Tamanho do mercado de cultivo de cogumelos, compartilhamento, crescimento e análise da indústria, por tipo (cogumelo de botão, cogumelo de ostras, cogumelos shiitake, outros), por aplicação (cama e almofadas, outros), e insights regionais e previsão para 2032

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Visão geral do mercado de cultivo de cogumelos

O tamanho do mercado de cultivo de cogumelos foi avaliado em aproximadamente US $ 20 bilhões em 2024 e deve atingir US $ 37 bilhões em 2032, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de cerca de 7,90% de 2024 a 2032.

O mercado de cultivo de cogumelos se expandiu como resultado de uma população crescente, o aumento do consumo de baixas calorias e produtos vegetais de qualidade superior. Cogumelos Um alimento nutritivo, especialmente em proteínas, vitaminas e baixas de gorduras, é usado extensivamente em alimentos, remédios e até em cosméticos. Nesse mercado, há expansão contínua, principalmente em áreas urbanas onde os consumidores estão mais conscientes da agricultura sustentável e dos alimentos orgânicos. Melhorias na agricultura ambiental controlada, como agricultura sustentável e novos substratos em crescimento, contribuem para rendimentos mais altos. A crescente popularidade das dietas veganas e a substituição por produtos à carne em todo o mundo é outro fator que aumenta a demanda pelo cogumelo. Infelizmente, as principais regiões, incluindo a América do Norte, a Europa e a Ásia estão atualmente liderando a produção e o consumo de cogumelos em formas de botão, ostra e xiitake, entre outros. Além disso, a utilização de resíduos na produção de substratos de cogumelos reduz os resíduos agrícolas. No entanto, o mercado não deixa de ter deficiências como altos custos iniciais de investimento e doenças propensas, no entanto, as oportunidades no mercado permanecem vastas com a adoção expandida de técnicas de agricultura vertical e métodos de marketing on -line que devem aumentar o crescimento do mercado no futuro.

Impacto covid-19

"Mercado de cultivo de cogumelos Teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia covid-19"

A pandemia global da Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior do que antecipada em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

O surto da pandemia Covid-19 afetou a participação de mercado do cultivo de cogumelos, particularmente através do desligamento dos canais de distribuição, falta de forças trabalhistas e diminuição da demanda. Os desligamentos e as restrições de mobilidade impactaram a produção, a logística de cogumelos frescos e a exportação, consequentemente, resultando nas receitas da empresa. Cortando restaurantes operacionais, hotéis e serviços de alimentação - uma versão de demanda aprofundou a influência do mercado. Os atrasos na cadeia de suprimentos foram um problema para os agricultores que levavam à deterioração da qualidade e, consequentemente, foram observados quantidades de resíduos aumentadas. Além disso, os custos dos materiais de entrada para substratos, desova e material de embalagem também forçados a aumentar devido a fatores variados da cadeia de suprimentos. Como pequenas e médias empresas não possuem fortes buffers de caixa, muitas operações comerciais cessaram temporariamente ou não. No entanto, a mudança nos hábitos do consumidor em relação aos alimentos caseiros, refeições saudáveis ​​aliviaram um pouco os declínios nas vendas de cogumelos processados ​​e embalados. No entanto, mesmo após a recuperação do mercado pós-pandêmica, o mercado ainda experimenta efeitos negativos do CoVid-19 em sua capacidade de recuperar seu perfil de crescimento pré-Covid e abordar ineficiências nas operações.

Última tendência

"A agricultura vertical aumenta"

A agricultura vertical iniciou uma nova mudança de paradigma no mercado de cultivo de cogumelos devido a problemas relacionados à urbanização e sustentabilidade. Essa técnica adotou os cogumelos agrícolas em camadas pelas quais as bandejas em crescimento são colocadas uma no topo da outra em estruturas controladas que aumentam o uso econômico dos recursos disponíveis. No geral, tem os menores efeitos no ambiente que requer terra mínima, usa uma água muito pouca e é alimentada por sistemas de energia renovável. O que torna o ideal de agricultura vertical é que se aplica em áreas urbanas onde o espaço a ser limitado é limitado enquanto os produtos frescos estão em exibição. Apreciação no uso da automação, sensores de IoT, bem como os sistemas controlados pelo clima aumentam a homogeneidade e a qualidade do rendimento. Por exemplo, PLAY e INFARM são duas empresas que já estão envolvidas no uso de IA e robotização. Além disso, esse método suporta diferentes estações, eliminando assim a exploração de linhas de base sazonais. Portanto, ao ressoar com a demanda dos consumidores por produtos cultivados e orgânicos cultivados, livres de pesticidas, a agricultura vertical é uma grande promessa como uma maneira sustentável, escalável e lucrativa de atender à demanda global de cogumelos.

Segmentação de mercado de cultivo de cogumelos

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em cogumelos de botão, cogumelo de ostras, cogumelo shiitake, outros

• Button Mushroom: o segundo tipo mais consumido que contém pequenos elementos amargos e mais frequentemente usado em saladas, sopas e pizzas. Cultivado em todo o mundo.

