Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Milch und Milchprodukte, nach Typ (Flüssigmilch, Milchpulver, Butter, Käse und Eiscreme), nach Anwendung (Großmarkt, E-Commerce und Einzelhändler) und regionale Prognose bis 2035

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Marktüberblick für Milch und Milchprodukte

Der weltweite Markt für Milch- und Milchprodukte beginnt im Jahr 2026 mit einem geschätzten Wert von 1077,63 Milliarden US-Dollar und soll bis 2035 einen Wert von 1923,6 Milliarden US-Dollar erreichen und zwischen 2026 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,1 % wachsen.

Die Milch- und Milchproduktindustrie stellt einen wichtigen und wachsenden Teil des Lebensmittelsektors dar, der aufgrund des großen Verbrauchs von Milch, Käse, Butter, Eiscreme und vielen anderen Milchprodukten bereits in praktisch allen Ländern der Welt vertreten ist. Diese Zutaten sind in vielen Kulturen sehr wichtige Nahrungsmittel und bieten erhebliche gesundheitliche Vorteile. Die gebräuchlichsten Milchprodukte sind Milch und Käse, die in vielen Küchen weltweit verwendet werden, und ihr Markt wächst, da sich die Verbraucher der gesundheitlichen Vorteile dieser Produkte immer bewusster werden und durch weitere Innovationen eine breitere Produktpalette wie laktosefreie und vegane Optionen eingeführt wird.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Milch- und Milchprodukteindustrie wirkte sich aufgrund der COVID-19-Pandemie positiv aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine über den Erwartungen liegende Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Epidemie beeinträchtigte das Wachstum des Marktes für Milch und verwandte Produkte und erzwang ein gewisses Wachstum. Aufgrund der Pandemie meldeten beispielsweise die meisten Gastronomiesektoren auf dem Markt einen Rückgang der Nachfrage nach Milchprodukten. Andererseits wurde beobachtet, dass im Einzelhandel erhältliche Milchprodukte wie Milch, Butter und Käse stark nachgefragt wurden, weil die Menschen das Nötigste zu Hause behalten wollten. In diesem Zeitraum kam es auch zu einem Aufschwung des E-Commerce- und Direct-to-Consumer-Modells, was es Molkereiunternehmen ermöglichte, mehr Kunden zu erreichen, insbesondere in Situationen, in denen Einzelpersonen an ihre Häuser gebunden waren.

NEUESTE TRENDS

Der zunehmende Konsum laktosefreier und pflanzlicher Produkte treibt das globale Wachstum von Teambuilding-Diensten voran.

Produkte auf pflanzlicher Basis oder laktosefrei erfreuen sich mit der Zeit immer größerer Beliebtheit. Der neueste Trend im Milch- und Milchproduktmarkt ist der zunehmende Konsum laktosefreier und pflanzlicher Produkte. Dies gilt insbesondere, da es in Mode gekommen ist, gesunde und ethische Entscheidungen zu treffen, da Gesundheitsprobleme, Ernährungsgewohnheiten und Umweltbewusstsein rapide zunehmen und laktosefreie Milch und ihre verwandten Produkte – Mandelmilch, Hafermilch, Sojamilch usw. – in der Gesellschaft zunehmend akzeptiert werden. Dies ist insbesondere auf zunehmende Gesundheitsprobleme, eine bestimmte Nahrungsaufnahme, diätetische Einschränkungen und die zunehmende Sorge der Mehrheit der Bevölkerung um die Umwelt zurückzuführen, was dazu führt, dass sich die meisten führenden Milchmarken in diese Produktlinien wagen.

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Marktsegmentierung für Milch und Milchprodukte

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in flüssige Milch, Milchpulver, Butter, Käse und Eiscreme eingeteilt werden

• Flüssigmilch: Flüssigmilch ist die Hauptkategorie im Gesamtsektor Milch und Milchprodukte. Es umfasst Frischmilch und ihre verarbeiteten Gegenstücke, pasteurisierte und ultrahocherhitzte (UHT) Milch, die leicht erhältlich sind und von Haushalten auf der ganzen Welt täglich konsumiert werden. Flüssige Milch ist bei der Herstellung zahlreicher anderer Produkte wie Joghurt, Käse, Eiscreme und anderen Milchprodukten nützlich.

• Milchpulver: Neben Vollmilchpulver, Magermilchpulver und anderen Milchpulverarten ist Milchpulver ein einfach zu verwendendes Milchprodukt, das in verschiedenen Prozessen der Lebensmittelherstellung Verwendung findet. Aufgrund seiner längeren Haltbarkeit ist es ein guter Ersatz für flüssige Milch und wird daher bei der Herstellung von Säuglingsanfangsnahrung, Kuchen, Süßigkeiten und auch in trinkfertigen Produkten empfohlen.

• Butter: Die Wahrnehmung von Butter als Milchprodukt, das zum Backen oder als roher Brotaufstrich zur Verfügung steht, ist begrenzt. Aufgrund seines hohen Fettgehalts ist Butter für die Back-, Süßwaren- und Lebensmittelindustrie von großem Wert. Es besteht nach wie vor ein gesunder Appetit auf Butter, insbesondere aus Nordamerika und Europa.

