Tamaño del mercado de restaurantes de servicio rápido y comida rápida, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (hamburguesas y sándwiches, pizzas y pastas, bebidas y postres, pollo y mariscos y otros), por aplicación (servicio en línea y servicio fuera de línea) e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035

RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO Y DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE COMIDA RÁPIDA

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Se prevé que el mercado mundial de restaurantes de servicio rápido y comida rápida aumentará de 376,61 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 614,99 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,6% entre 2026 y 2035. Asia-Pacífico tiene una participación del 45% al ​​50%, impulsada por cambios en el estilo de vida urbano. América del Norte tiene entre el 30% y el 34%, respaldada por los restaurantes de conveniencia.

Los QSR son restaurantes especiales de servicio rápido que sirven comida rápida. Por lo general, hacen hincapié en entregar la comida en el menor tiempo posible y la comida que se sirve suele venir con un menú sencillo. La comida rápida es el tipo de comida que se elabora y sirve casi instantáneamente, especialmente en cadenas de comida rápida y quioscos de comida. Es un tipo de comedor que generalmente incorpora comida preparada y presenta la comida al cliente en muy poco tiempo para personas muy ocupadas.

Hay varios factores que impulsan el crecimiento del mercado de los restaurantes de servicio rápido y de la comida rápida, como la creciente urbanización y los estilos de vida ocupados, y los consumidores que buscan cada vez más comida rápida y QSR. Se está observando un aumento en la curva de crecimiento ascendente por factores que incluyen el cambio en los comportamientos de compra de los consumidores, el avance de la tecnología y el amplio alcance del mercado. Con un cambio en el pensamiento de los consumidores hacia productos saludables y ecológicos, lo más probable es que la industria de restaurantes de servicio rápido y comida rápida cambie sus prácticas al incluir más elementos en su menú y algunos cambios.

IMPACTO DEL COVID-19

Los cierres y el distanciamiento social durante la pandemia provocaron un cierre temporal que provocó una caída de las ventas

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia trajo consigo un confinamiento prolongado y una distancia social que precipitó el cierre de locales de comida rápida y de comida rápida. Como resultado, el flujo de tráfico humano, especialmente para las ventas comerciales, disminuyó y se centró únicamente en los servicios de comedor interior. Una reducción en la provisión de asientos interiores provocó una disminución de las ventas al consumidor en muchos de los restaurantes QSR. En consecuencia, las alas del sector tuvieron que reinventarse al ritmo de un tambor, adoptando estrategias como sistemas de entrega a domicilio, comida para llevar y pedidos online. Sin embargo, a pesar de los desafíos anteriores, el mercado comenzó a recuperarse debido a una creciente demanda de los clientes de servicios móviles y sin contacto.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Cambio significativo hacia opciones de comida rápida más saludables para impulsar el crecimiento del mercado

Un avance notable en el mercado de los restaurantes de comida rápida y de servicio rápido es la creciente popularidad de opciones más saludables en el menú. Los consumidores orientados a la nutrición y la salud también buscan comidas saludables y sabrosas. En respuesta a esta tendencia, los restaurantes de comida rápida han empezado a ofrecer productos de origen vegetal, platos bajos en calorías, variedades sin gluten, etc. En cuanto a las opciones saludables, le siguen igualmente los restaurantes de comida rápida, donde sus menús las incluyen, potenciando así el crecimiento del mercado y llegando a más consumidores. Sin embargo, esta tendencia se predice ya que hoy en día cada vez más personas buscan alimentos más saludables.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO Y COMIDA RÁPIDA

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Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en hamburguesas y sándwiches, pizzas y pastas, bebidas y postres, pollo y mariscos y otros.

• Hamburguesas y sándwiches: abarca una amplia variedad de opciones de hamburguesas y sándwiches que generalmente están disponibles con papas fritas y bebidas. Es una de las partes más importantes de la industria de servicio rápido y comida rápida, impulsada por la popularidad de las cadenas de hamburguesas y sándwiches.

• Pizzas y Pastas: Las pizzas y pastas de comida rápida ofrecen una excelente variedad de sabores. Esta categoría ha atraído especialmente a los consumidores que prefieren comidas rápidas y fácilmente adaptables, como pizzas, platos de pasta o incluso pasta al horno.

• Bebidas y Postres: Sirve una variedad de bebidas frías como refrescos, batidos, batidos, café e incluso ofrece postres como helados, pasteles o galletas. La mayoría de los restaurantes de comida rápida también suelen ofrecer la mejora de postres y bebidas para atraer a los clientes con las comidas.

• Pollo y mariscos: las ofertas de comida rápida de pollo y mariscos incluyen pollo frito, pollo a la parrilla, nuggets de pollo y opciones de mariscos como sándwiches de pescado, camarones y otras preparaciones de mariscos.

