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Visão geral do mercado de pulsos

O tamanho do mercado global de pulsos expandiu -se rapidamente em 2022 e deve crescer substancialmente até 2028, exibindo um prodigioso CAGR durante o período de previsão.

Esse alimento diversificado e nutritivo ainda está crescendo à medida que a popularidade continua subindo continuamente com ele. Os pulsos contêm todos os tipos de leguminosas com proteínas ricas, fibras alimentares e outros nutrientes. Ele incorpora lentilhas, grão de bico, feijão e ervilhas. Tradicionalmente, assim como nos planos de dieta da moda, os pulsos emergiram como parte integrante da dieta de todos em todo o mundo. Os pulsos surgiram devido ao aumento da demanda por soluções de proteínas à base de plantas por pulsos. Isso não quer dizer que os pulsos não tenham valores nutricionais, mas porque são passíveis de tantas aplicações em produtos alimentícios, os pulsos são inestimáveis. Alguns desenvolvimentos significativos ocorreram em relação ao uso em assados ​​e sopas, lanches ou como substitutos da carne no mercado internacional de comestíveis. Os pulsos estão ajudando o movimento de alimentos verdes em termos de consumo de água e na produção sustentável da agricultura, o que os transformou em uma mercadoria muito procurada.

Impacto da Guerra da Rússia-Ucrânia

"O mercado de pulsos teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a guerra da Rússia-Ucrânia."

A Guerra da Rússia-Ucrânia afetou significativamente a participação de mercado global de pulsos de outras crises globais recentes. A Rússia e a Ucrânia são produtores pesados ​​e exportadores de pulsos. As ervilhas e as lentilhas são particularmente os grampos na cadeia global de suprimentos de alimentos. O conflito afetou severamente as operações agrícolas na região devido a combate ativo, minas terrestres e alocação de recursos para atividades militares que interrompem a produção agrícola. Além disso, o fechamento de portos e as sanções internacionais também impediram as rotas comerciais, tornando a exportação de pulsos ainda mais desafiadora. Isso levou à escassez de cadeias de suprimentos globais, resultando em volatilidade dos preços e aumento da concorrência por fontes alternativas. Muitos países importadores, particularmente na Europa, Ásia e África, enfrentaram desafios ao atender às demandas de pulso, provocando uma mudança para outros exportadores e aumentando os custos no mercado

Última tendência

"Maior incorporação de pulsos em alimentos à base de plantas e sem glúten para impulsionar o crescimento do mercado"

Uma grande tendência de direção para o mercado de pulsos é um uso crescente de pulsos em aplicações alimentares à base de plantas e sem glúten. Os fabricantes estão buscando pulsos como um ingrediente versátil para tais aplicações porque, entre os consumidores, a demanda está crescendo para proteínas alternativas, bem como alimentos sem alérgenos. Existe uma ampla gama de produtos inovadores que os pulsos foram adicionados para serem alternativas de carne à base de plantas a substituições sem laticínios, massas sem glúten para assados. Com essas aplicações, é muito procurado por seu valor nutricional e propriedades funcionais referentes ao aprimoramento da textura e sua capacidade de ligação. Geralmente combina com a tendência do consumidor em relação à consciência da saúde e à sustentabilidade, porque proporciona um impacto ambiental mínimo. Devido a isso, a introdução de pulsos em produtos de valor agregado tem um potencial crescente de oportunidades de mercado em relação à pesquisa e desenvolvimento contínuos.

Segmentação de mercado de pulsos

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em lentilhas, grão de bico, feijão (incluindo feijão larga e feijão faba:

• Lentilhas: as lentilhas são os pulsos mais consumidos em todo o mundo, tendo uma boa quantidade de proteínas e fibras. O produto alimentar pode ser preparado por ele como sopas, saladas e produtos à base de plantas com alta proteína. Ele pode preparar produtos assados ​​com alta proteína sem glúten usando farinha de lentilha. Pouco em uso de água e com a facilidade de sua capacidade de fixar nitrogênio no solo, a lentilha é a colheita que, em um lado da escala, não é hostis para o meio ambiente, contribuindo para promover a agricultura ambientalmente amigável. A demanda está em alta devido ao aumento dos consumidores preocupados com a saúde que adotam mais dietas vegetarianas ou veganas.

