羊乳の市場規模、シェア、成長、成人分析、種類別（液体ミルク、粉ミルク、チーズ、バター、ヨーグルト）、用途別（子供、大人、高齢者）、地域別の洞察と2035年までの予測

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羊乳市場概要

世界の羊乳市場の市場規模は、2026年に1.9億米ドルであり、2026年から2035年までの推定CAGRは5.4%で、2035年までに3億米ドルにさらに成長します。

羊乳市場は、牛乳やヤギ乳と比較して高レベルのタンパク質、カルシウム、ビタミンで構成される栄養上の恩恵に対する顧客の意識の高まりにより、定期的に増加しています。羊乳には健康的な脂肪も豊富に含まれているため、チーズなどのユニークな乳製品を作るのに人気の選択肢となっています。ヨーグルト、幼児系。ヨーロッパ、特にギリシャ、イタリア、フランスなどの国々は、従来の消費と高度な乳製品加工技術により市場を独占しています。アジア太平洋地域は、オーガニックで目的を意識した乳製品への需要の高まりにより、急成長する市場として台頭しています。主な要求条件としては、牛と比べて羊の方が製造コストが高く、乳量が限られていることが挙げられます。しかし、顧客がより健康的で乳糖に優しい選択肢を求めており、持続可能な農業実践が牽引力につながるため、市場も同様に大きくなると予想されています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

世界の羊乳成人には次のような悪影響がありましたサプライチェーンの破壊と財政的制約新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミック中。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは羊乳市場に悪影響を及ぼし、サプライチェーンを混乱させ、消費者の支出力を低下させた。ロックダウンと規制により運動不足が生じ、牛乳の製造と加工が妨げられました。物流上の厳しい状況により輸出入活動に遅れが生じ、国際代替便に影響を及ぼした。レストランや高級料理店の閉店により、チーズやヨーグルトなどの高級羊乳製品への需要が減少しました。さらに、経済的不確実性により、顧客の可能性が重要で安価な商品の方向にシフトし、関心のある分野の乳製品は脇に追いやられました。農家は運営コストの上昇と収益性の低下に直面し、さらに市場に負担をかけました。オンライン収入により多少の緩和は見られたものの、市場全体は低迷し、デリバリーチェーン内の脆弱性や外食産業への依存が浮き彫りになった。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

世界の羊乳ロシア・ウクライナ戦争中のエネルギー料金値上げと基礎資材不足により市場に悪影響

ロシアとウクライナの戦争は世界的な懸念を高め、世界の羊乳市場シェアに影響を与え、紛争によりサプライチェーンが混乱し、エネルギー料金が値上がりし、次のような重要な原材料の不足を引き起こしました。動物の飼料肥料も必要となり、農家の製造コストが上昇します。制裁と為替規制も同様に輸出入スポーツに負担をかけ、市場への参入を制限した。インフレの上昇と経済の不安定により、特製チーズやヨーグルトなどの最高級羊乳商品に対する購入者の支出が減少しました。さらに、戦争は世界の注目と資源をそらし、乳製品地帯への投資を遅らせた。これらの要因が重なって羊乳市場が圧迫され、特に輸入に依存している地域や地政学的緊張の影響を受けた地域で収益性と市場比率の低下につながりました。

最新のトレンド

インパクトを重視した寄付と革新的な資金提供モデルの台頭市場の成長を促進する

羊乳市場の重要な傾向は、フィットネスに対する認識と環境に対する認識の高まりによって、オーガニックで持続可能な乳製品に対する需要が高まっていることです。消費者は栄養価が高く、乳糖に優しい選択肢を求めており、タンパク質、カルシウム、ダイエット成分が豊富な羊乳はこのニーズにぴったりです。手作りチーズ、プロバイオティクスヨーグルト、羊乳を主原料としたリトルワンフォーミュラなどの特産品が評判を集めています。さらに、農業と加工における技術の向上により、収量と製品の品質が向上し、羊乳の入手可能性が向上しています。電子取引プラットフォームの台頭により市場へのリーチも拡大し、生産者が消費者とすぐにつながることが可能になりました。ヨーロッパや北アメリカなどの地域では、若い層を引き付けるために、伝統的な羊乳商品が現代的な味やパッケージで再発明されています。一方、アジア太平洋および中東の新興市場では、可処分所得の増加と高級乳製品への移行により、導入が増加しています。この流行は、市場の革新と成長の能力を浮き彫りにしています。

