향신료 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(매운 향신료 및 향기로운 향신료), 용도별(외식 산업 및 가정용품), 2035년 지역 예측

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향신료 시장 개요

세계 향신료 시장은 2026년 80억 5천만 달러에서 2035년까지 92억 8천만 달러에 달하고, 2026년에서 2035년 사이 연평균 성장률(CAGR) 1.6%로 성장할 것으로 예상됩니다.

향신료 시장은 가장 유망하고 활발하게 발전하는 분야 중 하나이며, 이는 세계 외환 흐름에 큰 의미를 갖습니다. 허브, 즉 향신료는 전 세계 음식에 풍미, 색상, 향 또는 맛을 제공하는 데 사용되는 식물의 일부로 만든 제품입니다. 이 시장에는 후추, 강황, 커민, 계피 등 다양한 특성을 지닌 매우 다양한 제품 목록이 있습니다. 평균적으로 고객이 요리 경험을 발전시키려고 노력하고 많은 향신료에서 발견되는 건강 관련 문제로 인해 향신료에 대한 수요가 지속적으로 남아 있습니다.

코로나19 영향

향신료 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 건강에 대한 관심으로 인해 긍정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

절정에 달하는 것은 코로나19 위기의 영향이 향신료 시장에 긍정적이라는 사실입니다. 그들에 따르면 가정 요리에 중점을 두고 치료에 천연 제품을 사용함으로써 성장이 촉진되었습니다. 사람들이 건강과 면역력에 관심을 가지기 시작하면서 강황, 생강, 마늘 등 향신료에 대한 수요가 모두 높아졌습니다. 더욱이, 코로나19의 영향과는 별개로, 공급망의 붕괴로 인해 사람들은 식품 저장실에서 대량으로 품목을 주문하게 되었고 이에 따라 향신료 소비가 증가했습니다. 시장은 코로나19 팬데믹 기간 동안 모든 사람의 주방과 건강에 대한 필요성을 입증했습니다.

최신 트렌드

시장 성장은 유기농, 이국적인, 무농약 향신료에 대한 수요에 의해 주도됩니다

유기농 및 이국적인 식물 향신료를 강조하면서 향신료 시장에 몇 가지 새로운 트렌드가 나타났습니다. 대중은 건강과 환경에 대한 인식이 높아지면서 유기농 재배 향신료를 더 선호하고 있습니다. 이것이 바로 농약이 없고 책임감 있게 조달되는 화학물질에 대한 고객의 수요가 증가하는 이유입니다. 또한, 시간에 민감한 식사 준비의 증가로 인해 향신료 및 간편식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 

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향신료 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 매운 향신료와 향기로운 향신료로 분류될 수 있습니다.

• 매운 향신료: 이 향신료에는 칠리 페퍼, 흑후추, 파프리카가 포함됩니다. 이는 대부분의 요리에서 매운 특성을 지니고 있기 때문입니다. 이 향신료는 멕시코 및 인도 음식을 포함한 세계 대부분의 요리에 사용되며 건강상의 이점도 있는 것으로 간주됩니다. 이는 뜨겁고 매운 실험적인 음식에 대한 비교적 갑작스러운 관심으로 인해 발생했습니다.

• 향기로운 향신료: 또 다른 향신료 그룹은 계피, 카다몬, 정향 및 이와 유사한 향신료에서 추출되며 향기롭고 달콤하며 따뜻한 맛이 나고 달콤하고 짭짤한 음식에서 발견됩니다. 이 향신료는 대부분의 요리, 특히 베이킹, 거의 모든 식품, 차 준비, 특히 축제 기간 동안 전 세계적으로 사용됩니다. 이로 인해 많은 사람들이 새로운 맛과 향기로운 천연 향신료를 채택하게 되었고, 이는 더 많은 향신료에 대한 욕구를 불러일으켰습니다.

애플리케이션 별

응용 프로그램을 기준으로 글로벌 시장은 케이터링 산업 및 가정 용품으로 분류될 수 있습니다.

