Tamaño del mercado de calamar fresco, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (cuerpo vivo y congelado), por aplicación (minorista, alimentos procesados ​​y otros) y pronóstico regional de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CALAMAR FRESCO

Se espera que el mercado mundial de calamar fresco aumente de aproximadamente 1,81 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 3,74 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 8,8% entre 2026 y 2035. APAC lidera como zona principal de consumo y exportación de productos del mar. Le siguen Europa y América del Norte debido a la demanda de importaciones.

Esto se debe a que la demanda de productos del mar por parte de los consumidores ha aumentado y el calamar se está volviendo cada vez más popular como ingrediente versátil en muchas cocinas. El mercado está impulsado por tendencias saludables y un aumento de los ingresos disponibles; Las innovaciones en el valor añadido de los canales de procesamiento y distribución garantizan productos de alta calidad. Los actores clave del mercado están invirtiendo mucho en tecnologías avanzadas y ampliando su capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda de calamares frescos debido a la demanda global. Regiones como Asia-Pacífico y América del Norte siguen conservando su importante influencia en la dinámica del mercado.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19 

Las interrupciones en la cadena de suministro provocaron una desaceleración de las operaciones del mercado.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La fuerte agitación dentro de las cadenas de suministro mundiales ha tenido graves consecuencias del COVID-19 en el mercado del calamar fresco. El bloqueo y la prohibición de viajar restringieron las actividades pesqueras, mientras que los retrasos en el procesamiento y la distribución perturbaron la llegada de las capturas pesqueras al mercado y sus precios.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente demanda de prácticas de pesca sostenibles y ecológicas impulsa las tendencias del mercado

Las tendencias recientes en el crecimiento del mercado del calamar fresco también muestran una creciente demanda de métodos de pesca sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, debido a una mayor conciencia de los consumidores y a las nuevas presiones regulatorias. Las empresas están utilizando tecnologías avanzadas para ayudar a mejorar la trazabilidad y reducir el impacto ambiental de las capturas, mientras que los envases innovadores extienden la vida útil y mejoran la calidad del producto. Además, el crecimiento de la demanda de productos de calamar con valor añadido, precocidos o aromatizados, mejorará aún más la demanda del mercado en los próximos años debido a la creciente demanda de productos de conveniencia.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la producción mundial de cefalópodos (incluido el calamar) alcanzó aproximadamente 4,3 millones de toneladas métricas en 2022, lo que supone un aumento del 6,1 % en comparación con 2020. Este aumento se ha visto impulsado principalmente por la demanda en los mercados del este y sudeste asiático, donde el calamar se considera una proteína básica.

• Según el Observatorio Europeo del Mercado de Productos de la Pesca y la Acuicultura (EUMOFA), ha habido un aumento del 13,4% en las importaciones de calamar fresco en la UE de 2021 a 2023, siendo España e Italia los mayores consumidores. Esto refleja un cambio significativo de los consumidores hacia productos del mar frescos y procesados ​​localmente.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL CALAMAR FRESCO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en cuerpo vivo y congelado.

• Cuerpo vivo: El calamar vivo normalmente se vende en restaurantes de lujo o mercados especializados. El cuerpo vivo garantizaría un mayor nivel de frescura y calidad del calamar, pero necesita procesamiento y manipulación lo antes posible.

• Congelado: este segmento se ocupa de los calamares congelados como un medio de conservación que proporciona una larga vida útil y mejores instalaciones de distribución, por lo que es muy buscado por los minoristas y los procesadores de alimentos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en venta minorista, alimentos procesados ​​y otros.

• Minorista: Los calamares distribuidos a través de canales minoristas incluyen calamares frescos y congelados vendidos a consumidores que los utilizarían para cocinar en casa.

• Alimentos procesados: en esta categoría, el calamar se distribuye como ingrediente en alimentos preparados, alimentos con valor agregado, incluidas comidas listas para comer y refrigerios listos para comer que brindan mayor comodidad a los consumidores.

