鸡脚市场规模、份额、增长和按类型（生鸡脚、加工鸡脚）按应用（零售、食品服务、食品加工厂）进行的行业分析以及 2026 年至 2035 年区域预测

COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场增长都高于预期的需求。复合年增长率的突然上升是由于疫情结束后市场的增长和需求恢复到疫情前的水平。

在 COVID-19 大流行期间，鸡脚市场规模最初扩大，影响了全球配送链，导致短暂的短缺和供应中断。最初，由于大流行导致餐馆、食品运输行业和市场关闭，市场对饲料的需求减少，而这些可能是该产品最重要的客户。边境关闭和外汇管制加剧了供应链中断，因为全球市场尤其受到进出口活动减少的影响。然而，随着情况的发展和监管的放松，需求开始反弹，特别是在饲料是传统美食主食的国家。家庭烹饪的繁荣和在线餐饮市场的上升推动了市场的复苏。此外，鸡脚的价格实惠，加上其饮食价值，吸引了注重健身的客户和寻求高性价比蛋白质资产的客户。结果，在国内和国际需求复苏以及供应链修复的提振下，鸡脚市场在疫情期间出现了市场长度的温和增长。

最新趋势

营养价值和健康益处成为一个突出的趋势

营养价值和健康益处正在迅速成为客户选择的关键特征。随着人类越来越注重健康，他们可能会寻求能够提供切实健康益处的产品，包括改善消化、增强力量和增强免疫力。这一转变是在减肥计划与普遍福祉之间的联系日益密切的帮助下推动的。消费者优先考虑富含维生素、矿物质和抗氧化剂等重要营养素的食物，并且越来越多的人被那些有望带来特殊健康优势的补充剂和有用膳食所吸引。有效地表达这些优势并提供透明的、有科学依据的信息的品牌正在获得竞争优势。这种时尚同样影响着产品的改进，组织专注于强化膳食、减少不良成分，并在广告策略中强调健康益处。总体而言，对饮食费用和健康优势的重视反映了更广泛的趋势，转向更加知情和健康的生活方式选择。

• 据美国农业部(USDA)统计，2023年，美国鸡爪出口量中就有超过76%运往中国，这表明东亚市场对鸡爪的需求集中且不断增长。 

• 中国家禽工业协会的数据显示，由于城市方便食品消费趋势的上升，2021年至2023年，加工成增值零食的鸡爪比例增加了28%。

•   
•   
  

  下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

    

鸡脚市场分割

按类型

根据鸡爪的情况而定 市场 给出的类型有:生鸡脚和加工鸡脚。加工好的鸡脚,到 2030 年，该类型将占据最大市场份额。 

• 生鸡脚:生鸡脚市场专门销售未加工的鸟脚，因其质地和风味而被用于多种菜肴中。需求是由烹饪用途和营养价值驱动的，尤其是在亚洲市场。

• 加工鸡脚:加工鸡饲料市场上的鸡脚经过擦拭干净、煮熟并包装后可供食用。这种类型迎合了各种烹饪用途，特别是亚洲美食，提高了舒适度和吸引力。

按申请

市场分为零售、食品服务、食品加工厂。鸡脚 食品加工厂等覆盖领域的市场参与者将在 2024 年至 2030 年期间主导市场。

• 零售:在鸡爪市场，零售包装注重通过超市和特色商店立即向客户出售的包装、冷冻或新鲜饲料，以满足不同的烹饪用途。

• 餐饮服务:在鸡爪市场，随着顾客对不同美食的兴趣日益浓厚，餐饮场所和烹饪组织将鸡爪用于肉汤、汤和传统菜肴，餐饮服务的应用正在扩大。

• 食品加工厂:在鸡脚市场，食品加工厂使用鸡脚来制作肉汤、汤和明胶产品，利用其高胶原蛋白含量的材料来增加营养和烹饪成本。

驱动因素

营养价值和健康益处促进市场增长

人们越来越意识到鸡脚的饮食成本和健身益处，这极大地推动了鸡脚市场的增长。鸡脚富含胶原蛋白，因其在改善皮肤弹性和关节健康方面的优势而闻名。这种高胶原蛋白含量使鸟饲料成为注重抗衰老和关节健康的客户的理想选择，特别是在蓬勃发展的健康和具有健康意识的人群中。此外，鸡脚富含蛋白质、钙和其他重要矿物质，有助于骨骼健康和基本营养。随着人们对健康的关注日益增加，客户正在寻找营养丰富的草药食品，从而推动了对具有这些功效的商品的需求。此外，随着食品生产商和加工商了解鸡脚开发肉汤、汤和零食等新产品的能力，市场出现繁荣，从而迎合更广阔的市场。这些因素的结合不仅增加了对鸡爪的需求，而且还鼓励了食品加工和产品开发的创新，从而促进了市场的总体增长。

• 据巴西农业部称，受国内需求低迷和全球兴趣高涨的推动，2023年巴西向亚洲国家出口了超过29万吨鸡爪，较2021年增长19.6%。

• 根据美国国家鸡肉委员会的调查，鸡爪是 40 多个国家/地区的热门美食，特别是在中国、泰国和越南，在家禽加工副产品利用率中占有很大份额，估计占鸡肉副产品出口总额的 14% 以上。