• 케이터링 산업: 케이터링 산업은 행사, 연회, 대규모 회의 등의 행사에서 제공되는 음식의 맛과 냄새를 향상시키기 위해 향신료를 많이 활용합니다. 사람들의 입맛에 다양하고 맛있는 메뉴를 제공하기 위해 요리에는 커민, 심황, 마늘과 같은 여러 가지 향신료가 사용됩니다. 추세가 커지고 전문 식품과 지역 식품에 초점이 맞춰짐에 따라 케이터링 산업은 고객의 요구를 충족하기 위해 지속적으로 많은 향신료를 사용하고 있습니다.

• 가정: 매일 사용하는 향신료가 사용되기 때문에 다양한 가정에서 향신료가 필요하며 여기에는 소금, 후추, 카레 가루 등이 포함됩니다. 지난 몇 년간, 특히 코로나 상황에서 가정 요리에 초점을 맞추는 추세로 인해 소비자는 시장에서 구할 수 있는 다양한 향신료를 살펴보고 다양한 조리법을 시도하게 되었습니다. 따라서 요리에 다양한 전통적 향신료와 특이한 향신료의 적용이 증가하는 것을 경험했습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 성장은 약용, 건강 증진 향신료에 대한 수요에 의해 주도됩니다

건강에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 심황, 생강, 마늘과 같은 약효가 있는 대부분의 향신료에 대한 수요가 증가했습니다. 향신료는 면역력을 높이고 염증을 줄이며 전반적인 웰빙을 향상시키는 데 유익한 것으로 알려져 있습니다. 자연 건강 방법을 사용하려는 추진력은 향신료 시장 성장에 크게 기여했습니다.

시장 성장은 이국적인 글로벌 향신료에 대한 관심 증가에 의해 주도됩니다.

외국 음식 문화에 대한 호기심이 높아졌고, 소비자들은 지난 몇 년 동안 다양한 향신료를 혼합해 시도해 왔습니다. 사프란, 커민, 파프리카는 음식 쇼와 인터넷 레시피를 통해 세계 요리의 인기가 높아짐에 따라 현재 인기를 끌고 있는 이름 중 일부에 불과합니다. 전통적이고 이국적인 향신료는 이제 모든 국가와 국가에 걸쳐 더 가벼워졌습니다.

억제 요인

공급망 중단 및 가격 변동으로 인해 시장 성장이 방해를 받음

향신료 산업은 공급망의 불확실성으로 인해 혼란을 겪는 경우가 많습니다. 이러한 문제의 발현은 운송 및 원자재 부족의 경우에서 볼 수 있습니다. 이로 인해 가격이 변동되고 때로는 일부 향신료에 대한 접근이 제한됩니다. 결과적으로 업계의 생산자와 소비자가 영향을 받고 시장의 성장과 가용성에 정체가 발생합니다.

기회

시장 성장은 유기농, 식물성 향신료에 대한 수요로 인해 가속화됩니다.

이것이 바로 향신료 시장의 성장이 식물 기반 및 유기농 제품에 대한 수요 증가와 연결될 수 있는 이유입니다. 사람들은 유기농 제품을 선택하기 위한 식단 선택에 대해 인식하고 있으며 모든 식품에 향신료가 사용됨에 따라 이 부문의 유기농 향신료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 향신료 생산자가 인증된 유기농 향신료를 중심으로 제품 인증을 구축할 가능성을 가지고 있습니다. 또한 완전 채식 및 식물성 식사의 증가 추세는 더 자연스러운 맛을 지닌 좋은 향신료 시장도 증가시킵니다.

도전

시장 성장은 향신료에 대한 품질 관리, 투명성 및 신뢰에 달려 있습니다.

향신료 시장의 또 다른 큰 문제는 불순물과 품질 관리입니다. 특히 개발도상국의 대부분의 향신료는 인공 색소나 충전재로 인해 오염이 심해 순수함이나 안전성을 유지하지 못합니다. 소비자는 신뢰를 잃고, 생산자는 어느 정도 규제 문제에 직면하게 됩니다. 품질의 일관성과 소스의 투명성은 시장 성장과 평판에 도움이 됩니다.

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향신료 시장 지역 통찰력

• North America

북미 시장 성장은 이국적인 맛에 대한 수요에 의해 주도됩니다.