• Otros: esto incluiría una variedad de otras aplicaciones o áreas de nicho, desde investigación culinaria hasta alimentos para mascotas e incluso cebos, lo que nuevamente no solo subraya la versatilidad de los calamares fuera de los mercados más tradicionales sino que también forma parte de la oferta de productos en el curso de la comercialización de dichos mariscos.

FACTORES IMPULSORES

La creciente concienciación sobre la salud impulsa el crecimiento del mercado 

Recientemente, la tendencia se ha desplazado hacia los productos del mar por sus beneficios nutricionales, como su alto contenido en proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales, y cada vez más consumidores son conscientes de su salud. La creciente concienciación y los cambios en los patrones alimentarios provocan un aumento de la demanda que está impulsando el crecimiento del mercado del calamar fresco, supuestamente una de las opciones más saludables aparte de las carnes rojas y los alimentos procesados ​​industrialmente. De ahí que el mercado también siga creciendo cuando la gente empieza a consumir calamares por motivos de salud.

• Según el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF), el consumo de calamar per cápita en Japón se mantuvo estable en 1,8 kg al año, y más del 60% de los calamares se consumieron en formatos crudos o ligeramente cocidos, lo que muestra una preferencia cada vez mayor por variantes frescas impulsadas por la conciencia sobre la salud y las dietas ricas en proteínas.

• Según la Autoridad de Desarrollo de Exportaciones de Productos Marinos de la India (MPEDA), el número de proveedores de logística de cadena de frío para productos del mar reconocidos por el gobierno aumentó un 28% entre 2020 y 2023, lo que garantiza una distribución más amplia y una mejor vida útil de los calamares frescos en los mercados nacionales y de exportación.

La creciente popularidad de la cocina asiática promueve el crecimiento del mercado

La fascinación mundial por la rica y variada comida asiática ha aumentado considerablemente el consumo de calamares, uno de los ingredientes principales de varios platos. Este fenómeno está aumentando la demanda de calamares frescos en restaurantes y hogares. La versatilidad culinaria de los calamares, junto con su popularidad en alimentos como los calamares y los salteados, impulsa el crecimiento del mercado a medida que los restaurantes y los productores de alimentos introducen más opciones a base de calamares en los restaurantes para satisfacer este creciente interés.

FACTORES RESTRICTIVOS

La sobrepesca y las preocupaciones ambientales pueden limitar el crecimiento

Como tal, la sobrepesca de especies de calamar y las prácticas pesqueras insostenibles son amenazas importantes para los ecosistemas marinos, lo que resulta en una disminución de las especies y restricciones regulatorias sobre la captura de calamares. Por lo tanto, las preocupaciones sobre el impacto de los cambios ambientales afectarán, a su vez, la disponibilidad de calamares frescos y el costo, afectando así la estabilidad del mercado y expandiéndolo aún más.

• Según el Estado mundial de la pesca y la acuicultura de la FAO (2022), casi el 33% de los caladeros de calamar en todo el mundo enfrentan riesgos de agotamiento de las poblaciones debido a la pesca no reglamentada, particularmente en las zonas del Atlántico sudoccidental y del Océano Índico.

• Según datos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), hubo un aumento del 12,6 % en los rechazos de envíos de productos del mar en 2022 debido al incumplimiento de las normas de frescura y etiquetado, incluidos varios envíos de calamares frescos del sudeste asiático.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL CALAMAR FRESCO

Asia-PacíficoDomina los mercados globales debido a las altas tasas de consumo y actividades pesqueras

El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

La región de Asia-Pacífico es la que lidera la cuota de mercado de calamar fresco, impulsada básicamente por su alto índice de consumo y sus actividades pesqueras intensivas del calamar. Los principales consumidores de calamares son países como Japón, Corea del Sur, Tailandia y China, que tienen fuertes tradiciones culinarias que incluyen el pescado en sus diferentes tipos de recetas. La región también alberga algunas de las flotas pesqueras de calamar más grandes del mundo, además de avanzadas instalaciones de procesamiento de productos del mar que garantizan un suministro estable de productos de calamar de calidad. La alta demanda a nivel interno, junto con una sólida infraestructura pesquera y un amplio uso en la cocina, colocan a Asia-Pacífico como el actor dominante en el mercado mundial de calamar fresco.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en invertir en nuevas tecnologías de procesamiento que conduzcan a una mejor calidad del producto.

