オーガニックタヒニ市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（黒ごま、白ごま、その他）、用途別（食品サービス、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、デパート、オンライン小売）、地域別の洞察と2035年までの予測

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オーガニックタヒニ市場の概要

世界のオーガニックタヒニ市場は、2026年に26億7,000万米ドルに達し、最終的には2035年までに42億6,000万米ドルに達し、2026年から2035年まで6%のCAGRで拡大します。

天然タヒニ市場は、オーガニックおよび植物主ベースの製品に対する消費者の需要の増加によって促進され、継続的な成長を遂げています。フィットネスに敏感な顧客が簡単にラベル付けできる天然成分を優先するため、人工農薬や化学合成物を使用せずゴマから作られたオーガニックタヒニが好まれる選択肢となっています。健康的な脂肪、タンパク質、必須ミネラルが豊富に含まれる栄養価の高い素材は、特にビーガン、ベジタリアン、地中海食を実践する人々の間でその魅力をもたらします。さらに、有機食品の利点に対する認識の発展と持続可能な農業実践への幅広い流行も同様に、有機タヒニの需要を押し上げています。メーカーもまた、進化する常連客の好みに応えるために、風味付きまたは未調理の有機タヒニを加えた新製品バージョンを導入することで革新を進めています。

このような成長にもかかわらず、有機タヒニ市場は、好ましい気候状況と自然農法の実践に依存する、ゴマ種子の密閉配送などの厳しい状況に直面しています。これは製造コストの上昇につながり、長期的には天然タヒニ製品の価格に影響を与える可能性があります。しかし、市場は引き続き成長の可能性があり、特に北米やヨーロッパなどの地域では、オーガニック食品やハーブ食品への需要が高まっています。顧客の選択肢がより健康的でより持続可能な食品の選択肢に近づき、料理やスナックにおけるタヒニの多用途性に対する意識が高まるにつれて、ナチュラルタヒニ市場は持続的なイノベーションとサプライチェーン全体にわたる戦略的パートナーシップによって繁栄すると予測されています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症パンデミック中の消費者需要の加速により、有機タヒニ産業はプラスの効果をもたらした

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックはオーガニックタヒニ市場シェアに顕著な影響を与えており、市場はパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を上回る需要を経験しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

パンデミックにより、より健康的で免疫力を高める植物ベースの食事に対する消費者の需要が大幅に拡大しました。家庭で健康に特化した料理をする人間が増えたことで、天然のタヒニは栄養価が高く評価され、ソース、スプレッド、ドレッシングなどの多用途の食材として評判になりました。への移行電子商取引また、顧客がオンラインで天然商品を購入することが増え、天然タヒニのデジタル収入チャネルのブームにつながったため、市場にも恩恵をもたらしました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するフレーバー付きの付加価値のあるバリエーション

オーガニックタヒニ市場における重要な傾向は、フレーバー付きや価格を追加したバージョンを求める声が高まっていることです。消費者は、従来のタヒニを超えた正確で現代的な商品をますます求めています。この需要に応えるために、メーカーは、ハーブ、スパイス、または蜂蜜やバニラなどの甘味料を注入したもので構成される、フレーバー付きのオーガニックタヒニのオプションをいくつか導入しています。これらのフレーバーバージョンは味を高めるのに最適ではありませんが、タヒニの多用途性を拡大し、スプレッドやディップからデザートやサラダドレッシングまで、より幅広い料理プログラムに適しています。この傾向は、天然タヒニの食事上の利点を損なうことなく、さまざまなフレーバーを探求している健康志向の顧客に応えています。

• 現在、世界の消費者の約 67% が、タヒニなどの食料品の主要な購入要因としてオーガニック認証を考慮しています。
• 2024年に世界中で発売された新しいタヒニ製品のほぼ28％がフレーバー付きまたは生のオーガニックのバリエーションを導入しており、強力な多様化を示しています。

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オーガニックタヒニ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は黒ごま、白ごま、その他に分類できます

• 黒ごま:黒ごまから作られた有機タヒニは、より豊かで究極の風味と優れた抗酸化物質の含有量により人気を集めています。栄養価が高く、特別な代替品を探している健康志向の消費者にアピールします。

• 白ごま:白ごまは、オーガニックタヒニに対する最大の願望であり、多くの料理によく合う適度で多用途な風味を提供します。簡単な食感と油分を多く含む素材により、オーガニックタヒニ市場の定番となっています。

• 他の品種: ブレンド種子や家宝種子からなる他の種類のゴマが、天然タヒニ市場のニッチな代替品として台頭しています。これらは、さまざまな市場向け製品を含む、フレーバープロファイルや職人技の商品を探している消費者に応えます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品サービス、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、デパート、オンライン小売に分類できます。

