Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle spezie, per tipo (spezie piccanti e spezie aromatiche), per applicazione (settore della ristorazione e famiglia) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE SPEZIE

Si prevede che il mercato globale delle spezie aumenterà da 8,05 miliardi di dollari nel 2026 a 9,28 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR dell'1,6% tra il 2026 e il 2035.

Il mercato delle spezie è uno dei settori più promettenti e in attivo sviluppo, che ha un grande significato nel flusso di valuta estera mondiale. Le erbe, vale a dire le spezie, sono prodotti ricavati da parti di piante utilizzate per fornire sapore, colore, aroma o gusto agli alimenti in tutto il mondo. Questo mercato contiene un elenco molto ampio di prodotti, ad esempio pepe nero, curcuma, cumino e cannella, che possono avere proprietà diverse. In media, la domanda di spezie rimane costante poiché i clienti cercano di sviluppare la loro esperienza culinaria e anche a causa delle preoccupazioni legate alla salute riscontrate con molte spezie.

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria delle spezie ha avuto un effetto positivo grazie all'attenzione alla salute durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Ciò che rappresenta il culmine è il fatto che l'effetto della crisi COVID-19 è stato positivo per il mercato delle spezie; secondo loro, la crescita è stata stimolata dall'attenzione alla cucina casalinga e dall'uso di prodotti naturali nel trattamento. Da quando le persone hanno iniziato a prestare attenzione alla salute e all'immunità, spezie come la curcuma, lo zenzero e l'aglio hanno goduto di una domanda maggiore. Inoltre, lontano dagli effetti del Covid-19, le interruzioni nella catena di approvvigionamento hanno indotto le persone a ordinare articoli sfusi nella propria dispensa, aumentando così il consumo di spezie. Il mercato ha dimostrato la sua necessità nella cucina e nella salute di tutti durante la pandemia di COVID-19.

ULTIME TENDENZE

La crescita del mercato è guidata dalla domanda di spezie biologiche, esotiche e prive di pesticidi

Nel mercato delle spezie sono emerse diverse nuove tendenze, con particolare attenzione alle spezie vegetali biologiche ed esotiche. Il pubblico si sta spostando sempre più verso le spezie coltivate biologicamente poiché diventa più consapevole della propria salute e dell'ambiente. Ecco perché aumenta la domanda da parte dei clienti di prodotti chimici privi di pesticidi e provenienti da fonti responsabili. Inoltre, si è verificata una maggiore domanda di spezie e cibi pronti a causa di una maggiore preparazione dei pasti attenta al tempo 

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE SPEZIE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in spezie piccanti e spezie aromatiche.

• Spezie piccanti: queste spezie includono peperoncini, peperoni neri e paprika poiché portano le caratteristiche piccanti della maggior parte dei piatti. Queste spezie trovano impiego nella maggior parte delle cucine del mondo, compresi i cibi messicani e indiani, e sono anche considerate benefiche per la salute. Ciò è stato causato dall'interesse relativamente improvviso per il cibo sperimentale che sia caldo e piccante.

• Spezie aromatiche: un altro gruppo di spezie deriva da cannella, cardamomo, chiodi di garofano e spezie simili, a cui vengono attribuiti i loro sapori aromatici, dolci e caldi e si trovano sia nei cibi dolci che salati. Queste spezie sono utilizzate in tutto il mondo nella maggior parte dei piatti, soprattutto nella cottura al forno, in quasi tutti i prodotti alimentari, nella preparazione del tè e soprattutto durante le festività natalizie. Ciò ha portato molte persone ad adottare anche nuovi sapori e spezie aromatiche naturali, il che ha creato il desiderio di più spezie.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Settore della ristorazione e Domestico

• Settore della ristorazione: il settore della ristorazione fa grande uso delle spezie poiché migliorano il gusto e l'odore dei cibi serviti in occasioni come eventi, banchetti e grandi riunioni. Sono diverse le spezie coinvolte nelle cucine, come cumino, curcuma e aglio, per offrire menù diversi e gustosi per i palati della gente. Con una tendenza in crescita e un'attenzione particolare alle specialità alimentari regionali, il settore della ristorazione utilizza costantemente molte spezie per soddisfare le esigenze dei clienti.

