Tamanho do mercado de caseína Rennet, participação, crescimento, tendências e análise da indústria, por tipo (grau alimentício, grau técnico), por aplicação (alimentos não lácteos, produtos de queijo), insights regionais e previsão de 2025 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CASEÍNA DE COALHO

O mercado global de caseína de coalho, avaliado em 0,64 mil milhões de dólares em 2025, deverá crescer de forma constante para 0,69 mil milhões de dólares em 2026 e atingir 1,27 mil milhões de dólares em 2035, mantendo uma CAGR de 7,01% de 2025 a 2035.

A caseína de coalho é um tipo de proteína derivada do leite através do uso do coalho, enzima que auxilia na coagulação das proteínas do leite. É comumente usado nocomidaindústria, particularmente na produção de queijo, uma vez que desempenha um papel vital na textura e estrutura do queijo. Também é utilizado em diversos outros produtos alimentícios e tem aplicações nas indústrias farmacêutica e cosmética.

A caseína de coalho é usada em diversas aplicações, incluindo produção de queijo, fabricação de iogurte, produtos de panificação e suplementos nutricionais. O mercado de caseína de coalho estava experimentando um crescimento constante devido à crescente demanda por produtos lácteos. O crescente interesse dos consumidores em opções de alimentos ricos em proteínas e com baixo teor de gordura estava impulsionando o mercado.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A pandemia prejudicou a demanda do mercado devido a interrupções na cadeia de suprimentos

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de caseína de coalho a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandémicos. O aumento repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandémicos assim que a pandemia acabar. 

Tal como muitas outras indústrias, o mercado de caseína de coalho enfrentou perturbações na sua cadeia de abastecimento. Os bloqueios, as restrições à circulação e a escassez de mão-de-obra em algumas regiões afectaram a produção, o transporte e a distribuição destes produtos. A procura de produtos de caseína no processamento de alimentos e em diversas indústrias pode ter flutuado durante a pandemia. Alguns segmentos da indústria alimentar, como a produção de lacticínios e de queijo, registaram um aumento da procura à medida que as pessoas abasteciam produtos essenciais. No entanto, outros sectores, como os serviços de alimentação e a hotelaria, enfrentaram uma diminuição da procura devido aos confinamentos e à redução das operações dos restaurantes. O comércio internacional de produtos de caseína pode ter sido afectado por restrições comerciais e desafios logísticos. Os mercados orientados para a exportação enfrentaram dificuldades em chegar aos seus clientes e as regiões dependentes das importações podem ter enfrentado escassez. A combinação de interrupções na cadeia de abastecimento e flutuações na procura levou à volatilidade dos preços no. Os preços poderiam ter subido devido ao aumento da procura ou à diminuição da oferta, afectando tanto os produtores como os consumidores.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescente demanda por alimentos ricos em proteínas para impulsionar o crescimento do mercado

À medida que os consumidores procuram cada vez mais dietas ricas em proteínas, houve uma procura crescente de alimentos ricos em proteínas, incluindo produtos lácteos como a caseína. A caseína de coalho é uma boa fonte de proteína de alta qualidade e vem ganhando popularidade na nutrição esportiva e em produtos alimentares funcionais. Os consumidores estavam se tornando mais conscientes dos ingredientes de seus produtos alimentícios. Isso levou a uma demanda por produtos de caseína de rótulo limpo, minimamente processados ​​e livres de aditivos e ingredientes artificiais. Com a crescente popularidade das dietas à base de plantas, houve uma tendência para fontes de proteína à base de plantas, incluindo alternativas à caseína à base de plantas. Esses produtos atendiam a vegetarianos e veganos que buscam opções sem laticínios. Os fabricantes estavam explorando maneiras de agregar valor à caseína, oferecendo versões funcionais ou fortificadas. Estes poderiam incluir caseína de coalho com adição de vitaminas, minerais ou probióticos, visando consumidores preocupados com a saúde.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a produção global de caseína de coalho atingiu 1,2 milhão de toneladas em 2024, com 60% utilizados na fabricação de queijos.

• De acordo com a Federação Internacional de Laticínios (IDF), os níveis de pureza da caseína de coalho agora excedem 90% do teor de proteína, apoiando o aumento do uso em suplementos nutricionais e alimentos enriquecidos com proteínas.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CASEÍNA DE COALHO

Por tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em Grau Alimentar, Grau Técnico.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado pode ser dividido em Alimentos não lácteos, produtos de queijo.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento da demanda por saúde e bem-estar para impulsionar o crescimento do mercado

Os consumidores procuram cada vez mais ingredientes alimentares mais saudáveis ​​e naturais. A caseína de coalho, por ser uma proteína láctea natural, se enquadra bem nessa tendência, pois é percebida como uma fonte de proteína saudável e minimamente processada. A indústria dos lacticínios está a expandir-se em muitas partes do mundo, impulsionada por factores como o crescimento populacional, a urbanização e o aumento dos rendimentos disponíveis. Esta expansão leva ao aumento da produção de laticínios, incluindo caseína. A caseína de coalho tem uma ampla gama de aplicações na indústria alimentícia, incluindo produção de queijo,padaria, confeitaria e bebidas lácteas. Sua versatilidade e propriedades funcionais fazem dele um ingrediente valioso na formulação de alimentos.

