Tamaño del mercado de patas de pollo, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (patas de pollo crudas, patas de pollo procesadas) por aplicación (minoristas, servicios de alimentos, plantas de procesamiento de alimentos) y pronóstico regional de 2026 a 2035

La pandemia de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el crecimiento del mercado ha experimentado una demanda superior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles anteriores a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al aumento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles anteriores a la pandemia una vez que ésta termina.

Durante la pandemia de COVID-19, el tamaño del mercado de patas de pollo aumentó inicialmente, lo que afectó a las cadenas de suministro a nivel mundial, lo que provocó breves escaseces e interrupciones en la disponibilidad. Inicialmente, la demanda del mercado de piensos se redujo, impulsada por el cierre de restaurantes, industrias de transporte de alimentos y mercados provocado por la pandemia, que son los principales consumidores de este producto. El cierre de fronteras y las regulaciones cambiarias exacerbaron las interrupciones en la cadena de suministro, ya que los mercados globales habían estado sufriendo especialmente por la disminución de las actividades de exportación e importación. Sin embargo, a medida que la situación evolucionó y las regulaciones se relajaron, la demanda comenzó a recuperarse, especialmente en países donde los piensos son un alimento básico en las cocinas tradicionales. El auge de la cocina casera y el impulso ascendente de los mercados de alimentos en línea contribuyeron a la recuperación del mercado. Además, la asequibilidad de las patas de gallina, combinada con su valor dietético, atrajo a clientes preocupados por el fitness y a aquellos que buscaban activos proteicos rentables. Como resultado, el mercado de patas de pollo fue testigo de un auge moderado en la duración del mercado durante el período posterior a la pandemia, impulsado por el resurgimiento de la demanda nacional e internacional y la recuperación de las cadenas de suministro.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Valor nutricional y beneficios para la saludser una tendencia destacada

El valor nutricional y los beneficios para la salud están surgiendo rápidamente como rasgos clave en las elecciones de los clientes. A medida que las personas se vuelven más conscientes de su salud, es posible que busquen productos que ofrezcan beneficios físicos tangibles, como una mejor digestión, mayor fuerza y ​​una mejor inmunidad. Este cambio se impulsa con la ayuda de una creciente atención al vínculo entre la pérdida de peso y el bienestar universal. Los consumidores están dando prioridad a los alimentos ricos en nutrientes importantes como vitaminas, minerales y antioxidantes, y se sienten cada vez más atraídos por suplementos y comidas útiles que prometen ventajas especiales para la salud. Las marcas que expresan eficazmente esas ventajas y brindan información transparente respaldada por la ciencia están obteniendo una ventaja competitiva. Este estilo también está influyendo en el desarrollo de productos, y las empresas se centran en fortificar los alimentos, reducir los ingredientes nocivos y destacar los beneficios para la salud en las estrategias publicitarias. En general, el énfasis en el costo nutricional y los beneficios para la salud refleja un movimiento más amplio hacia decisiones de estilo de vida más informadas y orientadas a la salud.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), más del 76 % de las exportaciones de patas de pollo de EE. UU. se enviaron solo a China en 2023, lo que indica una demanda concentrada y creciente de patas de pollo en los mercados de Asia Oriental. 

• Según la Asociación Nacional de la Industria Avícola de China, la proporción de patas de pollo procesadas en bocadillos con valor agregado aumentó un 28% entre 2021 y 2023 debido a las crecientes tendencias del consumo urbano de alimentos preparados.

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MERCADO DE PIES DE POLLOSEGMENTACIÓN

Por tipo

Dependiendo de las patas de pollo mercado Los tipos indicados son: patas de pollo crudas y patas de pollo procesadas. Las patas de pollo procesadas,El tipo capturará la cuota de mercado máxima hasta 2030. 

• Patas de pollo crudas: El mercado de patas de pollo crudas se especializa en patas de ave sin procesar, utilizadas en numerosas cocinas por su textura y sabor. La demanda está impulsada por los usos culinarios y los beneficios nutricionales, especialmente en los mercados asiáticos.

• Patas de pollo procesadas: el mercado de piensos procesados ​​para pollos cuenta con patas que se limpian, se cocinan y se envasan para su consumo. Este tipo se adapta a diversos usos culinarios, especialmente en las cocinas asiáticas, mejorando la comodidad y el atractivo.

Por aplicación

El mercado se divide en comercio minorista, servicios alimentarios y plantas de procesamiento de alimentos. patas de pollo Los actores del mercado en segmentos de cobertura como Planta de procesamiento de alimentos dominarán el mercado durante 2024-2030.

• Ventas minoristas: en el mercado de patas de pollo, los paquetes minoristas se centran en alimentos envasados, congelados o frescos que se venden directamente a los clientes a través de supermercados y tiendas especializadas, atendiendo a diversos usos culinarios.

