Tamaño del mercado de yogur sin lactosa, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (convencional y orgánico), por aplicación (tiendas de conveniencia, hipermercado/supermercado, minoristas electrónicos y tiendas especializadas), e información regional y pronóstico para 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE YOGUR SIN LACTOSA

El mercado del yogur sin lactosa, valorado en 4,16 mil millones de dólares en 2026 y, en última instancia, alcanzará los 7,94 mil millones de dólares en 2035 a una tasa compuesta anual constante del 7,46% de 2026 a 2035.

El yogur sin lactosa es una versión más saludable del yogur porque se produce después del procesamiento de la leche normal o del yogur para eliminar la lactosa, el azúcar disponible en la leche. El yogur sin lactosa se prepara añadiendo lactasa alyoguretapa de producción donde la enzima facilita la descomposición de la lactosa. Al hacerlo, es posible convertir la mayor parte de la lactosa en azúcares simples no digestivos que no contienen lactosa y que las personas intolerantes a la lactosa pueden absorber fácilmente.

Hay varios factores que impulsan el crecimiento del mercado del yogur sin lactosa, como la creciente conciencia sobre la intolerancia a la lactosa y los problemas digestivos y la creciente tendencia a dietas sin lácteos y basadas en plantas. Se prevé que la creciente conciencia sobre la intolerancia a la lactosa y la tendencia de los consumidores a buscar alimentos fáciles de digerir impulsen la demanda de yogur sin lactosa tanto en los mercados desarrollados como en los emergentes. Se espera que las empresas B2B de la industria láctea se concentren en la investigación y el desarrollo, lanzando nuevas variaciones de productos, enfatizando el diseño y agregando beneficios como vitaminas y probióticos que permitirán una mayor expansión del mercado.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La mayor conciencia mundial sobre la salud y la inmunidad por la pandemia resultó en una mayor demanda

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

El hecho de que la pandemia de COVID-19 afectara a todo el mundo a nivel mundial generó una preocupación por la salud y la inmunidad entre todos y, de ahí, el aumento en la introducción de productos alimenticios más centrados en la salud, como el yogur sin lactosa. Había muchos consumidores preocupados por su salud que buscaban alimentos con efecto probiótico, por lo que el yogur probiótico y sin lactosa obtuvo una gran aceptación. El uso cada vez mayor de la tecnología, especialmente en el comercio electrónico, donde los alimentos se entregan a domicilio junto con los beneficios para la salud de los alimentos ingeridos, hizo que más personas comieran alimentos saludables y esto también ha impulsado este mercado. Además, la expansión del mercado del yogur sin lactosa a lo largo del tiempo, tanto antes como después de la pandemia, también se vio facilitada por el creciente número de personas que prestan atención a la dieta y no toleran la lactosa.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Productos híbridos de origen vegetal para impulsar el crecimiento del mercado

El crecimiento del sector de los yogures sin lactosa también está impulsado por otra tendencia, que es la aparición de híbridos, es decir, productos cruzados. Estos productos combinan productos lácteos y tipos de leches no lácteas, como leches de almendras, coco y avena, para satisfacer las necesidades de los consumidores que siguen una dieta saludable además de las convencionales. Esta tendencia pretende dar respuesta a personas que desean disfrutar de alimentos veganos, no lácteos, sin lactosa y que son conscientes tanto de su salud como del medio ambiente. Los yogures híbridos de plantas también vienen en varias formas y sabores que apelan a diferentes restricciones dietéticas, lo que ayuda a expandir el mercado e impulsa el crecimiento continuo del mismo.

• Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE. UU., alrededor del 68% de la población mundial tiene algún grado de malabsorción de lactosa, lo que ha influido directamente en la creciente tendencia a optar por opciones lácteas sin lactosa, incluido el yogur.
• Según datos de la Asociación Europea de Lácteos (EDA), más del 35 % de los nuevos lanzamientos de productos de yogur en Europa en 2023 incluían una afirmación sin lactosa, lo que indica un cambio hacia ofertas lácteas inclusivas.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE YOGUR SIN LACTOSA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en convencional y orgánico.

