市人口增长、收入增加以及健康意识的提高，亚洲坚果市场迅速增长。亚洲国家印度和中国是杏仁和腰果的主要市场，因为这些坚果在其传统食品做法和礼品中发挥着重要作用。该地区作为生产国占有重要地位，特别是通过越南和印度在腰果加工和出口活动方面的领导地位。消费者能够通过更好的零售网络和在线平台获取坚果，从而在各个市场群体中进行更广泛的分销。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

主要行业参与者正在通过战略创新和市场扩张塑造坚果市场。这些公司正在引进先进的技术和流程来提高其产品的质量和性能。他们还扩大产品线，包括专门的变体，以满足不同客户的喜好。此外，他们还利用数字平台扩大市场覆盖范围并提高分销效率。通过投资研发、优化供应链运营和探索新的区域市场，这些参与者正在推动坚果市场的增长并引领趋势。

顶级坚果公司名单

• Panoche Creek Packing [U.S.]
• Bapu Farming Co., INC [U.S.]
• Kerry Group [Ireland]
• Diwakar Retail Limited [India]
• Waterford Nut Co [U.S.]

重点产业发展

2024 年 4 月:PLANTERS® 品牌发布了 PLANTERS® Nut Duo 零食，每包中包含不同类型的坚果以及相匹配的风味组合。坚果零食品种包括水牛腰果和牧场杏仁、可可腰果和浓缩咖啡榛子以及帕尔玛奶酪腰果和胡椒开心果。新的零食产品为顾客呈现出独特的口味和诱人的组合

报告范围

该研究提供了详细的 SWOT 分析，并为市场的未来发展提供了宝贵的见解。它探讨了推动市场增长的各种因素，研究了广泛的细分市场和可能影响未来几年发展轨迹的潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史里程碑，以全面了解市场动态，突出潜在的增长领域。

在消费者偏好不断变化、各种应用需求不断增长以及产品不断创新的推动下，坚果市场有望实现显着增长。尽管可能会出现原材料供应有限和成本上升等挑战，但对专业解决方案和质量改进的兴趣日益浓厚，支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术进步和战略扩张来进步，扩大供应和市场范围。随着市场动态的变化和对多样化选择的需求的增加，坚果市场预计将蓬勃发展，不断的创新和更广泛的采用将推动其未来的发展。