• Gilhepeas: o grão de bico são usados ​​principalmente em vários produtos, como hummus, lanches assados ​​e farinhas sem glúten. Eles são extremamente ricos em proteínas, fibras e todos os minerais necessários. Com um aumento em dietas sustentáveis ​​e dietas saudáveis, o grão de bico tem sido cada vez mais usado em produtos alimentares à base de plantas, que agora estão alcançando alternativas de carne. É uma colheita resistente à seca que fornece riqueza de nutrientes, e estes são essenciais na promoção da agricultura sustentável e atendendo às demandas globais por proteínas à base de plantas.

• Feijão (incluindo feijão largo e feijão FABA): A vista tomada sobre pulsos é que estes são extremamente nutritivos, juntamente com sua versatilidade por conta de feijão largo e faba. Os grãos fazem parte da dieta do Mediterrâneo, cada vez mais uma parte constituinte da dieta substituta de proteína e carne de carne à base de plantas, mas os feijões de faba contribuem de uma maneira absolutamente necessária para a saúde do solo pela fixação de nitrogênio sem uso muito desperdiçado da água; Ambos são muito ricos em proteínas e fibras, fáceis de usar no sistema e uma colheita para o consumidor consciente da saúde e ambientalmente consciente.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em produtos de padaria, massas, lanches, sopas, barras de cereais, tortilhas, carne:

• Produtos de padaria: Os pulsos de commodities de padaria são altamente usados ​​nas mercadorias de padaria, pois são consideradas saudáveis ​​e um ingrediente funcional. Atualmente, muitas farinhas à base de pulsação em relação a lentilhas, grão de bico e outros pulsos estão saindo para fazer alta proteína com pão sem glúten, cupcakes e produção de muffin. Ingredientes à base de pulso, além das conotações saudáveis ​​em relação aos produtos assados, não apenas ajudam a melhorar a qualidade sensorial das mercadorias assadas. Existe uma demanda crescente por produtos de panificação de marcha limpa e funcionais que fizeram com que os fabricantes analisem a inovação com formulações baseadas em pulso. Os pulsos em produtos de panificação atendem aos consumidores preocupados com a saúde e, portanto, formam um constituinte essencial dos mercados globais focados em dietas sustentáveis ​​e ricas em nutrientes.

• Massas: massas com sua fundação sendo feitas de leguminosas é usada principalmente como uma alternativa mais saudável e sem glúten a massas mais produzidas à base de trigo. Rico em proteínas e fibras, esses produtos feitos de grão de bico, lentilha ou farinha de ervilha apelam ainda mais aos consumidores orientados para a saúde e o bem-estar. Ao mesmo tempo, a tendência de mais dietas à base de plantas e produtos mais limpos de etiqueta também se reflete nesse tipo de macarrão. Este produto não apenas oferece benefícios nutricionais, mas também uma excelente textura e sabor que o torna popular nos mercados de varejo e serviços de alimentação. Este produto ganhará mais impulso com a inovação de receitas e técnicas de produção.

• Alimentos para lanches: Pulsos são um tesouro que pode ser apreciado em alta proteína, teor de baixo teor de gordura, com sabores como chips de grão de bico assados ​​e batatas fritas e batatas fritas de feijão. Os lanches cumprem os critérios de opções sem culpa ricas em nutrientes para os produtos tradicionais de lanches. Os pulsos são crocantes, o que permite o desenvolvimento de novos produtos inovadores de lanches e se encaixa muito bem nas expectativas do consumidor preocupado com a saúde. Com lanches baseados em plantas e funcionais em ascensão, os pulsos em lanches também estão com o desenvolvimento contínuo de produtos e a crescente demanda do consumidor por opções de lanches mais saudáveis.