Aumento do consumo de queijo para acelerar a demanda do mercado

A caseína de coalho é um ingrediente chave na produção de queijo e, à medida que o consumo de queijo continua a aumentar a nível mundial, a procura de caseína como ingrediente na produção de queijo também aumenta. Os consumidores procuram cada vez mais produtos com listas de ingredientes limpas e simples. A caseína de coalho, sendo uma proteína láctea natural, é preferida pelos fabricantes de alimentos que buscam atender aos requisitos de rótulo limpo. Os avanços nas tecnologias de processamento de laticínios melhoraram a qualidade e a consistência da produção de caseína. Isso levou ao aumento da disponibilidade e qualidade da caseína, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado de caseína de coalho.

• De acordo com o Programa de Pesquisa em Laticínios do USDA, a caseína de coalho fornece mais de 95% de proteína digerível, impulsionando sua adoção em fórmulas infantis e produtos de nutrição esportiva.

• De acordo com relatórios da IDF, a extração enzimática de coalho melhorou o rendimento em até 25%, incentivando uma produção mais ampla em escala industrial.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Volatilidade nos preços para restringir o crescimento do mercado

Os preços do leite e dos produtos lácteos podem ser voláteis, o que pode afectar o custo de produção dos fabricantes de caseína de coalho. As flutuações nos preços do leite podem impactar a lucratividade da indústria. A produção de caseína está frequentemente ligada à indústria de laticínios, que pode ser afetada por mudanças sazonais na produção de leite. Isto pode levar a flutuações na disponibilidade de matérias-primas para a produção de caseína.

• De acordo com a Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), a disponibilidade global de leite limita a produção de caseína de coalho a menos de 2 milhões de toneladas anuais, restringindo a expansão do mercado.

• De acordo com os dados da cadeia de fornecimento do USDA, os custos de produção da caseína de coalho podem aumentar de 15 a 20% devido às flutuações sazonais do preço do leite.

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PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE CASEÍNA DE COALHO

Presença de ChaveJogadores na EuropaAntecipado para impulsionar a expansão do mercado

A Europa detém posição de liderança em participação de mercado de caseína de coalho. A região tem sido historicamente um player significativo no mercado. Países como França, Alemanha e Holanda são conhecidos pelas suas indústrias lácteas e têm forte presença no mercado. As regulamentações e normas europeias para produtos lácteos são rigorosas, garantindo produtos de alta qualidade, o que torna a Europa uma região importante para a produção de caseína.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Adoção de estratégias inovadoras pelos principais players que influenciam o crescimento do mercado

Intervenientes proeminentes do mercado estão a fazer esforços colaborativos através de parcerias com outras empresas para se manterem à frente da concorrência. Muitas empresas também estão investindo no lançamento de novos produtos para expandir seu portfólio de produtos. Os principais players do mercado são Eurial, Kerry, Armor Proteines, Lactoprot, Dairygold, Lactalis, Fonterra, Bhole Baba, Glanbia Ingredients. As estratégias para desenvolver novas tecnologias, investimento de capital em I&D, melhorar a qualidade dos produtos, aquisições, fusões e competir na concorrência de mercado ajudam-nos a perpetuar a sua posição e valor no mercado. Além disso, a colaboração com outras empresas e a ampla posse de participações de mercado pelos principais players estimulam a demanda do mercado.

• Eurial – De acordo com as especificações do produto Eurial, sua caseína de coalho contém 92% de teor de proteína e é utilizada em mais de 150 variedades de queijo em toda a Europa.

• Kerry – De acordo com os dados técnicos da Kerry, seus pós de caseína de coalho mantêm >90% de pureza proteica e são incorporados em mais de 120 aplicações nutricionais e lácteas em todo o mundo.

Lista das principais empresas de caseína de coalho

• Eurial (France)
• Kerry (Ireland)
• Armor Proteines (France)
• Lactoprot (Germany)
• Dairygold (Ireland)
• Lactalis (France)
• Fonterra (New Zealand)
• Bhole Baba (India)
• Glanbia Ingredients (U.S.)

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório examina a compreensão do tamanho, participação e taxa de crescimento do mercado de caseína de coalho, segmentação por tipo, aplicação, principais players e cenários de mercado anteriores e atuais. O relatório também coleta dados e previsões precisas do mercado feitas por especialistas de mercado. Além disso, descreve o estudo do desempenho financeiro, investimentos, crescimento, marcas de inovação e lançamentos de novos produtos desta indústria pelas principais empresas e oferece insights profundos sobre a estrutura atual do mercado, análise competitiva baseada nos principais players, principais forças motrizes e restrições que afetam a demanda por crescimento, oportunidades e riscos.

Além disso, os efeitos da pandemia pós-COVID-19 nas restrições do mercado internacional e uma profunda compreensão de como a indústria irá recuperar, e as estratégias também são indicadas no relatório. O cenário competitivo também foi examinado detalhadamente para esclarecer o cenário competitivo.

Este relatório também divulga a pesquisa baseada em metodologias que definem a análise de tendências de preços das empresas-alvo, coleta de dados, estatísticas, concorrentes-alvo, importação-exportação, informações e registros de anos anteriores com base nas vendas do mercado. Além disso, todos os fatores significativos que influenciam o mercado, como a indústria de pequenas ou médias empresas, indicadores macroeconómicos, análise da cadeia de valor e dinâmica do lado da procura, com todos os principais intervenientes empresariais, foram explicados detalhadamente. Esta análise está sujeita a modificações se os principais intervenientes e a análise viável da dinâmica do mercado mudarem.