• Käse: Käse kann als ernährungsförderndes Mittel definiert werden und wahrscheinlich kommen die meisten Menschen auf der ganzen Welt damit in Kontakt. Es gibt ihn in vielen Formen, von weichen bis zu harten Sorten wie Sahne, Cheddar, Parmesan und vielen anderen Käsesorten. Käse wird zu den Mahlzeiten hinzugefügt, als Garnierung für einige Gerichte verwendet und in manchen Fällen auch allein verzehrt, was ihn zu einem der beliebtesten Milchprodukte macht. Positiv auf den Markt wirkte sich auch die steigende Nachfrage nach Schmelzkäse und anderen Gourmet-Käsen aus.

• Eiscreme: Eiscreme gilt immer noch auf der ganzen Welt als beliebtes Dessert. Die Veränderungen sind drastisch, da die Verbraucher neben dem Aufkommen milchfreier, kalorienarmer und gesünderer Optionen auch nach anderen Geschmackserlebnissen bei Eiscreme suchen. Die wachsende Beliebtheit von Gourmet-Eiscremes und reichhaltigen, dekadenten Desserts hat ebenfalls zum Wachstum des Segments beigetragen.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Hypermärkte, E-Commerce und Einzelhändler kategorisiert werden

• Hypermarkt: Hypermärkte, in denen viel Milch hergestellt wird und in denen Unternehmen die dazugehörigen Milchprodukte im Einzelhandel verkaufen und an die Verbraucher verkaufen. Es ist bekannt, dass diese großformatigen Einzelhandelsketten Skaleneffekte nutzen, um Milchprodukte zu niedrigeren Preisen anbieten zu können und so größere Kundenmengen anzuziehen. Hypermärkte werden beim Vertrieb von Milchprodukten in allen Teilen der Welt immer eine Vorreiterrolle spielen.

• E-Commerce: Das Aufkommen des Internets und die damit verbundenen Entwicklungen hatten große Auswirkungen, insbesondere auf den Milch- und Molkereimarkt. In der heutigen Zeit ist das Thema Online-Shopping zu einem freundlichen Angebot für die Verbraucher solcher Produkte geworden, deren Verkaufszeitraum auf die vier Wände der Geschäfte beschränkt war, und erst kürzlich haben aufgrund der COVI-19 so viele Verbraucher diesen Trend angenommen. E-Commerce ist ein wirksames Mittel, um Kunden zu erreichen, die sich für bestimmte Milchprodukte wie Laktosefreiheit und Bio-Milchprodukte interessieren.

• Einzelhändler: Einzelhändler wie Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte und Convenience-Stores sind wichtige Absatzmärkte für Milch und Milchprodukte. Solche Einrichtungen sind für die Nutzung durch große, kleine und alle dazwischen liegenden Verbraucher vorgesehen und spielen daher eine wichtige Rolle beim Marktzugang. Das Wachstum im Einzelhandelssegment wurde auch durch die Vorlieben der Verbraucher für verpackte und verarbeitete Milchprodukte vorangetrieben.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Die wachsende Sorge um ihre Gesundheit und einen gesunden Lebensstil fördert das Wachstum

Da immer mehr Verbraucher sich Sorgen um ihre Gesundheit machen, besteht ein zunehmender Bedarf an Milchprodukten, die als gesund und nahrhaft gelten. Milch, Käse und Joghurt sind Beispiele für Milchprodukte, die aus Elementen wie Eiweiß, Kalzium und Vitaminen bestehen und daher von der gesundheitsbewussten Bevölkerung hauptsächlich verwendet werden. Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf eine gesunde Lebensweise ist der Hauptgrund für das Wachstum des Marktes für Milch und Milchprodukte.

Zurückhaltender Faktor

Preisschwankungen wirft Kosten und Nachhaltigkeitsbedenken auf.

Die Preise für Milch und Milchprodukte unterliegen aufgrund verschiedener Faktoren wie Futtermittelkosten, Klima, internationaler Handel und anderen starken Preisschwankungen. Diese Preisänderungen wirken sich tendenziell auf die Preise der Verbraucher aus und stellen die Hersteller vor Probleme, da sie versuchen, die Preise konstant zu halten. Dieser Faktor könnte das Wachstum des Marktes insbesondere in den Entwicklungsregionen einschränken, wo die Erschwinglichkeit von Milchprodukten für bestimmte Verbraucher bereits eine Herausforderung darstellen könnte.

Gelegenheit

Die Erweiterung des Horizonts gesundheitsbewusster Produktlinien fördert das Marktwachstum.

Einer der wichtigsten Bereiche, die das Wachstum des Marktes für Milch und Milchprodukte vorantreiben können, ist die Ausweitung gesundheitsorientierter Produktlinien. Da die Verbraucher sich ihrer Ernährung immer bewusster werden, bieten sie Milchherstellern die Chance, fettarme, zuckerreduzierte, biologische, angereicherte und andere Produkte auf den Markt zu bringen. Faktoren wie diese können es Unternehmen ermöglichen, den zunehmenden Trend zu gesunden und natürlichen Milchersatzprodukten zu nutzen.