• Sopas: os pulsos fazem parte de sopas ricas em proteínas, fibras e nutrientes essenciais. Lentilhas, grão de bico e feijão são adicionados para fornecer textura e sabor para fazer mais refeições de preenchimento e nutritivas. Os pulsos têm propriedades de espessamento inerentes, portanto, as sopas ficam recheadas e nutritivas. As opções de conveniência e refeições saudáveis ​​aumentaram as sopas à base de pulso, principalmente em formatos prontos para comer. Os pulsos se misturam bem com outros ingredientes nas sopas domésticas e preparadas comercialmente, daí sua popularidade.

• Barras de cereais: farinhas à base de pulso e barras de cereais à base de ingredientes estão ganhando muita popularidade por serem um lanche saudável e em movimento. Com lentilhas, grão de bico e ervilhas, adicionadas proteínas e fibras fazem a barra de cereal parecer realmente atraente para o profissional de trabalho consciente da aptidão. Ele foi projetado como um alimento funcional que oferece energia sustentada e é livre de glúten e à base de plantas. A inovação do sabor pode entrar nas muitas opções de pulso que podem empurrá -lo seriamente no mercado de barras de cereais.

• Tortilhas: As tortilhas à base de pulso estão emergindo para estar em grande demanda, sendo uma alternativa sem glúten e alta proteína à tortilla tradicional de trigo. As farinhas de grão de bico e lentilha são utilizadas principalmente para criar tortilhas densas e salgadas de nutrientes. Os produtos de consumo são aqueles que procuram alternativas mais saudáveis ​​para envoltórios e pães na tendência de alimentos limpos e sem alérgenos. As tortilhas baseadas em pulso estão ganhando nos canais de varejo e serviços de alimentação principalmente porque o produto atende ao número crescente de consumidores que se preocupam com suas dietas ou estão buscando uma escolha mais saudável.

• Carne: os pulsos estão no centro do mercado em rápida expansão da carne à base de plantas. Os pulsos são aplicados em um portfólio de hambúrgueres e salsichas a pepitas. Ingredientes como proteína de ervilha e farinha de grão de bico replicam a sensação na boca e o perfil nutricional da carne. Isso torna os pulsos uma alternativa ecológica para o consumidor vegetariano e vegano. Com alta proteína e fibra e benefícios ambientais, os pulsos emergiram como a escolha preferida de fabricantes de alternativas de carne. Esta aplicação está crescendo com dietas à base de plantas que crescem em todo o mundo.

Dinâmica de mercado

"A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado."

Fatores determinantes

"A crescente demanda por alimentos à base de plantas e sem glúten para aumentar o mercado"

O aumento da demanda por pulsos segue a tendência de crescentes demandas por dietas à base de plantas, alimentos sem glúten e itens alimentares ricos em proteínas e ricos em proteínas, especialmente carne à base de plantas, macarrão sem glúten e lanches saudáveis, atendendo à evolução As preferências do consumidor focadas em saúde e produtos ecológicos ajudaram em Crescimento do mercado de pulsos.

"Expandindo o uso em alimentos funcionais e de conveniência para expandir o mercado"

A versatilidade dos pulsos nos alimentos funcionais e de conveniência incentiva a adoção. Eles agregam valor às refeições, sopas e lanches prontos para comer, fornecendo vantagens nutricionais, atendendo aos requisitos de conveniência dos consumidores urbanos para opções mais rápidas e saudáveis. O aprimoramento do pulso de textura, sabor e conteúdo de saciedade os torna um componente importante das inovações orientadas para a saúde em alimentos.

Fator de restrição

"Desafios da cadeia de suprimentos e volatilidade de preços paraPotencialmente impedir o crescimento do mercado"

O mercado de pulsos é interrompido devido a rendimentos agrícolas flutuantes, condições climáticas e políticas comerciais. Essas questões causam inconsistências de fornecimento e volatilidade dos preços, o que limita a acessibilidade e a acessibilidade, especialmente em mercados sensíveis aos preços, inibindo assim o crescimento constante no setor.

