Tamaño del mercado de vermú, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (vermú seco, vermú dulce y otros), por aplicación (supermercado, tienda minorista, en línea y otros), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL VERMUT

Se prevé que el mercado mundial del vermú aumente de aproximadamente 21,9 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 32,32 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,4% entre 2026 y 2035. Europa lidera con una participación del 45% al ​​50% debido al consumo histórico; América del Norte y Asia-Pacífico mantienen entre el 40% y el 45% combinados a medida que crecen los cócteles.

El vermú es un vino fortificado y enriquecido con numerosos ingredientes vegetales comúnmente conocidos como botánicos. Es común en cócteles, sin embargo, también se puede tomar solo. El vermú es un tipo de vino generoso aromatizado con ajenjo; Los vermuts más recientes pueden contener otras hierbas, frutas y especias para añadir más profundidad al sabor.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria del vermú tuvo un efecto negativo debido a la caída de las ventas en el sector hostelero (hostelería y bares) durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

El cierre de bares, restaurantes y otros locales supone aproximadamente el 70% del consumo de vermú, especialmente de cócteles como Martinis y Negronis. Se produjo una reducción en el número de actos sociales, celebraciones y fiestas, lo que se tradujo en una baja demanda de vermú en estas zonas.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Vermú premium y artesanal para impulsar el crecimiento del mercado

Algunos de los productos más nuevos en el mercado incluyen jerez, whiskies japoneses y existe un anhelo de vermú artesanal de mayor calidad". Los productores de lotes pequeños emplean ingredientes limitados y disponibles localmente, productos botánicos exóticos y métodos de producción tradicionales; aspectos que son de importancia crítica para los clientes que desean experiencias menos producidas en masa. Las marcas modernas de vermú artesanal están creando ingredientes botánicos nuevos y únicos, brindando así más sabores para satisfacer a todos aquellos que toman riesgos. Esto incluye ampliar el uso de hierbas, frutas, especias y elementos florales, hasta el punto de reinventar el sabor del vermú.

• Según la Oficina de Comercio e Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco de EE. UU. (TTB), más del 25% de las coctelerías de EE. UU. ahora incluyen cócteles a base de vermú en sus menús.

• El Informe sobre el mercado del alcohol de la Unión Europea (UE) señala que el 30% del consumo de vermú en Europa corresponde a bebidas premezcladas listas para beber.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL VERMÚ

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en vermú seco, vermú dulce y otros.

• Vermú seco: Se sabe que el vermú seco, o medio seco como se le conoce comúnmente en algunos países, es el vermú estándar que se utiliza en la mayoría de los cócteles interesantes. Es ligeramente amargo y tiene un sabor específico, fresco y herbáceo. El vermú dulce es dulce debido al azúcar añadido, mientras que el vermú seco tiene un contenido de azúcar mucho menor, por lo que es más ligero y seco.

• Vermú dulce: El vermú dulce tiene un sabor aún más profundo que el seco y tiene un contenido de azúcar mucho mayor. Suele elaborarse con vino tinto o blanco como base y contiene especias, hierbas y edulcorantes como azúcar y caramelo.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados, tiendas minoristas, en línea y otros.

• Supermercado: Los supermercados se pueden encontrar como uno de los formatos de tiendas populares para consumir vermú donde venden diferentes marcas y tipos. Esto significa que facilitan las compras, ya que los consumidores pueden conseguir fácilmente vermú entre los artículos diversos, frutas y otros artículos para el hogar que pretenden comprar en un solo viaje de compras.

• Tienda minorista: Los supermercados y tiendas especializadas, especialmente las de bebidas alcohólicas, son un área de uso importante para el vermú, incluida una gama de vermús importados superiores, tradicionales y especializados.

• Online: La disponibilidad de vermú en su plataforma online se ha ampliado y ampliado aún más después del COVID-19 cuando la gente tendía a entregar alcohol a domicilio. Hay una inmensa variedad de vermuts en las tiendas online: desde la producción en masa hasta la producción artesanal.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La creciente cultura de los cócteles impulsará el avance del mercado

Uno de los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado del vermú es la creciente cultura del cóctel. También es un componente esencial de varios cócteles que incluyen; Martini, Negroni, Manhattan, etc. El mayor conocimiento del cóctel, especialmente entre el grupo más joven, ha sido identificado como el principal factor que influye en el mercado del vermú. El aumento de la coctelería y la coctelería en casa hace que el vermú sea popular para satisfacer estas necesidades de forma eficaz. No hay duda de que el resurgimiento de los cócteles artesanales ha ayudado a que el vermú vuelva a ser popular. Los consumidores y entusiastas de los licores ven el vermú como un elemento versátil, razón por la cual los bartenders y mixólogos están explorando nuevas formas de utilizarlo. Esto ha reavivado el interés por el vermú, ya que varias marcas han empezado a hacerse notar en los bares de próxima generación yrestaurantes.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el vermú contiene entre un 16% y un 18% de alcohol por volumen, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en cócteles y aperitivos.

• La Asociación Internacional de Investigación de Vinos y Espirituosos (IWSR) afirma que más del 40% de los millennials en Europa y América del Norte prefieren el vermú por su alternativa baja en alcohol a las bebidas espirituosas.

Premiumización y vermú artesanal para ampliar mercado

Los vermuts súper premium y artesanales son tendencia en la industria a medida que cada vez más consumidores buscan ejemplos de este producto. Los nuevos productores aprecian el enfoque artesanal y 100% natural y la calidad "más allá de lo orgánico" de los ingredientes botánicos en el vermú artesanal y en lotes pequeños. La mayor premiumización ha presionado a los fabricantes para que comiencen a producir marcas de vermut con clase. Los nuevos tipos de vermú aromatizados e introducidos atraen a muchos clientes interesados ​​en diferentes sabores de frutas, hierbas y especias.

