Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments et boissons pour la santé et le bien-être, par type (aliments et boissons naturellement sains, aliments et boissons fonctionnels, aliments et boissons meilleurs pour la santé, aliments et boissons biologiques) par application (hypermarchés et supermarchés, épiciers indépendants, discounters, dépanneurs, détaillants en ligne) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

MARCHÉ DE L'ALIMENTATION ET DES BOISSONS SANTÉ ET BIEN-ÊTREAPERÇU

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Le marché des aliments et boissons de santé et de bien-être, évalué à 1 360,56 milliards de dollars en 2026 et atteindra finalement 2 510,08 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC constant de 9,36 % de 2026 à 2035.

Le marché des aliments et boissons de bien-être et de santé connaît une forte croissance, tirée par l'inquiétude croissante des consommateurs concernant les maladies liées au mode de vie et à l'alimentation. Les soins de santé préventifs étant de plus en plus centrés, la demande de produits biologiques, fonctionnels et nutritionnels augmente. Le marché dispose d'une vaste gamme d'offres différenciées, allant des boissons naturellement saines aux boissons améliorées pour la santé, en passant par les boissons enrichies en vitamines ou en d'autres ingrédients bénéfiques pour la santé. Le marché bénéficie également du soutien de l'évolution de la demande des consommateurs pour des aliments à base de plantes, sans gluten et clean label. De plus en plus d'offres de produits répondent aux consommateurs avec une disponibilité croissante et des allées spécialisées dans le bien-être dans les magasins, offrant un meilleur accès aux consommateurs. Les régimes alimentaires santé et les tendances en matière de santé sur Internet stimulent également la croissance du marché. Cette tendance changeante s'inscrit dans une évolution plus large vers une nutrition durable et personnalisée.

IMPACTS DE LA COVID-19

Marché des aliments et boissons santé et bien-êtreA eu un effet positif en raison des ruptures d'approvisionnement survenues pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a transformé l'industrie des aliments et des boissons de santé et de bien-être, avec une redéfinition profonde et profonde des priorités des consommateurs. Les consommateurs avaient besoin d'aliments et de boissons renforçant leur système immunitaire et à haute valeur nutritive à mesure que leurs modes de vie évoluaient et qu'ils étaient de plus en plus sensibilisés à la santé. Les confinements et les interdictions de voyager ont favorisé une préparation intensive à domicile et des achats d'épicerie en ligne, ce qui a stimulé les ventes d'aliments de base plus sains, de collations fonctionnelles et de boissons. Là où les chaînes d'approvisionnement étaient perturbées, les marques réagissaient avec agilité grâce à des systèmes de distribution réactifs et des plateformes de vente directe au consommateur. Les consommateurs ont également été contraints d'examiner de plus près les étiquettes à cause de la crise, ce qui a stimulé la demande de formats clean label, biologiques et fortifiés. Le résultat a été une évolution rapide vers une consommation axée sur la santé préventive et le bien-être sur le marché.

DERNIÈRES TENDANCES

Augmentation de la demande de nutrition personnalisée et de clean label pour stimuler la croissance du marché

L'une des principales tendances visant à transformer le marché des aliments et des boissons santé et bien-être est l'expansion du clean label et de la nutrition personnalisée. Les consommateurs recherchent de plus en plus d'aliments adaptés à leurs besoins de santé très individualisés, par exemple la santé intestinale, l'immunité, l'énergie et l'acuité cérébrale. Cela a stimulé l'innovation dans le domaine des aliments fonctionnels, avec la généralisation des probiotiques, des adaptogènes et des protéines végétales. En outre, la transparence de la source et de la formulation est de plus en plus importante, ce qui alimente la demande d'aliments dits « clean label » : aliments à faible nombre d'ingrédients, aliments sans additifs et informations nutritionnelles open source. Les organisations axées sur la personnalisation, l'authenticité et la maximisation de la santé réussissent dans ce nouvel environnement.

MARCHÉ DE L'ALIMENTATION ET DES BOISSONS SANTÉ ET BIEN-ÊTRESEGMENTATION

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Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en aliments et boissons naturellement sains, aliments et boissons fonctionnels, aliments et boissons meilleurs pour la santé, aliments et boissons biologiques.

