Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des épices, par type (épices piquantes et épices aromatiques), par application (industrie de la restauration et ménages) et prévisions régionales jusqu’en 2035

• 

  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

APERÇU DU MARCHÉ DES ÉPICES

Le marché mondial des épices devrait passer de 8,05 milliards de dollars en 2026 à 9,28 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 1,6 % entre 2026 et 2035.

Le marché des épices est l'un des secteurs les plus prometteurs et les plus en développement, qui revêt une grande importance dans le flux des devises étrangères. Les herbes, à savoir les épices, sont des produits fabriqués à partir de parties de plantes utilisées pour donner de la saveur, de la couleur, de l'arôme ou du goût aux aliments du monde entier. Ce marché contient une très longue liste de produits, par exemple le poivre noir, le curcuma, le cumin et la cannelle, qui peuvent avoir des propriétés différentes. En moyenne, la demande d'épices reste constante, car les clients cherchent à développer leur expérience culinaire et également en raison de problèmes de santé que l'on retrouve avec de nombreuses épices.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des épices a eu un effet positif en raison de l'accent mis sur la santé pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le point culminant est le fait que l'effet de la crise du COVID-19 a été positif pour le marché des épices ; selon eux, la croissance a été stimulée par l'accent mis sur la cuisine maison et l'utilisation de produits naturels dans le traitement. Depuis que les gens ont commencé à prêter attention à leur santé et à leur immunité, les épices telles que le curcuma, le gingembre et l'ail ont toutes bénéficié d'une demande plus élevée. De plus, mis à part les effets du Covid-19, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont poussé les gens à commander des articles en gros dans leur garde-manger et ont ainsi augmenté la consommation d'épices. Le marché a prouvé sa nécessité pour la cuisine et la santé de chacun pendant la pandémie de COVID-19.

DERNIÈRES TENDANCES

La croissance du marché est tirée par la demande d'épices biologiques, exotiques et sans pesticides

Plusieurs nouvelles tendances sont apparues sur le marché des épices, avec l'accent mis sur les épices végétales biologiques et exotiques. Le public se tourne davantage vers les épices cultivées de manière biologique à mesure qu'il devient plus conscient de sa santé et de l'environnement. C'est pourquoi la demande des clients pour des produits chimiques exempts de pesticides et provenant de sources responsables augmente. En outre, il y a eu une demande accrue d'épices et de plats cuisinés en raison d'une augmentation de la préparation des repas dans des délais serrés. 

Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ÉPICES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en épices piquantes et épices aromatiques.

• Épices piquantes : Ces épices comprennent les piments, les poivres noirs et le paprika, car ils présentent les caractéristiques piquantes de la plupart des plats. Ces épices sont utilisées dans la plupart des cuisines du monde, y compris les plats mexicains et indiens, et sont également considérées comme bénéfiques pour la santé. Cela est dû à l'intérêt relativement soudain pour les aliments expérimentaux, chauds et épicés.

• Épices aromatiques : Un autre groupe d'épices est dérivé de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle et d'épices similaires, attribuées à leurs saveurs aromatiques, sucrées et chaleureuses et que l'on retrouve dans les aliments sucrés et salés. Ces épices sont utilisées dans le monde entier dans la plupart des plats, notamment dans la pâtisserie, dans presque tous les produits alimentaires, dans les préparations à base de thé et surtout pendant les périodes de fêtes. Cela a incité de nombreuses personnes à adopter de nouvelles saveurs et des épices naturelles aromatiques, ce qui a créé le désir de plus d'épices.

Par candidature

Sur la base des applications, le marché mondial peut être classé en industrie de la restauration et des ménages.

• Industrie de la restauration : L'industrie de la restauration fait un grand usage des épices car elles améliorent le goût et l'odeur des aliments servis lors d'occasions telles que des événements, des banquets et de grandes réunions. Plusieurs épices sont impliquées dans les cuisines, comme le cumin, le curcuma et l'ail, pour offrir des menus différents et savoureux aux palais des gens. Avec une tendance croissante et une concentration sur les aliments de spécialité et régionaux, le secteur de la restauration utilise constamment de nombreuses épices pour répondre aux besoins des clients.

• Ménage : Les épices sont considérées comme une nécessité dans différents ménages, car les épices d'usage quotidien sont utilisées, notamment le sel, le poivre, la poudre de curry, etc. La tendance à se concentrer sur la cuisine maison observée au cours des dernières années et en particulier pendant la situation de Covid a incité les consommateurs à examiner différentes épices disponibles sur le marché et à essayer différentes recettes. , ayant ainsi connu l'augmentation de l'application de différentes épices conventionnelles et inhabituelles en cuisine.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La croissance du marché est tirée par la demande d'épices médicinales bénéfiques pour la santé

L'attention croissante des consommateurs envers la santé a accru la demande pour la plupart des épices ayant des propriétés médicinales, comme le curcuma, le gingembre et l'ail. On pense que les épices sont bénéfiques pour renforcer l'immunité, réduire l'inflammation et améliorer le bien-être général. La volonté d'utiliser des méthodes de santé naturelles a grandement contribué à la croissance du marché des épices.

La croissance du marché est tirée par un intérêt accru pour les épices exotiques et mondiales

Il y a eu une curiosité accrue envers les cultures alimentaires étrangères et les consommateurs ont essayé un mélange éclectique d'épices au cours des dernières années. Le safran, le cumin et le paprika ne sont que quelques-uns des noms actuellement à la mode en raison de la popularité croissante des cuisines du monde à travers les émissions culinaires et les recettes Internet. Les épices traditionnelles et exotiques sont désormais plus légères dans tous les domaines et dans tous les pays.

