Tamanho do mercado de especiarias, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (especiarias quentes e especiarias aromáticas), por aplicação (indústria de catering e agregado familiar) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE ESPECIARIAS

O mercado global de especiarias deve aumentar de US$ 8,05 bilhões em 2026 para atingir US$ 9,28 bilhões em 2035, crescendo a um CAGR de 1,6% entre 2026 e 2035.

O mercado de especiarias é um dos setores mais promissores e em desenvolvimento ativo, com grande importância no fluxo de divisas mundiais. As ervas, nomeadamente especiarias, são produtos feitos de partes de plantas utilizadas para proporcionar sabor, cor, aroma ou sabor aos alimentos em todo o mundo. Este mercado contém uma lista muito grande de produtos, por exemplo, pimenta preta, açafrão, cominho e canela, que podem ter propriedades diferentes. Em média, continua a existir uma procura constante de especiarias, à medida que os clientes procuram desenvolver a sua experiência culinária e também devido às preocupações relacionadas com a saúde que surgem com muitas especiarias.

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de especiarias teve um efeito positivo devido ao foco na saúde durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O que constitui um clímax é o facto de o efeito da crise da COVID-19 ter sido positivo para o mercado de especiarias; segundo eles, o crescimento foi estimulado pelo foco na culinária caseira e pela utilização de produtos naturais no tratamento. Desde que as pessoas começaram a prestar atenção à saúde e à imunidade, especiarias como açafrão, gengibre e alho tiveram maior demanda. Além disso, longe dos efeitos da Covid-19, as perturbações na cadeia de abastecimento fizeram com que as pessoas encomendassem artigos a granel nas suas despensas e, assim, aumentassem o consumo de especiarias. O mercado provou a sua necessidade na cozinha e na saúde de todos durante a pandemia de COVID-19.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

O crescimento do mercado é impulsionado pela demanda por especiarias orgânicas, exóticas e sem pesticidas

Várias novas tendências surgiram no mercado de especiarias, com destaque para especiarias de plantas orgânicas e exóticas. O público está a migrar cada vez mais para as especiarias cultivadas organicamente à medida que se torna mais consciente da sua saúde e do ambiente. É por isso que aumenta a procura dos clientes por produtos químicos isentos de pesticidas e provenientes de fontes responsáveis. Além disso, tem havido um aumento na procura de especiarias e alimentos de conveniência devido a um aumento na preparação de refeições consciente do tempo. 

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE ESPECIARIAS

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Especiarias Quentes e Especiarias Aromáticas.

• Especiarias picantes: Essas especiarias incluem pimenta, pimenta preta e páprica, pois apresentam as características picantes da maioria dos pratos. Essas especiarias são utilizadas na maioria das cozinhas do mundo, incluindo alimentos mexicanos e indianos, e também são consideradas benéficas para a saúde. Isto foi ocasionado pelo interesse relativamente repentino em alimentos experimentais que sejam quentes e picantes.

• Especiarias Aromáticas: Outro grupo de especiarias é derivado da canela, cardamomo, cravo e especiarias semelhantes, que são atribuídas aos seus sabores aromáticos, doces e quentes e são encontradas tanto em alimentos doces como salgados. Estas especiarias são utilizadas globalmente na maioria dos pratos, especialmente na panificação, em quase todos os alimentos, nas preparações de chá e especialmente durante as épocas festivas. Isso fez com que muitas pessoas também adotassem novos sabores e especiarias naturais aromáticas, o que criou o desejo por mais especiarias.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Indústria de Catering e Doméstico

• Indústria de Catering: A indústria de catering faz grande uso de especiarias, pois melhoram o sabor e o cheiro dos alimentos servidos em ocasiões como eventos, banquetes e grandes reuniões. São diversos temperos envolvidos na culinária, como cominho, cúrcuma e alho, para oferecer cardápios diferenciados e saborosos ao paladar do povo. Com uma tendência crescente e foco em especialidades e alimentos regionais, a indústria da restauração utiliza constantemente muitas especiarias para satisfazer as necessidades dos clientes.

• Doméstico: Os temperos são necessários em diferentes domicílios porque são usados ​​temperos de uso diário, e incluem sal, pimenta, curry em pó, etc. A tendência de foco na comida caseira observada nos últimos anos e principalmente durante a situação da Covid fez com que os consumidores olhassem para os diferentes temperos disponíveis no mercado e experimentassem diferentes receitas. , tendo assim experimentado o aumento da aplicação de diferentes temperos convencionais e inusitados na culinária.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

O crescimento do mercado é impulsionado pela demanda por especiarias medicinais e que melhoram a saúde

O maior foco dos consumidores na saúde aumentou a demanda pela maioria das especiarias com propriedades medicinais, como açafrão, gengibre e alho. Acredita-se que as especiarias sejam benéficas para aumentar a imunidade, reduzir a inflamação e melhorar o bem-estar geral. O impulso para usar métodos naturais de saúde contribuiu muito para o crescimento do mercado de especiarias.

O crescimento do mercado é impulsionado pelo aumento do interesse em especiarias exóticas e globais

Houve uma curiosidade crescente pelas culturas alimentares estrangeiras e os consumidores têm experimentado uma mistura eclética de especiarias nos últimos anos. Açafrão, cominho e páprica são apenas alguns dos nomes que estão em alta atualmente devido à crescente popularidade da culinária mundial por meio de programas gastronômicos e receitas na Internet. As especiarias tradicionais e exóticas são agora mais leves em todos os países e países.