• Famiglia: le spezie sono una necessità in diverse famiglie perché vengono utilizzate spezie di uso quotidiano, tra cui sale, pepe, curry in polvere, ecc. La tendenza a concentrarsi sulla cucina casalinga osservata negli ultimi anni e in particolare durante la situazione Covid ha portato i consumatori a guardare diverse spezie disponibili sul mercato e a provare diverse ricette. , avendo così sperimentato l'aumento dell'applicazione di diverse spezie convenzionali e insolite in cucina.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

La crescita del mercato è guidata dalla domanda di spezie medicinali e salutari

La maggiore attenzione dei consumatori verso la salute ha aumentato la domanda per la maggior parte delle spezie che hanno proprietà medicinali, come la curcuma, lo zenzero e l'aglio. Si ritiene che le spezie siano benefiche allo scopo di rafforzare l'immunità, ridurre l'infiammazione e migliorare il benessere generale. La spinta all'utilizzo di metodi naturali per la salute ha contribuito notevolmente alla crescita del mercato delle spezie.

La crescita del mercato è guidata dal crescente interesse per le spezie esotiche e globali

Negli ultimi anni è aumentata la curiosità verso le culture alimentari straniere e i consumatori hanno provato un mix eclettico di spezie. Zafferano, cumino e paprika sono solo alcuni dei nomi attualmente di tendenza a causa della crescente popolarità delle cucine mondiali attraverso spettacoli gastronomici e ricette su Internet. Le spezie tradizionali ed esotiche sono ora più leggere su tutti i fronti e in tutti i paesi.

Fattore restrittivo

La crescita del mercato è ostacolata dalle interruzioni della catena di approvvigionamento e dalla volatilità dei prezzi

L'industria delle spezie soffre spesso di disturbi a causa dell'incertezza nella catena di approvvigionamento. Le manifestazioni di tali problemi possono essere viste nei casi di trasporto e carenza di materie prime. Ciò mette i prezzi in volatilità e, a volte, limita l'accesso ad alcune spezie. Di conseguenza, i produttori e i consumatori del settore ne risentono e si verifica una congestione nella crescita e nella disponibilità del mercato.

Opportunità

La crescita del mercato è alimentata dalla domanda di spezie biologiche a base vegetale

Ecco perché la crescita del mercato delle spezie potrebbe essere collegata alla crescente domanda di prodotti vegetali e biologici. Le persone stanno diventando consapevoli delle proprie scelte dietetiche per optare per prodotti biologici e, poiché le spezie vengono utilizzate in ogni alimento, la domanda di spezie biologiche in questo segmento è in crescita. Questa tendenza ha il potenziale per i produttori di spezie di creare certificazioni di prodotto attorno alle spezie biologiche certificate. Inoltre, la crescente tendenza dei pasti vegani e a base vegetale aumenta anche il mercato delle buone spezie, con sapori più naturali.

Sfida

La crescita del mercato si basa sul controllo di qualità, sulla trasparenza e sulla fiducia nelle spezie

Un altro grosso problema per il mercato delle spezie è l'adulterazione e il controllo qualità. La maggior parte delle spezie, in particolare nelle aree in via di sviluppo, subiscono molta contaminazione a causa di coloranti o riempitivi artificiali, quindi non rimangono pure o sicure. I consumatori perdono fiducia e, in una certa misura, i produttori avranno problemi con le normative. La coerenza della qualità e la trasparenza della fonte aiutano la crescita e la reputazione del mercato.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLE SPEZIE

• North America

La crescita del mercato in Nord America è guidata dalla domanda di sapori esotici

