Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du mouton, par type (viande de chèvre, viande de mouton et autres), par application (industrie de la restauration hôtelière, usage domestique et autres), perspectives régionales et prévisions de 2025 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU MOUTON

Le marché mondial du mouton était évalué à 681,43 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 700,52 milliards USD en 2026, pour finalement atteindre 898,16 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 2,8 % de 2025 à 2035.

La chair d'un mouton âgé d'un an ou plus est appelée mouton. Il contient beaucoup de protéines et est consommé comme aliment. La demande de mouton peut changer en raison de modifications dans les goûts et les habitudes alimentaires des clients. Les tendances du marché peuvent être influencées, par exemple, par une tendance croissante vers des régimes alimentaires riches en protéines ou par une demande de viande obtenue de manière éthique et biologique. La dynamique du commerce international a également un impact sur le marché du mouton. Les problèmes géopolitiques, les accords commerciaux et les lois sur l'exportation et l'importation peuvent tous avoir une influence sur la disponibilité et le coût du mouton en influençant ses mouvements entre les pays.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La réduction de la demande du secteur de la restauration et le changement des habitudes d'achat des consommateurs pendant la phase de COVID-19 ont effondré la croissance du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

Demande croissante de produits biologiques et premium pour remettre à neuf lesMarchéCroissance

Les préoccupations concernant la durabilité et le désir de produits de meilleure qualité provenant de sources éthiques ont conduit à un intérêt croissant des consommateurs pour le mouton biologique et de qualité supérieure. Le mouton répond à la demande des consommateurs soucieux de leur santé en matière de viande maigre et riche en protéines. À mesure que les habitudes alimentaires évoluent, on s'efforce de promouvoir le mouton comme une bonne source de protéines.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), 35 % des consommateurs mondiaux préfèrent désormais la viande biologique ou d'origine éthique, y compris le mouton, reflétant une évolution vers des sources de protéines durables et de haute qualité.

• Selon l'USDA, en 2024, l'apport moyen en protéines provenant de la viande rouge a augmenté de 12 %, le mouton étant reconnu comme une alternative protéique maigre privilégiée par les consommateurs soucieux de leur santé.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU MOUTON

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en viande de chèvre, viande de mouton et autres.

• Viande de chèvre : Dans plusieurs pays, comme le Brésil, la Chine et l'Inde, la viande de chèvre est l'une des coupes de viande les plus populaires. Les humains mangent de la viande de chèvre ou de chevreau depuis des milliers d'années, qui est une sorte de bœuf.

• Viande de mouton : Parmi les coupes de viande rouge les plus populaires se trouve la viande de mouton. Il s'agit d'un produit provenant de la boucherie des chèvres et des moutons. La toison des moutons est utilisée pour les identifier et est appréciée dans diverses régions du monde. Certains pays l'utilisent comme tissu pour l'habillement, tandis que d'autres l'utilisent comme produit alimentaire ou même comme article d'exportation, ce qui en fait une source de liquidités importante.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en restauration hôtelière industrielle, usage domestique et autres.

• Restauration hôtelière : En 2017, la part des revenus de la restauration hôtelière était supérieure à 70 %. Les hôtels et les restaurants privilégient le mouton industriel car il est moins cher et a meilleur goût que la viande d'agneau ou de chèvre. De plus, le mouton provenant d'animaux domestiques élevés dans les fermes entourant la ville a meilleur goût, ce qui permet aux clients de choisir plus facilement parmi une variété de produits proposés sur les marchés ou dans les épiceries les plus proches de chez eux.

• Usage domestique : En raison du revenu disponible croissant des consommateurs et de leur préférence pour cuisiner avec des aliments exotiques comme les côtelettes d'agneau, le secteur de l'usage domestique devrait croître à un TCAC croissant tout au long de la période de prévision dans les pays émergents comme la Chine, l'Inde et le Brésil.

FACTEURS MOTEURS

La mondialisation du commerce et l'augmentation de la vente au détail et du commerce électronique en ligne pour aggraver la croissance du marché

Le marché du mouton est fortement influencé par le commerce international. Les flux de mouton entre les pays peuvent être affectés par les modifications apportées aux accords commerciaux, aux lois sur les exportations et les importations et aux conditions économiques mondiales. Le secteur de la viande ovine a été impacté par le développement des achats en ligne et des plateformes de commerce électronique. La facilité d'achat de produits carnés en ligne devient de plus en plus appréciée des consommateurs.

