감자 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(전분질, 왁시, 다목적), 애플리케이션별(식품 용도, 비식품 용도) 및 2026년부터 2035년까지 지역 예측

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감자 시장 개요

세계 감자 시장은 2026년 110억 4천만 달러에서 2035년까지 150억 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.47%로 성장할 것으로 예상됩니다. 감자 시장은 스낵, 냉동 식품, 가정 요리 부문의 소비 증가로 인해 확대되고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 대규모 생산과 수요로 성장을 주도합니다.

감자는 깨끗하게 먹거나 감자튀김으로 가공하는 등 다양한 용도로 사용되는 유연한 작물입니다. 칩, 탈수 제품 및 기타 제품에 사용할 수 있습니다. 또한 전분을 추출하고 필수 탄수화물, 섬유질 및 비타민을 통합하는 데 사용됩니다. 문화집단의 주식이 되고 있습니다. 감자는 또한 바이오 연료와 동물 사료 생산에도 사용됩니다. 다양한 기후에 대한 적응성과 저장 용이성으로 인해 전 세계적으로 귀중한 농산물이 되었습니다.

감자 시장 규모는 전 세계적인 인구 증가, 도시화, 감자 가공품 수요를 이용한 가처분 소득 증가로 인해 커지고 있습니다. 냉동 감자 튀김과 스낵을 포함한 간편 식품에 대한 인식은 진화된 시장과 신흥 시장 모두에서 증가하고 있습니다. 또한, 감자 농업의 업그레이드, 차고 기술의 발전, 바이오 연료 제조와 같은 다양한 산업에서의 감자 사용 증가는 시장의 증가 궤적에 더욱 기여합니다.

코로나19 영향

코로나19 중단으로 공급망 지연 및 노동력 부족으로 글로벌 감자 시장에 영향

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전염병은 전 세계 시장을 혼란에 빠뜨렸습니다. 이로 인해 공급망 지연, 노동력 부족 및 소비자 수요 변동이 발생했습니다. 봉쇄와 규제로 인해 식품 서비스 섭취가 감소하는 동시에 포장 및 냉동 감자 상품에 대한 소매 수요가 급증했습니다. 가공 공장 폐쇄와 수출 감소도 생산에 영향을 미쳤습니다. 그러나 경제가 재개되면서 시장은 회복의 조짐을 보였습니다. 가정식 요리가 더욱 다양해지고 편안한 식사에 대한 요구가 높아졌습니다.

러시아-우크라이나전쟁 영향

러시아-우크라이나 전쟁으로 인해 농업 공급망이 중단되고 생산 비용이 증가합니다.

파괴적인 농산물 배송 체인을 사용하여 전쟁에 영향을 미쳤습니다. 또한 감자 생산에 중요한 비료 비용도 증가합니다. 분쟁으로 인해 투입물 및 운송 가격이 더 좋아져 생산 비용에 영향을 미쳤습니다. 또한 러시아와 우크라이나의 수출 가능성 감소로 인해 긍정적인 지역의 감자 공급에 영향을 미쳐 해당 시장에서 비용 변동과 공급 부족을 초래했습니다.

이스라엘-하마스전쟁 영향

중동 지역의 물류 지연 및 불안정성이 감자 가용성에 영향을 미침

이스라엘-하마스 전쟁은 제한적이지만 전 세계 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 분쟁으로 인해 주로 중동 지역의 현지 배송 체인이 중단되어 운송 가격이 상승하고 물류 지연이 발생했습니다. 또한, 지역 내부의 불안정성은 인근 농업 제조업에 영향을 미쳐 감자로 구성된 특정 식품의 가용성을 저하시켰습니다. 이러한 혼란은 영향을 받는 시장의 요금 변동성과 불확실성으로 끝났습니다. 

최신 트렌드

식물 기반의 건강한 감자 제품에 대한 수요 증가로 시장 혁신 주도

시장 내부의 추세는 식물 기반의 건강한 감자 상품에 대한 요구가 커지고 있다는 것입니다. 소비자들은 저지방, 글루텐 프리 제품을 찾으려고 더 많이 노력하고 있습니다. 감자 스낵과 바로 섭취할 수 있는 식품에 혁신을 적용합니다. 또한 물 사용량을 줄이고 살충제 사용을 줄이는 동시에 지속 가능한 농업 관행이 증가할 수 있습니다. 기업들은 또한 대체 단백질 제품에 감자를 사용하는 방법을 모색하여 피트니스 인식 서비스에 대한 시장의 인식을 높이고 있습니다.

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감자 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 전분, 왁스, 다목적으로 분류될 수 있습니다.

• 녹말 감자:푹신한 질감을 만들어 내기 때문에 베이킹, 튀김, 으깬 요리에 이상적입니다. 이 감자는 감자튀김이나 칩과 같은 가공식품으로 인기가 높습니다.