• FAOSTAT によると、2018 年時点で世界の羊乳は 1,040 万トンを占め、その 45.6% が主要生産国の中国とトルコを含むアジア全域で生産され、29.0% がヨーロッパで生産されています。
• USDA のデータによると、2024 年 1 月の米国の羊と子羊の在庫は合計 503 万頭で、前年比 2% 減少しました。

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羊乳市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は液体ミルク、粉ミルク、チーズ、バター、ヨーグルトに分類できます。

• 液体ミルク: 液体羊乳は、羊乳市場内でナンバーワンのカテゴリーであり、過剰なレベルのタンパク質、カルシウム、栄養素で構成される豊富な栄養プロファイルで評価されています。一度に食べてしまったり、さまざまな乳製品のベースとして使用されたりします。消化しやすく、牛乳に比べて乳糖含有量が低いため、乳糖不耐症の人に適しています。液体羊乳は、伝統的に消費されているヨーロッパや中東などの地域で特に人気があります。ただし、賞味期限が短く、製造コストが高いため、課題が生じています。それにもかかわらず、その健康への恩恵に対する注目の高まりにより、鮮度を高めて市場へのリーチを高めるための包装や保存技術の革新により、需要が拡大しています。

• 粉ミルク: 羊乳パウダーは、液体ミルクに代わる便利で長期保存可能な代替品として注目を集めています。栄養価が高く、ガレージや輸送が簡単であるため、小さなものの配合、ベーキング、食事の加工に広く使用されています。粉末状なので、液体羊乳に含まれるビタミンが最大限に保持されており、健康志向のお客様によく選ばれています。ブームと発展に不可欠なビタミンを提供するため、小さなビタミンへの応用は特に大きくなっています。特に新興市場では、輸送可能で長期保存可能な乳製品に対する需要が高まっており、羊乳粉末段階の成長を利用しています。

• チーズ: 羊乳チーズは、羊乳市場で最も人気があり、収益性の高いセグメントの 1 つです。濃厚でクリーミーな食感と素晴らしい味わいで知られ、ロックフォール、ペコリーノ、フェタなどの品種で構成されています。チーズ部門は、特にヨーロッパと北米で、職人技や愛好家の乳製品に対する需要が高まっていることから恩恵を受けています。羊乳チーズは、タンパク質とカルシウムの含有量が高いことでも高く評価されており、健康志向の顧客にとって魅力的です。このセグメントは、フードツーリズムと料理実験の勢いによってさらに支えられており、特定の種類のチーズや伝統的なチーズに対する顧客の関心が倍増しています。

• バター: 羊乳バターはニッチながら発展途上分野であり、その豊かな風味と高い栄養価で高く評価されています。牛乳バターと比べて健康的な脂肪と栄養素がより多く含まれており、高級な製品となっています。乳量の減少により生産量が制限される中、羊乳バターはグルメ料理やパン作りの分野で認知度を高めています。その独特の味と食感はシェフと食べ物を魅了しますファン、高級飲食店や個性的な食事店の需要に応えます。この部門も同様に、ハーブ製品や加工を最小限に抑えた乳製品に近いファッションから恩恵を受けています。

• ヨーグルト: 羊乳ヨーグルトは、そのクリーミーな食感、プロバイオティクスの恩恵、そして過剰な栄養成分が認められ、有名な健康的な食事として浮上しています。乳糖に優しく、腸に健康な乳製品の選択肢を探している購入者にとって、特に魅力的です。有用な食品に対する需要の高まりと、植物ベースの代替乳製品の押し上げにより、ヨーグルトの段階が増加しています。味やパッケージの革新も若い顧客を魅了しています。ヨーロッパや北アメリカなどの地域では、市場の増加に伴い、羊乳ヨーグルトがスーパーマーケットやフィットネス食品店で入手できるようになってきています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は子供、大人、高齢者に分類できます。