亚洲市场需求不断增长推动市场增长

鸡脚市场正在经历大规模增长，这主要是受到亚洲市场日益增长的需求的推动。鸡脚是各种亚洲美食中的主食，包括中国菜、菲律宾菜和泰国菜，通常用于点心​​、汤和炖菜等传统菜肴中。这些地区的文化意义和根深蒂固的烹饪习惯导致人们对鸡脚的需求不断增加。此外，随着越来越多的全球消费者正在寻找真正的风味和成分，全球对亚洲美食的认可度不断提高，鸡脚的出口和消费量成倍增长。这一趋势同样因亚洲餐馆和全球食品店的崛起而得到放大，这些餐馆和食品店严重依赖鸡爪来满足顾客的选择。此外，由于中产阶级在亚洲国际地区的扩张，可支配收入也相应增长，并转向高档和传统食品。这种财务状况的改善增加了对鸡脚的需求，无论是家庭烹饪还是餐饮服务行业，从而带动了市场的增长。

制约因素

文化和认知障碍市场增长下降

文化和观念极大地阻碍了鸡脚市场的增长。在许多西方国家，鸟食通常被视为一种非常规或没有吸引力的食物偏好，这在很大程度上是因为文化饮食选择和规范。这种厌恶源于对产品的不熟悉以及对鸡脚不满意或难吃的流行观念。此外，对卫生和膳食安全的误解导致顾客犹豫不决，限制了产品在这些地区的声誉和吸引力。即使在亚洲和拉丁美洲等人们普遍食用鸡脚的市场中，这些限制也会影响市场的扩大，特别是在更年轻、更全球化的消费者中，他们可能也会采取特殊的饮食偏好。为了克服这些挑战，企业利益相关者必须对客户进行鸡爪的饮食优势和烹饪多功能性方面的培训，并通过明显的营销和严格的美味操作措施消除有关其保护和独特的神话。

• 据中国海关总署称，2022年有超过31批鸡爪因微生物污染和包装不当被拒收，凸显严格的质量执法是关键障碍。 

• 欧洲食品信息委员会 (EUFIC) 的一份消费者报告发现，只有 6% 的欧洲消费者愿意食用鸡爪，理由是不熟悉和质地是主要阻碍因素，这限制了亚洲以外的市场渗透。

•   
•   
  下载免费样本 了解更多关于此报告的信息

    

鸡脚市场区域洞察

亚太地区的主导地位源于文化流行度

市场主要分为欧洲、拉丁美洲、亚太地区、北美以及中东和非洲。

由于文化、金融和人口因素的综合作用，亚太地区在鸡爪市场份额中占据主导地位。在中国、越南和泰国等国家，鸡脚是一种传统美食，在当地美食中根深蒂固，在点心、炖菜和小吃等众多菜肴中都有使用。这种文化选择导致了高消费成本和对鸡肉的定期需求。该地区庞大且不断增长的人口还扩大了市场规模，可支配收入的增加使更多客户能够负担得起多样化的蛋白质资源。此外，亚太地区的地理位置得益于完善的配送链和基础设施，促进了食品的高效生产和分销。新兴市场的经济增长和城市化有助于扩大市场可能性，因为新的中产阶级客户正在寻求传统和美味的餐点。此外，当地制造商和加工商不断创新，推出了许多迎合不同口味的产品，从而巩固了该地区在国际鸡脚市场的主导地位。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

鸡脚市场受到主要行业参与者的显着影响，这些行业参与者在推动市场动态和塑造消费者偏好方面发挥着关键作用。这些主要参与者拥有广泛的零售网络和在线平台，为消费者提供了轻松获得各种衣柜选择的机会。他们强大的全球影响力和品牌知名度有助于提高消费者的信任度和忠诚度，从而推动产品的采用。此外，这些行业巨头不断投资研发，在布衣柜中引入创新设计、材料和智能功能，以满足不断变化的消费者需求和偏好。这些主要参与者的集体努力对鸡脚市场的竞争格局和未来增长轨迹产生了重大影响。

• JBS S.A.:根据巴西动物蛋白协会的数据，2023年JBS出口了超过85,000吨鸡爪，占巴西鸡爪出口总量的42%。

• 泰森食品:根据美国农业部对外农业服务局的数据，2023年泰森食品的鸡爪出口量约为6万吨，使其成为美国三大家禽出口商之一。

热门列表鸡脚 公司

• JBS S.A. (Brazil)
• Tyson Foods (U.S.)
• BRF (Brazil)
• New Hope Liuhe (China)
• Wen's Food Group (China)

工业发展

2023 年 6 月:2023年，随着加工技术的进步和可持续发展的努力，凤爪市场迎来了高质量的业务发展。主要趋势包括实施旨在提高产品最佳性能和效率的卓越加工技术。公司投资现代设备来简化制造、改善卫生并减少浪费。此外，人们大力推动可持续实践，许多生产商采用环保包装和废物管理解决方案，以满足不断发展的环境担忧和监管要求。对可持续性的关注不仅符合国际环境特征，而且还可以降低运营费用并增强市场吸引力。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估了财务和战略角度对鸡脚市场增长的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的鸡爪市场。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。