북미는 다문화 요리 관행으로 인해 여러 나라의 다양한 맛 또는 이국적인 맛에 대한 수요가 높기 때문에 향신료 시장에서 우위를 점하고 있습니다. 동시에 Unted State 향신료 시장이 전 세계적으로 가장 많은 향신료 소비국이 된 미국은 이러한 추세에 막대한 기여를 하고 있습니다. 건강을 고려한 요리와 민족 음식에 대한 관심은 업계를 더욱 활성화시킵니다. 게다가 미국은 향신료 수입, 유통, 혁신의 주요 노드 중 하나 역할을 합니다.

• 유럽

유럽 ​​시장 성장은 지속 가능한 유기농 향신료에 대한 수요에 의해 주도됩니다.

유럽은 압도적으로 풍부한 요리 전통과 이국적인 맛을 선호하는 경향으로 인해 놀라운 향신료 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 도시 인구가 민족 요리를 섭취하는 경향이 증가하고 건강 관련 문제를 해결해야 한다는 위기의 소리가 들리면서 유럽 가정과 식품 산업에서 향신료의 사용이 증가합니다. 유럽은 사실상 향신료의 최대 수입국이자 유통국이지만, 예를 들어 네덜란드와 같은 북유럽 국가는 이와 관련하여 핵심 허브 역할을 합니다. 매우 높고 유기농이며 지속 가능한 향신료에 대한 수요가 계속해서 이 시장의 추진력을 뒷받침하고 있는 것도 바로 이 맥락에서입니다.

• 아시아

아시아 시장 성장은 향신료 생산 및 소비 증가로 인해 가속화됩니다.

인도는 아시아에서 가장 트렌디한 향신료 생산국이자 소비국으로 떠오르고 있으며, 인도네시아와 중국을 거쳐 전 세계로 수출되고 있습니다. 암호 요리 메뉴에는 강황, 칠리, 카다몬과 같은 향신료 재료가 들어 있습니다. 오늘날 아시아는 향신료의 가장 큰 수출국으로 남아 있으며, 아시아 전역의 사람들 사이에서 정기적이고 새로운 향신료 소비 증가를 유도하는 풍부한 품질의 제품을 제공하는 시장에서 세계적인 명성을 누리고 있습니다. 

주요 산업 플레이어

시장 성장은 혁신, 지속 가능성 및 전략적 파트너십에 의해 주도됩니다.

혁신적인 접근 방식, 제품 제공 확대 및 전략적 파트너십은 주요 업계 플레이어가 향신료 시장에서 성장을 주도하는 방법 중 일부입니다. 선도적인 기업은 유기농 및 지속 가능한 소싱에 투자하고 제품 범위를 확대하여 건강하고 다양한 향신료 옵션을 제공합니다. 또한 유통 채널을 개선하고 브랜드 입지를 강화하기 위한 마케팅 노력을 강화함으로써 지속적인 시장 성장을 보장하고 새로운 소비자 트렌드를 포착합니다.

최고의 향신료 회사 목록

• McCormick (UK)
• Unilever (UK)
• Ajinomoto (Japan)
• Ariake (Japan)
• Kerry Group Plc. (Ireland)

주요 산업 발전

2023년 8월:향신료 시장의 글로벌 리더인 McCormick & Company는 회계연도 3분기 순이익이 전년도 1억 7,010만 달러에서 2억 2,310만 달러로 크게 증가했다고 보고했습니다. 이러한 성장은 3년 만에 처음으로 긍정적인 변화를 나타내는 글로벌 물량의 부활에 기인합니다. 회사는 특히 Z세대와 저소득층 가구의 소비자 동향이 집에서 요리하는 빈도가 높아지면서 고품질 조미료에 대한 수요가 늘어나고 있다고 지적했습니다. McCormick의 미식가 라인은 소비자들이 집에서 레스토랑 수준의 식사를 재현하려고 함에 따라 매출이 증가했습니다.  이러한 발전은 요리 탐구와 프리미엄 맛 경험에 대한 강조가 점점 더 커지면서 향신료 시장에서 진화하는 소비자 선호도를 강조합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.