Il Nord America ha la supremazia nel mercato delle spezie a causa dell'elevato bisogno di vari sapori, o cosiddetti sapori esotici, provenienti dai diversi paesi a causa delle pratiche culinarie multiculturali. Allo stesso tempo, gli Stati Uniti, dove il mercato delle spezie di Unted State diventa tra i maggiori consumatori di spezie a livello globale, contribuiscono immensamente a questa tendenza. L'interesse per la cucina salutare e per i cibi etnici alimenta ulteriormente il settore. Inoltre, gli Stati Uniti rappresentano uno dei principali nodi per l'importazione, la distribuzione e l'innovazione delle spezie.

• Europa

La crescita del mercato in Europa è guidata dalla domanda di spezie biologiche e sostenibili

L'Europa detiene una notevole quota di mercato delle spezie grazie alle sue tradizioni culinarie straordinariamente ricche e alla propensione ad avere sapori esotici. La crescente tendenza delle popolazioni urbane ad adottare cucine etniche e i suoni della crisi che suggeriscono di prendersi cura delle questioni legate alla salute aumentano l'uso delle spezie nelle famiglie e nelle industrie alimentari europee. Sebbene l'Europa sia di fatto il primo importatore e distributore di spezie, i paesi del Nord Europa come i Paesi Bassi, ad esempio, fungono da hub chiave in questo senso. È in questa linea che la domanda di spezie molto elevata, biologica e sostenibile continua a sostenere lo slancio di questo mercato.

• Asia

La crescita del mercato in Asia è alimentata dall'aumento della produzione e del consumo di spezie

L'India diventa il produttore e consumatore di spezie più trendy dell'Asia, i cui prodotti vengono esportati in tutto il mondo con Indonesia e Cina. Il menu cripto-culinario contiene ingredienti speziati come curcuma, peperoncino e cardamomo. Oggi, l'Asia rimane il più grande esportatore di spezie, con distinzioni globali nel suo mercato che fornisce prodotti di ricca qualità che hanno indotto il regolare e nuovo aumento del consumo di spezie tra le persone di tutta l'Asia. 

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

La crescita del mercato è guidata da innovazione, sostenibilità e partnership strategiche

Approcci innovativi, ampliamento dell'offerta di prodotti e partnership strategiche sono alcuni dei modi in cui i principali attori del settore guidano la crescita nel mercato delle spezie. Le aziende leader investono nell'approvvigionamento biologico e sostenibile e ampliano le loro gamme di prodotti per fornire opzioni di spezie sane e varie. Migliorano inoltre i canali di distribuzione e aumentano gli sforzi di marketing per migliorare la presenza del marchio, garantendo così una crescita continua del mercato e catturando nuove tendenze dei consumatori.

Elenco delle migliori aziende di spezie

• McCormick (UK)
• Unilever (UK)
• Ajinomoto (Japan)
• Ariake (Japan)
• Kerry Group Plc. (Ireland)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Agosto 2023:McCormick & Company, leader globale nel mercato delle spezie, ha registrato un significativo aumento dell'utile netto per il terzo trimestre fiscale, passando a 223,1 milioni di dollari rispetto ai 170,1 milioni di dollari dell'anno precedente. Questa crescita è attribuita a una ripresa del volume globale, che segna il primo cambiamento positivo in tre anni. L'azienda ha osservato che le tendenze dei consumatori, in particolare tra la Generazione Z e le famiglie a basso reddito, si sono spostate verso una cucina casalinga più frequente, spingendo la domanda di condimenti di alta qualità. La linea gourmet di McCormick ha registrato un aumento delle vendite poiché i consumatori cercavano di replicare a casa pasti di qualità da ristorante.  Questo sviluppo sottolinea l'evoluzione delle preferenze dei consumatori nel mercato delle spezie, con una crescente enfasi sull'esplorazione culinaria e sulle esperienze di gusto premium.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.