Tamanho do mercado do agente de tratamento de farinha, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (alfa-amilase fúngica, lactato de cálcio, lactato de magnésio, L-cisteína e outros), por aplicação (produtos de panificação, produtos de grãos, alimentos funcionais e nutrição e outros) e insights regionais e previsão para 2035

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MERCADO DE AGENTE DE TRATAMENTO DE FARINHAVISÃO GERAL

O mercado global de agentes de tratamento de farinha vale US$ 1,05 bilhão em 2026 e eventualmente atingirá US$ 1,69 bilhão até 2035, expandindo a um CAGR de 5,5% de 2026 a 2035.

O mercado de agentes de tratamento de farinha inclui produtos usados ​​para melhorar a qualidade e o desempenho da farinha na panificação. Esses agentes, que incluem agentes oxidantes, agentes redutores e enzimas, decoram a estabilidade, a textura e a durabilidade da massa. Eles são essenciais na fabricação de pães, doces e outros produtos assados. O mercado é impulsionado pela crescente demanda por ingredientes processados ​​e de conveniência, melhorias na tecnologia de panificação e crescente preferência dos clientes por produtos superassados. Os principais participantes incluem fabricantes de produtos químicos e fornecedores de componentes alimentícios. As tendências incluem foco em componentes fitoterápicos e de fácil rotulagem devido a problemas de saúde e saúde.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 impactou sensivelmente o crescimento do mercado de agentes de tratamento de farinha. As interrupções nas cadeias de abastecimento provocaram escassez e atrasos na disponibilidade de matérias-primas, afetando os calendários de produção. A redução da procura dos compradores por refeições processadas durante os confinamentos e as medidas de distanciamento social estimularam ainda mais a dinâmica do mercado. Além disso, os desafios operacionais, que incluem o encerramento de instalações de produção e a escassez de mão-de-obra, prejudicaram as capacidades de produção. No entanto, à medida que as economias reabriram e a procura por produtos de panificação recuperou, o mercado começou a melhorar, com uma maior atenção ao fitness e ao bem-estar, impulsionando a inovação nas respostas ao tratamento da farinha. O mercado tem por conta que se tem estabilizado à medida que a situação global melhora.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

A crescente demanda por produtos de panificação Herbal & Smooth-Label e os avanços tecnológicos estão ganhando popularidade

A crescente demanda por produtos de panificação à base de plantas e com rótulos suaves impulsiona a inovação nos revendedores de tratamento de farinha. Os avanços tecnológicos, especialmente o desenvolvimento de misturas enzimáticas e sistemas emulsificantes superiores, atendem a requisitos exclusivos de panificação e melhoram o desempenho geral. Essas melhorias garantem melhor textura, prazo de validade e valor dietético dos produtos assados, ao mesmo tempo que se alinham com as escolhas dos clientes para listas de aspectos transparentes e mínimas. Esta atenção às soluções à base de plantas e de rótulo limpo já não atende melhor aos compradores preocupados com a saúde, mas também incentiva os produtores a melhorarem constantemente as suas formulações, promovendo assim o crescimento e a competitividade no mercado de comerciantes de tratamento de farinha.

• O uso de enzimas como agentes de tratamento de farinha na panificação cresceu 12% nos últimos cinco anos, impulsionado pela demanda por melhor qualidade de massa.
• Mais de 70% da farinha de trigo vendida em certas regiões é enriquecida com agentes de tratamento como ácido ascórbico e enzimas para aumentar o valor nutricional.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE AGENTE DE TRATAMENTO DE FARINHA

Por tipo

Com base no tipo, o mercado pode ser categorizado em alfa-amilase fúngica, lactato de cálcio,magnésiolactato, L-cisteína e outros.

• Alfa-amilase fúngica: A alfa-amilase fúngica é uma enzima utilizada no tratamento da farinha para quebrar os amidos em açúcares mais simples, melhorando a textura e a quantidade da massa. Melhora o manuseio da massa e prolonga a existência nas prateleiras. Muitas vezes derivado de fontes fúngicas que incluem Aspergillus oryzae, é muito importante na panificação para uma qualidade constante.

• Lactato de cálcio: O lactato de cálcio é um sal de cálcio usado no tratamento de farinha para aumentar a eletricidade e a estabilidade da massa. Ajuda a embelezar o conteúdo nutricional da farinha, fornecendo uma fonte de cálcio, que contribui para a melhor qualidade geral e textura dos produtos assados. Também auxilia no sistema de fermentação.

• Lactato de magnésio: O lactato de magnésio é usado para aumentar a elasticidade e o poder da massa. Atua como condicionador de massa, auxiliando na retenção do gás durante a fermentação, o que ajuda a obter melhor impulso ascendente e estrutura de miolo em produtos assados.