• 찰진 감자:Red Bliss 및 Fingerling과 같은 찰감자는 전분 함량이 낮고 수분이 과도합니다. 형태가 잘 유지되므로 삶거나 굽는 데 이상적입니다. 그들은 일반적으로 샐러드와 수프에 사용됩니다.

• 다목적 감자:유콘 골드(Yukon Gold)가 포함되어 있어 전분과 수분의 균형 잡힌 집합체를 제공합니다. 다용도이며 베이킹, 끓임, 으깨기 또는 튀김에 사용할 수 있습니다. 이 감자는 가정 요리부터 식품 서비스까지 다양한 요리 응용 분야에 적합합니다.

애플리케이션 별

응용 프로그램을 기준으로 글로벌 시장은 다음과 같이 분류될 수 있습니다.음식용도, 비식품 용도.

• 식품 용도: 감자는 신선한 섭취, 감자튀김, 칩, 으깬 감자와 같은 가공 식품을 포함하는 유연한 요리 용도로 소비되지 않는 경우가 많습니다. 또한 수프, 샐러드, 구운 식품에도 사용되어 풍부한 탄수화물과 영양소를 제공합니다.

• 비식품 용도:식사 외에도 감자에는 식품이 아닌 다양한 패키지가 있습니다. 이는 직물, 접착제 및 종이로 구성된 산업을 위한 감자 전분 제조에 사용됩니다. 또한 감자는 에너지 함량이 높기 때문에 바이오 연료 제조 및 동물 사료용으로 활용되고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

가공 감자 제품에 대한 수요 증가로 시장 성장 촉진

감자 시장 성장을 이끄는 주요 요인 중 하나는 냉동 감자튀김, 칩, 스낵 등 가공 감자 제품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 도시화와 분주한 생활로 인해 고객은 점점 더 편리하고 체계적으로 정리된 대안을 선택하고 있습니다. 게다가,패스트푸드체인과 단기 발행자 섭취 장소는 전 세계적으로 가공 감자 섭취를 늘립니다. 이러한 패션은 우수한 시장과 신흥 시장 모두에서 특히 뛰어나며 시장 성장을 촉진합니다.

지속 가능한 농업 관행에 대한 관심 증가로 시장 성장 주도

감자 시장 증가의 또 다른 요인은 지속 가능한 농업 관행에 대한 평판이 높아지는 것입니다. 녹색 및 유기농 재배 식품을 찾으려는 소비자가 점점 더 많아지면서 농부들은 물 사용량, 살충제 소프트웨어 및 탄소 배출량을 줄이는 관행을 채택하게 되었습니다. 허브 감자의 인기가 높아지고 환경을 고려한 제조 전략에 대한 요구가 높아지면서 모든 고객과 매장이 식품 조달의 지속 가능성을 우선시하기 때문에 시장 성장을 활용하고 있습니다.

억제 요인

기후 변화는 극심한 기상 조건과 농작물 중단으로 감자 시장에 영향을 미칩니다

시장에 영향을 미치는 가장 큰 제약은 기후 변화입니다. 가뭄, 홍수, 기온 변동 등 극단적인 기상 상황은 감자 수확량과 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 이러한 혼란은 납품 감소, 제조 비용 증가, 비용 변동성으로 이어질 수 있습니다. 또한, 날씨 스타일을 바꾸면 농작물 질병의 위험이 증가할 수 있을 뿐만 아니라 공급이 제한되고 시장의 전반적인 안정성과 성장 능력에 영향을 미칠 수 있습니다.

기회

식물 기반 건강 식품 옵션에 대한 수요 증가로 감자 시장에 기회 창출

시장의 기회는 식물성 및 건강 식품 옵션에 대한 수요 증가에 있습니다. 사람들은 고기와 고칼로리 제품에 대한 대안을 찾고 있습니다. 감자는 다양한 식물성 식사와 간식을 위한 다양하고 영양가 있는 기반을 제공합니다. 저지방 칩이나 강화된 감자 기반 품목을 포함한 건강한 감자 상품의 혁신은 성장 기회를 창출하여 제조업체가 건강과 환경을 인식하는 고객에게 서비스를 제공할 수 있게 해줍니다.

도전

투입 비용 상승으로 인해 감자 시장에 부담이 가해 농민과 가공업체의 이윤이 감소합니다.

감자 시장에 영향을 미치는 가장 중요한 과제는 비료, 살충제 및 노력을 포함한 투입 비용의 증가입니다. 종종 인플레이션과 공급망 중단으로 인해 발생하는 이러한 가격 상승은 농부와 가공업자의 이윤을 감소시킵니다. 결과적으로 제조 가치가 상승하고 소매 비용이 높아져 고객 수요가 제한될 수 있습니다. 이 사업은 특히 농업 자원이 제한된 지역에서 명시됩니다.

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감자 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 특히 미국과 캐나다 내에서 강력한 생산 및 섭취 단계를 통해 국제 감자 시장의 엄청난 참여자입니다. 미국에서 감자는 신선식품, 냉동식품, 칩이나 감자튀김과 같은 가공식품을 포함한 다양한 서류작업에 널리 사용됩니다. 편리함과 건강한 식품 옵션에 대한 수요가 증가하는 이 지역의 강력한 농업 인프라는 시장의 지속적인 성장에 기여합니다.