• Convencional: Se elabora a partir de productos lácteos reales a los que se les ha eliminado la lactosa o, en la mayoría de los casos, se descomponen por la acción de las enzimas lactasas. Este segmento tiene la mayor participación del mercado debido a su fácil acceso, rentabilidad y al hecho de que es el primer producto para personas intolerantes a la lactosa que buscan leche y productos lácteos.

• Orgánico: Se utilizan métodos de producción orgánicos, lo que significa que la leche se obtiene de vacas que se alimentan con alimentos orgánicos sin el uso de ningúnquímicopesticidas u hormonas. Este segmento está ganando terreno a medida que aumenta la conciencia de los consumidores sobre la salud y la preocupación por el medio ambiente y la gente busca productos orgánicos y naturales.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en tiendas de conveniencia, hipermercados/supermercados, minoristas electrónicos y tiendas especializadas.

• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia ofrecen acceso rápido a yogur sin lactosa para los consumidores que buscan un refrigerio rápido y para llevar. Este canal se beneficia del alto tráfico peatonal y la comodidad, ya que atiende a compras impulsivas y compradores ocupados.

• Hipermercado/Supermercado: En los hipermercados y supermercados, hay disponible para los consumidores una gran cantidad de opciones de yogur sin lactosa en una variedad de marcas, sabores y tipos. Este canal sigue siendo uno de los más importantes para la distribución de productos debido a la preferencia de los consumidores por comprar bajo un mismo techo.

• Minoristas electrónicos: en líneaminoristaLas plataformas son cada vez más populares para comprar yogur sin lactosa, impulsadas por el crecimiento decomercio electrónicoy servicios de entrega a domicilio.

• Tiendas especializadas: Las tiendas especializadas, incluidas las de alimentos naturales y orgánicos, atienden a los consumidores que buscan productos de yogur sin lactosa especializados y de alta calidad.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Creciente conciencia sobre la intolerancia a la lactosa para impulsar el mercado

Un factor en el crecimiento del mercado del yogur sin lactosa es la creciente conciencia sobre la intolerancia a la lactosa. Dado que la intolerancia a la lactosa ha ganado popularidad entre el público en general, muchas empresas han ideado alternativas sin lactosa. Como resultado de esta conciencia, el yogur sin lactosa está ganando popularidad a medida que cada vez más consumidores buscan productos lácteos de fácil digestión. El aumento de la demanda de consumo de alimentos saludables junto con la necesidad de proporcionar a las personas intolerantes a la lactosa alimentos adecuados han sido los factores importantes que han contribuido a la expansión del mercado.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), aproximadamente el 70% de los adultos en Asia son intolerantes a la lactosa, lo que impulsa una demanda sustancial de yogur sin lactosa en los mercados asiáticos.
• La Fundación Canadiense para la Salud Digestiva (CDHF) informa que más de 7 millones de canadienses buscan activamente productos sin lactosa debido a la sensibilidad digestiva, lo que respalda mayores tasas de adopción de yogur sin lactosa en América del Norte.

Tendencia creciente de dietas sin lácteos y basadas en plantas para expandir el mercado

La creciente tendencia de dietas sin lácteos y basadas en plantas es otro aspecto clave del mercado del yogur sin lactosa. El creciente número de personas que cambian a dietas basadas en plantas por razones de salud, ambientales o éticas ha llevado al creciente mercado de productos sin lácteos y con intolerancia a la lactosa. Por ejemplo, muchos consumidores intolerantes a la lactosa que desean comer yogur pueden considerar ideal el yogur sin lactosa. Hay un crecimiento en el número de prácticas vegetarianas debido principalmente a un aumento en la creatividad, ya que muchas empresas se han acercado a la fabricación de lácteos y mezclas sin lácteos creando más variedades que a su vez han impulsado el crecimiento del mercado.

Factor de restricción

La competencia de otras alternativas podría impedir el crecimiento del mercado

Un elemento limitante dentro del crecimiento del mercado del yogur sin lactosa es la competencia de otras alternativas. Debido a la creciente disponibilidad de productos vegetales como yogures de almendras, coco y soja y otros snacks y bebidas sin lácteos, los consumidores tienen muchas opciones para explorar. Esta amplia variedad de alternativas puede obstaculizar el mercado del yogur sin lactosa porque algunos consumidores pueden optar por evitar el yogur por completo debido al sabor diferente disponible o a la opción saludable que prefieren.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), el precio minorista promedio del yogur sin lactosa puede ser entre un 20% y un 30% más alto que el del yogur normal, lo que limita su accesibilidad para los grupos de consumidores de bajos ingresos.
• La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) destaca que alrededor del 15% de los consumidores perciben que las alternativas lácteas sin lactosa tienen un sabor y una textura inferiores, lo que afecta a las tasas de repetición de compra.