Préférences des consommateurs et croissance démographique pour intensifier la croissance du marché

Les choix des consommateurs ont une influence significative sur le marché du mouton. La demande de mouton peut être influencée par un certain nombre de facteurs, notamment les tendances alimentaires, les influences culturelles, les préférences gustatives et les problèmes de santé. La demande de nourriture, y compris de produits carnés comme le mouton, augmente en raison de l'expansion démographique en général. La demande de repas riches en protéines augmente parallèlement à la croissance démographique mondiale.

• Selon le Centre du commerce international (ITC), 28 % des ventes de mouton en Asie en 2024 se faisaient via les canaux du commerce électronique, facilitant ainsi l'accès aux consommateurs urbains.

• Selon les Nations Unies, la croissance démographique mondiale a ajouté 80 millions de personnes en 2024, entraînant une augmentation de la demande de mouton sur les marchés émergents, notamment en Inde, en Chine et au Brésil.

FACTEUR DE RETENUE

Éclosion de maladies et variabilité saisonnière pour retenir leCroissance du marché

Le marché du mouton peut être considérablement affecté par les maladies du bétail. Les épidémies peuvent entraîner l'abattage d'animaux, l'arrêt de la production et des inquiétudes quant à la sécurité de la consommation de mouton. Les variations saisonnières peuvent avoir une influence sur la production ovine, en particulier dans les régions où les conditions météorologiques affectent la disponibilité des pâturages et la santé générale des animaux. Des variations saisonnières de l'offre et des prix peuvent en résulter. Cependant, les problèmes liés aux épidémies et à la variabilité saisonnière peuvent restreindre la croissance du marché mondial du mouton.

• Selon la FAO, l'élevage de moutons destinés à la production de mouton nécessite des coûts d'alimentation et d'exploitation 25 % plus élevés que ceux du poulet, ce qui limite l'expansion des petits agriculteurs.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé animale (WOAH), 14 % des populations ovine ont été touchées par des maladies contagieuses comme la clavelée et la fièvre aphteuse en 2024, ce qui a eu un impact sur la fiabilité de l'approvisionnement en mouton.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU MOUTON

L'Asie-Pacifique, avec une grande population et une préférence culinaire, joue un rôle dominateur sur le marché

L'Asie-Pacifique est l'une des régions les plus importantes en termes de part de marché du mouton séché. La Chine, l'Inde, le Pakistan, l'Australie et d'autres pays de la région Asie-Pacifique sont depuis longtemps des acteurs majeurs du marché mondial du mouton. Ces nations ont souvent une population importante et l'agneau et le mouton sont très appréciés dans leur culture et leur cuisine.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Marché remarquableLes acteurs qui façonnent le marchéet contribuer àExpansion du marché

En raison de leur influence significative sur le marché, les principaux acteurs du marché sont essentiels pour comprendre les préférences des consommateurs et la dynamique du secteur. Grâce aux vastes réseaux de vente au détail et aux plateformes en ligne de ces grandes entreprises, les clients peuvent facilement parcourir une grande variété de sélections de vêtements. En raison de leur forte présence mondiale et de leur marque bien connue, qui ont également renforcé la fidélité et la confiance des clients, l'adoption des produits a augmenté. 

• Selon l'USDA, JBS transforme plus de 1,2 million de tonnes de mouton par an, ce qui en fait l'un des plus grands fournisseurs d'Amérique du Sud.

• Selon les statistiques du New Zealand Meat Board, Alliance Group fournit environ 18 % de la viande de mouton exportée par le pays, en se concentrant sur les segments premium et biologique.

Liste des meilleures entreprises de mouton

• JBS (Brazil)
• Alliance Group (India)
• Silver Fern Farms (New Zealand)
• Irish Country Meats (Ireland)
• Kildare Chilling (Ireland)
• Marfrig (Brazil)
• Wammco (Australia)
• Gansu Zhongtian Sheep Industry Co Ltd (China)
• Xin Jiang TianShan Animal Husbandry Bio-engineering CO.LTD (China).

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

novembre 2021:Par l'intermédiaire de BioTech Foods, JBS a investi 100 millions de dollars dans la viande cultivée, qui devrait être commercialisée d'ici 2024.

COUVERTURE DU RAPPORT

La recherche fournit des prévisions sur l'expansion future du marché en plus d'une analyse SWOT complète. Il examine un large éventail de classifications de marché, d'utilisations potentielles et de facteurs importants qui alimentent l'expansion du marché afin de déterminer comment l'industrie se développera au cours des prochaines années. En considérant à la fois les tournants historiques et les tendances actuelles, la recherche offre une image complète des composantes du marché et met en évidence les perspectives de croissance potentielles.