• フードサービス: オーガニックタヒニは、ソース、ディップ、ドレッシングなどのメニューに、より健康的でオーガニックな成分を求める消費者の需要の高まりに応えるため、飲食店やカフェ、特に地中海料理や植物ベースの料理で使用されることが増えています。

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット: これらの大型マーケット小売りチャネルは天然タヒニの重要な流通要素として機能し、健康意識の高い消費者を魅了する専用のオーガニックセクションを備え、主流の購入者に幅広い知名度とアクセスしやすさを提供します。

• デパート: デパートは、天然タヒニのニッチながら発展途上のプラットフォームを提供しており、プレミアムまたはユニークな食品に特化していることが多く、厳選された食品セクションでユニークで健康志向の商品を探している顧客にアピールします。

• オンライン小売: オンライン システムは、特にパンデミック期間中を通じて、電子取引やフィットネスに敏感な顧客のオンライン購入への移行によりデジタル売上が増加しており、自然なタヒニ市場を拡大し、快適さ、多様性、アクセスしやすさを提供する広範な機能を賭けています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場を後押しする健康とウェルネスのトレンド

これは有機タヒニ市場の成長の主要な要因です。オーガニック タヒニ市場の最大の推進力の 1 つは、健康と幸福に対する顧客の認識の高まりです。オーガニックタヒニから作られていますゴマ人工の化学化合物や殺虫剤を含まない、滑らかで自然な、栄養価の高い食品として認識されています。健康的な脂肪、タンパク質、カルシウム、マグネシウムが豊富に含まれており、フィットネスを意識した購入者にとって魅力的です。特にビーガンやベジタリアンの間で、植物中心の食生活の高まりにより、オーガニックタヒニの需要がさらに高まっています。それは、さまざまな植物ベースの完全なレシピにおいて、栄養価が高く柔軟な要素として機能するためです。さらに、クリーンラベル運動により、顧客は天然の非遺伝子組み換え商品を求めるようになり、天然タヒニが有名な選択肢となっています。

• タヒニは 100g あたり約 17% のタンパク質と、チアミン (DV 133%) や葉酸 (DV 27%) などの必須ミネラルを含むため、植物ベースの消費者にとって非常に魅力的です。
• 健康志向の消費者の 70% 以上が、ゴマスプレッドを購入する際に USDA オーガニック認証または同等の認証を好みます。

地中海・中東料理の人気が高まり市場拡大へ

もう一つの原動力は、地中海料理や中東料理への世界的な関心の高まりであり、フムス、ババガヌーシュ、ソースなどの従来の料理にタヒニが顕著に使われています。より多くの消費者が、心臓に良い食材やバランスの取れたビタミンとともに、健康上の利点を求めてこれらの料理を実践するにつれて、タヒニは大きな注目を集めています。料理プログラムにおける多用途性により、最先端のフュージョン料理や美食家向けの料理にも採用され、トップクラスの健康志向の市場に応えるオーガニックタイプの需要が高まっています。

抑制要因

高い生産コストと限られた原材料供給が市場の成長を妨げる可能性がある

有機タヒニ市場における主な阻害要因は、過剰な生産手数料と、有機栽培されたゴマの納品が限られていることです。有機農業には、より徹底した労働戦略とより厳格な認証戦略が必要であり、それによって料金が強化されます。さらに、ゴマの植物は天候の変化や病気、主に納期の変動に非常に影響されやすいです。この結果、天然タヒニの価格が上昇し、その魅力が料金に敏感な顧客に限定され、標準的なタヒニやさまざまな植物ベースの商品と比較して競争力が低下する可能性があります。

• ゴマ種子作物の最大 40% が干ばつや熱ストレスの影響を受けており、供給量の変動につながっています。
• 世界中のゴマ農場のわずか約 12% が有機認定されており、タヒニ生産への供給が制限されています。

新興市場での拡大による市場での製品の機会創出

機会

オーガニックタヒニ市場は新興市場、特にオーガニックや植物ベースの食品のトレンドが高まっているアジア太平洋やラテンアメリカなどの地域で大きなブームを巻き起こしています。天然商品のフィットネス上の利点に対する消費者の注目が高まるにつれ、製造業者がこれらの地域での流通や広告活動を拡大する機会が生まれる可能性があります。可処分所得の増加と栄養の選択肢の変化により、オーガニックタヒニが新しい食文化に参入する土壌が生まれ、市場の拡大にさらに乗ります。

• 北米は世界のオーガニック食品小売売上高の約 43% を占め、ヨーロッパはさらに 36% を占め、これら 2 つの地域がオーガニック タヒニにとって最も魅力的な市場となっています。
• 都市化と文化の多様化の傾向は、アジア太平洋地域が急速に台頭しており、一部の大都市市場ではタヒニベースの食品の需要が毎年 2 桁の割合で拡大していることを示しています。

 

