Tamaño del mercado de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (alimentos y bebidas naturalmente saludables, alimentos y bebidas funcionales, alimentos y bebidas mejores para usted, alimentos y bebidas orgánicos) por aplicación (hipermercados y supermercados, tiendas de comestibles independientes, tiendas de descuento, tiendas de conveniencia, minoristas en línea) e información regional y pronóstico para 2035

MERCADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS SALUD Y BIENESTARDESCRIPCIÓN GENERAL

• 

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

El mercado de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar, valorado en 1360,56 mil millones de dólares en 2026 y, en última instancia, alcanzará los 2510,08 mil millones de dólares en 2035 a una tasa compuesta anual constante del 9,36% de 2026 a 2035.

El mercado de alimentos y bebidas para el bienestar y la salud está experimentando un gran crecimiento, impulsado por la creciente preocupación de los consumidores por las enfermedades del estilo de vida y la dieta. Dado que la atención médica preventiva está cada vez más centrada, existe una demanda cada vez mayor de productos orgánicos, funcionales y llenos de nutrición. El mercado está bendecido con una enorme variedad de ofertas diferenciadas, desde bebidas naturalmente saludables, mejoradas para usted y enriquecidas con vitaminas u otros ingredientes beneficiosos para la salud. El mercado también recibe apoyo de la cambiante demanda de los consumidores de alimentos de origen vegetal, sin gluten y con etiqueta limpia. Cada vez hay más ofertas de productos para los consumidores con mayor disponibilidad y pasillos especializados en bienestar en las tiendas, lo que brinda un mejor acceso a los consumidores. Las dietas saludables y las tendencias de salud en Internet también están impulsando el crecimiento del mercado. La tendencia cambiante es parte de un cambio más amplio hacia una nutrición personalizada y sostenible.

IMPACTO DEL COVID-19

Salud y Bienestar Mercado de Alimentos y BebidasTuvo un efecto positivo debido a las interrupciones en el suministro ocurridas durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 transformó la industria de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar, con una profunda y arraigada repriorización de los consumidores. Los consumidores necesitaban alimentos y bebidas que fortalecieran el sistema inmunológico y fueran nutritivos de alto valor a medida que cambiaban los estilos de vida y había una mayor concienciación sobre la salud. Los confinamientos y las prohibiciones de viajar fomentaron una alta preparación en el hogar y la compra de alimentos en línea, y esto impulsó las ventas de alimentos básicos, refrigerios funcionales y bebidas más saludables. Cuando las cadenas de suministro se veían interrumpidas, las marcas reaccionaban ágilmente con sistemas de distribución reactivos y plataformas directas al consumidor. La crisis también obligó a los consumidores a mirar más de cerca las etiquetas, lo que estimuló la demanda de formatos de etiqueta limpia, orgánicos y fortificados. El resultado fue un rápido movimiento hacia la salud preventiva y el consumo impulsado por el bienestar en el mercado.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Aumento de la demanda de nutrición personalizada y etiquetas limpias para impulsar el crecimiento del mercado

Una de las principales tendencias para transformar el mercado de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar es la expansión de las etiquetas limpias y la nutrición personalizada. Los consumidores buscan cada vez más alimentos adaptados a sus necesidades de salud muy individualizadas, por ejemplo, salud intestinal, inmunidad, energía y agudeza cerebral. Esto ha impulsado la innovación en alimentos funcionales, con probióticos, adaptógenos y proteínas vegetales cada vez más populares. Además de esto, la transparencia de la fuente y la formulación es cada vez más importante, lo que está impulsando la demanda de los llamados alimentos con etiqueta limpia: alimentos con pocos ingredientes, alimentos sin aditivos e información nutricional de fuente abierta. Las organizaciones impulsadas por la personalización, la autenticidad y la maximización de la salud están teniendo éxito en este nuevo entorno.

MERCADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS SALUD Y BIENESTARSEGMENTACIÓN

Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en alimentos y bebidas naturalmente saludables, alimentos y bebidas funcionales, alimentos y bebidas mejores para usted, alimentos y bebidas orgánicos.

