羊肉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（山羊肉、绵羊肉等）、按应用（酒店餐饮工业、家庭使用等）、2025 年至 2035 年区域洞察和预测

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羊肉市场概况

2025年全球羊肉市场价值为6814.3亿美元，预计2026年将增至7005.2亿美元，最终到2035年达到8981.6亿美元，2025年至2035年复合年增长率为2.8%。

一岁以上的羊的肉称为羊肉。它含有大量蛋白质，可作为食物食用。由于消费者口味和饮食习惯的改变，对羊肉的需求可能会发生变化。例如，市场趋势可能受到高蛋白饮食趋势的增长或对道德和有机肉类的需求的影响。国际贸易的动态也对羊肉市场产生影响。地缘政治问题、贸易协定以及进出口法律都可以通过影响羊肉在国家之间的流动来影响羊肉的供应和成本。

主要发现

COVID-19 的影响

COVID-19 阶段食品服务行业需求的减少和消费者购买模式的转变削弱了市场增长

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

最新趋势

对有机和优质产品翻新的需求不断增长市场生长

对可持续发展的担忧以及对质量更高、来源合乎道德的产品的渴望导致消费者对优质有机羊肉的兴趣上升。羊肉满足了注重健康的消费者对瘦肉、高蛋白肉类替代品的需求。随着饮食习惯的改变，人们开始推动羊肉作为良好的蛋白质来源。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，全球 35% 的消费者现在更喜欢有机或道德来源的肉类，包括羊肉，反映了人们向可持续和优质蛋白质来源的转变。

• 据美国农业部称，到 2024 年，红肉中的平均蛋白质摄入量将增加 12%，羊肉被认为是注重健康的消费者青睐的瘦肉蛋白质替代品。

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羊肉市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为山羊肉、绵羊肉等。

• 山羊肉:在巴西、中国和印度等一些国家，山羊肉是最受欢迎的肉类之一。人类食用山羊肉或小山羊肉已有数千年历史，山羊肉是牛肉的一种。

• 羊肉:最受欢迎的红肉部位是羊肉。它是屠宰山羊和绵羊的剩余产品。羊绒被用来识别它们，并在世界各地受到重视。一些国家将其用作服装面料，而另一些国家则将其用作食品甚至出口产品，这使其成为重要的现金来源。

按申请

根据应用，全球市场可分为酒店餐饮业、家庭使用等。

• 酒店餐饮:2017年酒店餐饮收入占比大于70%。酒店和餐馆青睐工业羊肉，因为它比羔羊肉或山羊肉便宜且味道更好。此外，城市周边农场饲养的家畜羊肉味道更好，让顾客更容易从离他们最近的市场或杂货店提供的各种商品中进行选择。

• 家用:由于消费者可支配收入的增长以及对使用羊排等异国风味食品烹饪的偏好，预计在中国、印度和巴西等新兴国家，家用行业在整个预测期内将以复合年增长率增长。

驱动因素

贸易全球化以及在线零售和电子商务的兴起加剧了市场增长

羊肉市场深受国际贸易的影响。国家之间的羊肉流动可能会受到贸易协定、进出口法律以及世界经济状况修改的影响。羊肉行业受到网购和电商平台发展的影响。在线购买肉类产品的便利性越来越受到消费者的欢迎。

消费者偏好和人口增长促进市场增长

消费者的选择对羊肉市场有重大影响。对羊肉的需求可能受到多种因素的影响，包括饮食趋势、文化影响、口味偏好和健康问题。由于人口扩张，对食品（包括羊肉等肉类产品）的需求普遍增加。随着世界人口的增长，对高蛋白膳食的需求也在增加。

• 根据国际贸易中心 (ITC) 的数据，到 2024 年，亚洲 28% 的羊肉销售是通过电子商务渠道进行的，这使得城市消费者更容易获得羊肉。

• 据联合国称，到 2024 年，全球人口增长将增加 8000 万人，导致新兴市场，特别是印度、中国和巴西的羊肉需求增加。

制约因素

疾病爆发和季节变化 阻止市场增长

羊肉市场可能会受到牲畜疾病的严重影响。疾病爆发可能会导致动物被扑杀、生产停顿以及人们对食用羊肉安全性的担忧。季节变化可能会影响羊肉生产，特别是在天气模式影响牧场可用性和动物总体健康的地区。由此可能导致供应和价格的季节性变化。然而，疾病爆发和季节性变化的问题可能会限制全球羊肉市场的增长。

• 据联合国粮农组织称，与养鸡相比，饲养绵羊用于羊肉生产需要高出 25% 的饲料和运营成本，从而限制了小规模农户的扩张。

• 根据世界动物卫生组织 (WOAH) 的数据，到 2024 年，14% 的羊群受到羊痘和口蹄疫等传染病的影响，影响羊肉供应的可靠性。

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羊肉市场区域洞察

人口众多、饮食偏好的亚太地区正在占据市场霸主地位

亚太地区是羊肉干市场份额最重要的地区之一。中国、印度、巴基斯坦、澳大利亚等亚太地区国家长期以来都是世界羊肉市场的主要参与者。这些国家往往人口众多，羊肉在他们的文化和美食中受到高度重视。

主要行业参与者

著名市场塑造市场的参与者并做出贡献市场拓展

由于市场影响力巨大，主要市场参与者对于了解消费者偏好和行业动态至关重要。由于这些大公司拥有广泛的零售网络和在线平台，客户可以轻松浏览种类繁多的服装选择。由于其强大的全球影响力和知名品牌，也增强了客户忠诚度和信心，产品采用率有所增加。 

• 据美国农业部称，JBS 每年加工超过 120 万吨羊肉，使其成为南美洲最大的供应商之一。

• 根据新西兰肉类局的统计数据，Alliance Group 供应该国约 18% 的出口羊肉，专注于优质和有机市场。

顶级羊肉公司名单

• JBS (Brazil)
• Alliance Group (India)
• Silver Fern Farms (New Zealand)
• Irish Country Meats (Ireland)
• Kildare Chilling (Ireland)
• Marfrig (Brazil)
• Wammco (Australia)
• Gansu Zhongtian Sheep Industry Co Ltd (China)
• Xin Jiang TianShan Animal Husbandry Bio-engineering CO.LTD (China).

工业发展

2021 年 11 月:JBS 通过 BioTech Foods 在人造肉领域投资了 1 亿美元，预计将于 2024 年投放市场。

报告范围

除了全面的 SWOT 分析之外，该研究还提供了对未来市场扩张的预测。它研究了广泛的市场分类、潜在用途以及推动市场扩张的重要因素，以确定该行业在未来几年的发展方式。通过考虑历史转折点和当前趋势，该研究提供了市场组成部分的全面概况，并强调了潜在的增长前景。