• Cogumelo de ostras: uma erva anual que tem sabores leves com uma textura em comparação com outras culturas; Pode ser cultivado em diferentes condições climáticas e geralmente é cultivado em industrial. Que é complementado por outras culturas com resíduos agrícolas.

• Cogumelo Shiitake: bem reconhecido por seu elemento carnudo e de dar água na boca, é comumente usado em pratos asiáticos e é conhecido por fornecer benefícios à saúde, como aumentar o sistema imunológico.

• Outros: Algumas categorias são enoki, Maitake para atrair segmentos específicos com gostos específicos e aspectos de saúde.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser de cama e almofadas categorizadas, outros

• Cama e almofadas: qualquer outro material do qual nutrientes e estruturas, como palha ou serragem, nos quais os cogumelos se alimentam e se desenvolvem, respectivamente.

• Outros: alguns dos recursos são tais que incluem outros substratos diferentes ou outras técnicas diferentes que tornam a produção não apenas mais eficaz ou eficiente.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

"A consciência da saúde aumenta o mercado"

Um fator que aumenta o crescimento do mercado de cultivo de cogumelos é a crescente consciência sobre os nutrientes contidos nos cogumelos. Devido à composição compêndida dos cogumelos, eles são embalados com proteínas, fibras, vitaminas e anti-oxidantes, podem ser apontados como a escolha especial para os consumidores conscientes da saúde. Devido ao aumento de incidências de doenças como obesidade e diabetes, a população está se transformando em alimentos naturais e com baixo teor de gordura. Os cogumelos também se encaixam em dietas veganas e vegetais, o que também impulsiona ainda mais o consumo em todo o mundo. As descobertas científicas que mostram como os cogumelos são ganhos com a ajuda à saúde do mercado esses alimentos como parte de uma dieta saudável e os incorporam em refeições regulares.

"Agricultura sustentável expande o mercado"

Agora há um movimento em direção à sustentabilidade na agricultura e agricultura de cogumelos está no caminho certo com esse conceito. Envolve o uso de materiais como canudos, pó e pó de café como substrato, cortando desperdícios. Os cogumelos não tomam muita água e espaço como outras culturas, portanto, são adequados para o meio ambiente. Suas estações de crescimento principal relativamente curtas e alta produtividade aumentam seu apelo. Os agricultores de todo o mundo que adotam práticas agrícolas sustentáveis ​​apoiadas por governos e ONGs estão aumentando a produção de cogumelos.

Fator de restrição

"Altos investimentos iniciais potencialmente impedem o crescimento do mercado"

Para estabelecer as sofisticadas estruturas de produção de cogumelos, muitos investimentos em capital são incorridos, por exemplo, as estruturas de produção para os sistemas ambientais controlados, o substrato a ser usado e o trabalho sendo outros fatores de custo. Os pequenos agricultores e empresários também desafiam a mobilizar as finanças que permitiriam esses investimentos. Além disso, a exigência de climas controlados para retornos constantes envolve custos recorrentes de operação. Os pequenos agricultores nas áreas agrícolas tradicionais têm restrições de acesso inadequado a tecnologias e treinamento acessíveis para melhorar a escala de produção. Esses impedimentos financeiros desencorajam novos participantes no mercado e diminuem a expansão em mercados emergentes, alinhando assim as possibilidades de crescimento.

Oportunidade

"A crescente demanda por alimentos funcionais criamOportunidade para o produto no mercado"

Na mesma nota, há uma demanda elevada por produtos funcionais especificamente alimentos funcionais. Um dos principais fatores que fazem parte integrante do mercado de cultivo de cogumelos é a crescente demanda dos consumidores dos alimentos funcionais. As variedades Shiitake, Reishi e Maitake são especialmente populares porque podem ajudar a melhor imunidade, reduzir a inflamação e melhorar as funções cognitivas. Os consumidores como resultado de suas preocupações de doença precoce aumentaram a ingestão de nutracêuticos, pós e suplementos à base de cogumelos. Uma nova oportunidade que se desenvolveu através de alianças com produtores e empresas farmacêuticas é o crescimento de novos mercados.

Desafio

"Suscetibilidade à doença na agricultura de cogumelosPode ser um desafio potencial para os consumidores"

As culturas de cogumelos são muito sensíveis a ataques de pragas, moldes e doenças, como o molde verde ou a mancha bacteriana, representa uma grande ameaça à produção agrícola. O gerenciamento de doenças requer vigilância estreita de altos padrões e tecnologia, bem como uma quantidade significativa de dinheiro que seria anulada para financiar a biodecaridade. Isso significa que os produtores de pequena escala não têm recursos adequados para estabelecer medidas que minimizassem esses riscos. Melhorar a tensão resistente à doença acessível pelos agricultores e aumentar o nível de conscientização dos agricultores nas melhores práticas de dentes é útil para supor esse desafio.