• Alimentos y bebidas naturalmente saludables: Los alimentos y bebidas naturalmente nutritivos son alimentos que se someten a un procesamiento mínimo y no contienen productos artificiales agregados, lo que ofrece valor nutricional de forma natural. Las frutas y verduras, los cereales integrales y los jugos no fortificados son ejemplos de alimentos y bebidas naturalmente nutritivos. Debido a la mayor curiosidad por los alimentos limpios, el nicho ha ganado importancia por apoyar el bienestar global sin productos químicos. El atractivo está en su composición nutricional natural, lo que los convierte en una opción ideal para el consumo diario. Ante las crecientes preocupaciones sobre la salud, los consumidores están cambiando a alimentos naturalmente ricos en nutrientes que se alinean con los objetivos alimentarios a largo plazo. La categoría también cuenta con el apoyo de los minoristas como base de salud para uso diario, lo cual es un mercado pilar.

• Alimentos y bebidas funcionales: los alimentos y bebidas funcionales están fortificados con ciertas sustancias que aportan beneficios adicionales para la salud más allá de la nutrición mínima necesaria. Tienen alimentos y bebidas con probióticos, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales para promover el bienestar del sistema inmunológico, la digestión, el corazón y la mente. Las personas son cada vez más receptivas al vínculo entre la nutrición y el bienestar general, y esto ha impulsado la demanda de este sector. Estas son las opciones de los consumidores sobre el uso de la atención sanitaria preventiva como opción de consumo. Las empresas están formulando soluciones personalizadas de nuevos productos para poder abordar los requisitos de salud cambiantes. La mayor compra de formatos convenientes como alimentos funcionales y snack bar también impulsó la penetración de mercado en este segmento.

• Alimentos y bebidas mejores para usted: Los alimentos mejores para usted son productos reformulados de alimentos y bebidas tradicionales que contienen menos azúcar, sodio o grasa, pero sabor y conveniencia similares. Están destinados a quienes quieren comer mejor sin cambiar por completo su estilo de vida. Algunos ejemplos son la leche baja en grasa, las patatas fritas horneadas y las bebidas sin azúcar añadido. Esta categoría ofrece a los consumidores un término medio entre el capricho y la salud, lo que capta a más consumidores. Si bien esta tendencia gana prevalencia, estas opciones atraen a las dietas en transición, impulsando progresivamente a los consumidores hacia un comportamiento más saludable. Las crecientes presiones del marketing centrado en el bienestar a nivel mundial han promovido y elevado este nicho.

• Alimentos y bebidas orgánicos: Los alimentos y bebidas orgánicos se cultivan utilizando técnicas de cultivo naturales sin el uso de productos químicos, fertilizantes ni organismos genéticamente modificados fabricados por el hombre. Los alimentos orgánicos son orgánicos y ecológicos y, por lo tanto, tienen mucha demanda entre los clientes que se preocupan por su salud y el medio ambiente. Los productos orgánicos tienen una gran demanda debido a una mayor conciencia sobre la seguridad alimentaria, los alimentos libres de químicos y el cultivo ecológico. Lo orgánico se ha extendido desde una amplia gama de alimentos como leche y bocadillos hasta bebidas y cereales para el desayuno. Una mayor certificación reglamentaria y un etiquetado ampliado han contribuido a generar confianza en los consumidores. La mayor conciencia ambiental y de salud ha llevado a que los alimentos orgánicos se vean como una respuesta respetuosa con el medio ambiente para satisfacer las necesidades del estilo de vida y la cocina de esta generación.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en hipermercados y supermercados, tiendas de comestibles independientes, tiendas de descuento, tiendas de conveniencia y minoristas en línea.

• Hipermercados y supermercados: Los hipermercados y supermercados son fundamentales en la venta minorista de alimentos y bebidas de productos de salud y bienestar. Estas grandes tiendas cuentan con productos en todas las categorías de bienestar para que los clientes puedan ver la comparación y elegir según el ingrediente, la marca o el valor saludable. La forma en que experimentan la compra, presentan productos agrupados junto con actos de promoción para que los puntos de venta sean tomadores de decisiones muy importantes sobre lo que comprarán. Con pasillos de bienestar especializados, estaciones de muestreo y etiquetas aprobadas por nutricionistas, estos minoristas están aprovechando la creciente popularidad de la vida saludable. Su capacidad de comprar al por mayor garantiza niveles continuos de existencias de sus productos, y las opciones saludables de marca privada también atraen a quienes buscan ahorro de costos en salud.