• Aliments et boissons naturellement sains : Les aliments et boissons naturellement nutritifs sont des aliments qui subissent un traitement minimal et ne contiennent aucun produit artificiel ajouté, offrant naturellement une valeur nutritionnelle. Les fruits et légumes, les grains entiers et les jus non enrichis sont des exemples d'aliments et de boissons naturellement nutritifs. En raison de la curiosité croissante envers les aliments propres, ce créneau a gagné en importance pour soutenir le bien-être global sans produits chimiques. L'attrait réside dans leur composition nutritionnelle naturelle, ce qui en fait un choix incontournable pour la consommation quotidienne. Face aux préoccupations croissantes en matière de santé, les consommateurs se tournent vers des aliments naturellement riches en nutriments et qui correspondent à leurs objectifs alimentaires à long terme. Cette catégorie est également soutenue par les détaillants en tant que base de santé pour les besoins quotidiens, ce qui constitue un marché pilier.

• Aliments et boissons fonctionnels : Les aliments et boissons fonctionnels sont enrichis de certaines substances qui apportent des bienfaits supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition minimale nécessaire. Ils proposent des aliments et des boissons contenant des probiotiques, des acides gras oméga-3, des vitamines et des minéraux pour favoriser le bien-être du système immunitaire, de la digestion, du cœur et de l'esprit. Les gens sont de plus en plus sensibles au lien entre nutrition et bien-être général, ce qui a stimulé la demande pour ce secteur. Il s'agit des choix des consommateurs quant à l'utilisation des soins de santé préventifs comme option de consommation. De nouvelles solutions personnalisées en matière de produits sont formulées par les entreprises pour pouvoir répondre à l'évolution des exigences en matière de santé. L'achat accru de formats pratiques comme les aliments fonctionnels et les barres-collations a également stimulé la pénétration du marché dans ce segment.

• Aliments et boissons meilleurs pour la santé : Les aliments meilleurs pour la santé sont des produits reformulés à partir de produits alimentaires et de boissons traditionnels qui contiennent moins de sucre, de sodium ou de matières grasses, mais un goût et une commodité similaires. Ils s'adressent à ceux qui souhaitent mieux manger sans changer complètement leur mode de vie. Le lait faible en gras, les chips cuites au four et les boissons sans sucre ajouté en sont quelques exemples. Cette catégorie offre aux consommateurs un juste milieu entre gourmandise et santé, ce qui attire davantage de consommateurs. Même si cette tendance gagne en popularité, ces options s'adressent à des régimes alimentaires en transition, amenant progressivement les consommateurs à adopter un comportement plus sain. Les pressions croissantes du marketing ciblé sur le bien-être à l'échelle mondiale ont favorisé et développé ce créneau.

• Aliments et boissons biologiques : Les aliments et boissons biologiques sont cultivés selon des techniques de culture naturelles, sans utiliser de produits chimiques, d'engrais ou d'organismes génétiquement modifiés artificiels. L'alimentation biologique est biologique et respectueuse de l'environnement et donc très demandée par les clients soucieux de leur santé et de leur environnement. Les produits biologiques sont très demandés en raison d'une sensibilisation accrue à la sécurité alimentaire, aux aliments sans produits chimiques et à une culture respectueuse de l'environnement. Le bio s'est étendu d'une large gamme d'aliments comme le lait et les grignotines aux boissons et aux céréales pour petit-déjeuner. Une certification réglementaire plus poussée et un étiquetage étendu ont contribué à renforcer la confiance des consommateurs. La conscience accrue de l'environnement et de la santé a conduit à considérer les aliments biologiques comme une réponse respectueuse de l'environnement pour répondre aux besoins du mode de vie et de la cuisine de cette génération.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en hypermarchés et supermarchés, épiciers indépendants, discounters, dépanneurs, détaillants en ligne.

• Hypermarchés et supermarchés : les hypermarchés et les supermarchés jouent un rôle central dans la vente au détail d'aliments et de boissons de produits de santé et de bien-être. Ces grands magasins proposent de nombreux produits dans toutes les catégories de bien-être afin que les clients puissent comparer et choisir en fonction de l'ingrédient, de la marque ou de la valeur saine. La façon dont ils font l'expérience du magasinage, présente des marchandises regroupées et des actions promotionnelles pour faire des points de vente des décideurs très importants quant à ce qui achètera. Avec des allées spécialisées dans le bien-être, des stations d'échantillonnage et un étiquetage approuvé par des nutritionnistes, ces détaillants exploitent la popularité croissante d'un mode de vie sain. Leur capacité à acheter en gros garantit des niveaux de stock continus de leurs produits, avec des choix sains de marque privée attrayants également pour les personnes en quête de soins de santé qui font des économies.

