スパイス市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ホットスパイスと芳香スパイス）、用途別（外食産業と家庭）、および2035年までの地域予測

• 

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

スパイス市場の概要

世界のスパイス市場は、2026年の80億5,000万米ドルから2035年までに92億8,000万米ドルに達し、2026年から2035年までの間に1.6%のCAGRで成長すると予想されています。

スパイス市場は最も有望で活発に発展している分野の一つであり、世界の為替の流れにおいて大きな意味を持っています。ハーブ、つまりスパイスは、世界中で食品に風味、色、香り、味を与えるために使用されている植物の一部から作られた製品です。この市場には、黒胡椒、ターメリック、クミン、シナモンなど、さまざまな特性を持つ非常に大きな製品リストが含まれています。平均して、顧客が料理体験を発展させようとしているため、また多くのスパイスに見られる健康関連の懸念により、スパイスに対する需要は依然として一定しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミック下での健康重視により、香辛料業界はプラスの効果をもたらした

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

クライマックスとして立っているのは、新型コロナウイルス感染症危機の影響がスパイス市場にとってプラスとなったという事実である。彼らによれば、家庭料理に焦点を当て、治療に天然物を使用することで成長が刺激されたという。人々が健康と免疫力に注目し始めて以来、ターメリック、生姜、ニンニクなどのスパイスの需要が高まりました。さらに、新型コロナウイルス感染症の影響とは別に、サプライチェーンの混乱により、人々は食料庫内で商品を大量に注文するようになり、スパイスの消費が増加しました。この市場は、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミック中に、すべての人のキッチンと健康にその必要性を証明しました。

最新のトレンド

市場の成長は、オーガニック、エキゾチック、無農薬スパイスの需要によって牽引されています

スパイス市場では、オーガニックおよびエキゾチックな植物スパイスに重点を置いた、いくつかの新しいトレンドが生まれています。健康と環境への意識が高まるにつれて、一般の人々は有機栽培のスパイスにさらに移行しています。そのため、農薬を含まず、責任を持って調達された化学物質に対する顧客の需要が高まっています。さらに、時間を気にして食事の準備をする機会が増えたことにより、スパイスやインスタント食品の需要が増加しています。 

無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

スパイス市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はホットスパイスとアロマティックスパイスに分類できます。

• ホット スパイス: これらのスパイスには、ほとんどの料理の辛みの特徴を持つ唐辛子、黒コショウ、パプリカが含まれます。これらのスパイスはメキシコ料理やインド料理など、世界中のほとんどの料理で使用されており、健康上の利点もあると考えられています。これは、辛くてスパイシーな実験的な食品に対する比較的突然の関心によって引き起こされました。

• 芳香スパイス: 別のグループのスパイスは、シナモン、カルダモン、クローブ、および同様のスパイスに由来しており、芳香があり、甘く、温かい風味が特徴で、甘い食べ物とおいしい食べ物の両方に含まれています。これらのスパイスは、ほとんどの料理、特にベーキング、ほぼすべての食品、お茶の準備、特にお祝いの季節に世界中で使用されています。これにより、多くの人が新しいフレーバーや香り豊かな天然スパイスを取り入れるようになり、より多くのスパイスを求める欲求が生まれています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はケータリング産業と家庭用に分類できます

• ケータリング業界: ケータリング業界では、イベント、宴会、大規模な会議などの際に提供される食品の味と香りを改善するため、スパイスを多用しています。料理にはクミン、ターメリック、ニンニクなどのスパイスが使用されており、人々の味覚に合わせてさまざまなおいしいメニューを提供しています。成長傾向にあり、特別料理や郷土料理に重点が置かれているため、ケータリング業界は顧客のニーズを満たすために常に多くのスパイスを使用しています。

• 家庭:塩、コショウ、カレー粉など、日常的に使用されるスパイスが使用されるため、スパイスはさまざまな家庭で必需品として使用されています。ここ数年、特にコロナ禍で見られた家庭料理への注目の傾向により、消費者は市場で入手可能なさまざまなスパイスに注目し、さまざまなレシピを試すようになりました。したがって、料理においてさまざまな従来のスパイスや珍しいスパイスの使用が増加していることを経験しています。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場の成長は薬用、健康増進スパイスの需要によって牽引されている

消費者の健康への関心の高まりにより、ターメリック、ショウガ、ニンニクなど、薬効のあるほとんどのスパイスの需要が増加しています。スパイスは、免疫力を高め、炎症を軽減し、全体的な幸福感を高める目的で有益であると考えられています。自然な健康法の利用への取り組みは、スパイス市場の成長に大きく貢献しました。

市場の成長は、エキゾチックな世界的なスパイスへの関心の高まりによって促進されています

ここ数年、外国の食文化に対する好奇心が高まり、消費者はさまざまなスパイスの組み合わせを試すようになりました。サフラン、クミン、パプリカは、グルメ番組やインターネットのレシピを通じて世界の料理の人気が高まっているため、現在トレンドになっている名前のほんの一部です。伝統的なスパイスやエキゾチックなスパイスは現在、一律に、また国全体で軽量化されています。