• 유럽

유럽은 감자 제조 및 소비의 주요 허브이며 독일, 프랑스, ​​네덜란드와 같은 국가가 시장을 주도하고 있습니다. 감자튀김, 칩, 스튜 등 다양한 요리 패키지에 감자를 사용하는 오랜 하위문화가 있는 곳입니다. 지속 가능한 농업 관행과 유기농 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 유럽 고객들은 점점 더 친환경적이고 건강을 고려한 감자 대안을 우선시하고 있으며 주변 지역에서 혁신과 시장 확장을 주도하고 있습니다.

• 아시아

아시아에서는 도시화 증가, 영양 행동 변화, 소득 증가로 인해 감자 시장 점유율이 크게 상승하고 있습니다. 중국과 인도와 같은 국가에서는 주로 감자튀김과 스낵을 포함한 가공 서류 작업을 통해 감자 제조 및 소비를 늘리고 있습니다. 이 지역의 증가하는 중심지의 우아함과 간편한 식사에 대한 선호는 감자 수요에 기여하는 동시에 농업 관행 및 가공 기술의 혁신도 마찬가지로 시장 개선에 도움이 됩니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

감자 시장은 시장 역학을 주도하고 소비자 선호도를 형성하는 데 중추적인 역할을 하는 주요 업계 참가자의 영향을 크게 받습니다. 이들 핵심 기업은 광범위한 소매 네트워크와 온라인 플랫폼을 보유하고 있어 소비자가 다양한 옷장 옵션에 쉽게 접근할 수 있습니다. 이들의 강력한 글로벌 입지와 브랜드 인지도는 소비자의 신뢰와 충성도를 높이고 제품 채택을 촉진하는 데 기여했습니다. 더욱이 이들 업계 거대 기업들은 계속해서 연구 개발에 투자하고, 변화하는 소비자 요구와 선호도에 맞춰 천 옷장에 혁신적인 디자인, 소재, 스마트 기능을 도입하고 있습니다. 이러한 주요 업체들의 공동 노력은 시장의 경쟁 환경과 미래 궤도에 큰 영향을 미칩니다.

감자 시장의 주요 업체로는 가공 감자 부문을 장악하고 있는 McCain Foods, Lamb Weston 및 Simplot이 있습니다. 이 그룹은 더 건강한 감자 옵션을 소개하고 수많은 고객의 요구에 부응하기 위해 제품 추적을 확장하는 등 제품 혁신에 중점을 두고 있습니다. 또한 그들은 지속 가능한 농업 관행에 투자하고, 공급망 성능을 향상하고, 고급 가공 기술을 채택하여 꾸준한 고품질을 보장하고 환경 친화적이고 편리한 식사 상품에 대한 증가하는 요구를 충족할 수 있습니다.

최고의 감자 회사 목록

• Al-Salam Cooling Co. (Saudi Arabia)
• Manohar International Private Limited (India)
• Coöperatie Koninklijke Cosun U.A. (Aviko NV) (Netherlands)
• McCain Foods (Canada)
• Lamb-Weston (TaiMei Potato Industry Limited) (U.S.)
• Procesadora Andina de Papa S.R.L. (Pa&Pa) (Peru)
• ASTRA Food Processing Plant Company (Egypt)
• Agristo NV (Belgium)
• The Kraft Heinz Company (U.S.)
• Greenyard NV (Pinguin NV) (Belgium)
• Marvel Packers (India)
• 11er Nahrungsmittel GmbH (Germany)
• J.R. Simplot Company (U.S.)

주요 산업 발전

2023년 6월:McCain Foods는 미국 내에 새로운 가공 공장을 설립한다고 발표했습니다. 아이다호에 위치한 이 시설은 냉동 감자 제품의 제조 역량을 강화하는 동시에 지속 가능성을 전문으로 하는 것을 목표로 합니다. 이 공장은 강도 소모를 줄이고 폐기물을 줄이며 정상적인 성능을 향상시키는 우수한 기술로 준비되어 있습니다. 이러한 개선은 훌륭하고 지속 가능하게 생산된 감자 제품에 대한 증가하는 개인의 요구를 충족시키려는 McCain의 헌신을 반영합니다.

보고서 범위       

이 보고서는 주요 추세, 증가 동인 및 과제와 함께 전 세계 감자 시장에 대한 포괄적인 평가를 다루고 있습니다. 유형(녹말, 밀랍 및 만능) 및 적용(식사 및 비식품 용도)을 기준으로 시장 세분화를 조사합니다. 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 및 다양한 주요 시장을 전문으로 하는 지역적 통찰력을 추가로 탐구합니다. 또한 2020년부터 2024년까지 시장을 형성하는 주요 기업 플레이어, 해당 기술 및 현재 동향에 대한 최상위 뷰를 제공합니다.