新鲜鱿鱼市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（活体和冷冻）、按应用（零售、食品加工等）和 2026 年至 2035 年区域预测

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鲜鱿鱼市场概况

全球新鲜鱿鱼市场预计将从 2026 年的约 18.1 亿美元增长，到 2035 年有望达到 37.4 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 8.8%。亚太地区是主要的海鲜消费和出口地区。由于进口需求，欧洲和北美紧随其后。

这是因为消费者对海鲜的需求增加，而鱿鱼作为许多美食中的多功能食材越来越受欢迎。市场受到健康趋势和可支配收入增加的推动；加工和分销渠道的增值创新确保了高质量的产品。市场主要参与者正在大力投资先进技术并扩大产能，以满足全球需求对新鲜鱿鱼不断增长的需求。亚太和北美等地区继续保持对市场动态的重大影响。

主要发现

COVID-19 的影响 

供应链中断导致市场运营放缓

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求均低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

全球供应链内部的剧烈动荡导致了COVID-19对新鲜鱿鱼市场的严重影响。封锁和旅行禁令限制了渔业活动，而加工和分配的延误则扰乱了渔获物进入市场及其价格。

最新趋势

对可持续和生态友好型捕捞方式的需求不断增长推动了市场趋势

新鲜鱿鱼市场的近期增长趋势也表明，由于消费者意识的增强和新的监管压力，对可持续和环保捕捞方法的需求不断增长。公司正在利用先进技术来帮助提高可追溯性，减少捕捞对环境的影响，同时创新包装可以延长保质期并提高产品质量。此外，由于对便利性的需求不断增加，对预煮或调味的增值鱿鱼产品的需求增长将进一步增加未来几年的市场需求。

• 根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2022 年全球头足类动物（包括鱿鱼）产量达到约 430 万吨，比 2020 年增长 6.1%。这一增长主要受到东亚和东南亚市场需求的推动，鱿鱼被视为主要蛋白质。

• 根据欧洲渔业和水产养殖产品市场观察站（EUMOFA）的数据，2021年至2023年，欧盟鲜鱿鱼进口量增长了13.4%，其中西班牙和意大利是最大的消费国。这反映出消费者正在转向新鲜的本地加工海鲜。

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鲜鱿鱼市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为活体和冷冻体。

• 活体:活体鱿鱼通常出售给豪华餐厅或利基市场。活体可以保证鱿鱼较高的新鲜度和品质，但需要尽快加工处理。

• 冷冻:该细分市场将冷冻鱿鱼作为一种保存手段，可提供较长的保质期和更好的分销设施，因此受到零售商和食品加工商的高度追捧。

按申请

根据应用，全球市场可分为零售、食品加工等。

• 零售:通过零售渠道分销的鱿鱼包括新鲜和冷冻鱿鱼，出售给在家做饭的消费者。

• 加工食品:在这一类别中，鱿鱼作为预制食品、增值食品（包括即食餐点和即食零食）的成分进行分销，为消费者提供更多便利。

• 其他:这将包括一系列其他应用或利基领域，从烹饪研究到宠物食品甚至诱饵，这再次强调了鱿鱼在传统市场之外的多功能性，而且也构成了此类海鲜营销过程中产品供应的一部分

驱动因素

健康意识的提高促进了市场的增长 

最近，随着越来越多的消费者意识到自己的健康，这一趋势已转向海鲜，以获取高蛋白、omega-3 脂肪酸和必需维生素等营养价值。意识的增强和饮食模式的变化带来了需求激增，从而推动了新鲜鱿鱼市场的增长，据称，除了红肉和工业加工食品之外，鱿鱼是更健康的选择之一。因此，当人们出于健康原因开始食用鱿鱼时，市场也会不断增长。

• 据日本农林水产省 (MAFF) 称，日本人均鱿鱼消费量稳定在每年 1.8 公斤，其中超过 60% 的鱿鱼以生或轻度煮熟的形式消费，在健康意识和富含蛋白质的饮食驱动下，人们越来越偏爱新鲜品种。

• 印度海产品出口发展局 (MPEDA) 表示，2020 年至 2023 年间，政府认可的海鲜冷链物流供应商数量增加了 28%，确保了新鲜鱿鱼在国内和出口市场的更广泛分销和更好的保质期。

亚洲美食日益流行促进市场增长

全球对丰富多样的亚洲美食的迷恋大大增加了鱿鱼的消费量，鱿鱼是多种菜肴的主要原料之一。这种现象正在增加餐馆和家庭对新鲜鱿鱼的需求。鱿鱼的烹饪多功能性，以及它在鱿鱼和炒菜等食品中的受欢迎程度，推动了市场的增长，因为餐馆和食品生产商向餐馆推出更多以鱿鱼为主的选择，以满足人们日益增长的兴趣。