• Épiciers indépendants : les épiceries indépendantes agissent comme des destinations locales de confiance pour les consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche de produits de bien-être uniques ou de niche. Leurs offres soigneusement organisées ont tendance à présenter des produits alimentaires santé artisanaux, produits localement ou en petits lots qui ne sont pas aussi facilement accessibles dans les grandes chaînes. Ils attirent les communautés qui ont besoin d'un service personnalisé, d'honnêteté et d'options de produits éthiques. À mesure que l'intérêt pour l'achat de produits locaux augmente, les épiceries indépendantes augmentent leurs sections bien-être, y compris des options clean label et biologiques. Être capable de stocker rapidement un produit spécialisé et de traiter directement avec les consommateurs leur permet de s'adapter rapidement aux tendances et de fidéliser les acheteurs soucieux de leur santé et de leur durabilité.

• Discounters : les discounters deviennent rapidement essentiels pour proposer des aliments et des boissons santé et bien-être aux consommateurs soucieux de leur budget. Ces magasins visent à offrir de la valeur sans sacrifier la qualité des produits. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus de produits de bien-être abordables, les discounters proposent davantage de produits de marque privée contenant des ingrédients propres et simplifiés. Leurs modèles commerciaux efficaces et leur rotation élevée des produits leur permettent de proposer des prix compétitifs sur des produits alimentaires biologiques, fonctionnels et clean label. Ces détaillants attirent un large public, facilitant ainsi la démocratisation des régimes alimentaires axés sur le bien-être. Les discounters facilitent la réduction du fossé de l'accessibilité financière dans le domaine du bien-être, augmentant ainsi leur applicabilité dans ce segment.

• Magasins de proximité : les magasins de proximité sont en train de passer du statut de lieu d'achat impulsif à celui de points de contact axés sur la santé pour les consommateurs pressés et soucieux de leur santé. Les consommateurs aux vies bien remplies exigent la disponibilité immédiate d'aliments sains, de boissons fonctionnelles et de solutions de repas. Les supérettes ont réagi en développant des zones de bien-être dans lesquelles ils proposent des salades à emporter, des plats à base de plantes et des boissons enrichies. Leurs heures d'ouverture en dehors des heures d'ouverture et leurs emplacements à grande empreinte offrent de la valeur aux résidents de la ville qui ont besoin de choix sains sans s'aventurer dans les grandes épiceries. Avec la croissance de catégories telles que les boissons énergisantes propres et les collations conscientes, les dépanneurs comblent ces lacunes pour contribuer de manière significative au canal de distribution des produits de santé et de bien-être complets.

• Détaillants en ligne : les détaillants en ligne révolutionnent l'accès aux aliments et boissons de bien-être et de santé, offrant aux consommateurs commodité, choix et conseils personnalisés. À l'aide d'outils de filtrage avancés, les consommateurs peuvent naviguer rapidement par besoin alimentaire, ingrédient ou objectif de santé. Les programmes d'abonnement, les packs de valeur de bien-être et les conseils basés sur l'apprentissage automatique maximisent le processus d'achat. Internet répond également aux besoins alimentaires spécialisés, tels que les régimes céto, végétaliens ou sans gluten, afin d'améliorer le choix des consommateurs par rapport aux magasins de vente au détail traditionnels. Cette expansion est également tirée par la montée en puissance des marques de commerce électronique axées sur la santé, combinée à la livraison sans contact et aux programmes de fidélité numériques. Les plateformes en ligne sont désormais indispensables aux acteurs établis comme aux nouvelles startups du bien-être.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Accent croissant sur la santé préventive et les maladies liées au mode de vie pour stimuler le marché

Les soins de santé préventifs sont peut-être l'un des principaux facteurs moteurs de la croissance globale du marché des aliments et boissons de santé et de bien-être. Les taux élevés de maladies telles que le diabète, l'obésité et les maladies cardiaques ont convaincu les consommateurs de rechercher une alimentation indépendante de la médecine préventive traditionnelle pour tenter de maîtriser la maladie. La demande d'aliments moins caloriques mais plus riches en nutriments a augmenté avec cela. Les individus sont de plus en plus conscients de ce qu'ils mangent et s'éloignent consciemment des aliments transformés remplis de produits chimiques artificiels. Les aliments riches en fibres, en antioxydants et en nutriments gagnent en popularité auprès d'un nombre croissant de consommateurs. Le bien-être est adopté par les professionnels de la santé et les annonceurs, car les individus adoptent un mode de vie axé sur le bien-être.