• 子供: 羊乳は、栄養価が高く消化率が高いため、幼児用成分と強化ミルクからなる子供向け製品に使用されることが増えています。カルシウム、タンパク質、栄養素などの重要な栄養素が含まれており、これらはブームや改善に不可欠である可能性があります。このセクションは、ハーブ製品やオーガニック乳製品の利点に対する保護者の注目の高まりを受けて推進されています。さらに、羊乳は乳糖含有量が低いため、乳糖不耐症の子供にとって適切な代替品となります。簡単に表示できる低アレルギー性の幼児用ビタミン製品に対する需要の高まりが、この段階をさらに後押ししています。

• 大人: 大人は、フィットネスと健康を志向する流行の高まりによって、羊乳商品の最大の消費者グループを構成しています。羊乳はタンパク質、カルシウム、健康的な脂肪を豊富に含んでいることで高く評価されており、フィットネス愛好家やフィットネスを意識した人々の間で有名な選択肢となっています。チーズ、ヨーグルト、液体ミルクなどの製品は、栄養上の利点と独特の風味を求めて広く消費されています。この段階は、特に都市部で美食家や職人が作った乳製品の評判が高まっていることによっても支えられています。さらに、スーパーマーケットやオンライン システムで羊乳製品が入手しやすくなったことで、成人の間でも羊乳製品が利用されるようになりました。

• 高齢者: 羊乳は、骨の健康と筋肉の維持を助けるカルシウムとタンパク質の含有量が高く、高齢者にとって有益な食事の選択肢として評判が高まっています。その消化性と栄養価の高さにより、食事制限のある高齢者や乳糖不耐症のある高齢者にとって理想的な選択肢となります。この段階では、強化ミルクやヨーグルトなどの製品が特に人気があり、それぞれの栄養と快適さを提供します。特に先進地域の高齢化が進んでいる人々は、機能的で消化しやすい乳製品を求めており、羊乳を高齢者の栄養補給の主要な参加者として位置づけています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康意識と栄養上の利点を高めて市場を活性化

世界の羊乳市場の成長の要因は、羊乳の健康への恩恵が市場の主要な使用問題であるという認識を深めていることです。羊乳には、タンパク質、カルシウム、栄養素（A、B、E）、健康的な脂肪とともに重要なビタミンが豊富に含まれているため、牛や牛乳の優れた代替品となっています。ヤギミルク。消化率が高く、乳糖含有量が低い素材は乳糖不耐症の人にとって魅力的であり、顧客ベースが増加しています。さらに、羊乳には共役リノール酸 (CLA) が含まれており、これは冠状動脈性心臓の健康と免疫力の向上につながります。主に健康志向の顧客の間で、目的を持った栄養価の高い食品に対する需要が高まっているため、羊乳と、ヨーグルト、チーズ、リトルワンシステムで構成されるその商品の採用が促進されています。この傾向は、天然およびハーブの乳製品に対する需要の高まりを利用することによっても同様に支持されています。 

• 消費者の意識の高まりにより、羊乳には亜鉛、マグネシウム、カルシウムなどの必須ミネラルが豊富に含まれていることが強調され、保健政策機関の支援を受けたプロモーションではその免疫力向上効果が強調されています。
• テランガーナ州の羊配布計画では、2017 年から 2018 年にかけて 1,280 万頭の羊が受益者に配布され、羊の酪農場拡大に対する強力な政策インセンティブが示されました。

特殊乳製品やグルメ乳製品の需要拡大により市場を活性化

羊乳市場は、特にヨーロッパや北米などの先進地域で、ユニークでグルメな乳製品に対する評判が高まっていることを利用しています。羊乳は、職人技のチーズ (ロックフォール、フェタ、ペコリーノなど) などの高級商品の重要な要素であり、その独特の風味と食感で非常に高く評価されています。フードツーリズムや料理実験の拡大により、特別な乳製品や従来型の乳製品に対する顧客の関心がさらに高まっています。さらに、簡単にラベルを付けて加工を最小限に抑えた食品のトレンドが拡大しており、優れた羊乳商品の需要が高まっています。プレミアム化の方向へのこの変化は、生産者がサービスの革新と多様化を促進し、それによって市場のブームを押し上げています。 