Los actores clave del mercado que operan en el mercado del calamar fresco adoptan múltiples iniciativas estratégicas para obtener una posición privilegiada y lograr crecimiento. Invierten en tecnologías de procesamiento avanzadas en un esfuerzo por mejorar la calidad, la frescura y la vida útil de sus productos, lo que les permite satisfacer la creciente demanda de calamares de calidad por parte de los consumidores. La segunda estrategia importante ejecutada por las empresas es la ampliación de las instalaciones de producción para aumentar la capacidad y así permitirles abordar las demandas del creciente mercado global. La mayoría de los actores hacen hincapié en la sostenibilidad al buscar una pesca responsable y diversas certificaciones, que ayudan a abordar el impacto en el medio ambiente y al mismo tiempo apaciguar a los consumidores conscientes del medio ambiente. Se recurre a fusiones, asociaciones y adquisiciones estratégicas con miras a mejorar las cadenas de suministro, mejorar el alcance del mercado e integrar nuevas tecnologías. La diversificación de la línea de productos, incluidos los productos de calamar precocidos y de valor agregado, también permite a las empresas probar diferentes preferencias de los consumidores y abre oportunidades para más mercados.

• PT. Perintis Jaya Internasional Según el Ministerio de Asuntos Marinos y Pesca de Indonesia, PT. Perintis Jaya Internasional experimentó un crecimiento interanual del 19% en los envíos de calamar fresco a Singapur y Medio Oriente en 2022, respaldado por instalaciones de procesamiento modernizadas. 

• Maruha NichiroMaruha Nichiro, con sede en Japón, según informó MAFF Japón, mantiene más de 90 buques pesqueros operativos, con 14 buques dedicados exclusivamente a la recolección de cefalópodos, incluido el calamar fresco, destacando su especialización en el abastecimiento sostenible de calamar.

Lista de los mejoresCalamares Frescos Empresas

• Super Royale Seafoods Int'l., Inc (Philippines)
• PT. Perintis Jaya Internasional (Indonesia)
• Maruha Nichiro (Japan)
• Grupo Nueva Pescanova (Spain)
• Nippon Suisan Kaisha (NISSUI) (Japan)
• Oceana Group (South Africa)
• Thai Union Group (Thailand)
• Nghi Loc Import Export Co., Ltd (Vietnam)
• Lucio Salvador Alcaraz Ley (Spain)
• VAITI FISHERIES PRIVATE LIMITED (India)
• Mah Protein (Turkey)
• PT. Sukses Lautan Indonesia (Indonesia)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Julio de 2023:Thai Union Group anunció una ampliación de su capacidad de procesamiento de calamar fresco mediante la inversión en una nueva instalación equipada con tecnología de punta en Tailandia. Por lo tanto, este desarrollo de la empresa mejoraría su capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda mundial de productos frescos de calamar de alta calidad.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de investigación de mercado de calamar fresco proporciona una descripción general de la situación actual y las perspectivas futuras del mercado, según el tamaño del mercado, las estimaciones de crecimiento y la dinámica regional hasta 2029. El informe también se centra en la expansión del mercado debido a la creciente demanda de productos del mar por parte de los consumidores y la creciente popularidad de los calamares, además de los efectos de COVID-19 en las cadenas de suministro. El informe expone con más detalle las tendencias recientes, los impulsores y los factores restrictivos que ayudan a la dinámica del mercado. Además, ofrece una segmentación integral basada en tipos y aplicaciones. Además, cubre una descripción general de los principales participantes clave, desarrollos recientes y respuestas a preguntas frecuentes de las principales regiones y segmentos del mercado de calamar fresco.