Demande croissante de produits à base de plantes et durables pour élargir le marché

Le deuxième moteur de croissance le plus important est la croissance de la demande d'aliments et de boissons durables à base de plantes. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l'environnement et recherchent des produits conformes aux valeurs éthiques, environnementales et sanitaires. Cette tendance alimente un boom de popularité des alternatives aux produits laitiers, des analogues de la viande et des collations à base de plantes. Les clients demandent cependant des labels propres, sans cruauté envers les animaux et à faible impact environnemental. Menée par des célébrités, des documentaires, des influenceurs des médias sociaux et des plantes, la tendance transforme les régimes alimentaires. L'intersection de la santé, de la durabilité et de l'innovation propulse la croissance des marchés des aliments et des boissons de bien-être à base de plantes.

Facteur de retenue

Le coût élevé et l'accessibilité limitée des produits de bien-être haut de gamme pourraient potentiellement entraver la croissance du marché

L'un des principaux obstacles qui freinent l'industrie des aliments et des boissons de santé et de bien-être est le caractère coûteux et l'accessibilité réduite des produits de bien-être haut de gamme. Les produits de bien-être haut de gamme tels que les produits biologiques, fonctionnels et clean label sont plus coûteux en raison de l'approvisionnement en ingrédients de meilleure qualité, des niveaux de production de qualité et des certifications associées. Par conséquent, ils sont hors de portée des clients soucieux des prix, en particulier sur les marchés émergents. En outre, les restrictions de distribution régionale dans les zones rurales et les bases de marché plus petites entravent également la disponibilité. Ces conditions créent un écart entre les intentions soucieuses de leur santé et la consommation, ce qui empêche une adoption massive. Surmonter l'abordabilité et accroître la disponibilité au détail sont essentiels pour réaliser un plus grand potentiel de marché.

Opportunité

Expansion de la nutrition de bien-être personnalisée pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

L'une des plus grandes opportunités dans le domaine des aliments et boissons de santé et de bien-être réside dans la croissance de la nutrition personnalisée. Alors que les consommateurs exigent de plus en plus de solutions personnalisées adaptées à leurs besoins, goûts et objectifs individuels en matière de santé, les marques s'opposent au développement de produits fondés sur des données probantes. Des kits diététiques basés sur l'ADN à la planification des repas basée sur l'IA et aux mélanges de suppléments sur mesure, la tendance ouvre la porte à davantage d'interaction et de confiance avec les consommateurs. Le mélange de la technologie et de la science alimentaire crée de nouvelles voies de personnalisation dans tous les domaines, des boissons aux collations. Cela présente un environnement dynamique permettant aux marques de se différencier et de fidéliser davantage les consommateurs.

Défi

La désinformation et la confusion des étiquettes parmi les consommateurs pourraient constituer un défi potentiel pour le marché

L'un des plus grands défis auxquels est confrontée l'industrie de la santé et du bien-être des aliments et des boissons est peut-être la tromperie du consommateur due à un étiquetage confus et au manque de définitions cohérentes. « Naturel », « biologique » et « clean label » ne sont que quelques termes appliqués à une large gamme de produits, suscitant le scepticisme et les achats mal informés. Avec peu de réglementation sur certains marchés, les entreprises peuvent utiliser des mots à la mode liés à la santé sans répondre aux exigences nutritionnelles. Cela porte atteinte à la confiance des consommateurs et rend de plus en plus difficile la distinction des produits véritablement sains. Il est impératif d'informer les consommateurs et d'améliorer la clarté de l'étiquetage pour surmonter ce défi et créer une confiance durable dans les produits axés sur la santé.

MARCHÉ DE L'ALIMENTATION ET DES BOISSONS SANTÉ ET BIEN-ÊTREAPERÇU RÉGIONAL

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• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est une région dominante et en pleine émergence pour les aliments et boissons destinés à la santé et au bien-être. L'Amérique du Nord est l'une des régions où la compréhension des consommateurs est la meilleure, la plus grande attention portée à la santé et le meilleur soutien au commerce de détail, ce qui en fait une très bonne zone d'innovation et de développement de produits. Il est particulièrement contrôlé par le marché américain des aliments et des boissons de santé et de bien-être, avec une demande impressionnante d'aliments produits de manière biologique et de boissons fonctionnelles. Les préoccupations croissantes concernant les maladies liées au mode de vie et l'obésité ont alimenté le développement de solutions propres et riches en nutriments. Les formats de magasins soucieux de leur santé, le pouvoir des médias sociaux et des influenceurs influencés par les tendances, ainsi que la tendance croissante vers une alimentation personnalisée façonnent également les choix des consommateurs au Canada et aux États-Unis.