制约因素

过度捕捞和环境问题可能会抑制其增长

因此，对鱿鱼物种的过度捕捞和不可持续的捕捞方式是对海洋生态系统的主要威胁，导致物种减少和对鱿鱼捕捞的监管限制。因此，对环境变化影响的担忧反过来会影响新鲜鱿鱼的供应和成本，从而影响市场的稳定性并进一步扩大市场。

• 根据粮农组织的《世界渔业和水产养殖状况》（2022 年），全球近 33% 的鱿鱼渔场因无管制捕捞而面临资源枯竭的风险，特别是在西南大西洋和印度洋地区。

• 根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，由于不符合新鲜度和标签标准，2022 年海鲜运输被拒收的数量增加了 12.6%，其中包括几批来自东南亚的新鲜鱿鱼。

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新鲜鱿鱼市场区域洞察

亚太由于高消费率和渔业活动而主导全球市场

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美、中东和非洲。

亚太地区是鲜鱿鱼市场份额领先的地区，这主要是由于其鱿鱼的高消费率和密集的捕捞活动所推动的。鱿鱼的主要消费者是日本、韩国、泰国和中国等国家，这些国家有着深厚的烹饪传统，不同的食谱类型都涉及鱿鱼。该地区还拥有一些世界上最大的鱿鱼捕捞船队，此外还拥有先进的海鲜加工设施，可保证优质鱿鱼产品的稳定供应。国内需求旺盛，加上渔业基础设施健全，烹饪领域广泛使用，使亚太地区成为全球鲜鱿鱼市场的主导者。

主要行业参与者

主要参与者专注于投资新的加工技术，从而提高产品质量

鲜鱿鱼市场的主要市场参与者采取多种战略举措来获得领先地位并实现增长。他们投资先进的加工技术，努力提高产品的质量、新鲜度和保质期，从而满足消费者对优质鱿鱼日益增长的需求。公司执行的第二个重要战略是扩大生产设施以提高产能，从而使他们能够满足不断增长的全球市场的需求。大多数参与者通过追求负责任的捕捞和各种认证来强调可持续性，这有助于解决对环境的影响，同时安抚具有生态意识的消费者。采取战略合并、合作和收购来改善供应链、扩大市场范围并整合新技术。产品线多元化，包括增值和预煮鱿鱼产品，也使企业能够尝试不同的消费者喜好，开拓更多市场的机会。

• PT。 Perintis Jaya Internasional 根据印度尼西亚海洋事务和渔业部，PT.在现代化加工设施的支持下，Perintis Jaya Internasional 到 2022 年向新加坡和中东的新鲜鱿鱼出货量同比增长 19%。 

• 据日本农林水产省报道，总部位于日本的 Maruha Nichiro 拥有 90 多艘运营渔船，其中 14 艘专门用于捕捞头足类动物，包括新鲜鱿鱼，凸显了其在可持续鱿鱼采购方面的专业性。

热门列表新鲜鱿鱼 公司

• Super Royale Seafoods Int'l., Inc (Philippines)
• PT. Perintis Jaya Internasional (Indonesia)
• Maruha Nichiro (Japan)
• Grupo Nueva Pescanova (Spain)
• Nippon Suisan Kaisha (NISSUI) (Japan)
• Oceana Group (South Africa)
• Thai Union Group (Thailand)
• Nghi Loc Import Export Co., Ltd (Vietnam)
• Lucio Salvador Alcaraz Ley (Spain)
• VAITI FISHERIES PRIVATE LIMITED (India)
• Mah Protein (Turkey)
• PT. Sukses Lautan Indonesia (Indonesia)

工业发展

2023 年 7 月:Thai Union Group 宣布通过在泰国投资一座配备最先进技术的新工厂来扩大其新鲜鱿鱼加工能力。因此，该公司的这一发展将提高其生产能力，以满足全球对优质新鲜鱿鱼产品日益增长的需求。

报告范围

新鲜鱿鱼市场研究报告根据市场规模、增长预测和到 2029 年的区域动态，概述了市场的现状和未来前景。除了 COVID-19 对供应链的影响之外，该报告还重点关注了由于消费者对海鲜的需求不断增长和鱿鱼日益受欢迎而导致的市场扩张。该报告进一步阐述了有助于市场动态的近期趋势、驱动因素和限制因素。此外，它还提供基于类型和应用程序的全面细分。此外，它还概述了主要参与者的概况、最新发展以及新鲜鱿鱼市场主要地区和细分市场常见问题的解答。