抑制要因

サプライチェーンの混乱と価格変動により市場の成長が妨げられる

スパイス業界は、サプライチェーンの不確実性によって頻繁に混乱に見舞われています。そうした問題は、輸送や原材料の不足などに表れます。これらにより価格が不安定になり、一部のスパイスへのアクセスが制限されることもあります。その結果、業界の生産者と消費者は影響を受け、市場の成長と可用性に混雑が発生します。

機会

市場の成長はオーガニックの植物ベースのスパイスの需要によって促進されています

だからこそ、スパイス市場の成長は、植物由来のオーガニック製品への需要の高まりと関係している可能性があります。人々はオーガニック製品を選択するという食生活の選択を意識するようになり、あらゆる食品にスパイスが使用されるため、この分野のオーガニックスパイスに対する需要が高まっています。この傾向により、スパイス生産者が認定オーガニックスパイスを中心とした製品認証を構築する可能性があります。また、ビーガンや植物ベースの食事の増加傾向により、より自然な風味を備えた良質なスパイスの市場も増加しています。

チャレンジ

市場の成長はスパイスの品質管理、透明性、信頼にかかっています

スパイス市場のもう 1 つの大きな問題は、異物混入と品質管理です。ほとんどのスパイスは、特に発展途上地域では、人工着色料や増量剤による汚染が多く、純粋でも安全でもありません。消費者は信頼を失い、生産者もある程度は規制の問題を抱えることになる。品質の一貫性とソースの透明性は、市場の成長と評判に役立ちます。

• 無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

•  

スパイス市場の地域的洞察

• North America

北米市場の成長はエキゾチックなフレーバーの需要によって牽引されている

北米は、多文化の調理習慣により、さまざまな国のさまざまなフレーバー、またはエキゾチックなフレーバーの需要が高いため、スパイス市場で優位性を保っています。同時に、アメリカ合衆国のスパイス市場が世界で最も多くのスパイスを消費する国の一つとなっており、この傾向に大きく貢献しています。健康を意識した料理やエスニック料理への関心が業界をさらに加速させています。さらに、米国はスパイスの輸入、流通、イノベーションの主要な結節点の 1 つとして機能しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの市場の成長は、オーガニックで持続可能なスパイスの需要によって牽引されています

ヨーロッパは圧倒的に豊かな料理の伝統とエキゾチックな風味を好む傾向があるため、スパイス市場で顕著なシェアを保っています。都市部の人口がエスニック料理を好む傾向が高まり、健康関連の問題への対処を示唆する危機的な音により、ヨーロッパの家庭や食品産業でスパイスの使用が増加しています。ヨーロッパは事実上、スパイスの最大の輸入国および流通国であるが、たとえばオランダなどの北欧諸国がこの点で重要なハブの役割を果たしている。この流れに沿って、オーガニックで持続可能なスパイスに対する非常に高い需要がこの市場の勢いを支え続けています。

• アジア

アジア市場の成長はスパイスの生産と消費の増加によって促進される

インドはアジアで最も流行のスパイスの生産国および消費国として台頭しており、その製品はインドネシアや中国とともに世界中に輸出されています。暗号料理メニューには、ターメリック、チリ、カルダモンなどのスパイス材料が含まれています。今日、アジアは依然として最大のスパイス輸出国であり、その市場では世界的な名声を誇り、豊富な品質の製品を提供しており、アジア全土の人々の間で定期的かつ新たなスパイス消費量の増加を引き起こしています。 

業界の主要プレーヤー

市場の成長は、イノベーション、持続可能性、戦略的パートナーシップによって推進されます

革新的なアプローチ、製品提供の拡大、戦略的パートナーシップは、主要な業界プレーヤーがスパイス市場の成長を推進する方法の一部です。大手企業はオーガニックで持続可能な調達に投資し、健康的で多様なスパイスの選択肢を提供するために製品範囲を広げています。また、流通チャネルを改善し、ブランドの存在感を高めるためのマーケティング活動を強化することで、市場の継続的な成長を確保し、新たな消費者トレンドを捉えます。

トップスパイス企業のリスト

主要産業の発展

2023 年 8 月:スパイス市場の世界的リーダーであるマコーミック・アンド・カンパニーは、会計年度第 3 四半期の純利益が前年同期の 1 億 7,010 万ドルから 2 億 2,310 万ドルに大幅に増加したと報告しました。この成長は世界的な販売量の回復によるもので、3 年ぶりのプラスの変化となっています。同社は、特にZ世代や低所得世帯の消費者傾向がより頻繁に家庭料理をする方向に移行しており、高品質の調味料の需要が高まっていると指摘した。消費者がレストラン品質の食事を自宅で再現しようとするなか、マコーミックのグルメラインは売上が増加した。  この発展は、スパイス市場における消費者の嗜好の進化を浮き彫りにし、料理の探求とプレミアムな風味体験がますます重視されています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。