• L-cisteína: A L-cisteína é um aminoácido que atua no aumento da extensibilidade da massa e na redução do tempo de mistura no tratamento da farinha. Auxilia no aumento da propagação da massa através da ruptura das ligações dissulfeto no glúten; isso, por sua vez, torna a massa menos difícil de trabalhar e produz um produto final macio e mais flexível.

• Outros: Outros comerciantes de tratamento de farinha contêm uma série de componentes como ácido ascórbico (melhora a energia e o volume da massa),condicionadores de massa(embelezam as propriedades de manuseio da massa) e conservantes (aumentam o estilo de vida nas prateleiras). Cada um desempenha um papel na otimização do método de cozimento, melhorando a consistência do produto e melhorando a qualidade do produto final.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado pode ser categorizado empadariaprodutos, produtos de moagem de grãos, alimentos funcionais e nutrição e outros.

• Produtos de panificação: Agentes de tratamento de farinha são utilizados em produtos de panificação para melhorar o equilíbrio, a textura e o volume da massa. Eles embelezam a textura e a consistência dos produtos assados, como pães, sobremesas e doces, garantindo um impulso ascendente uniforme e uma estrutura de miolo mais fina.

• Produtos de moagem de grãos: Em produtos de moagem de grãos, os agentes de tratamento de farinha ajudam a otimizar o desempenho da farinha, afetando fatores que incluem a energia do glúten e a cor da farinha. Esses agentes garantem que a farinha moída atenda aos padrões de panificação exclusivos e tenha um desempenho adequado em vários programas.

• Alimentos Funcionais e Nutrição: Os comerciantes de tratamento de farinha em ingredientes e nutrientes úteis são aplicados para melhorar o perfil nutricional e funcionais das farinhas. Eles ajudam a fortificar a farinha com vitaminas, minerais e outros nutrientes, aumentando os benefícios para a saúde do produto alimentar final.

• Outros: Em diferentes aplicações, os varejistas de tratamento de farinha podem ser utilizados em produtos fortes, como farinhas sem glúten ou naturais, para modificar a textura e o desempenho geral. Eles ajudam a adaptar as características da farinha para atender às necessidades precisas de diversos nichos de mercado.

FATORES DE CONDUÇÃO

Inovações em tecnologias de processamento de refeições para impulsionar o crescimento do mercado

As inovações nas tecnologias de processamento de refeições estão estimulando o desenvolvimento de agentes de tratamento de farinha mais ecológicos e eficazes. Formulações avançadas melhoram o desempenho ao melhorar o equilíbrio, a textura e o estilo de vida da massa, garantindo ao mesmo tempo proteção e conformidade com os padrões regulatórios. Essas inovações provocam a introdução de agentes de tratamento com maior capacidade e resultados menos indesejados. À medida que os fabricantes adotam essas tecnologias atuais, eles atendem aos desejos em evolução das empresas de panificação e forçam o aumento do mercado. As formulações aprimoradas não apenas otimizam as abordagens de produção, mas também atendem às demandas dos compradores por produtos assados ​​de maior qualidade e mais seguros, além de acelerar o crescimento do mercado.

• O consumo de pão aumentou, com aproximadamente 80% dos agregados familiares incluindo o pão como alimento básico, aumentando a procura de farinha tratada que melhora a textura e o prazo de validade.
• As padarias industriais respondem por 65% do uso total de farinha em alguns mercados, aumentando a demanda por agentes de tratamento de farinha.

Regras e padrões governamentais para expandir o aumento do mercado

Regras e padrões governamentais que vendemsegurança alimentare melhor aumento de pressão no mercado de agentes de tratamento de farinha. O cumprimento dessas regras requer o uso de profissionais de marketing autorizados e eficazes para garantir a segurança e a consistência dos produtos assados. Os regulamentos frequentemente exigem requisitos precisos de fatores e necessidades de rotulagem, incentivando os produtores a aplicarem tratamentos de farinha certificados a varejistas que atendam aos critérios de proteção. Essa atenção à conformidade regulatória não apenas aumenta a aceitação do consumidor, mas também ajuda a expansão do mercado, criando uma demanda por produtos confiáveis ​​e testados, influenciando assim os fabricantes a inovar e aderir a padrões rigorosos de primeira linha.