Herausforderung

Nachhaltigkeitsbedenken in der Milchwirtschaft behindern das Marktwachstumspotenzial.

Der Milchsektor steht vor Herausforderungen durch einige Nachhaltigkeitsaspekte und in noch größerem Maße durch umweltfreundliche Praktiken. Die Milchwirtschaft hat ihren Anteil an Ressourcen, was zu Problemen der Wasser-, Land- und Luftverschmutzung geführt hat. In den letzten Jahren und insbesondere in den Augen potenzieller Käufer oder staatlicher Behörden wie der Europäischen Union hat das Thema Nachhaltigkeit deutlich an Relevanz gewonnen, was für Milchbauern bedeutet, neue Wege zu finden, um die Umwelt zu schonen und gleichzeitig Gewinne zu erzielen.

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REGIONALE EINBLICKE ZUM MARKT FÜR MILCH- UND MILCHPRODUKTE

• Nordamerika

Die Werbung für Milch und Milchprodukte ist in Nordamerika hoch. Aufgrund des hohen Verbrauchsverhaltens und eines entwickelten Milchsektors nimmt Nordamerika beim Konsum von Milch und Milchprodukten die Spitzenposition ein. Der Milch- und Milchproduktmarkt der Vereinigten Staaten bleibt das Epizentrum der florierenden Mastitisbekämpfung in der Region und zeichnet sich durch starke Produktions- und Vertriebssysteme aus. Es ist auch offensichtlich, dass der US-amerikanische Markt für Milchprodukte der größte ist und nicht nur einen hohen Anteil am Verbrauch, sondern auch an der Produktion dieser Produkte hat, was den Markt erweitert.

• Europa

Europa ist ein bedeutender Kontinent auf der Welt für Milch, Milchprodukte und Märkte, insbesondere in Ländern wie Deutschland, Frankreich und Italien, die sowohl Produzenten als auch Verbraucher des Produkts sind. Die Region zeichnet sich durch die Verfügbarkeit vieler Milchprodukte aus, darunter Käsespezialitäten sowie Bio-Milch und Milchprodukte, die auf unterschiedliche Märkte abzielen. Aufgrund der Innovation und Marktexpansion europäischer Molkereiunternehmen verfügt die Region über einen deutlich höheren Marktanteil.

• Asien

Die Nachfrage nach Milch und Milchprodukten in Asien steigt aufgrund von Einkommensverbesserungen, Urbanisierung und Ernährungsumstellungen. China und Indien können als neue Milchmärkte bezeichnet werden, mit einem sehr starken Anstieg der Nachfrage nach Milch und Milchprodukten sowie Joghurt, Käse und anderen Artikeln. Auch die Aufnahme von Produkten aus dem Milchsegment in die traditionelle asiatische Ernährung trägt positiv zum Wachstum des Marktanteils von Milch und Milchprodukten bei.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche treiben das Wachstum des globalen Marktes für Milch und Milchprodukte durch Innovation voran.

Das kanadische Unternehmen Agropur, das dänische Unternehmen Arla Foods, das amerikanische Unternehmen Dairy Farmers of America, das französische Unternehmen Danone und das amerikanische Unternehmen Dean Foods gehören zu den wichtigsten Marktteilnehmern in der Milch- und Milchproduktindustrie, die neue Ideen einführen, ihre Produktlinien entwickeln und erweitern und Fortschritte in den Abläufen erzielen. Dies hilft der Branche beim Wachstum, da sich diese Unternehmen auf neue Arten pflanzlicher Milchprodukte konzentrieren, umweltfreundliche Praktiken entwickeln und die Nachfrage des Marktes nach gesünderen Optionen befriedigen.

Liste der führenden Unternehmen für Milch und Milchprodukte

• Agropur (Canada)
• Arla Foods (Denmark)
• Dairy Farmers of America (USA)
• Danone (France)
• Dean Foods (USA)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

Wichtige Branchenentwicklungen steigern das Wachstum des globalen Marktes für Milch und Milchprodukte durch Innovation.

Januar 2020:Die neue Produktlinie, bestehend aus laktosefreien Milchlösungen, wurde im Januar 2020 von Agropur, einem der führenden Milchproduzenten in Nordamerika, eingeführt. Zu den Produkten gehörten laktosefreie Milch, Joghurt und Käse, was ausreichte, um das laktoseintolerante Verbrauchersegment von Agropur anzusprechen. Die Marktposition des Unternehmens wurde durch den Fokus des Unternehmens auf Innovationen und sich ändernde Kundenbedürfnisse gestärkt. In dieser Zeit war es wichtiger denn je, Strategien zu entwickeln, wie die Nachfrage nach laktosefreien Milchprodukten gedeckt werden kann.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird sorgfältig detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.