• Servicios de alimentos: En el mercado de patas de pollo, las aplicaciones de servicios de alimentos se están expandiendo a medida que los lugares para comer y las organizaciones culinarias utilizan patas de pollo para caldos, sopas y platos tradicionales, impulsados ​​por el creciente interés de los clientes en diversas cocinas.

• Planta de procesamiento de alimentos: en el mercado de patas de pollo, las plantas de procesamiento de alimentos utilizan patas de pollo para elaborar caldos, sopas y productos de gelatina, aprovechando su alto contenido de colágeno para lograr un mayor valor nutricional y culinario.

FACTORES IMPULSORES

Valor nutricional y beneficios para la salud para impulsar el crecimiento del mercado

La creciente conciencia sobre el costo dietético y los beneficios de las patas de pollo para la salud está impulsando significativamente el crecimiento del mercado de las patas de pollo. Las patas de pollo son una rica fuente de colágeno, conocido por sus ventajas para mejorar la elasticidad de la piel y la salud de las articulaciones. Este alto contenido de colágeno hace que la alimentación para pájaros sea un aspecto ideal para los clientes centrados en la lucha contra el envejecimiento y la salud de las articulaciones, especialmente dentro del sector demográfico en auge y consciente de la salud. Además, las patas de pollo son una muy buena fuente de proteínas, calcio y otros minerales críticos, lo que ayuda a la salud ósea y a los nutrientes básicos. Con una creciente atención a la salud, los clientes buscan alimentos a base de hierbas y ricos en nutrientes, lo que impulsa la demanda de productos que ofrezcan esos beneficios. Además, el mercado experimenta un auge a medida que los productores y procesadores de alimentos comprenden la capacidad de las patas de gallina para desarrollar nuevos productos como caldos, sopas y refrigerios, atendiendo así a un mercado más amplio. La combinación de esos factores no sólo aumenta la demanda de patas de pollo, sino que también fomenta la innovación en el procesamiento de comidas y el desarrollo de productos, contribuyendo al crecimiento general del mercado.

• Según el Ministerio de Agricultura de Brasil, Brasil exportó más de 290.000 toneladas métricas de patas de pollo a países asiáticos en 2023, lo que supone un aumento del 19,6% en comparación con 2021, impulsado por la baja demanda interna y el alto interés mundial.

• Según los conocimientos del Consejo Nacional del Pollo (EE. UU.), las patas de pollo son un manjar popular en más de 40 países, particularmente en China, Tailandia y Vietnam, y contribuyen a una proporción significativa de la utilización de subproductos en el procesamiento de aves, estimada en más del 14% de las exportaciones totales de subproductos de pollo.

Demanda creciente en los mercados asiáticosimpulsa el crecimiento del mercado

El mercado de patas de pollo está experimentando un enorme crecimiento, impulsado en gran medida por la creciente demanda en los mercados asiáticos. Las patas de pollo son un alimento básico en varias cocinas asiáticas, junto con la china, la filipina y la tailandesa, en las que se utilizan comúnmente en platos tradicionales como dim sum, sopas y guisos. La importancia cultural y las prácticas culinarias profundamente arraigadas en estas regiones contribuyen a una demanda cada vez mayor de patas de gallo. Además, la creciente popularidad de la cocina asiática a nivel mundial ha multiplicado la exportación y el consumo de patas de pollo, a medida que cada vez más consumidores globales buscan sabores y ingredientes genuinos. Esta tendencia se ve igualmente amplificada por el impulso ascendente de los restaurantes y tiendas de alimentos asiáticos en todo el mundo, que dependen en gran medida de las patas de pollo para satisfacer las opciones de sus clientes. Además, a medida que la clase media se expande en los países asiáticos, hay un aumento correspondiente en los ingresos disponibles y un cambio hacia productos alimenticios tradicionales y de alta calidad. Este desarrollo económico aumenta la demanda de patas de pollo, tanto para la cocina doméstica como en la industria de servicios alimentarios, impulsando así el crecimiento del mercado.

FACTORES RESTRICTIVOS

Barreras culturales y de percepcióndisminuir el crecimiento del mercado

Las barreras culturales y de percepción obstaculizan significativamente el crecimiento del mercado de patas de pollo. En muchos países occidentales, las aves se perciben habitualmente como una preferencia alimentaria poco convencional o poco atractiva, en gran parte debido a opciones y normas dietéticas culturales. Esta aversión tiene su origen en la falta de familiaridad con el producto y en la creencia popular de que las patas de pollo son poco satisfactorias o desagradables. Además, las ideas erróneas sobre la higiene y la seguridad alimentaria contribuyen a las dudas de los consumidores, lo que limita la reputación y el atractivo del producto en estas regiones. Incluso en los mercados en los que se consumen con mayor frecuencia patas de pollo, como en partes de Asia y América Latina, estas limitaciones pueden afectar la expansión del mercado, especialmente entre los consumidores más jóvenes y más globalizados que también pueden adoptar preferencias dietéticas especiales. Para superar estos desafíos, es fundamental que las partes interesadas de la empresa capaciten a los clientes sobre los beneficios dietéticos y la versatilidad culinaria de las patas de pollo, así como disipar los mitos sobre su protección y calidad a través de un marketing evidente y medidas rigurosas de manipulación agradable.