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Mercado de cultivo de cogumelos Insights regionais

• América do Norte

A América do Norte, especialmente o mercado de cultivo de cogumelos dos Estados Unidos, é mais dominante devido ao aumento da consciência sobre alimentos orgânicos e nutrição vegetal entre os consumidores. Oleodutos: os EUA e o Canadá são desenvolvidos em infraestrutura agrícola e, portanto, podem produzir alta qualidade. Além disso, tecnologias como a agricultura ambiental controlada comumente conhecida como CEA se expandiram, melhoraram o rendimento e a qualidade. Etiquetas particulares, lojas diretas e associadas a marcas orientadas para a saúde impulsionam o mercado. Uma nova ênfase em alimentos funcionais e cogumelos medicinais impulsiona ainda mais.

• Europa

A Europa é especial em termos de sustentabilidade e possui a maior taxa de consumo per capita em relação aos cogumelos. Os principais produtores são aqueles em países como Holanda, Polônia e Alemanha, que adotaram sofisticadas tecnologias em crescimento. Isso está mais alinhado com a Europa que agora acordou o fato e adota a cozinha ecológica que incorporou cogumelos como substitutos da carne. Políticas governamentais que incentivam a agricultura sustentável e a agricultura orgânica, aumentando, assim, aumentando a estabilidade do mercado.

• Ásia

A Ásia, especialmente, a China detém a maior participação de mercado na produção de cogumelos por causa de sua grande experiência e instalações agrícolas. Práticas tradicionais intensivas, juntamente com tecnologias de inovações para produzir preços acessíveis de alto rendimento. Além disso, a capacidade dos cogumelos de se tornar parte da dieta básica e ser usada como droga no Japão, Coréia e outros lugares cria um sólido contexto de demanda. Uma maior exportação para a América do Norte e a Europa aumenta o domínio da Ásia no mercado.

Principais participantes do setor

"Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado"

Os participantes proeminentes do mercado de cultivo de cogumelos são os cogumelos Monaghan (Irlanda), South Mill Champs (Estados Unidos), Costa Group (Austrália) e Bonduelle Group (França). Essas empresas controlam o mercado através da produção de volume e Danks Earth/Ith Age Avançam as melhorias nas estratégias agrícolas. Os cogumelos Monaghan fornecem orientação para aumentar a portfólio de produção e produtos, enquanto o South Mill Champs oferece estratégia em agricultura sustentável e produtos de cogumelos de valor agregado. O Costa Group é excelente ao ter técnicas incorporadas de automação e CEA para garantir que os produtos de qualidade sejam produzidos. O Bonduelle Group bate nos mercados internacionais para adicionar mais pontos de distribuição em cogumelos frescos e enlatados. Novos participantes, como cogumelos frescos de boné e micoworks, usam micro-posicionamentos em novas categorias como alimentos funcionais e materiais construídos em cogumelos. Isso levou as empresas a se envolverem mais em parcerias e no desenvolvimento da pesquisa de produção organoléptica, de controle de doenças e de alto rendimento, usos medicinais e nutricionais de cogumelos. A cadeia de varejo e as plataformas on -line que também são os parceiros aprimoram a estabilidade da empresa nos mercados globais.

Lista das principais empresas de cultivo de cogumelos

• South Mill Mushrooms Sales (U.S.)
• Smithy Mushrooms Ltd. (United Kingdom)
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (Germany)
• Italspwan (Italy)

Desenvolvimento principal da indústria

Junho de 2024:O Bonduelle Group lançou uma nova linha de cogumelos orgânicos na Europa, com foco em sustentabilidade e embalagens ecológicas.

Cobertura do relatório

O mercado de cultivo de cogumelos está evoluindo rapidamente, devido às crescentes preocupações dos consumidores em relação a produtos alimentares saudáveis, como produtos à base de plantas que são nutritivos. Devido ao módulo crescente e à consciência refinada da saúde entre a população geral, os cogumelos estão entre os produtos mais usados ​​na sociedade moderna hoje devido a dietas veganas. Também é ajudado por fatores como técnicas de produção ambiental controlada, como agricultura e agricultura vertical, produtos de qualidade livre de doenças e assim por diante. Além disso, novas avenidas de agregação de valor em alimentos funcionais, nutracêuticos e produtos farmacêuticos, oferecendo um grande tamanho de mercado inexplorado. Os principais produtores estão na Ásia, enquanto as taxas de consumo demonstradas são altas na América do Norte e na Europa, principalmente devido à preferência por produtos orgânicos e ecológicos. Alguns deles incluem; Altos custos fixos, vulnerabilidade a doenças e concorrência. No entanto, essas questões são gerenciadas pelo apoio dos governos que imploram para a progressão da agricultura sustentável e a mudança de cultura no processo agrícola. As perspectivas econômicas para o mercado são otimistas com mais estações de Internet, mais exportações e preferências dos consumidores por um número diversificado de cogumelos.