Facteur de retenue

La croissance du marché est entravée par les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et la volatilité des prix

L'industrie des épices subit fréquemment des perturbations dues à l'incertitude dans la chaîne d'approvisionnement. Les manifestations de ces problèmes peuvent être observées dans les cas de transport et de pénurie de matières premières. Celles-ci rendent les prix volatiles et limitent parfois l'accès à certaines épices. En conséquence, les producteurs et les consommateurs du secteur sont affectés et une congestion se produit dans la croissance et la disponibilité du marché.

Opportunité

La croissance du marché est alimentée par la demande d'épices biologiques à base de plantes

C'est pourquoi la croissance du marché des épices pourrait être liée à la demande croissante de produits végétaux et biologiques. Les gens prennent conscience de leurs choix alimentaires en optant pour des produits biologiques, et comme les épices sont utilisées dans tous les aliments, la demande d'épices biologiques dans ce segment augmente. Cette tendance pourrait inciter les producteurs d'épices à élaborer des certifications de produits autour d'épices certifiées biologiques. En outre, la tendance croissante aux repas végétaliens et à base de plantes augmente également le marché des bonnes épices, aux saveurs plus naturelles.

Défi

La croissance du marché repose sur le contrôle de la qualité, la transparence et la confiance dans les épices

Un autre problème majeur pour le marché des épices est la falsification et le contrôle de la qualité. La plupart des épices, en particulier dans les zones en développement, sont fortement contaminées en raison de colorants ou de charges artificiels, et ne restent donc pas pures ou sûres. Les consommateurs perdent confiance et, dans une certaine mesure, les producteurs auront des problèmes avec la réglementation. La cohérence de la qualité et la transparence de la source contribuent à la croissance et à la réputation du marché.

• Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

•  

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ÉPICES

• North America

La croissance du marché en Amérique du Nord est tirée par la demande de saveurs exotiques

L'Amérique du Nord occupe la suprématie sur le marché des épices en raison du besoin élevé de saveurs variées, également appelées saveurs exotiques, provenant de différents pays en raison de pratiques culinaires multiculturelles. Dans le même temps, les États-Unis, où le marché des épices des États-Unis compte parmi les plus grands consommateurs d'épices au monde, contribuent énormément à cette tendance. L'intérêt pour la cuisine saine et les aliments ethniques alimente encore davantage l'industrie. En outre, les États-Unis constituent l'un des principaux nœuds d'importation, de distribution et d'innovation des épices.

• Europe

La croissance du marché en Europe est tirée par la demande d'épices biologiques et durables

L'Europe détient une part de marché remarquable des épices en raison de ses traditions culinaires extrêmement riches et de sa propension à avoir des saveurs exotiques. La tendance croissante des populations urbaines à adopter des cuisines ethniques et les bruits de crise qui suggèrent de prendre en charge les problèmes de santé augmentent l'utilisation des épices dans les ménages et les industries alimentaires européennes. Bien que l'Europe soit de facto le premier importateur et distributeur d'épices, les pays du nord de l'Europe comme les Pays-Bas, par exemple, jouent le rôle de plaques tournantes clés à cet égard. C'est dans cette optique que la demande d'épices très élevées, biologiques et durables continue de soutenir la dynamique de ce marché.

• Asie

La croissance du marché en Asie est alimentée par l'augmentation de la production et de la consommation d'épices

L'Inde est devenue le producteur et consommateur d'épices le plus tendance d'Asie, dont les produits sont exportés dans le monde entier, notamment en Indonésie et en Chine. Le menu crypto-culinaire contient des ingrédients épicés comme le curcuma, le piment et la cardamome. Aujourd'hui, l'Asie reste le plus grand exportateur d'épices, avec des distinctions mondiales sur son marché offrant des produits de qualité riche qui ont induit une augmentation régulière et nouvelle de la consommation d'épices parmi les populations asiatiques. 

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

La croissance du marché est tirée par l'innovation, la durabilité et les partenariats stratégiques

Des approches innovantes, l'élargissement de l'offre de produits et des partenariats stratégiques sont quelques-uns des moyens par lesquels les principaux acteurs de l'industrie stimulent la croissance du marché des épices. Les grandes entreprises investissent dans l'approvisionnement biologique et durable et élargissent leurs gammes de produits pour proposer des options d'épices saines et variées. Ils améliorent également les canaux de distribution et intensifient les efforts de marketing pour renforcer la présence de la marque, garantissant ainsi une croissance continue du marché et capturant les nouvelles tendances de consommation.

Liste des principales entreprises d'épices

• McCormick (UK)
• Unilever (UK)
• Ajinomoto (Japan)
• Ariake (Japan)
• Kerry Group Plc. (Ireland)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Août 2023 :McCormick & Company, leader mondial sur le marché des épices, a annoncé une augmentation significative de son bénéfice net pour son troisième trimestre fiscal, passant à 223,1 millions de dollars contre 170,1 millions de dollars l'année précédente. Cette croissance est attribuée à une résurgence du volume mondial, marquant la première évolution positive en trois ans. L'entreprise a noté que les tendances de consommation, en particulier parmi la génération Z et les ménages à faible revenu, se sont orientées vers une cuisine maison plus fréquente, stimulant ainsi la demande d'assaisonnements de haute qualité. La gamme gastronomique McCormick a connu une augmentation des ventes alors que les consommateurs cherchaient à reproduire à la maison des repas de qualité restaurant.  Cette évolution souligne l'évolution des préférences des consommateurs sur le marché des épices, avec un accent croissant sur l'exploration culinaire et les expériences gustatives haut de gamme.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.