消費者教育と消費者意識向上は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

天然タヒニが注目を集めている一方で、重要な取り組みは、伝統的なタヒニを上回る天然タヒニの正確な恩恵について顧客に啓蒙することです。それにもかかわらず、多くの消費者は、天然タヒニと非有機タヒニの違いや、天然ゴマに関連する健康上の恩恵について知りません。マーケティング活動では、天然タヒニの栄養面、環境面、倫理面での恩恵を強調して、従来の製品と差別化し、より良い価格要素を正当化する必要があります。この使命を克服するには、有機タヒニを手元に置き、より幅広い対象者にアピールするための、中心的な意識向上キャンペーンとクリーンなラベル表示が必要です。

• 有機認証の枠組みには長期間にわたるコンプライアンスが必要であり、小規模生産者の 60% 以上が認証を運営上の主要な課題と考えていることが調査で示されています。
• 価格差は依然として高く、オーガニック食品は通常、従来の代替食品よりも 10 ～ 50% 高いため、大衆市場の消費者にとってオーガニック タヒニは入手しにくくなっています。

 

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オーガニックタヒニ市場の地域的洞察

• 北米 

北米では、植物ベースの自然な食事製品に対する需要の高まりを利用して、天然タヒニ市場が徐々に成長しています。米国のオーガニックタヒニ市場は、簡単に表示できる食品に対する顧客の注目の高まりと中東の珍味に対する認識の高まりにより、特に堅調です。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは引き続き天然タヒニの重要な市場であり、ドイツや英国などの国が主に求めています。自然と自然を重視した場所の選択持続可能な製品、地中海食への評価と相まって、オーガニックタヒニ摂取量の増加に拍車をかけています。

• アジア

アジアでは、天然タヒニ市場は初期段階にありますが、急速に拡大すると予想されています。特に日本や韓国などの海外拠点では、フィットネスを意識した顧客ベースが増加しており、タヒニのような天然で栄養価の高い食材が取り入れられ始めており、市場のブームに貢献しています。

主要な業界関係者

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

主要な企業プレーヤーは、戦略的イノベーションと市場拡大を通じてオーガニックタヒニ市場を形成しています。これらの企業は、製品の純度を維持しながら、オーガニックタヒニの食感、風味、栄養価を高めるための高度な加工技術に焦点を当てています。同社は、グルメや健康を重視したオプションに対する進化する消費者の好みに応え、風味付きタヒニや生タヒニなどの革新的なバリエーションを含むように製品ラインを拡大しています。さらに、デジタル プラットフォームを活用して市場範囲を拡大し、流通効率を向上させ、消費者エンゲージメントを強化しています。これらの企業は、研究開発への投資、サプライチェーン運営の最適化、新たな地域市場のターゲット化により、成長を推進し、オーガニックタヒニ業界の新たなトレンドを生み出しています。

• Haitoglou Bros – 1924 年に設立された同社は、タヒニ生産量のほぼ半分 (45 ～ 50%) を国際市場に輸出し、世界的リーダーとしての地位を確立しています。
• Arrowhead Mills – オーガニック タヒニのトップ ブランドとして認められ、世界のオーガニック タヒニ カテゴリで常にトップ 5 にランクされています。

トップオーガニックタヒニ企業のリスト

• Haitoglou Bros (Greece)
• Arrowhead Mills (U.S.)
• Soom Foods (U.S.)
• Seed + Mill (U.S.)
• Pepperwood INTL LLC (U.S.)
• Artisana Organics (U.S.)

主要な産業の発展

2023 年 6 月: Soom Foods は、チョコレートとバニラを含むオプションで構成される、オーガニック風味のタヒニの新しいラインのリリースを発表しました。この現代的な製品成長の目的は、多用途でグルメなタヒニ製品に対する購買者の需要の高まりに応え、ロゴのポートフォリオを改善し、自然食料品店での魅力を高めることです。このようなフレーバー付きの種類の登場は、Soom Foods のイノベーションへの献身と、特定の健康志向の食品オプションに対する顧客の選択肢の進化に対応していることを示しています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

天然タヒニ市場は、健康上の利点に対する購入者の関心の高まり、植物主ベースの食事の人気の高まり、そして進行中の製品革新によって、大ブームを迎えようとしています。顧客がますますラベルが滑らかで栄養価の高い食事の選択肢を求める中、その豊富な栄養プロファイルと料理パッケージの柔軟性が認められるオーガニック タヒニが注目を集めています。  主要な企業プレーヤーは、優れた加工技術と、フレーバー付きの専門分野のタヒニ製品の登場を通じて、自社の製品を改善しています。顧客の選択肢がより健康的で多様な食事の選択に近づくにつれて、ナチュラルタヒニ市場は、ノンストップのイノベーションと拡大する流通チャネルによってその見通しを促進し、繁栄することが予想されます。