抑制要因

高い生産コストと限られた乳収量が市場の成長を妨げる可能性がある

羊乳市場の主な抑制要素の 1 つは、過剰な製造手数料と、牛と比較して羊の乳収量の抑制です。羊の乳生産量は大幅に少ないため、需要を満たすには大規模な群れが必要となり、運営価格が上昇します。さらに、羊の飼育には特殊なインフラ、飼料、世話が必要であり、価格はさらに上昇します。これらの要素により、羊乳商品は牛乳やヤギ乳の選択肢よりも高価になり、より広範な購入者層にとっての手頃な価格と入手しやすさが制限されます。また、充電ポイントが高いため、充電に敏感な地域での市場への浸透が制限され、製品の栄養上の利点に関係なく、通常の市場での増加が妨げられます。

• 米国農務省は、2023年1月から2024年1月にかけて米国の羊と子羊の在庫が2%減少して503万頭になったと報告し、供給が逼迫していることを示している
• 米国では、ヨーロッパの乳用種が 1 日あたり 4 ～ 7 ポンドの乳を生産するのに比べ、典型的な乳搾り用羊の生産量は 1 日あたり 0.75 ～ 2.0 ポンドに過ぎず、国内での牛乳の入手が制限されています。

新興市場での拡大による市場での製品の機会創出

機会

アジア太平洋、中東、アフリカの新興市場は、羊乳市場に大幅な拡大の可能性を与えています。可処分所得の増加、都市化、羊乳の健康上の利点に対する認識の高まりにより、これらの地域の需要が高まっています。さらに、羊乳の栄養プロファイルに合わせた、自然で機能的な乳製品の選択肢が開発されています。生産者は、地元の好みや選択肢に合わせた、より安価で現代的な商品を導入することで、この方法を活用できます。近隣の販売代理店との戦略的パートナーシップやマーケティング キャンペーンへの投資により、市場への浸透をさらに強化し、これらの未開発分野での大幅なブームの可能性を解き放つことができます。

• 2018 年の時点で、アジアだけで 474 万トンの羊乳 (世界生産量の 45.6%) が生産されており、地域の大きな成長の可能性を示しています。
• 米国の研究は、商業的に実行可能な羊乳事業には750頭の雌羊からの最低供給量が必要であることを示しており、これは協働農業と牛乳のプールの明確な機会を示している

 

サプライチェーンの混乱と地政学的不安定は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

羊乳市場は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックやロシア・ウクライナ戦争を通じて見られるように、配送チェーンの混乱や地政学的不安定に関連した厳しい状況に直面している。これらの出来事は飼料コスト、電気料金、輸送物流の変動を引き起こし、生産と流通に影響を与えています。さらに、貿易制限と金融不安がシナリオを悪化させ、市場へのアクセスが制限され、運営手数料が増加します。このような混乱は市場内に不安定性をもたらし、生産者が一定の供給と価格を維持することを困難にします。これらの課題に対処するには、世界的な危機に直面した際のバランスと回復力を確保するために、堅牢な配送チェーン管理と調達技術の多様化が必要です。

• 雌羊の授乳期間は通常、出産後 85 ～ 100 日と狭く、年間を通じて利用できる乳の供給が限られています。
• 米国では、2023年に羊と子羊の在庫が2%減少し、刈り取られた羊毛の生産量が2%減少し（2,270万ポンド）、総合農業経済に影響を与える可能性がある

 

 

 

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羊乳市場地域の洞察

• 北米

米国の羊乳市場は、フォルテ乳製品やグルメ乳製品に対する消費者の関心の高まりによって推進されています。特に米国では、手作りの羊乳チーズ、ヨーグルト、オーガニック乳製品に対する需要が高まっています。健康意識の高い顧客は、過剰なタンパク質とカルシウムの含有量に加えて、羊乳の食事上の利点に惹かれます。しかし、牛乳に比べて料金が安く、製造が制限されているため、この市場は引き続き注目の分野です。製品提供や広告手法の革新と、近隣の羊酪農場の拡大により、この付近の成長が期待されています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは世界の羊乳市場を支配しており、ギリシャ、イタリア、フランスなどの国が製造と摂取をリードしています。この場所には、羊乳製品、特にフェタ、ロックフォール、ペコリーノなどのチーズの長いサブカルチャーがあります。天然で持続可能な乳製品に対する需要の高まりと、優れた加工技術が市場の成長を推進しています。ヨーロッパは、最高級の羊乳製品の堅調な輸出市場からも恩恵を受けています。しかし、過剰な製造手数料や他の乳製品選択肢からの反対など、厳しい状況が続いています。それにもかかわらず、この場所は確立されたインフラと伝統的な乳製品に対する購入者の欲求により、国際羊乳市場の主要な参加者であり続けています。