FATOR DE RESTRIÇÃO

Despesas flutuantes com matérias-primas e instabilidade econômica impactarão consideravelmente o crescimento do mercado

As flutuações nas despesas com matérias-primas e a instabilidade económica têm um impacto considerável nos preços de produção e nos preços dos comerciantes de tratamento de farinha. Variabilidade nas taxas de elementos-chave, juntamente comquímicocompostos e componentes, podem resultar em volatilidade de preços no produto final. As crises económicas exacerbam estes desafios com a ajuda da redução dos gastos universais dos clientes em alimentos processados ​​e embalados, à medida que as pessoas e as agências reduzem as compras não críticas. Esta diminuição da procura pode causar vendas mais baixas e pressões monetárias para os produtores, afectando a sua rentabilidade e posicionamento no mercado. Além disso, a instabilidade económica pode dificultar o financiamento de novas tecnologias ou melhorias no tratamento da farinha, influenciando de forma semelhante a dinâmica do mercado e aumentando o potencial.

• Limites rigorosos para certos agentes oxidantes químicos na farinha afetam mais de 15% dos fabricantes em regiões com regulamentações rígidas.
• Cerca de 42% dos consumidores preferem farinha minimamente processada, reduzindo a procura por farinhas tratadas quimicamente em determinadas áreas.

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MERCADO REGIONAL DE AGENTE DE TRATAMENTO DE FARINHAPERCEPÇÕES

Europa dominará o mercado devido a padrões excessivos de qualidade e segurança alimentar

O mercado é segregado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

A Europa domina a participação de mercado dos agentes de tratamento de farinha, respondendo por 25,6% do mercado geral. Essa gestão é impulsionada pelo forte negócio de panificação do local, pelos altos padrões de qualidade e segurança alimentar e pela crescente demanda dos consumidores por produtos de rótulo limpo e alimentos fortificados. Melhorias tecnológicas e diretrizes rigorosas ajudam ainda mais no crescimento do mercado. A presença de importantes organizações de processamento de refeições e de um sector retalhista bem estruturado também contribui para o domínio da Europa no mercado de agentes de tratamento de farinha. Esta forte posição no mercado reflete a ênfase do local na inovação e na adesão a altos padrões alimentares.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais participantes desempenham um papel importante na melhoria da qualidade e funcionalidade da farinha por meio de agentes de tratamento avançados

O mercado de agentes de tratamento de farinha apresenta players importantes como a Corbion, considerada por suas soluções químicas progressivas. Nutricepts é o principal fornecedor internacional de componentes alimentares. Outros participantes importantes incluem a Handary, especializada em soluções de ingredientes para diversos setores, e a Puratos, conhecida por seu conhecimento em tecnologias de sabor e nutrientes. Esses grupos desempenham um papel essencial na melhoria da finura e funcionalidade da farinha por meio de agentes de tratamento superiores, aproveitando o aumento e a inovação na indústria de processamento de farinha.

• Corbion: Suas soluções de tratamento de farinha à base de enzimas são usadas em mais de 25 países, melhorando o desempenho da panificação e a vida útil.
• AB Mauri: Fornece fermento e melhoradores de massa que atendem mais de 20% das padarias industriais em todo o mundo.

Lista das principais empresas de agentes de tratamento de farinha

• Corbion (Netherlands)
• AB Mauri (U.S.)
• Nutricepts (U.S.)
• Brolite Products (U.S.)
• Handary (Belgium)
• RIKEN VITAMIN(Japan)
• Pakmaya (Turkey)
• Ronas Chemicals (South Korea)
• Puratos (Belgium)
• Jiangsu Kolod Food Ingredients Plant (China)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

novembro,2023:A Ingredion Incorporated, principal emissora global de soluções de componentes, reorganizará suas operações comerciais a partir do primeiro trimestre de 2024. A empresa mudará de um formato local para uma consciência global em texturas e soluções saudáveis, ao mesmo tempo em que manterá um guia de mercado local para alimentos e ingredientes comerciais. Esta alternativa estratégica tem como objetivo melhorar o serviço para clientes globais e locais. Como resultado, a Ingredion atualizará seus segmentos de relatórios financeiros na primeira região, apresentando às partes interessadas percepções mais claras sobre o desempenho do empregador e alinhando as operações mais estreitamente com as demandas em evolução do mercado.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este estudo de mercado oferece um exame intensivo dos mercados globais e regionais de agentes de tratamento de farinha, fornecendo insights sobre as perspectivas gerais de crescimento. Inclui uma análise aprofundada das tendências, desafios e possibilidades do mercado em diversas regiões. O estudo destaca o cenário competitivo por meio do perfil dos principais jogadores e de suas posições no mercado. Uma avaliação de painel exclusiva oferece grupos principais, mostrando técnicas de marketing e publicidade de sucesso, contribuições de mercado e tendências atuais. O relatório abrange contextos antigos e atuais, fornecendo uma visão completa do impacto de cada agência no mercado. Esta avaliação auxilia as partes interessadas na dinâmica competitiva de dados, avaliando o posicionamento no mercado e identificando regiões de crescimento potencial, garantindo uma tomada de decisão informada e planejamento estratégico.