• Europe

L'Europe offre un marché cosmopolite mais en constante évolution pour les aliments et boissons santé et bien-être. Les clients européens sont extrêmement soucieux de leur santé et préfèrent les produits cultivés localement, sans OGM et cultivés de manière biologique. L'Allemagne, la France et le Royaume-Uni sont des pionniers dans ce domaine, où la demande d'aliments à base de plantes, de boissons sans lactose et d'emballages écologiques est particulièrement forte. L'aide à la réglementation et les réglementations en matière d'étiquetage qui s'appliquent rendent essentiellement les marchés plus accessibles à la consommation et plus confortables pour les acheteurs. La culture du bien-être de la région, enracinée dans les remèdes naturels et les régimes alimentaires équilibrés, continue de façonner l'innovation alimentaire. De plus, l'attention croissante accordée à la consommation éthique et à la durabilité alimente la croissance des produits de bien-être durables dans toute l'Europe.

• Asie

L'Asie connaît une forte expansion de la consommation d'aliments et de boissons destinés à la santé et au bien-être, motivée par l'augmentation des revenus disponibles, l'urbanisation et une conscience accrue de la santé. Quelques-uns de ces pays sont la Chine, le Japon et l'Inde, où l'on observe une consommation accrue d'aliments fonctionnels, de thé biologique et d'aliments santé traditionnels. La demande au Japon est tirée par le vieillissement de sa population, et les produits contre le vieillissement et la santé digestive stimulent les ventes. Les superaliments et compléments alimentaires ayurvédiques gagnent cependant du terrain en Inde. Le mélange de méthodes de bien-être conventionnelles et de simplicité contemporaine attire les consommateurs jeunes et moins jeunes. La croissance numérique et l'innovation en matière d'emballage augmentent désormais la taille du marché.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les leaders du marché des aliments et boissons de santé et de bien-être stimulent de manière agressive l'innovation et la croissance pour répondre à l'évolution des demandes des consommateurs. Les acteurs innovent en lançant des produits clean label, en innovant à base de plantes et en fortifiant à l'aide d'ingrédients fonctionnels. Ils investissent dans l'approvisionnement durable, les emballages respectueux de l'environnement et l'intégration de la santé numérique pour rester compétitifs. Grâce à l'achat de marques de niche axées sur la santé et à une présence mondiale accrue, ils s'adressent aussi bien à un public grand public qu'à un public spécialisé. Les partenariats avec des nutritionnistes et des entreprises technologiques facilitent davantage les offres de produits personnalisées, améliorant ainsi l'interaction avec les consommateurs et la fidélité à la marque dans cet environnement en évolution rapide.

Liste des meilleures entreprises d'aliments et de boissons de santé et de bien-être

• Nestlé (Switzerland)
• Kellogg (United States)
• Abbott Laboratories (United States)
• Dannon (France)
• Aleias Gluten Free Foods (United States)
• Blue Diamond Growers (United States)
• Bob’s Red Mill Natural Foods (United States)
• General Mills (United States)
• Cargill (United States)
• PepsiCo (United States)
• Boulder Brands (United States)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

mars 2025: PepsiCo a racheté Poppi, une marque à croissance rapide qui s'est imposée grâce à ses boissons gazeuses prébiotiques. Poppi a gagné en popularité parmi les consommateurs soucieux de leur santé grâce à ses boissons à faible teneur en sucre et respectueuses des intestins, aromatisées avec des ingrédients fonctionnels. Cet accord est le dernier exemple de l'expansion de PepsiCo dans la catégorie des boissons de bien-être, dans le cadre de la tendance plus large de l'industrie vers des boissons plus saines et fonctionnelles. Avec l'inclusion de Poppi dans son portefeuille de marques, PepsiCo espère se développer parmi les consommateurs d'aujourd'hui qui apprécient le bien-être digestif et les ingrédients plus propres dans les boissons.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.