• Tiendas de comestibles independientes: Las tiendas de comestibles independientes actúan como destinos locales confiables para consumidores orientados a la salud que buscan productos de bienestar únicos o especializados. Sus ofertas cuidadosamente seleccionadas tienden a incluir productos alimenticios saludables artesanales, producidos localmente o en lotes pequeños que no son tan fácilmente accesibles en las cadenas más grandes. Son atractivos para comunidades que necesitan un servicio personalizado, honestidad y opciones de productos éticos. A medida que aumenta el interés en comprar productos locales, las tiendas de comestibles de propiedad independiente están aumentando sus secciones de bienestar, incluidas opciones orgánicas y de etiqueta limpia. Ser capaz de almacenar un producto especializado rápidamente y tratar directamente con los consumidores les permite adaptarse rápidamente a las tendencias, manteniendo la lealtad de los compradores preocupados por la salud y la sostenibilidad.

• Tiendas de descuento: Las tiendas de descuento se están volviendo rápidamente esenciales para ofrecer alimentos y bebidas saludables y de bienestar a los consumidores preocupados por su presupuesto. Estas tiendas se centran en ofrecer valor sin sacrificar la calidad del producto. A medida que los consumidores buscan cada vez más productos de bienestar asequibles, las tiendas de descuento ofrecen cada vez más productos de marca privada con ingredientes limpios y simplificados. Sus modelos de negocio eficientes y su alta rotación de productos les permiten ofrecer precios competitivos en productos alimenticios orgánicos, funcionales y de etiqueta limpia. Estos minoristas atraen a una amplia muestra representativa, lo que facilita la democratización de las dietas centradas en el bienestar. Las empresas de descuento están facilitando la superación del abismo de asequibilidad en el ámbito del bienestar, aumentando su aplicabilidad en este segmento.

• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia están pasando de ser lugares de compra impulsiva a puntos de contacto orientados a la salud para consumidores preocupados por su salud y con poco tiempo. Los consumidores con vidas ocupadas exigen disponibilidad inmediata de alimentos saludables, bebidas funcionales y soluciones alimenticias. Las tiendas de conveniencia han contrarrestado desarrollando zonas de bienestar en las que ofrecen ensaladas para llevar, ofertas a base de plantas y bebidas fortificadas. Sus horarios de apertura fuera de horario y sus grandes ubicaciones brindan valor a los residentes de la ciudad que necesitan opciones saludables sin aventurarse a ir a tiendas de comestibles más grandes. Con categorías como bebidas energéticas limpias y refrigerios conscientes en crecimiento, las tiendas de conveniencia están llenando esos vacíos para contribuir significativamente al canal de distribución de productos de salud y bienestar total.

• Minoristas en línea: Los minoristas en línea están revolucionando el acceso a alimentos y bebidas saludables y para el bienestar, ofreciendo a los consumidores conveniencia, opciones y asesoramiento personalizado. Con la ayuda de herramientas de filtrado avanzadas, los consumidores pueden buscar rápidamente por necesidad dietética, ingrediente u objetivo de salud. Los esquemas de suscripción, los paquetes económicos de bienestar y el asesoramiento basado en aprendizaje automático maximizan el proceso de compra. Internet también ofrece necesidades dietéticas especializadas, como cetogénicas, veganas o gratuitas, para mejorar la selección de los consumidores en comparación con las tiendas minoristas tradicionales. La expansión también está impulsada por el aumento de marcas de comercio electrónico centradas en la salud, combinadas con entregas sin contacto y programas de fidelización digital. Las plataformas en línea son ahora indispensables para los jugadores establecidos, así como para las nuevas empresas de bienestar.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Mayor enfoque en la salud preventiva y las enfermedades del estilo de vida para impulsar el mercado

La atención médica preventiva es quizás uno de los mayores factores impulsores del crecimiento general del mercado de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar. Las altas tasas de enfermedades como diabetes, obesidad y enfermedades cardíacas han convencido a los consumidores a buscar una nutrición independiente de la medicina preventiva tradicional en un intento por controlar la enfermedad. Con esto ha aumentado la demanda de alimentos con menos calorías pero más ricos en nutrientes. Las personas son cada vez más conscientes de lo que comen y están haciendo una transición consciente para alejarse de los alimentos procesados ​​llenos de químicos artificiales. Los alimentos ricos en fibra, antioxidantes y nutrientes están ganando popularidad entre un número cada vez mayor de consumidores. Los profesionales médicos y los anunciantes defienden el bienestar a medida que las personas adoptan un estilo de vida de bienestar.