• Otros: esta categoría cubre una variedad de otras ofertas de comida rápida como ensaladas, wraps y comidas rápidas étnicas. También incluye tendencias más nuevas, como opciones de comida rápida vegetariana o a base de plantas que se adaptan a las preferencias dietéticas cambiantes.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en servicio en línea y servicio fuera de línea.

• Servicio en línea: el segmento de servicios en línea consta de todos los pedidos digitales realizados a través de sitios web, aplicaciones móviles y aplicaciones de entrega. Estas preferencias por buscar comodidad son los factores que motivan la popularidad de los pedidos en línea, especialmente después de la pandemia de COVID-19.

• Servicio fuera de línea: El segmento de servicio fuera de línea comprende comidas típicas en la tienda o pedidos sin cita previa que se ofrecen en cadenas de comida rápida y QSR. Aunque hay un aumento en los pedidos en línea, los segmentos de restaurantes de servicio corto no han perdido su atractivo para aquellos clientes que prefieren comer en casa o utilizar el servicio de autoservicio.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Aumento de la urbanización y estilos de vida ocupados para impulsar el mercado

Un factor en el crecimiento del mercado de restaurantes de servicio rápido y comida rápida es la creciente urbanización y los estilos de vida ajetreados. A medida que la población se desplaza hacia el urbanismo, aumenta la necesidad de comida accesible, rápida y barata. La comida rápida suele ser la preferida por los adultos que trabajan, los estudiantes o cualquier persona que viva en el centro urbano. A medida que más y más personas luchan por conseguir empleo en todo el mundo, dejando poco o ningún tiempo para cocinar, las cadenas de comida rápida y los restaurantes de servicio rápido se han vuelto muy comunes, lo que ha llevado a un crecimiento en el mercado.

Los consumidores buscan cada vez más comida rápida y QSR para expandir el mercado

Los consumidores buscan cada vez más comida rápida y los QSR son otro aspecto clave del mercado de restaurantes de servicio rápido y comida rápida. Con una carga de trabajo cada vez mayor, la gente busca comidas rápidas, preparadas y, lo más importante, económicas. Los restaurantes y establecimientos de comida rápida ofrecen una variedad de comidas con diferentes aspectos y preferencias alimentarias, razón por la cual mucha gente sale a comer. La provisión de un sistema de entrega desde el auto y la opción de pedidos en línea aumentó el nivel de conveniencia, atrayendo así a más clientes y facilitando el crecimiento del mercado.

Factor de restricción

Alta competencia de marcas establecidas que podría impedir el crecimiento del mercado

Un elemento limitante dentro del crecimiento del mercado de restaurantes de servicio rápido y comida rápida es la alta competencia de marcas establecidas. La ausencia de distancia, ya que hoy en día prevalece una competencia feroz en casi todos los mercados, lo que dificulta que los participantes nuevos o más pequeños ganen participación de mercado, ya que los principales actores ya han establecido un fuerte reconocimiento de marca, grandes operaciones y gastos sustanciales en marketing. El alto nivel de competencia genera guerras de precios, guerras de innovación y guerras por la lealtad del cliente, lo que dificulta que las nuevas marcas se destaquen y crezcan.

Oportunidad

Uso de IA, pedidos digitales y sistemas de entrega autónomos para crear oportunidades para el producto en el mercado

La aplicación de inteligencia artificial, la capacidad de realizar pedidos digitalmente y un sistema eficaz de entrega autónoma presentan un gran potencial de crecimiento en el sector de los restaurantes de servicio rápido y la comida rápida. A través de la IA, los clientes pueden disfrutar de una eficiencia en los pedidos y las entregas destinada a mejorar la prestación de servicios. Las aplicaciones móviles y los pedidos digitales en sitios web son más fáciles de usar y facilitan la realización de pedidos. Los drones y los vehículos no tripulados como sistemas de entrega aumentan la eficiencia de las entregas y reducen los costos operativos. Estos avances no sólo están en línea con las tendencias cambiantes de los consumidores que buscan comodidad, sino que también actúan como una estrategia de crecimiento del mercado.

Desafío

Los problemas de salud, incluidas la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, podrían ser un desafío potencial para los consumidores

La proliferación de la dependencia de las industrias de comida rápida y restaurantes de servicio rápido (QSR) ha gravitado hacia diversos desafíos de salud, como la obesidad y las enfermedades cardíacas, que son un problema para los consumidores. Con el creciente conocimiento sobre los peligros de una dieta poco saludable, varios consumidores se están volviendo más conscientes de lo que compran y consumen. Las comidas procesadas y rápidas, que están llenas de grasas, sales, exceso de azúcares y otros componentes, son de hecho una amenaza para tal situación y hacen que los consumidores adopten hábitos alimentarios más saludables. Estos cambios en las actitudes de los consumidores pueden suponer un desafío para el crecimiento de los restaurantes tradicionales de comida rápida, haciéndolos recurrir a nuevos medios, como opciones de alimentación saludable, para resolver el problema.

RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO Y MERCADO DE COMIDA RÁPIDA PERSPECTIVAS REGIONALES

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• América del norte 

El mercado de empresas de restaurantes de servicio rápido (QSR) y sistemas de gestión de establecimientos de comida rápida está dominado por la región de América del Norte. La región de restaurantes de servicio rápido y mercado de comida rápida de los Estados Unidos alberga algunas de las empresas de comida rápida más grandes del mundo, incluidas McDonald's, Subway y Taco Bell, entre otras. La cultura de la conveniencia en Estados Unidos ha hecho que la población adopte y pida más comida a través de aplicaciones con el propósito de realizar entregas a domicilio. Sin embargo, los jóvenes de veintinueve años o menos son especialmente cautelosos con su salud, lo que obliga a los QSR a renovar sus menús con opciones más saludables. Además, varias aplicaciones de entrega y una multitud de autoservicio continúan contribuyendo al crecimiento del mercado.

• Europa

Europa está siendo testigo de un aumento constante en el mercado de comida rápida y QSR debido a la urbanización, las apretadas agendas y la necesidad de comidas para llevar. Los mercados en crecimiento del mercado incluyen el Reino Unido, Francia y Alemania. Dada la creciente conciencia sobre la salud en la región, la disponibilidad de alternativas saludables de comida rápida, como verduras y alimentos orgánicos, está aumentando en el mercado europeo. También hay un aumento en las tendencias de actividad que implican pedir comida a través de Internet y recibirla en casa. Todos estos juegan un papel importante en el crecimiento del mercado en la región.

• Asia

El aumento del desarrollo de la industria de comida rápida y de comida rápida es aún más rápido en Asia debido a los cambios en la forma de vida de los consumidores, el aumento de la urbanización y la creciente proporción de personas de ingresos medios. Países como China, India, Japón y Corea del Sur son importantes para el crecimiento del mercado. Los aumentos en el consumo de comida rápida en estas regiones están influenciados por agendas ocupadas, ingresos disponibles crecientes y una inclinación hacia hábitos alimentarios occidentales. Las cadenas de entrega de comida rápida también están aprovechando la tecnología debido al uso cada vez mayor de plataformas digitales de pedidos y entrega.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los operadores del segmento de comida rápida y restaurantes de servicio rápido (QSR) han adoptado la innovación y la expansión del mercado como algunas de las estrategias clave de crecimiento. Hoy en día, las marcas líderes utilizan servicios de alta tecnología, como una máquina de pedidos con inteligencia artificial y marketing personalizado, para mejorar la experiencia de los clientes. Estas organizaciones también mejoran su alcance geográfico al establecer nuevas cadenas y modificar el menú según las preferencias locales. Una prueba aún más de su adaptabilidad a las necesidades cambiantes de los consumidores, lo que está contribuyendo a aumentar su poder y el desarrollo del mercado en el futuro, es la incorporación a su sector de opciones más saludables, alimentos de origen vegetal, envases ecológicos, etc.

Lista de los principales restaurantes de servicio rápido y empresas de comida rápida

• Jack in the Box (U.S.)
• Chipotle Mexican Grill (U.S.)
• Kotipizza Group Oyj (Finland)
• Restaurant Brands International Inc (Canada)
• Del Taco Restaurants, Inc. (U.S.)
• Ark Restaurants Corp. (U.S.)
• McDonald's (U.S.)
• Darden Concepts, Inc. (U.S.)
• Pizza Hut India (India)
• Carrols Restaurant Group, Inc., (U.S.)
• Burger King Corporation (U.S.)
• Subway IP LLC (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

2023: Jubilant FoodWorks anunció que planea abrir 250 restaurantes Domino's adicionales y entre 40 y 50 restaurantes Popeye's adicionales en la India durante los próximos 12 a 18 meses, una medida que se financiará con una inversión considerable de sus libros por valor de 900 millones de rupias. También se espera que la iniciativa, anuncios destinados a ampliar el alcance de la empresa en el mercado, responda a la creciente demanda de comida rápida en la región.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado de restaurantes de servicio rápido y comida rápida está preparado para un auge continuo impulsado por la creciente urbanización y los estilos de vida ajetreados y los consumidores que buscan cada vez más comida rápida y QSR. A pesar de los desafíos, que incluyen una serie de problemas de salud como la obesidad y las enfermedades relacionadas con el corazón, esto es un desafío para los consumidores. Los actores clave de la industria están avanzando a través de actualizaciones tecnológicas y un crecimiento estratégico del mercado, mejorando la oferta y la atracción de restaurantes de servicio rápido y comida rápida. A medida que las opciones de los clientes cambian hacia opciones de comidas más sanas y numerosas, se espera que el mercado de los restaurantes de servicio rápido y de la comida rápida prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia alimentando sus perspectivas de destino.