• アジア

アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、都市化、健康上の利点への注目の高まりを原動力として、羊乳の過剰なブーム市場として台頭しています。中国、インド、オーストラリアなどの国々では、羊乳からなる目的を持ったオーガニック乳製品を求める声が高まっています。この場所では、中程度の優雅さが増し、栄養の選択肢が変化しているため、採用が促進されています。しかし、近隣地域での製造と輸入への依存が課題となっています。この可能性を利用するために、製造業者は近くの養殖施設や加工施設に投資しています。市場では電子商取引システムも同様に活用されており、都市部の購入者が羊乳製品をさらに入手しやすくしています。

主要な業界関係者

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

羊乳市場の主要企業プレーヤーは、イノベーション、戦略的拡大、製品の多様化による成長を利用しています。 Lactalis、Fonterra、Arla Foods などの企業は、乳製品加工の知識を活用して、チーズ、ヨーグルト、幼児用システムからなる高級羊乳商品を導入しています。 Sheep Milk Company (ニュージーランド) や Bellwether Farms (米国) などの小規模な専門メーカーは、オーガニックおよび職人によるサービスに特化し、フィットネスに敏感な顧客やグルメな顧客に対応しています。これらの企業は、環境要件を満たすために持続可能な手法を採用しながら、牛乳の収量を向上させ、乳量を最高級にするために先進的な農業技術に投資しています。さらに、近隣の農家や流通業者とのパートナーシップにより、特に新興地域での市場拡大が促進されています。羊乳の栄養上の恩恵を強調するマーケティング キャンペーンも、顧客の関心を高めています。革新と戦略的な市場の成長を組み合わせることで、これらのキーゲーマーは羊乳業界の運命を形作っています。

• NewZealand Sheep Milk Company (Blue River): 2025 年 4 月の業界分析で世界の大手羊乳乳業にランクイン
• Spring Sheep (Spring Sheep Dairy): 世界の羊乳レポートで主要企業として特定され、製品革新と市場での存在感における役割を強調しています。

羊乳のトップ企業リスト

• Spring Sheep - New Zealand
• Sheep Milk Company Ltd. - United Kingdom
• Origin Earth - New Zealand

主要産業の発展

2023 年 3 月: 羊乳市場では、近年、イノベーション、持続可能性、市場の成長に押されて、企業の傾向が広範囲に広がっています。重要な発展の 1 つは、環境への影響を軽減しながら乳収量を向上させ、卓越した乳生産量を向上させるための持続可能な農業実践と優れた乳製品技術への投資の増加です。企業は、持続可能な製品を求める顧客の需要に応えるために、精密農業、自動搾乳システム、環境に優しい包装を採用しています。もう 1 つの基本的な傾向は、健康意識の高い消費者やニッチ市場に応える、現代の羊乳ベースの製品と、乳糖を緩めたミルク、プロバイオティクス ヨーグルト、強化乳児用システムの発売です。さらに、戦略的パートナーシップと買収により企業が形成され、基礎的な乳製品メーカーが地元の農家や小規模生産者と協力して製品ポートフォリオと地理的範囲を拡大しています。たとえば、ヨーロッパの企業はチーズ生産のノウハウを活用して、アジアや中東の新興市場に参入しています。さらに、電子貿易構造の上昇により流通チャネルが変化し、世界中の都市部の顧客が羊乳製品をさらに入手しやすくなりました。さらに、ニュージーランドやオーストラリアなどの地域で羊の飼育と乳製品の生産を促進する当局の取り組みにより、企業の成長が促進されました。これらの開発は、羊乳の栄養上の恩恵に対する消費者の関心の高まりと相まって、市場を先取りしており、羊乳を世界的な乳業企業の主要なセグメントとして位置づけています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性がある分野が特定されます。