• Según la Administración General de Aduanas de China, en 2022 se rechazaron más de 31 lotes de envío de patas de pollo debido a contaminación microbiológica y embalaje inadecuado, lo que destaca la estricta aplicación de la calidad como una barrera clave. 

• Un informe de consumo del Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) encontró que sólo el 6% de los consumidores europeos están abiertos a consumir patas de pollo, citando la falta de familiaridad y la textura como principales factores disuasorios, lo que limita la penetración del mercado fuera de Asia.

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PIES DE POLLOPERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO

El predominio de Asia Pacífico se debe apopularidad cultural

El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

Asia Pacífico domina la cuota de mercado de patas de pollo debido a una combinación de elementos culturales, financieros y demográficos. En países como China, Vietnam y Tailandia, las patas de pollo son un manjar tradicional, profundamente arraigado en las cocinas locales y se disfruta en numerosos platos que incluyen dim sum, guisos y bocadillos. Esta elección cultural genera altos costos de consumo y una demanda constante de patas de pollo. La gran y creciente población de la región también amplifica el tamaño del mercado, con mayores ingresos disponibles que permiten a más clientes permitirse diversos recursos proteicos. Además, la ubicación en Asia y el Pacífico se beneficia de una cadena de suministro e infraestructura bien organizadas, lo que facilita la producción y distribución eficiente de pies. El crecimiento económico y la urbanización en los mercados en ascenso contribuyen a ampliar las posibilidades del mercado, ya que nuevos clientes de clase media buscan comidas tradicionales y sorprendentes. Además, los fabricantes y procesadores locales están constantemente innovando, ofreciendo una variedad de productos que satisfacen diferentes gustos, lo que refuerza el dominio de la región en el mercado internacional de patas de pollo.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva

El mercado de patas de pollo está significativamente influenciado por actores clave de la industria que desempeñan un papel fundamental en impulsar la dinámica del mercado y dar forma a las preferencias de los consumidores. Estos actores clave poseen amplias redes minoristas y plataformas en línea, lo que brinda a los consumidores un fácil acceso a una amplia variedad de opciones de vestuario. Su fuerte presencia global y reconocimiento de marca han contribuido a una mayor confianza y lealtad de los consumidores, impulsando la adopción de productos. Además, estos gigantes de la industria invierten continuamente en investigación y desarrollo, introduciendo diseños, materiales y características inteligentes innovadores en guardarropas de tela, atendiendo a las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores. Los esfuerzos colectivos de estos actores importantes tienen un impacto significativo en el panorama competitivo y la trayectoria futura del crecimiento del mercado de Patas de pollo.

• JBS S.A.: Según la Asociación Brasileña de Proteína Animal, JBS exportó más de 85.000 toneladas de patas de pollo en 2023, con una participación del 42% de las exportaciones totales de patas de pollo de Brasil.

• Tyson Foods: Según el Servicio Agrícola Exterior del USDA, Tyson Foods representó aproximadamente 60.000 toneladas de exportaciones de patas de pollo en 2023, lo que lo convierte en uno de los tres principales exportadores de aves de corral de EE. UU.

Lista de los mejorespatas de pollo Empresas

• JBS S.A. (Brazil)
• Tyson Foods (U.S.)
• BRF (Brazil)
• New Hope Liuhe (China)
• Wen's Food Group (China)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Junio ​​de 2023:En 2023, el mercado de patas de pollo fue testigo de un desarrollo empresarial de alta calidad, con mejoras en la tecnología de procesamiento y esfuerzos de sostenibilidad. Las tendencias clave incluyeron la implementación de técnicas de procesamiento superiores orientadas a mejorar la calidad y la eficiencia del producto. Las empresas invirtieron en equipos modernos para agilizar la fabricación, mejorar la higiene y reducir los residuos. Además, ha habido un gran impulso hacia prácticas sostenibles, y muchos productores han adoptado soluciones de gestión de residuos y envases ecológicos para satisfacer las crecientes preocupaciones medioambientales y los requisitos reglamentarios. Esta atención a la sostenibilidad no sólo se alinea con las tendencias medioambientales globales, sino que también permite reducir los gastos operativos y mejorar el atractivo del mercado.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis considera tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el crecimiento del mercado de Patas de pollo. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluido el mercado de patas de pollo de competidores importantes. El informe incorpora novedosas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.