Oportunidade

"Crescente demanda em mercados emergentesPara criar oportunidade para o produto no mercado"

As economias emergentes representam grandes oportunidades devido ao aumento da consciência da saúde, urbanização e apoio do governo à agricultura sustentável. Os pulsos são a fonte mais barata de nutrientes, que estão sendo procurados por uma população crescente em busca de alimentos mais saudáveis. Portanto, o mercado deve crescer fortemente nessas regiões.

Desafio

"Equilibrar inovação com custo-efetividadePode ser um desafio potencial para os consumidores"

O desenvolvimento de produtos inovadores, como substitutos da carne e lanches sem glúten, é caro e, portanto, é um desafio torná-los acessíveis em mercados sensíveis ao preço. Os fabricantes devem equilibrar a inovação com a produção eficiente para atender às diversas expectativas do consumidor e permanecer competitivas no mercado de pulsos em evolução.

Mercado de pulsos Insights regionais

• América do Norte

A demanda por pulsos à base de vegetais e sem glúten impulsiona o mercado da América do Norte. O O mercado de pulsos dos Estados Unidos lidera tanto na produção quanto no consumo, graças a práticas agrícolas avançadas e um desejo crescente entre os consumidores de produtos alimentícios funcionais e sustentáveis.

• Europa

A tendência de alimentos limpos e funcionais forma uma base para o mercado de pulsos na Europa. Existem maiores taxas de adoção para dietas sem glúten na Alemanha e no Reino Unido, com políticas governamentais relacionadas destinadas à sustentabilidade da produção e consumo de alimentos.

• Ásia

O mercado de pulsos é dominado pela região da Ásia-Pacífico. Um grande produtor e consumidor, a Índia, experimenta expansão através do aumento da urbanização e da crescente classe média, juntamente com o incentivo do governo para a produção de pulsos.

Principais participantes do setor

"Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado"

O mercado de pulsos é liderado por vários participantes importantes que desejam inovação, sustentabilidade e expansão estratégica para atender à crescente demanda global. Tais empresas incluem a Globeways Canada, Inc., a Scoular Company, a Broadgrain Commodities Inc., Louis Dreyfus, Archer Daniels Midland Company, NHC Foods Limited, Adani Wilmar Limited, Goya Food Inc. e AGT Food and Ingredients. Essas empresas utilizam técnicas agrícolas de ponta, juntamente com cadeias de suprimentos e redes, para garantir não apenas a qualidade do pulso, mas também sua disponibilidade de consistência. Eles investem em R e D para criar mais e mais produtos de valor agregado. Assim, eles adquirem mercados diferentes, expandem-se para certas geografias e fornecem soluções de produtos para requisitos de mercado emergentes e aumentar a demanda de regiões de todo o mundo que precisarão de alimentos e bebidas sem glúten à base de plantas e sustentáveis. Tais esforços estão em constante mudança a face de crescimento e inovação do mercado de pulsos.

Lista das principais empresas de mercado de pulsos

• A Scoular Company (Estados Unidos)
• Broadgrain Commodities Inc. (Canadá)
• Louis Dreyfus (Holanda)
• Archer Daniels Midland Company (Estados Unidos)
• NHC Foods Limited (Índia)
• Adani Wilmar Limited (Índia)
• Goya Food Inc. (Estados Unidos)
• AGT Food and Ingredients (Canadá)

Desenvolvimento principal da indústria

Março de 2023:A Adani Wilmar Limited, um participante de destaque no mercado de pulsos, expandiu sua linha de produtos, introduzindo nove variedades de pulsos naturais sob sua marca da fortuna. Esse movimento estratégico visa fortalecer a presença de mercado da empresa, particularmente nas regiões norte e leste da Índia, atendendo à crescente demanda do consumidor por produtos de pulso diversos e de alta qualidade.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativa e quantitativa para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes de oferta e demanda que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo quotas de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de maneira formal e facilmente compreensível.