La creciente demanda de productos sostenibles y de origen vegetal para ampliar el mercado

El segundo motor de crecimiento más importante es el aumento de la demanda de alimentos y bebidas sostenibles de origen vegetal. Los consumidores son cada vez más conscientes del medio ambiente y buscan productos que estén en línea con valores éticos, ambientales y de salud. La tendencia está impulsando un auge en la popularidad de las alternativas lácteas, los análogos de la carne y los bocadillos de origen vegetal. Los clientes, sin embargo, exigen etiquetas limpias, libres de crueldad animal y de bajo impacto ambiental. La tendencia, liderada por celebridades, documentales, personas influyentes en las redes sociales y plantas, está transformando las dietas. La intersección de salud, sostenibilidad e innovación está impulsando el crecimiento de los mercados de alimentos y bebidas para el bienestar de origen vegetal.

Factor de restricción

El alto costo y la accesibilidad limitada de los productos de bienestar premium podrían impedir el crecimiento del mercado

Un impedimento central que frena la industria de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar es la naturaleza costosa y la accesibilidad reducida de los productos de bienestar premium. Los productos de bienestar premium, como los orgánicos, funcionales y de etiqueta limpia, son más costosos debido al abastecimiento de ingredientes de mayor calidad, niveles de producción de calidad y certificaciones asociadas. En consecuencia, están fuera del alcance de los clientes preocupados por los precios, especialmente en los mercados emergentes. Además, las restricciones de distribución regional en las zonas rurales y las bases de mercado más pequeñas también obstaculizan la disponibilidad. Estas condiciones establecen una brecha entre las intenciones y el consumo conscientes de la salud, lo que dificulta la adopción masiva. Superar la asequibilidad y aumentar la disponibilidad minorista son claves para aprovechar un mayor potencial de mercado.

Oportunidad

Ampliación de la nutrición de bienestar personalizada para crear oportunidades para el producto en el mercado

Una de las mayores oportunidades en el espacio de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar es el crecimiento de la nutrición personalizada. Dado que los consumidores exigen cada vez más soluciones personalizadas que se adapten a sus requisitos, gustos y objetivos de salud individuales, las marcas están retrocediendo con el desarrollo de productos basado en evidencia. Desde kits de dieta basados ​​en ADN hasta planificación de comidas basada en inteligencia artificial y mezclas de suplementos personalizadas, la tendencia abre la puerta a una mayor interacción y confianza del consumidor. La combinación de tecnología y ciencia de los alimentos está creando nuevas vías de personalización en todo, desde bebidas hasta snacks. Esto presenta un entorno dinámico para que las marcas se diferencien y creen una lealtad más profunda en los consumidores.

Desafío

La desinformación y la confusión en las etiquetas entre los consumidores podrían ser un desafío potencial para el mercado

Quizás uno de los mayores desafíos que enfrenta la industria de la salud y el bienestar de alimentos y bebidas es el engaño al consumidor mediante un etiquetado confuso y la falta de definiciones coherentes. "Natural", "orgánico" y "etiqueta limpia" son sólo algunos de los términos que se aplican a una amplia gama de productos, generando escepticismo y compras desinformadas. Con poca regulación en algunos mercados, las empresas pueden utilizar palabras de moda relacionadas con la salud sin cumplir con los requisitos nutricionales. Esto daña la confianza de los consumidores y hace cada vez más difícil que los productos verdaderamente saludables destaquen. Informar a los consumidores y mejorar la claridad del etiquetado son imprescindibles para superar este desafío y crear una confianza duradera en los productos orientados a la salud.

MERCADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS SALUD Y BIENESTARPERSPECTIVAS REGIONALES

• Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

•  

• América del norte

América del Norte es un área dominante y de rápido crecimiento para los alimentos y bebidas de salud y bienestar. América del Norte es una de las áreas con mejor comprensión del consumidor, mayor enfoque en la salud y un gran apoyo minorista y, por lo tanto, una muy buena área de innovación y desarrollo de productos. Está particularmente controlado por el mercado de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar de los Estados Unidos, con una demanda impresionante de alimentos producidos orgánicamente y bebidas funcionales. La creciente preocupación por las enfermedades relacionadas con el estilo de vida y la obesidad ha impulsado la expansión de soluciones ricas en nutrientes y de etiqueta limpia. Los formatos de tiendas conscientes de la salud, el poder de las redes sociales y las personas influyentes influenciadas por las tendencias, y la creciente tendencia hacia la nutrición personalizada también están dando forma a las elecciones de los consumidores en Canadá y Estados Unidos.

• Europa

Europa ofrece un mercado cosmopolita pero en constante cambio para alimentos y bebidas saludables y de bienestar. Los clientes europeos son extremadamente preocupados por su salud y prefieren aquellos productos cultivados localmente, sin OGM y cultivados orgánicamente. Alemania, Francia y el Reino Unido son pioneros en este caso, donde existe una demanda particularmente fuerte de alimentos de origen vegetal, bebidas sin lactosa y envases ecológicos. La asistencia regulatoria y las regulaciones de etiquetado que se aplican esencialmente hacen que los mercados sean más accesibles al consumo y cómodos para los compradores. La cultura del bienestar de la región, arraigada en remedios naturales y dietas equilibradas, sigue dando forma a la innovación alimentaria. Además, el creciente interés en el consumo ético y la sostenibilidad impulsa el crecimiento de productos de bienestar sostenibles en toda Europa.

• Asia

Asia está experimentando una fuerte expansión del consumo de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar, impulsada por el aumento de los ingresos disponibles, la urbanización y una mayor conciencia de la salud. Algunos de estos países son China, Japón e India, donde se observa un mayor consumo de alimentos funcionales, té orgánico y alimentos saludables tradicionales. La demanda en Japón está impulsada por el envejecimiento de su población, y los productos contra el envejecimiento y la salud digestiva impulsan las ventas. Sin embargo, los superalimentos y complementos alimenticios ayurvédicos están ganando terreno en la India. La combinación de métodos de bienestar convencionales con la facilidad contemporánea atrae a consumidores jóvenes y mayores. El crecimiento digital y la innovación en envases están impulsando ahora el tamaño del mercado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los líderes del mercado de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar están impulsando agresivamente la innovación y el crecimiento para abordar las cambiantes demandas de los consumidores. Los actores están innovando en el lanzamiento de productos de etiqueta limpia, innovación basada en plantas y fortificación con ingredientes funcionales. Están invirtiendo en abastecimiento sostenible, envases respetuosos con el medio ambiente e incorporación de salud digital para seguir siendo competitivos. A través de la compra de marcas especializadas orientadas a la salud y una mayor presencia global, están atendiendo a audiencias tanto convencionales como especializadas. Las asociaciones con nutricionistas y empresas de tecnología facilitan aún más la oferta de productos personalizados, mejorando la interacción del consumidor y la lealtad a la marca en este entorno en rápida evolución.

Lista de las principales empresas de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar

• Nestlé (Switzerland)
• Kellogg (United States)
• Abbott Laboratories (United States)
• Dannon (France)
• Aleias Gluten Free Foods (United States)
• Blue Diamond Growers (United States)
• Bob’s Red Mill Natural Foods (United States)
• General Mills (United States)
• Cargill (United States)
• PepsiCo (United States)
• Boulder Brands (United States)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

marzo 2025: PepsiCo compró Poppi, una marca de rápido crecimiento que se ha establecido gracias a sus bebidas gaseosas prebióticas. Poppi ganó seguidores entre los consumidores preocupados por la salud con sus bebidas bajas en azúcar y respetuosas con el intestino, aromatizadas con ingredientes funcionales. El acuerdo es el último ejemplo de la expansión de PepsiCo en la categoría de bebidas para el bienestar como parte de una tendencia más amplia en la industria hacia bebidas funcionales y más saludables. Con la inclusión de Poppi en su cartera de marcas, PepsiCo espera crecer entre los consumidores actuales que valoran el bienestar digestivo y los ingredientes más limpios en las bebidas.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.