Opciones aromatizadas y especiales en yogur para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

La posibilidad de incorporar distintos sabores de yogur sin lactosa y también las opciones naturales está siendo un factor importante que está contribuyendo al crecimiento del mercado. La diversificación de la base de clientes y la necesidad de probar algo diferente ha aumentado la demanda de yogures aromatizados sin lactosa, por ejemplo, chocolate con sabor a frutas o yogur con otros sabores exóticos. Además, las alternativas especializadas, como los yogures sin lactosa ricos en proteínas, bajos en azúcar o cetogénicos, ofrecen opciones para diferentes tipos de dietas, aumentando así el número de consumidores. Los cambios en el gusto y la capacidad de personalizar los productos aumentan la demanda de estos productos entre las personas preocupadas por su salud e incluso en los mercados habituales y especializados.

• Según el Departamento de Salud de Australia, más de 4 millones de australianos son diagnosticados con intolerancia a la lactosa, lo que abre oportunidades de crecimiento para las marcas de yogur sin lactosa locales e importadas.
• La Federación Internacional de Lácteos (IDF) estima que las alternativas de yogur de origen vegetal combinadas con formulaciones sin lactosa han aumentado en un 25% las líneas de innovación de productos a nivel mundial.

 

Los costos de producción más altos podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Debido a los costes asociados, los yogures sin lactosa pueden suponer un desafío tanto para los productores como para los consumidores. La mayoría de los métodos que se utilizan para eliminar la lactosa o, en el caso de los ingredientes derivados de plantas empleados en lugar de lactosa, todos ellos sucralosa, tienden a ser más caros que la producción normal de yogur. Estos costos pueden generar precios elevados en los estantes, lo que resulta en una situación en la que algunos clientes no pueden permitirse el lujo de un yogur intolerante a la lactosa. Además, los factores asociados a los costos pueden limitar el desarrollo del mercado en regiones en crecimiento que son predominantemente sensibles a los precios, lo que puede limitar la adopción de tecnologías sin lactosa entre las poblaciones objetivo y restringir el crecimiento del mercado en general.

• Según la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA), alrededor del 10% de las muestras de yogur sin lactosa analizadas no cumplieron con los estrictos estándares de etiquetado, lo que generó obstáculos regulatorios para los fabricantes.
• La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) señala que alrededor del 12 % de los productos de yogur sin lactosa analizados tenían niveles traza de lactosa, lo que presenta desafíos para los productores a la hora de mantener la eliminación completa de la lactosa.

 

 

 

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE YOGUR SIN LACTOSA

• América del norte

En la región de América del Norte, el mercado de yogur sin lactosa está en auge. La disponibilidad de productos sin lactosa ha aumentado debido a la creciente comprensión de la intolerancia a la lactosa y a una población cada vez mayor que come consciente de su salud. Además, existe una fuerte demanda por parte de la segmentación de consumidores ya existente en el mercado de yogur sin lactosa de los Estados Unidos que busca opciones dietéticas sin lácteos y basadas en plantas. La mayoría de las tiendas y plataformas online también disponen de una gama de yogures sin lactosa aptos para diversas dietas. Este apoyo orientado al consumidor se ve reforzado por un buen nivel de conocimiento entre los consumidores sobre las ventajas de una dieta sin lactosa.

• Europa

El mercado mundial de yogur sin lactosa está predominantemente impulsado y situado en Europa, ya que los casos de poblaciones intolerantes a la lactosa en países como Alemania, el Reino Unido y Francia continúan aumentando. Además, estos consumidores también han comenzado a aceptar dietas orgánicas basadas en plantas, lo que a su vez aumenta el consumo de yogur sin lactosa, orgánico y no lácteo. Mientras tanto, los patrones de alimentación saludables y el aumento del consumo de etiquetas limpias son otros de los principales impulsores de este mercado. Los minoristas europeos están lanzando diferentes sabores y formatos de yogures sin lactosa para atender al público objetivo.