Factor de restricción

Regulaciones estrictas que podrían impedir el crecimiento del mercado

Existe el riesgo de interferencia gubernamental a través de leyes que regulan la producción, distribución y comercialización de bebidas alcohólicas. Las restricciones del mercado desempeñan otro papel importante en la definición de las configuraciones de la industria; incluyen impuestos elevados, restricciones a la importación/exportación o edad legal establecida para beber. La falta de libertad en la publicidad específicamente en algunas partes del mundo implica que las marcas de vermú tendrán poco conocimiento entre los consumidores y, por lo tanto, poco acceso al mercado.

• Según la Oficina de Comercio e Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco (TTB) de EE. UU., más del 20% de los consumidores evitan el vermú debido al amargor percibido y a los sabores herbales desconocidos.

• La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) informa que entre el 15% y el 18% de los adultos limitan el consumo debido a las regulaciones sobre el contenido de alcohol en ciertos países de la UE.

Creciente popularidad de los cócteles y la mixología para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

Estos aspectos se relacionan con el reciente resurgimiento de la cultura de los cócteles, instigado por el deseo de los consumidores de preparar o pedir sus cócteles favoritos en casa: el vermú aparece en la mayoría de los cócteles clásicos, como el Martini, el Negroni y el Manhattan. El auge de la cultura de los cócteles, en combinación con la coctelería, llevó a los consumidores a empezar a centrarse en vermuts seleccionados y superiores, lo que dio lugar a una oportunidad para que las marcas desarrollaran productos variados, cualitativos y masivos que atrajeran tanto a expertos como a aficionados hipnotizados.

• Según el IWSR, más del 35% de los consumidores de bebidas premium están interesados ​​en productos de vermut artesanales o aromatizados.

• El Informe sobre el mercado de bebidas espirituosas de la Unión Europea (UE) destaca que más del 40% de los bares y restaurantes están introduciendo cócteles a base de vermú, creando nuevas aperturas de mercado.

La falta de conciencia y los conceptos erróneos podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Los factores de ignorancia y desinformación suponen una enorme amenaza para el crecimiento de este mercado, al limitar a los consumidores de bebidas alcohólicas a un pequeño círculo de consumidores de vermú. La mayoría de los consumidores, especialmente los millennials, no saben que el vermú se utiliza para mezclar en cócteles o se toma solo como aperitivo, o incluso se incorpora a recetas. Esta falta depublicaciónimpide su atractivo en regiones distintas de los mercados básicos como Europa. 

• Según la TTB de Estados Unidos, más del 25% de los pequeños productores enfrentan dificultades para cumplir con las regulaciones de etiquetado y importación para las ventas internacionales.

• La EFSA señala que el 30% de los lotes de vermú son rechazados en los controles de calidad por incumplimiento de las normas sobre bebidas alcohólicas en los países de la UE.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL VERMUT

• América del norte

El mercado norteamericano del vermú continúa expandiéndose debido a la creciente preocupación por la mixología y al enfoque en productos de mayor calidad en el segmento de bebidas espirituosas. Incluso en los Estados Unidos, el vermú se está abriendo paso lenta pero constantemente en el mundo de la coctelería y los bartenders, quienes se dan cuenta de su potencial en el proceso creativo de crear cócteles nuevos y retro.

• Europa

Europa se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado del vermú debido a una convergencia de factores que impulsan su liderazgo en esta dinámica industria.  En realidad, el vermú es originario de Europa y el vermú italiano, francés y español se considera algunas de las marcas más famosas, como Martini, Cinzano, Noilly Prat y Dolin. El vermú tiene una larga historia de ser el elemento básico de la tradición europea de bebida antes de la cena, tomado solo o en cócteles clásicos.

• Asia

La región de Asia Pacífico se clasifica como un nuevo mercado para el vermú; sin embargo, la AG ha proyectado tasas de crecimiento impresionantes debido al aumento de la población de clase media, el aumento del ingreso per cápita y los cambios en los gustos de los consumidores de bebidas alcohólicas. Cada vez más personas en Asia, particularmente en países como China, Japón y Australia, consumen alimentos al estilo occidental.bebidas alcoholicascomo el vermú en relación con la cultura coctelera internacional.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado del vermú a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores empresariales clave están dando forma al mercado del vermú a través de la innovación estratégica y el crecimiento del mercado. Se constata que las empresas están ampliando la gama de nuevos gustos y tipos adicionales de vermú. Por ejemplo, están lanzando Hermanns bajos en alcohol; los Hermann orgánicos; Vermuts con sabores botánicos diferenciados de los sabores convencionales como la vainilla. La integración de ingredientes no convencionales y el uso de sabores regionales hace posible que las marcas creen productos que no se pueden encontrar en otras marcas.

• Bacardí: Según IWSR, Bacardí produce vermú con más de 20 infusiones botánicas en su cartera.

• Gruppo Campari: opera más de 10 marcas de vermú, lo que representa más del 35% de la producción nacional de vermú de Italia.

Lista de las principales empresas de vermú

• Bacardi (Spain)
• E.& J. Gallo Winery (U.S.)
• Atsby Vermouth (U.S.)
• Contratto (Italy)
• Gruppo Campari (Italy)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Julio de 2019:El Vermut ha vuelto a salir al mercado con un nuevo producto de El Bandarra, empresa que se dedica al Vermut artesanal presenta en Barcelona, ​​España su nueva marca llamada 'El Bandarra Vermut Rosé'. Este producto tiene un 30% menosazúcary 15,0% de graduación alcohólica o Alcohol por Volumen (ABV).

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora novedosas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.