Fator de restrição

O crescimento do mercado é prejudicado por interrupções na cadeia de abastecimento e volatilidade dos preços

A indústria de especiarias sofre frequentemente perturbações devido à incerteza na cadeia de abastecimento. As manifestações de tais questões podem ser percebidas nos casos de transporte e escassez de matéria-prima. Isto coloca os preços em volatilidade e por vezes limita o acesso a algumas especiarias. Como resultado, os produtores e consumidores da indústria são afetados e ocorre congestionamento no crescimento e na disponibilidade do mercado.

Oportunidade

O crescimento do mercado é alimentado pela demanda por especiarias orgânicas à base de plantas

É por isso que o crescimento do mercado de especiarias pode estar ligado à crescente procura de produtos vegetais e orgânicos. As pessoas estão se conscientizando de suas escolhas alimentares para optar por produtos orgânicos e, como os temperos são usados ​​em todos os alimentos, a demanda desse segmento por temperos orgânicos é crescente. Esta tendência tem o potencial para os produtores de especiarias construírem certificações de produtos em torno de especiarias orgânicas certificadas. Além disso, a tendência crescente de refeições veganas e vegetais também aumenta o mercado de bons temperos, com sabores mais naturais.

Desafio

O crescimento do mercado depende do controle de qualidade, transparência e confiança nas especiarias

Outro grande problema para o mercado de especiarias é a adulteração e o controle de qualidade. A maioria das especiarias, especialmente em áreas em desenvolvimento, ficam muito contaminadas devido a corantes ou enchimentos artificiais, não permanecendo, portanto, puras ou seguras. Os consumidores perdem a confiança e, até certo ponto, os produtores terão problemas com as regulamentações. A consistência de qualidade e transparência na fonte ajudam no crescimento e na reputação do mercado.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE ESPECIARIAS

• North America

O crescimento do mercado na América do Norte é impulsionado pela demanda por sabores exóticos

A América do Norte tem supremacia no mercado de especiarias devido à grande necessidade de sabores diversos, ou também conhecidos como sabores exóticos, dos diferentes países devido às práticas culinárias multiculturais. Ao mesmo tempo, os Estados Unidos, onde o mercado de especiarias do Estado Unificado chega a estar entre os maiores consumidores de especiarias a nível mundial, contribui imensamente para esta tendência. O interesse na culinária saudável e em alimentos étnicos alimenta ainda mais a indústria. Além disso, os EUA servem como um dos principais nós de importação, distribuição e inovação de especiarias.

• Europa

O crescimento do mercado na Europa é impulsionado pela procura de especiarias orgânicas e sustentáveis

A Europa detém uma quota notável no mercado de especiarias devido às suas tradições culinárias extremamente ricas e à propensão para ter sabores exóticos. A tendência crescente das populações urbanas para adotar cozinhas étnicas e os sons de crise que sugerem cuidar de questões relacionadas com a saúde aumentam o uso de especiarias nas famílias e nas indústrias alimentares europeias. Embora a Europa seja de facto o principal importador e distribuidor de especiarias, os países do Norte da Europa, como os Países Baixos, por exemplo, actuam como centros importantes neste aspecto. É nesta linha que a procura por especiarias muito elevadas, orgânicas e sustentáveis ​​continua a impulsionar a dinâmica deste mercado.

• Ásia

O crescimento do mercado na Ásia é alimentado pelo aumento da produção e consumo de especiarias

A Índia passa a ser o produtor e consumidor de especiarias mais moderno da Ásia, cujos produtos são exportados para todo o mundo com a Indonésia e a China. O menu criptoculinário tem ingredientes de especiarias como açafrão, pimenta e cardamomo. Hoje, a Ásia continua a ser o maior exportador de especiarias, com distinções globais no seu mercado fornecendo produtos de alta qualidade que induziram o aumento regular e novo do consumo de especiarias entre as pessoas em toda a Ásia. 

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

O crescimento do mercado é impulsionado pela inovação, sustentabilidade e parcerias estratégicas

Abordagens inovadoras, ampliação da oferta de produtos e parcerias estratégicas são algumas das maneiras pelas quais os principais players da indústria impulsionam o crescimento no mercado de especiarias. As empresas líderes investem em fontes orgânicas e sustentáveis ​​e ampliam a sua gama de produtos para oferecer opções de especiarias saudáveis ​​e variadas. Também melhoram os canais de distribuição e aumentam os esforços de marketing para melhorar a presença da marca, garantindo assim o crescimento contínuo do mercado e captando novas tendências de consumo.

Lista das principais empresas de especiarias

• McCormick (UK)
• Unilever (UK)
• Ajinomoto (Japan)
• Ariake (Japan)
• Kerry Group Plc. (Ireland)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Agosto de 2023:A McCormick & Company, líder global no mercado de especiarias, reportou um aumento significativo no lucro líquido no seu terceiro trimestre fiscal, subindo para 223,1 milhões de dólares, contra 170,1 milhões de dólares no ano anterior. Este crescimento é atribuído ao ressurgimento do volume global, marcando a primeira mudança positiva em três anos. A empresa observou que as tendências de consumo, especialmente entre a Geração Z e os agregados familiares com rendimentos mais baixos, mudaram para uma cozinha caseira mais frequente, impulsionando a procura de temperos de alta qualidade. A linha gourmet da McCormick experimentou um aumento nas vendas à medida que os consumidores procuravam reproduzir em casa refeições com qualidade de restaurante.  Este desenvolvimento sublinha a evolução das preferências dos consumidores no mercado de especiarias, com uma ênfase crescente na exploração culinária e em experiências de sabores premium.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e aplicações potenciais que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.