• Asia

El mercado del yogur sin lactosa está creciendo en Asia a medida que aumenta la educación sobre la intolerancia a la lactosa y los niveles de ingresos disponibles. Japón, China e India se abstienen principalmente de consumir productos lácteos, ya que pueden reemplazarse fácilmente con opciones más saludables y de fácil digestión. La popularidad de estos productos también se ve facilitada por las tendencias de salud que fomentan el uso de alimentos funcionales y un aumento en la cultura occidental, que incluye cocinas que incluyen dichos productos. Sin embargo, las prácticas dietéticas culturales, así como las preferencias de sabor regionales por los productos lácteos, pueden afectar el ritmo de consumo en determinadas regiones.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado del yogur sin lactosa está creciendo rápidamente gracias a los actores clave de la industria de Anthony y sus iniciativas de expansión del mercado. Los principales actores están lanzando nuevos productos que buscan satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores en cuanto a sabores, variantes híbridas basadas en plantas e ingredientes funcionales, como probióticos y vitaminas. Sus ingresos también están aumentando a medida que estas y muchas otras empresas buscan aumentar su participación de mercado a través de alianzas estratégicas, adquisiciones y expansión de la distribución a mercados emergentes económicamente activos. Además de eso, las marcas más pequeñas, más jóvenes y más creativas están recurriendo a productos orgánicos, de nicho y con etiquetas limpias, que posicionan el mercado de manera saludable en todo el mundo.

• Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca): Según Chr. Según el Informe de sostenibilidad de Hansen, los cultivos probióticos patentados de la empresa han permitido elaborar más de 200 formulaciones de productos de yogur sin lactosa en todo el mundo.
• Yakult Honsha Co.: Según la Asociación Láctea de Japón, Yakult Honsha produjo más de 50 millones de litros de yogur probiótico sin lactosa en 2023, ampliando su participación de mercado en productos lácteos sin lactosa de Asia y el Pacífico.

Lista de las principales empresas de yogur sin lactosa

• Chr. Hansen Holding A/S (Denmark)
• Yakult Honsha Co., Ltd (Japan)
• Nestlé SA (Switzerland)
• DuPont (U.S.)
• MORINAGA & CO., L.T.D. (Japan)
• BioGaia AB (Sweden)
• Protexin (U.K.)
• Daflorn Probiotics UK (U.K.)
• Danone (France)
• Yakult U.S.A. Inc. (U.S.)
• Deerland Enzymes, Inc. (U.S.)
• Goerlich Pharma GmbH (Germany)
• SANZYME BIOLOGICS PVT. LTD. (India)
• DSM (Netherlands)
• NutraScience Labs (U.S.)
• Kerry Group plc (Ireland)
• Lallemand Inc. (Canada)
• Lonza (Switzerland)
• Winclove Probiotics (Netherlands)
• Probi (Sweden)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Octubre de 2021: Yogurtland lanzará su primer sabor de yogur vegano sin lactosa a base de leche de avena, "Galleta de avena con canela sin lactosa", en todos los establecimientos participantes. Esta incorporación se produjo justo a tiempo tras el lanzamiento de su yogur sin lactosa con sabor a soufflé de chocolate salado sin lactosa en enero de 2020, seguido del relanzamiento de su sabor a base de leche de coco debido a la demanda de los consumidores.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado del yogur sin lactosa está preparado para un auge continuo impulsado por la creciente conciencia sobre la intolerancia a la lactosa y los problemas digestivos y la creciente tendencia de dietas sin lácteos y basadas en plantas. A pesar de los desafíos, que incluyen el alto costo de producción del yogur sin lactosa. Los actores clave de la industria están avanzando a través de actualizaciones tecnológicas y un crecimiento estratégico del mercado, mejorando el suministro y la atracción del yogur sin lactosa. A medida que las opciones de los clientes cambian hacia opciones basadas en plantas, se espera que el mercado del yogur sin lactosa prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia alimentando sus perspectivas de destino.